Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Vepřové maso se používá k přípravě velkého množství pokrmů, včetně první. Vyrábí nádherné voňavé polévky, bohaté a vyživující. Každý majitel si musí pamatovat několik receptů na jejich přípravu.

Jak vařit vepřovou polévku

Maso, o kterém se bude diskutovat, obsahuje více kalorií, než například kuře, ale to neznamená, že první jídla z něj budou pro tělo škodlivá. Vepřové maso obsahuje mnoho vitamínů, bílkovin. Doporučuje se vzít mladší maso, husté, elastické. Jakákoli část se vejde: pádlo, hrudník, žebra a dokonce i jazyk. Můžete udělat nádivku, a pak karbanátky, bude také vynikající. Před vařením polévky s vepřovým masem, musíte vařit vývar. Je velmi důležité to udělat správně.

Kolik vepřového masa se vaří na polévku

Maso se připravuje poměrně rychle. Velký kus vařené za hodinu a půl. Chcete-li tento proces urychlit, musíte ho brousit. Kolik vařit vepřové kousky, závisí na jejich velikosti. Chcete-li se ujistit, že maso je připravené, nalijte ho nožem. Musí vyčnívat z čisté šťávy. Samotné maso bude šedé, bez narůžovělého odstínu. Maso na kosti se vaří jednu a půl hodiny až dvě hodiny. S ním je vývar lepší.

Jak vařit vepřové maso na polévku

Maso musí být vyčištěno, filmy a dráty by měly být odstraněny. Než vaříme vepřové maso na polévku, musíte ji naplnit vodou, aby ji zakryla. Měli byste dát hrnci na sporák, udělat silný oheň. Když se voda vaří, nezapomeňte odstranit pěnu. Pak je třeba snížit teplo a přidat koření podle svého uvážení. Uvedení rozmarýnu, bazalky nebo majoránky způsobí, že maso bude méně tuku.

Vepřová polévka - recepty s fotkami

Možnosti vaření pro první kurz je mnoho. Můžete si vybrat jakýkoliv recept na vepřovou polévku a oběd si dát vydatné, bohaté, chutné jídlo. V bujónu, zpravidla přidat různé zeleniny, obilovin. Nedělejte polévky bez koření. Ujistěte se, naučit se vařit první jídla na základě vepřového masa. Určitě potěší vás a vaše rodinné příslušníky.

Hrach

Miska, připravená podle následujícího receptu, by měla potěšit nejen dospělého, ale i dítě. Hrachová vepřová polévka je hustá, připomínající bramborovou kaší. Klasický recept je upraven, navrhuje se přidat rajčata. Díky tomu se jídlo jeví kyselé, což ho činí chutnějším. Pokud je čerstvá zelenina problematická, můžete ji nahradit rajčatovou pastou.

Složky:

  • vepřová žebra - 250 g;
  • petržel - půl parta;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • chudý olej;
  • hrášek - půl šálku;
  • voda - 1, 5 l;
  • cibule - 1 malá hlava;
  • rajčata - 2 ks;
  • koření, sůl - podle Vašeho vkusu;
  • brambory - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Namočte hrášek do studené vody na několik hodin.
  2. Umyjte žebra. Smažte je na másle.
  3. Maso přesuňte na pánev, přikryjte studenou vodou. Vaříme vývar.
  4. Do pánve vložte hrášek. Když změkne, přidejte nasekané brambory.
  5. Nakrájejte cibuli, smažit. Blanch rajčata, nakrájíme na kostičky. Položte je a drcený česnek na pánvi na cibuli. 10 minut vaříme, zakryjeme.
  6. Když jsou brambory změkčeny, přidejte rajče zazharku do hrachové polévky. Míchejte, po vaření přidejte nasekané zelení, vypněte.

Kharcho

Tradiční gruzínský první kurz je vyroben z hovězího masa, ale přidáním dalšího druhu masa to nezkazí. Pokud se naučíte, jak vařit vepřovou kharcho polévku a pokusit se to, pak osobně vidět, jak chutné je. Vychází velmi silně a uspokojivě. Kytice koření dává kavkazské polévce jedinečné aroma a dodává pikantnost.

