Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pokrmy z domácích výrobků mají zvláštní chuť. Polévky a tagliatelle jsou velmi dobře zhotovené z ručně vyrobených a sušených nudlí. Těstoviny první kurzy jsou lehké nebo mastné, výživné, vařené na bázi hustého masového vývaru. Tyto polévky jsou ideální pro vydatný oběd nebo pro vytvoření dietního menu. Toto jídlo dokonale uspokojuje hlad a doplňuje zásobu živin v lidském těle, což je také užitečné.

Jak vařit domácí nudlová polévka

První jídla se připravují z několika druhů zeleniny a jakéhokoliv masa. Mohou být také vařené se smetanou, taveným sýrem, slaninou, šunkou. Zvláště chutné bude první jídlo, pokud je zelenina předsmažená na másle nebo olivovém oleji, dokud nejsou měkké. Přidejte zelení: jarní cibuli, petržel, kopr a koriandr. Velmi důležitá část - vaření domácích nudlí na polévku. Pro 1 kg hotového těsta budete potřebovat 5 slepičích vajec, sklenici vařené vody, lžičku. soli a 600 gramů pšeničné mouky. Nudle se připravují takto:

  1. Mouku prosévejte jemným sítem 2 - 3 krát před použitím, 2 lžíce. Já zrušil.
  2. Nalijte mouku na široký, čistý stůl, uprostřed kopce udělejte díru, kde můžete vejce rozbít. Těsto hněte z okrajů do středu.
  3. Míchejte sůl ve vodě.
  4. Kapalinu nalijte do těsta a promíchejte do jednotné konzistence.
  5. Nalijte kuličku, pevně zabalte lepící fólií nebo namažte malým rostlinným olejem a přikryjte silným hadříkem. Nechte jednu hodinu při pokojové teplotě.
  6. Vyjměte těsto, znovu promíchejte 1-2 minuty a pak rozdělte na 4-5 dílů.
  7. Posypeme každou část moukou, naválíme do ploché palačinky o tloušťce 1, 5-2 mm. Znovu ho nastříkejte, převalte palačinku do role. Měla by být nakrájena na „šneky“ o šířce, kterou potřebujete (optimálně 6–8 mm).
  8. Rozbalte hotové nudle, odstraňte přebytečnou mouku.
  9. Připravené nudle rozprostřete na podnosy a jeden den osušte. Poté je krásně uložen na suchém místě nebo zmrazený.

Domácí nudlová polévka recepty

Polévka z domácích nudlí je nejen chutná, ale také užitečná: jídlo lze vařit v lehkém zeleninovém vývaru s přidáním speciálního koření, které aktivuje proces spalování tuků a urychluje metabolismus. Velmi často se místo obvyklého masa používají slaniny nebo klobásy, aby jídlo bylo zajímavější. Přezkoumat některé jednoduché domácí nudlová polévka recepty.

Kuřecí nudlová polévka

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Kalorií nádobí: 39 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Dietní polévka s domácími nudlemi a kuřecím masem může být důležitou součástí menu pro hubnutí. Oteplování koření, které hraje roli kajenského pepře a kari, rychle aktivuje proces spalování tuků v těle, urychluje metabolismus, přispívá k hubnutí. Takové jídlo dokonale vyživuje, uspokojuje hlad, obsahuje mnoho živin a velmi málo tuku.

Složky:

  • domácí nudle - 200 g;
  • kuřecí řízek - 500 g;
  • cibule - 300 g;
  • velká mrkev - 1 ks;
  • koriandr - 1 svazek;
  • Kajenský pepř - 10 g;
  • kari - 1 lžička;
  • brambor - 200 g

Metoda přípravy:

  1. V případě potřeby opláchněte kuřecí maso, vyjměte žíly, zbytky kostí. Filé nakrájíme na středně velké plátky o tloušťce 8-12 mm.
  2. Odloupněte žárovku, odřízněte špičky, nakrájejte na tenké proužky.
  3. Opláchněte mrkev, oloupejte, odřízněte špičky, nakrájejte na tenké kruhy.
  4. Cayenne pepř, opláchněte, opatrně nakrájejte a odstraňte semena. Jemně nakrájejte.
  5. Vypusťte koriandr vodou, nakrájejte stonky, sekejte.
  6. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky.
  7. Vařte vodu, vložte do ní nakrájené kuře. Počkejte znovu na var, vařte 15–20 minut, odstraňte pěnu.
  8. Přidejte zeleninu, kajenský pepř, koření, nudle. Vařte dalších 20-25 minut, dokud brambory a mrkev nejsou měkké.
  9. Před podáváním přidejte nasekanou koriandr.

Houba

  • Čas: 1 hodina.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Kalorií nádobí: 34 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Voňavá horká houba nudlová polévka vařená doma dokonale doplní vydatný oběd. Lesní houby dodají chutnému zápachu bohatému vývaru a vejce natvrdo vařená bude ještě více uspokojující. Aby byl pokrm více aromatický, zkuste sekat česnek a petrželku v mixéru a přidejte ji do polévky, než ji odstraníte z ohně.

Složky:

  • čerstvé hlívy ústřičné - 400 g;
  • mražené lesní houby - 200 g;
  • brambory - 200 g;
  • cibule - 300 g;
  • domácí nudle - 200 g;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • petržel - 1 svazek;
  • česnek - 4 zuby.

