Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Výhody březové mízy mohou mluvit donekonečna. S nástupem prvních teplých dnů v březnu je čas začít sbírat tento elitní přírodní nápoj ze středního Ruska, který je bohatý na vitamíny B6, B12, obsahuje pouze 2% cukru (nízký glykemický index, důležitý pro lidi s diabetem), ale více než 10 organických kyselin. Víte, kolik receptů je založeno na březovém nektaru? Jste zvyklí pít jen v čisté formě? Navrhujeme zvážit doporučené alkoholické a nealkoholické nápoje.
Co může být vyrobeno z březové mízy
Čerstvé šťávy jsou uloženy v chladničce pouze dva dny. Vzhledem k tomu, že sběr březového nektaru je časově omezený, stojí za to se starat o zachování správného množství, které je užitečné pro použití v dalších měsících roku. Pro kosmetické účely, zkuste zmrazení v kostky. Na základě březové mízy často připravují kvas, který kvasí v důsledku přítomnosti vlastního cukru, ředí se šťávami a nápoji, obohacuje je mikroprvky, vaří měsíční svit a vyrábí víno.
Recepty na nealkoholické nápoje
Existuje několik snadno připravitelných a velmi zdravých nápojů vyrobených na bázi březového nektaru. Naši předkové také uhasili svou žízeň kvasem, ošetřili je infuzí šťávy, kterou jim dala bílá lesní krása. Chcete se pokusit dělat nápoje sami pomocí břízového nektaru? Nabízíme Vám několik jednoduchých receptů, kde jsou veřejně dostupné složky.
Kvas
Bříza kvas je velmi užitečný tonický nápoj, má léčivé účinky a příznivě působí na lidské tělo. Nepoužívejte plastové nádobí, je lepší vzít skleněné nádoby. Vařené kvasy na chladném místě mohou být skladovány po dobu čtyř až šesti měsíců. Zde jsou samotné recepty:
Číslo receptu 1
- Napětí přes gázu, složené v několika vrstvách, 5 litrů šťávy, odstranění nečistot a drobných nečistot ze stromu.
- Přidejte 20-25 kusů rozinek.
- Do kapaliny se nalije 200 g cukru.
- Nechte 3-4 dny na chladném místě.
- Opět přetáhněte přes tenké plátno a nalijte do skleněných nádob.
Číslo receptu 2
- Nectar (5 l) se protahuje přes tenké plátno.
- V malém množství kapaliny se zředí 25 g kvasinek a přidá se k hlavnímu objemu.
- Přidejte šťávu z 1 citronu, 20-30 gramů medu a 100 gramů cukru.
- Pro pikantnost chuti je možné přidat několik kousků rozinek nebo jiného sušeného ovoce.
- Připraven k pití kvas přijde za 4 dny.
- Nalijte kvas do skleněných nádob a skladujte na chladném místě.
S citronem
Skvělý nápoj pro horké letní dny, zvláště pokud k němu přidáte několik kostek ledu. Recepty limonády s břízovým nektarem:
Číslo receptu 1
- 2, 5 litru šťávy napěchované přes tenké plátno.
- Umyjte 2 velké nebo 3 střední citrony, nakrájejte na tenké plátky.
- Nalijte citron 180-220 gramů cukru, nechte ho vařit půl hodiny, dokud citron nevylil šťávu.
- Směs se smíchá s břízovým nektarem a trvá 2 hodiny, pak se nechá vychladnout.
Číslo receptu 2
- Naplňte šťávu (5 litrů) na středním ohni a přiveďte k varu, odstraňte výslednou pěnu.
- Přidejte 1 šálek cukru. Částka je regulována láskou ke sladkostí.
- Ve sterilizovaných 3 l plechovkách dejte 4-6 plátků citronu, které se předem převařily s vařící vodou. Zkuste přidat pár větviček máty.
- Nalijte vroucí kapalinu. Kryt role a překlopení.
- O den později na tmavém místě s nízkou teplotou.
Se šípkem
Přidáním dogrose do šťávy, dvojnásobek vitamín složení nápoje. S sladkou a kyselou chutí osloví mnoho obdivovatelů zdravých produktů.
- Vezměte 3 litry filtrovaného nektaru.
- Nasaďte si střední teplo. Při tvorbě pěny k jejímu odstranění.
- Opláchněte 15-20 kusů šípků.
- Během varu přidejte 150-180 gramů cukru, 1 neúplnou lžičku kyseliny citrónové a šípku do kapaliny.
- Vařte asi 10 minut.
- Horké zalijeme do předem sterilizovaných skleněných nádob a pak naváleme.
- Energie vitamín koktejl připraven.
Alkohol recepty
Ale nejen tonické nápoje jsou slavné recepty z březové mízy. Kombinace alkoholických stupňů a přírodní vitamínové tekutiny, to je snadné získat neobvyklé nápoje různých stupňů síly. Nejběžnější a nejjednodušší recepty na vaření v domácí kuchyni, jsme připraveni se s vámi podělit a záruka kvality závisí na dobré víře umělce.
Braga
Kvašení probíhá v důsledku rozkladu cukru na oxid uhličitý, ethylalkohol a vodu. To vše se děje pod vlivem kvasinek, při určité teplotě a správné koncentraci složek. Je lepší, aby se varná nádoba, která je větší než objem původní kapaliny, dvakrát odebírala, takže během kvašení produkt „neuteče“.
- Šťáva (10 litrů) kmen, naneste gázu v několika vrstvách, aby se odstranily nečistoty.
- V teplé kapalině, zahřáté na 30-40 stupňů, přidejte 3 kg cukru a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Pekařské droždí 200 g kaše do stavu drobků a poslat do šťávy.
- Ke snížení pěnění přidejte 1 polévkovou lžíci jogurtu nebo nahraďte kefírem.
- Nádoba se všemi ingrediencemi se vloží pod vodní džem nebo se nasadí lékařská gumová rukavice (aby se zabránilo vniknutí vnějšího vzduchu).
- Teplý a nechte 9-12 dní, dokud se aktivní uvolnění bublin nezastaví.
- Vnější znaky, že rmut je zralý, mohou být srážení kvasinek na dno, získání průhlednosti kapalinou.
- Chuť zralé bragy je hořká a kyselá, bez sladkosti.
Naučte se připravit kaši z marmelády.
Měsíční svit
Chcete-li získat vysoce kvalitní měsíční svit z březové mízy, měli byste udělat manipulace z předchozího odstavce - připravte kaše. Domácí výroba vodky zaručuje kvalitní alkoholický nápoj. Chcete-li dát zvláštní chuť, někteří milovníci experimentu přidat listy rybízu nebo třešňové listy na braga. Výsledná zralá kaše se destiluje na měsíčním svitu. Na základě 10 litrů březového nektaru přichází 3-3, 5 litru měsíčního svitu o síle 40 stupňů.
Čištění se doporučuje pro dřevěné uhlí nebo dvojitou destilaci, což dále zvýší sílu alkoholického nápoje. Výsledný měsíční svit se doporučuje, je-li to nutné, ředit vodou, ale ne březovou mízou. Alkoholický nápoj z toho bude okamžitě zakalený a na povrchu se může tvořit želé-jako nepříjemná látka.
Víno
Víno na březovém nektaru zraje rychle, připravené k použití za cca 2 týdny, pokud je skladováno v místnosti s nízkou teplotou. Nápoj je snadné připravit a vinař začátečník se s ním vyrovná, ale neměli byste se od receptů odchýlit, abyste neporušili veškeré úsilí. Začněte s klasickým receptem a přidejte do něj své vlastní ingredience.
Číslo receptu 1 (klasický)
- Nalijte šťávu (5 litrů) do žáruvzdorné nádoby a přiveďte k varu.
- Ve skleněné nádobě na kvašení zalijeme 300 g cukru, dáme dva plátky citronu. Naplňte 1 litr stolního bílého vína.
- Nalijte horkou šťávu do stejné nádoby.
- Po ochlazení kapaliny trochu přidejte půl lžičky suchých kvasinek.
- Po 3 dnech stání se víno uzavře v lahvích a posílá na tmavé, chladné místo.
- Udržujte lépe vodorovně.
Číslo receptu 2 (Berezovik)
- 5 litrů čerstvého nápoje nalijte do skleněné nádoby nebo dubového sudu.
- Přidejte 0, 75 litru obohaceného vína, jako je portské víno, a 0, 5 litru vodky (40 stupňů).
- Do obsahu se přidá 1 kg cukru a 0, 5 kg promytých rozinek.
- Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Schopnost zavřít pevně a dát na chladné místo.
- Po 2 měsících je vinný nápoj připraven. Nalije se do skleněných lahví, pečlivě utěsní a uloží se horizontálně na chladném tmavém místě.
Mead
Mead je starý alkoholický nápoj našich předků, který je dodnes velmi populární. Recept na přípravu nápoje s tituly není složitý, ale vyžaduje expozici 4-5 měsíců:
- V smaltované misce zalijeme 3 litry přefiltrované šťávy.
- Do kapaliny se přidá 500 g přírodního medu a vaří se po dobu 1 hodiny, čímž se odstraní výsledná pěna.
- Mírně se ochladí na teplotu místnosti.
- V teplém sirupu dejte 100 gramů žitného chleba s 20 gramy droždí.
- Nechte asi 1 hodinu na teplém místě, tekutina by měla kvasit.
- Pokud kvašení nezačne, přidejte další kvasinky.
- Když budoucí medovina začala kvasit, vyjměte chléb a zakryjte nádobu ručníkem.
- Rove mead by měla být na teplém místě.
- Po skončení procesu kvašení nalijte medovinu do skleněných lahví, korku a vyluhujte na tmavém chladném místě.
Jak se zachovat
Bohužel není možné nápoj uchovat bez tepelného ošetření. Současně dochází ke ztrátě některých živin, ale prodlužuje se životnost produktu. Konzervovaná šťáva by měla být konzumována po celý rok, a to nejen čerstvá na jaře. Při varu je nutné odstranit pěnu, jinak se změní na červenavý nepříjemný zbytek. Konzervace je vyžadována na chladném, nejlépe tmavém místě.