Složky:

  • vepřové - 0, 25 kg;
  • sůl;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • dlouhá rýže - čtvrt šálku;
  • kukuřičná mouka - 1 lžička;
  • Tkemali omáčka - 2 lžíce. l.;
  • vlašské ořechy - 5 ks;
  • šťáva z granátového jablka - 2 lžíce. l.;
  • chudý olej;
  • mletá paprika - 1 polévková lžíce. l.;
  • chmel-suneli - 1 lžička;
  • červená paprika - 0, 5 lžičky;
  • koriandrová zrna - špetka;
  • černý pepř - 5 ks;
  • česnek - 1 zub;
  • čerstvá petrželka - půl parta;
  • sušená bazalka - špetka;
  • petržel kořen - 1 malý.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte maso dvěma litry vody, vařte vývar na hodinu a půl.
  2. Cibuli rozdrtíme. Smažíme na másle s kukuřičnou.
  3. Nakrájejte kořen petrželky na kostky. Vyčistěte matice, drtěte.
  4. Vyjměte maso z vývaru, nakrájejte. Vrať se, přidej promytou rýži.
  5. Ochutnejte pokrm koriandrem, chmelem-suneli, kořenem petrželky, bobkovým listem, černým pepřem. Přidejte smaženou cibuli.
  6. Čtvrt hodiny poté, co jste do vývaru hodili rýži, dali ořechy, tkemali, šťávu z granátového jablka. Míchej. Přidejte nasekanou petrželku, červenou papriku, drcený česnek, papriku.
  7. Vařte kharcho po dobu 5 minut od okamžiku varu, nechte ho chvíli stát.

Vepřový vývar

Chutný první chod lze připravit bez přidání masa. Pokud přemýšlíte o tom, co polévka vařit v vepřové vývar, zkuste dělat fazole. Bude nasycený, vyživující. Velká možnost lehké jídlo pro děti menu. Fazolová polévka v vepřovém vývaru se ukáže velmi jasná, vypadá skvěle na fotografii, probouzí chuť k jídlu.

Složky:

  • masový vývar - 2, 5 l;
  • čerstvá petržel - parta;
  • konzervy v rajčatové omáčce - 1 plechovka;
  • brokolice - 350 g;
  • sůl;
  • brambory - 2 ks.

Metoda přípravy:

  • Přiveďte vývar do varu. Nalijte fazole.
  • Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky. Brokolice se rozkládají na kousky. Přidejte přísady do polévky, soli.
  • Uvařte čtvrt hodiny. Před sekáním dejte nasekanou petrželku.

S bramborami

Recept, se kterým se seznámíte níže, patří do nejjednodušší skupiny. Vepřová polévka s bramborami je vynikající, voňavá. Budete chtít vařit a jíst takové jídlo znovu a znovu, protože je úžasně chutné. Snažte se vařit tuto bramborovou polévku a budete s výsledkem zcela spokojeni. Přečtěte si, jak to vařit.

Složky:

  • vepřové rameno bez kosti - 250 g;
  • slunečnicový olej;
  • 2-3 brambory;
  • mletá paprika - 1 lžička;
  • cibule - 1 malá;
  • mletá červená paprika - špetka;
  • rajče - 1 ks;
  • sůl;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • česnek - 1 zub.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Vepřové nakrájené na kostky.
  2. Cibuli smažíme na másle až do průhlednosti, přidáme papriku. Po dvou minutách vyhoďte maso do pánve. Vařte asi pět minut.
  3. Sůl ingredience, sezóna s červenou paprikou. Po minutě přeneste na pánev. Naplňte vodou, abyste zakryli výrobky. Stew hodinu.
  4. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
  5. Přidejte asi 1 litr vody na pánev, trochu více soli. Dejte brambory.
  6. Řez pepř, rajče. Přidejte je do polévky. Vařte dalších 5-7 minut. Před vypnutím ochucte česaný česnek.

V pomalém hrnci

Moderní kuchyňské spotřebiče značně zjednodušují život hostesky. Pokud jste šťastným majitelem multicooker, pak vaření první jídla pro vás se stává snadnou a příjemnou akcí, a ne přitěžující nutností. Zařízení pro vás dělá téměř všechno. Vepřová polévka v pomalém vařiči vaříte bez obtíží a bude to úžasné.

Složky:

  • vepřové břicho - 450 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • mrkev - 1 velká;
  • Černý pepř (hrášek) - 6 ks;
  • cibule - 1 velká hlava;
  • sůl - 1, 5 lžičky;
  • brambory - 4 ks;
  • voda - 3 l.;
  • čočka - 150 g;
  • rostlinný olej - 6 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme maso na plátky.
  2. Oloupeme zeleninu. Brambory nakrájejte na středně velké kostky, cibuli - na malé. Mrkev se třese.
  3. Opláchněte čočku.
  4. Nalijte olej do mísy s více lahvemi. Zapněte program smažení. Po minutě dejte cibuli. Pečeme 5 minut za stálého míchání. Přidejte mrkev. Vařte, míchejte, dokud se nestane měkkým.
  5. Vložte brambory, maso a čočku do misky. Naplňte vodou. Hoď pepře, bobkový list, sůl. Míchej. Zavřete pomalý vařič a zapněte režim „Polévka“ na hodinu a půl. Po vypnutí ponechte pod víkem po dobu 10 minut.

S rýží

Chuť tohoto pokrmu je známa téměř každému z nás od raného dětství. Vepřová polévka s rýží a bramborami je velmi jednoduchá první jídla. Ukazuje se, že je středně silný, bohatý. Přidáním neobvyklého koření do něj můžete ochutnat pikantnější a pikantnější chuť. Ale ti, kteří chtějí klasiku, mohou být omezeni jen na sůl a pepř. Nezapomeňte si pamatovat, jak vařit rýžovou polévku.

Složky:

  • rýže - 100 g;
  • zelené;
  • vepřová kaše - 0, 75 kg;
  • koření, sůl - podle Vašeho vkusu;
  • rajčatový protlak - 150 g;
  • brambory - 5 malých kousků;
  • mrkev - 2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • cibule - 2 hlavy.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte maso, dušené maso. Po varu vyjměte pěnu a připravte koření. Vařte jednu a půl hodiny na dvě hodiny.
  2. Když přijde čas, dejte rýži, brambory, nakrájíme na malé kousky na pánvi.
  3. Na půl hodiny vařte na mírném ohni.
  4. Nakrájejte cibuli, mrkněte. Smažte je do měkké pánve. Míchejte v rajčatové pastě, přidejte trochu vývaru z pánve. Vaříme 5-7 minut.
  5. Přidejte zeleninový potěr do polévky. Počkejte na var a po několika minutách vypněte.

S nudlemi

Přidání těstovin v první misce vždy změní chuť k lepšímu. Neexistuje žádná výjimka pro toto prohlášení, a polévka s těstovinami a vepřovým masem. Bohatý a voňavý vývar jde dobře se zeleninou přidanou k misce. Vermicelli mu dodává sílu, díky čemuž je výživnější. Pokud nevíte, co polévka vařit vepřové, zkuste následující.

Složky:

  • vepřové břicho - 450 g;
  • černý pepř - pár špetek;
  • nudle - 150 g;
  • sůl - 1, 5 lžičky;
  • brambory - 3 ks;
  • čerstvá petržel - parta;
  • cibule - 1 velká;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • rajčata - 3 velké.

Metoda přípravy:

  1. Maso umyjte, nakrájejte a přeložte do pánve. Naplňte ji 2, 5 litry studené vody. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte hodinu a půl.
  2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Vhoďte do vývaru.
  3. Cibuli rozdrtíme.
  4. Scale rajčata s vařící vodou a blanch.
  5. V pánvi smažíme cibuli v rostlinném oleji. Když se stane transparentní, přidejte nakrájená rajčata. Zakryjte a vařte 7 minut za občasného míchání.
  6. 10 minut po přidání brambor vložte do vepřové polévky nudle, zeleninu, sůl a pepř.
  7. Vařte po dobu 7-10 minut, dokud nudle nejsou připravené. Před řezáním přidejte nasekanou petrželku.

S houbami

Jeden z nejlepších receptů první misky. Pokud vaříme polévku s houbami a vepřovým masem, jak je uvedeno níže, dostanete elegantní pokrm, který lze bezpečně nazvat restaurací. Ukazuje se velmi chutné, uspokojující, vypadá skvěle na fotografii. Doporučuje se, aby se k vaření brali žampiony, ale pokud chcete, můžete je nahradit lesními nebo jinými čerstvými houbami.