Metoda přípravy:

  1. Hlívy ústřic důkladně opláchněte, rozřízněte tuhé pevné nohy dohromady. Řez horní na velké řezy.
  2. Lesní houby rozmrazujte pod proudem teplé vody (nebo ponechte v mikrovlnné troubě po dobu 15 minut, nastavte režim „rozmrazování“), sekejte.
  3. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky.
  4. Oloupeme cibuli, nakrájíme hroty, nakrájíme na malé kostky.
  5. Vejce vařená vařená.
  6. Oloupejte stroužky česneku na polovinu.
  7. V pánvi vaříme 3 litry vody, dáme nudle, houby, brambory a cibuli, snížíte teplo, přikryjeme víkem.
  8. Po varu přidejte česnek, petržel. Vařte dalších 25 minut.
  9. Vyčistěte vařená vejce, nakrájejte na polovinu. Přidejte do polévky před podáváním.

Se smetanou

  • Doba: 1-1, 5 hodiny.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Kalorií nádobí: 82 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: snadná.

Lahodná a výživná houbová krémová polévka vychází se smetanou, s přidáním domácích nudlí. Dokonale splňuje hlad a po dlouhou dobu zanechává pocit plnosti. Aby byl pokrm tlustší a tlustší, vyměňte polovinu vody za mléko a smažte žampiony na másle, dokud nebude před vařením zlatavé. Před servírováním nechte polévku stát po dobu 1 hodiny a poté znovu ohřejte.

Složky:

  • žampiony - 500 g;
  • květák - 300 g;
  • cibule - 2 ks;
  • domácí nudle - 200 g;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • chmel-suneli - 2 lžičky;
  • Krém 30% - 300 ml.

Metoda přípravy:

  1. Žampiony důkladně opláchněte, odstraňte písek, špínu, odloupněte klobouky. Nakrájejte houby na malé kousky.
  2. Rozdělte zelí na květinky, opláchněte. Blanch ve vařící vodě po dobu 10-15 sekund.
  3. Kombinujte květák a houby, nakrájejte na mixéru.
  4. Do hrnce nalijte 2 litry čisté vody, přiveďte k varu, přidejte směs hub a zelí. Ponořte se na mírném ohni.
  5. Zloupněte žárovku, nakrájejte na malé kostky. Cibuli s olivovým olejem vaříme na pánvi, dokud se nestane transparentní, pak přidáme do vývaru spolu s nudlemi a chmelem-suneli koření.
  6. Polévku vařte dalších 20 minut za občasného míchání. Nalijte krém, přiveďte k varu.

S rozpuštěným sýrem

  • Čas: 40-50 minut.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Kalorií: 84 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Španělská.
  • Obtížnost: snadná.

Voňavá, bohatá sýrová polévka je skvělým začátkem vydatného oběda. Chcete-li snížit obsah tuku v misce a učinit ji méně škodlivou, zkuste nahradit slaninu krůtí šunkou nebo kuřecím masem. Masný výrobek by měl být pečený až do zlatého ostré. Je lepší použít roztavený sýr bez příchutí a přísad, aby se zdůraznila jasná chuť smažené slaniny.

Složky:

  • mrkev - 200 g;
  • domácí nudle - 200 g;
  • tavený sýr - 300 g;
  • cibule - 200 g;
  • slanina - 100 g;
  • konzervovaný zelený hrášek - 150 g

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme mrkev, nakrájíme na tenké kruhy.
  2. Oloupejte žárovky, nakrájejte na velké proužky.
  3. Bacon se smaží v horké pánvi až do zlatě hnědé.
  4. Otevřete nádobu se zeleným hráškem, nakloňte obsah do cedníku, nechte kapalinu odtékat.
  5. V pánvi vaříme 2, 5 litru čisté vody, přidáme mrkev, cibuli, hrášek, nudle. Přiveďte znovu do varu.
  6. Vstupte do roztaveného sýra, míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
  7. Přidejte smaženou slaninu.
  8. Polévku vaříme 25-30 minut na středním ohni.

S uzenými žebry

  • Doba: 1, 5 hodiny.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Kalorií: 76 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Polská.
  • Obtížnost: snadná.

Zeleninová polévka vychází velmi voňavá a nasycená, pokud se vaří ve vývaru s vepřovými žebry. Světlá chuť uzeného masa je dokonale zdůrazněna paprikou a zeleným hráškem a nudle z něj činí uspokojivější. Aby byla polévka výživnější, přidejte do procesu vaření vývaru na žeberech dýně, která by měla být smažená s česnekem a paprikou na másle.

Složky:

  • uzená žebra - 500 g;
  • dýně - 300 g;
  • domácí nudle - 150 g;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • zmrazený hrášek zelený - 100 g;
  • česnek - 5 zubů;
  • uzená paprika - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte uzená vepřová žebra na oddělené kosti, odlupujte filmy.
  2. Odřízněte slupku z dýně, odstraňte semena. Buničina se rozřeže na střední kostky.
  3. Oloupeme mrkev, opláchneme, odřízneme špičky, nakrájíme na malé kostky.
  4. Oloupeme žárovku, nakrájíme na ni kousky, nakrájíme na kostičky.
  5. Česnek slupky, sekání.
  6. Zmrazený zelený hrášek vložte do vroucí vody a blanšírujte, dokud zcela neplave na hladinu vody.
  7. V pánvi vaříme 3 litry čisté vody, přidáme žebra. Na uzavřeném víčku vařte 20 minut na středním ohni.
  8. Přidejte zbývající přísady, ochucte polévku s česnekem, uzenou paprikou. Vařte, dokud se vaří 30 minut.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření