- Co je salát z mrkve a fazolí
- Recepty na saláty s fazolemi a mrkví
- S korejskou mrkví a fazolemi
- Fazole s mrkví a cibulí
- Se syrovou mrkví
- Na zimu
- S kuřecím masem
- S česnekem
- Fazolový salát s mrkví a paprikou
- Se sušenkami
- S houbami
- Se salámem
- S hovězím masem a vlašskými ořechy
- Užitečné tipy
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Od takových jednoduchých potravin, jako je mrkev a fazole, si můžete připravit obyčejné a slavnostní jídlo. Salát může být předkrm, příloha k hlavním jídlům nebo nezávislé jídlo. Dopřejte si sebe a své blízké jednoduchými, ale zároveň originálními saláty, které zahrnují dostupné, ale zdravé a výživné jídlo.
Co je salát z mrkve a fazolí
Pro přípravu salátů používá zeleninu s různým tepelným zpracováním. Například složení pokrmu může zahrnovat syrovou, vařenou mrkev nebo "v korejštině", fazole lze vařit nebo konzervovat. Kombinováním výše uvedené zeleniny v kombinaci s jinými potravinami můžete dosáhnout originální chuti a prezentace jídel.
Recepty na saláty s fazolemi a mrkví
K dnešnímu dni existuje nespočet receptů na vaření salátů s produkty, jako jsou fazole a mrkev. K těmto dvěma základním surovinám se často přidávají masné výrobky, sýry, houby, bylinky, ořechy, různé koření a koření. Saláty můžete naplnit majonézou na prodejně nebo vlastním vařením, s různými rostlinnými oleji, stejně jako obvazy na bázi hořčice a citronové šťávy.
S korejskou mrkví a fazolemi
- Čas: 20 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 174 kcal / 100 g.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Velmi chutný a uspokojivý je salát s fazolkami a mrkví v korejštině. Pro vaření používejte klasickou korejskou mrkev nebo pikantní (pikantní). Uzená kuřecí stehna jsou často nahrazena uzenou klobásou. Kyselá smetana se dobře hodí jako obvaz, pokud z dietních důvodů nepoužíváte majonézu.
Složky:
- konzervované červené fazole - 200 g;
- Korejská mrkev - 100 g;
- uzené kuřecí stehno - 100 g;
- Provencal - 40 g;
- vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Dejte vařená vařená vejce.
- V této době vypusťte šťávu z konzervovaných fazolí.
- Smíchejte fazole a korejskou mrkev.
- Plátek uzené šunky, přidejte do zeleniny.
- Oloupeme vejce, nakrájíme na kostičky, pošleme do zbytku ingrediencí.
- Přidejte provensálskou, sůl podle chuti, dobře promíchejte.
Fazole s mrkví a cibulí
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 300 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní, obloha.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Lahodný fazolový salát s mrkví a cibulí je vysoce kalorický, takže je lepší ho používat v poledne. Před vařením fazolových fazolí je třeba je namočit do vody na 6 hodin, pak se vaří asi za hodinu. Podle receptu se do kompozice přidává kopr, ale můžete použít i jiné bylinky, založené na vašich kulinářských preferencích.
Složky:
- sušené červené fazole - 200 g;
- Provencal - 50 g;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- čerstvý kopr - 30 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vařte fazole a ochlaďte.
- Jemně nakrájejte jednu velkou cibuli.
- Rošt velké mrkve.
- Zahřívejte olej na pánvi, dušenou zeleninu do zlatavě hnědé, přidejte trochu soli, chladno.
- Jemně nakrájejte kopr.
- Vytiskněte stroužky česneku.
- Smíchejte všechny ingredience, provonte Provence, v případě potřeby přidejte sůl.
Se syrovou mrkví
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 226 kcal / 100 g.
- Účel: na hlavní, obloha.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Jednoduchý salát s fazolkami a mrkví bude dobrým zdrojem rostlinných bílkovin. Obvaz olivového oleje s citronovou šťávou odpovídajícím způsobem nahradí majonézu a sníží obsah kalorií v hotovém pokrmu. Můžete použít konzervované fazole, nebo vařit v suchu. Tento salát může být podáván teplý i chlazený. Další jídlo bude těžit z velkého množství zeleně, podle receptu uvedla minimální gramatiku.
Složky:
- suché fazole - 200 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- petržel - 20 g;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Pre-namočte fazole, nechte přes noc.
- Další den vaříme fazolové fazole až do kvašení, na konci přidáme trochu soli.
- Oloupeme mrkev, hrubě otřete.
- Přetáhněte stroužek česneku přes lis, promíchejte s mrkví.
- Sůl smíchejte, nalijte dostatek citronové šťávy.
- Nakrájejte čerstvé zelené, přidejte do zeleniny.
- Vypusťte vývar z fazolí, nechte fazole vychladnout.
- Přidejte fazole do směsi, ochuďte celý olivový olej, dobře promíchejte.
Na zimu
- Čas: 3 hodiny 30 minut.
- Porce: 30 osob.
- Kalorií nádobí: 157 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní, obloha.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Domácí péče vždy pomůže, když na konci pracovního dne, zejména v zimě, nezbývá čas na vaření. Výstupem tohoto receptu je 6 litrů. Salát je často podáván jako příloha k hlavním jídlům, nebo je konzumován odděleně, například s černým chlebem nebo pita chlebem. Před použitím lze misku mírně zahřát na pánvi a servírovat teplou.
Složky:
- rajče - 2, 5 kg;
- fazole - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- Pepř bulharský - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- slunečnicový olej - 500 ml;
- cukr - 200 g;
- sůl - 60 g;
- ocet - 20 ml;
- mletý černý pepř - 10 g.
Metoda přípravy:
- Namočte fazole do vody předem.
- Další den je vařte až do poloviny připravenosti.
- Nakrájejte rajčata na plátky, strouhejte mrkev, nakrájejte papriky na tenké proužky a cibuli vložte do půlkruhů.
- Všechno položte na dno prostorného pokrmu chaotickým způsobem, aniž byste pozorovali vrstvu.
- Přidejte koření, nalijte olej a ocet, dobře promíchejte.
- Dejte ho na sporák, je vhodné použít dělič tak, aby salát šel rychleji.
- Přípravek se vaří na mírném ohni, pravidelně se míchá 2 hodiny od okamžiku vaření směsi.
- Hotový salát vložte do plechovek, které byly dříve sterilizovány, a uzavřete.
S kuřecím masem
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 97 kcal / 100 g.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Mrkvový salát s chřestem a kuřecím masem je pokrm bohatý na živočišné a rostlinné bílkoviny. Je ideální pro lidi, kteří sledují svou postavu a dodržují zásady správné výživy. Jako obvaz používal sójovou omáčku s malým množstvím česneku. Je lepší podávat pokrm teplý, takže chuť a vůně každé složky bude maximálně odhalena.
Složky:
- fazole chřestu - 500 g;
- kuřecí řízek - 250 g;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- sojová omáčka - 40 ml;
- česnek - 3 hřebíček;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- mrkev - ½ ks.
Metoda přípravy:
- Vařte fazole v osolené vodě, měly by zůstat mírně tvrdé.
- Kuřecí prsa omyjte, osušte, nakrájejte na malé proužky.
- Na pánvi zahřejte slunečnicový olej, smažte filety, dokud nebude hotový, a měla by být šťavnatá.
- Oloupeme pepř, nakrájíme na malé proužky.
- Odloupněte žárovku a jemně nasekejte.
- Mrkvu jemně strouhejte.
- Na pánvi, kde bylo maso smaženo, přidejte další máslo, cibuli, pepř, mrkev smažte, pak přidejte chřest a vařte vše dohromady asi 5 minut.
- Poslat kuře na zeleninu a mírně zahřát.
- Česnek rozdrtíme, smícháme se sojovou omáčkou, nalijeme do pánve, několik minut vaříme.
- Podáváme teplé, salát může být zdoben olivami.
S česnekem
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 182 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní, obloha.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pikantní fazolový salát s mrkví a česnekem má kořeněnou chuť. V kompozici je obohacena o dva druhy feferonky. Mrkev pro tento recept je mírně marinovaná v octě a koření, díky čemuž získává zvláštní chuť. Další obvaz se nepoužívá, s výjimkou slunečnicového oleje, který byl smaženou cibulkou a malým množstvím octa z marinády.
Složky:
- suché bílé fazole - 200 g;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- mrkev - 5 ks;
- ocet - 3 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- mletý černý pepř - 2 g;
- mletá červená paprika - 2 g;
- Cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vařte fazole, přeložte do cedníku, v pohodě.
- Mrkev jemně strouhejte, zakryjte octem, posypte dvěma druhy pepře a promíchejte.
- Žárovku jemně nasekejte.
- Česnek česejte jakýmkoliv vhodným způsobem.
- Zahřívejte slunečnicový olej na pánvi, cibuli lehce smažte.
- Ochlazenou cibulovou cibulku přeneste na mrkev, přidejte fazole, česnek, vše promíchejte a nechte vyluhovat půl hodiny.
Fazolový salát s mrkví a paprikou
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 74 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní, obloha.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Zeleninový salát, ochucený zakysanou smetanou, bude skvělou přílohou pro masová jídla. Podle tohoto receptu se používá fermentovaný mléčný výrobek s obsahem tuku 20%. Tuk nepůsobí zvláště na chuť, ale může ovlivnit obsah kalorií v misce. Z celé škály čerstvých zelených můžete přidávat vitamínovou partu nebo petrželku, kopr, koriandr nebo bazalku zvlášť.
Složky:
- konzervované fazole - 400 g;
- Čínské zelí - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- konzervovaný hrášek - 50 g;
- čerstvé bylinky - 30 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Jemně nakrájejte čínské zelí.
- Cibulová cibule nakrájíme na tenké půlkroužky.
- V každém případě brouste zeleninu.
- Oloupejte papriky, nakrájejte na malé proužky.
- Mrkev jemně strouhejte.
- Okurka nakrájíme na kostičky, pokud je kůže velmi drsná, nejprve se jí zbavte.
- Umyjte fazole, odtok v cedníku.
- Opláchněte také hrášek, pošlete je na fazole.
- Smíchejte všechny ingredience, sůl podle chuti.
- Šaty se zakysanou smetanou, důkladně promíchejte, podávejte salát, zdobený čerstvými bylinkami.
Se sušenkami
- Čas: 20 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 218 kcal / 100 g.
- Účel: na hlavní, obloha.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Příprava salátu s mrkví, fazolkami a sušenkami bude trvat méně než půl hodiny vaření. Suchary mohou být použity k nákupu, nebo jinak, aby se sami doma. K tomu je třeba chléb nakrájet na malé tyčinky a poslat ho do sušárny doslova 10 minut. Pšenice, žito nebo jakýkoliv jiný chléb bude vhodný na základě chuťových preferencí.
Složky:
- konzervované červené fazole - 400 g;
- Korejská mrkev - 200 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- bílé krutony - 100 g;
- Provencal - 75 g
- petržel - 50 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte fazole pod studenou vodou a nechte je odtéct.
- Tvrdý sýr hrubě rošt.
- Jemně nasekejte petrželku.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte korejskou mrkev.
- Ochuďte provansal, přidejte sůl podle chuti.
- Před podáváním posypte každou porci malým množstvím sušenek.
S houbami
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 158 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní, obloha.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pro přípravu salátu z mrkve a fazolí můžete použít čerstvé i nakládané houby, hlavně žampiony. Malé houby nemohou ani řezat, a poslat celý, to bude mít prospěch pouze vzhled pokrmu. Pro snížení obsahu kalorií namísto provensálské majonézy můžete použít zakysanou smetanu. I pro chuť můžete přidat několik stroužků česneku.
Složky:
- konzervované fazole - 400 g;
- čerstvé žampiony - 200 g;
- Provencal - 100 g;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- mrkev - 3 ks;
- Cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte houby, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na talíře.
- Zahřejte třetinu slunečnicového oleje na pánvi, houby smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří a nevytvoří se charakteristická kůrka.
- Mrkev se hrubě třese.
- Vyjměte žárovky žárovky na malé kostky.
- Samostatně smažte cibuli na pánvi, pak mrkev, dejte ji na houby a nechte vychladnout.
- Umyjte fazole, vypusťte v cedníku, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
- Ve velké salátové misce zkombinujte všechny ingredience, přidejte sůl podle chuti, sezonte provensálským, dobře promíchejte.
Se salámem
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 200 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Původní prezentace pokrmů v podobě „věží“ je ideální pro slavnostní hostinu. Salát se vyživuje, protože ingredience jsou naplněny provencal. Podle stanoveného minimálního množství receptu jej můžete měnit podle svých preferencí. Miska bude působivější, pokud ji ozdobíte nasekanou zelení nebo položíte několik celých listů petrželky, bazalky.
Složky:
- vařené fazole –200 g;
- salám - 200 g;
- čerstvé žampiony - 200 g;
- Provencal - 100 g;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- čerstvé zelené - 20 g;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- Cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vařte fazole předem a nechte je vychladnout.
- Cibule cibule nakrájíme na malé proužky.
- Hrubo mrkněte.
- Promyjte houby dobře, zbavte se přebytečné vlhkosti papírovým ručníkem, nakrájejte na středně velké talíře.
- Zahřívejte slunečnicový olej na pánvi, cibuli smažte na průhlednost.
- Přeneste cibuli, přidejte trochu oleje a lehce smažte mrkev, také rozprostřenou z pánve.
- Přidejte další olej, dobře ohřejte, houby smažte až do zlatavě hnědé.
- Salám nakrájíme na tenké proužky.
- Nakrájejte česnek s lisem.
- Ve velké salátové misce promíchejte všechny ingredience, sůl a sezónu s provensálským.
- Pro prezentaci si vezměte širokou sklenici, naplňte ji salátem, dobře provlhčete, otočte ji na rovnou desku a opatrně vyjměte sklo, měli byste dostat „věžičku“.
- Pokud máte ve svém arzenálu speciální kulinářský kruh, je lepší použít jej pro prezentaci.
- Opakujte postup pro počet hostů.
- Vyzdobte věže s nasekanou zelení.
S hovězím masem a vlašskými ořechy
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 205 kcal / 100 g.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Salát s hovězím masem a vlašskými ořechy ve spojení se základními ingrediencemi je velmi chutný a uspokojující. To může být plné jídlo, ať už je to oběd nebo večeře. Maso z hovězího masa, kvalitativně ovlivňuje obsah kalorií v misce. Pro tankování se používá směs olivového oleje a vinného octa. Tato omáčka je hodná náhrada za obvyklé, vysoce kalorické provensálské.
Složky:
- konzervované červené fazole - 400 g;
- hovězí svíčková - 200 g;
- olivový olej - 100 ml;
- ořech - 50 g;
- koriandr - 50 g;
- Vinný ocet - 20 ml;
- chmel-suneli - 5 g;
- černý mletý pepř - 3 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- červená cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- mrkev - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vaříme hovězí dužinu v slabě osolené vodě.
- Vařte mrkev, dokud nebude měkká, chladná, jemně nasekaná.
- Tenké půlkroužky nakrájejí červenou cibuli, aby se odstranila ostrost, nalije se vroucí vodou.
- Odstraňte bulharské pepř ze semen, nakrájejte na tenké proužky.
- Studené hovězí maso nakrájejte na malé kostky.
- Opláchněte konzervy, přeložte na cedník.
- Nakrájejte česnek, projděte lisem nebo roštem na jemném struhadle.
- Ořechy nakrájejte na velkou strouhanku, lehce opečte na suché pánvi.
- Jemně nakrájejte lístky koriandru.
- Přidejte koření, koření, dobře promíchejte.
- Udělejte z olivového oleje dresink s vinným octem.
- Před servírováním ochutnejte salát, který se nachází ve společném talíři nebo porcích pro každého hosta.
Užitečné tipy
Aby byl váš salát z mrkve a fazole nejkrásnější a nejatraktivnější, používejte tipy na vaření od zkušených kuchařů:
- Chcete-li se zbavit oligosacharidů (hlavní příčinou zvýšené tvorby plynů ve střevech), namočte suché fazole před vařením nejméně 6 hodin ve studené vodě.
- Stále namáčení snižuje dobu vaření fazolí.
- Pokud recept obsahuje takovou ingredienci jako sušenky, musí být přidán těsně před podáváním, jinak budou vyživovat vlhkost a ztratí svůj charakteristický křup.
- Nákup konzervovaných fazolí, pečlivě zkontrolujte datum exspirace, abyste nepoškodili vaše zdraví. Je lepší dávat přednost skleněným nádobám, které ukazují stav fazolí a nálevu.
- Pro doplňování paliva používejte namísto obchodu domácí majonézu provencal, jinak ji zcela odstraníte z receptu. Sezónní saláty s rostlinnými oleji, sojovou omáčkou, citrónovou šťávou nebo hořčicí, sníží se spotřeba kalorií a zpestří chuť pokrmů.