Složky:

  • vepřové maso s kostí - 0, 5 kg;
  • sůl, mletý černý pepř - podle Vašeho vkusu;
  • houby - 0, 4 kg;
  • cibule - 1 velká;
  • tavený sýr - 200 g;
  • pepř - 5 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • mrkev - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • stonek celeru - 2 ks;
  • sušená majoránka - 0, 5 lžičky;
  • rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Maso vložte do hrnce, zakryjte vodou (1, 5 l), položte na kamna. Když se vaří, odstraňte pěnu, přidejte hrášek a bobkový list, vařte hodinu a půl.
  2. Houby nakrájíme na tenké desky. Smažte je v rostlinném oleji s majoránkou do poloviny vařené.
  3. Rozdrcená mrkev, celer, cibule. Smažte na másle, dokud nebude měkké, pak přidejte rajčatový protlak a pod víkem několik minut duste.
  4. Vyjměte maso z vývaru, nakrájejte na plátky. Házet zpět s houbami, zeleninová smažená. Po varu přidáme strouhaný sýr. Sezóna, vařte 5-7 minut.

Shurpa

Tento pokrm je tak hustý a bohatý, že se někdy zaměňuje za guláš. Receptura na vepřovou polévku shurpa je co nejblíže originálu, jediný rozdíl je v typu přidaného masa. Chuť tohoto pokrmu je prostě úžasná. Shurpa, připravený následujícím způsobem, osloví každého, kdo se o to pokusí alespoň jednou.

Složky:

  • vepřová žebra - 0, 5 kg;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • čerstvý koriandr, petržel, kopr - 1 svazek;
  • brambory - 3 velké;
  • zira - pár špetek;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • černý pepř - 3 špetky;
  • mrkev - 1 velká;
  • sůl - 1 lžička;
  • rajčata - 2 velké;
  • česnek - 3 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Řez žebra jeden po druhém.
  2. V kotli nebo pánvi se silnou stěnou zahřívejte rostlinný olej. Začněte v něm smažení masa. Přidejte nakrájenou cibuli, zamíchejte, vařte 5 minut.
  3. Nakrájíme mrkev na kostky, přidáme do misky. Po několika minutách dejte bulharský pepř, nakrájejte na proužky. Tuto směs pečeme nad vysokou teplotou, občas mícháme.
  4. Oloupeme brambory, nakrájíme velké. Přidejte do misky, zamíchejte.
  5. Nakrájená rajčata, také vložená do kotle, několik minut vaříme.
  6. Nalijte dostatek vody do nádoby tak, aby pokryla pouze produkty. Po varu přidejte koření. Před vypnutím varte 40 minut, přidejte nasekané zelení.

Vepřová panenka

Jemné jídlo, bohaté, výživné, aromatické. Polévka z vepřové panenky je úžasně chutná. Vývar se koncentruje kvůli tomu, že maso se vaří společně s kostmi. Ujistěte se, že se pokusíte vařit takové jídlo, máte zaručeno, že se do seznamu oblíbených po pokusu. Přečtěte si, jak udělat polévku z vepřového masa s kostí:

Složky:

  • vepřová panenka - 300 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • pohanka - 70 g;
  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinného oleje.

Metoda přípravy:

  1. Maso umyjte, vývar zapékejte 1, 5-2 hodiny. při vaření, soli a pepře.
  2. Nakrájejte cibuli, mrkněte. Smažte je na másle, dokud nebude měkké. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky.
  3. Když vaříme vývar, přidáme rýži. Po 10 minutách vložte brambory. Přidejte to do poloviny vařené a přidejte smažení zeleniny.
  4. Vařte, dokud brambory nejsou úplně měkké.

Lahodné vepřové polévky - tajemství vaření

Chcete-li vytvořit mistrovské dílo, použijte následující tipy:

  1. Recept na lahodnou vepřovou polévku může obsahovat koření. Nejlepší ze všeho je, že se získává s přidáním bobkového listu, šalvěje, kopru, muškátového oříšku, petrželky, červeného nebo černého pepře, estragonu, koriandru, papriky, hřebíčku, tymiánu, estragonu.
  2. Smažená a ne syrová cibule a mrkev činí pokrm mnohem chutnějším a více voňavým, zachovávajícím více užitečných látek.
  3. Zelení jsou žádoucí přidat těsně před podáváním polévky.
  4. Chuť pokrmu je značně zlepšena přidáním kyselé smetany a másla k la carte talířům.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření