Vitamín bohatý šťovík je oblíbený u polévek, které se svým přidáním stávají kořeněnějšími a neobvyklejšími. Toho je dosaženo mírnou kyselostí, která dodává trávě všechny výhody hotového pokrmu. Je užitečné naučit se připravit ingredienci, tajemství jejího zpracování a zachování chuti.
Jak se dělá šťovík polévka
Mladé a zkušené ženy v domácnosti budou užitečné vědět, jak udělat polévku se šťovíkem. Miska je populární na jaře, kdy není dostatek vitamínů. Příjemná osvěžující chuť osvěžuje, jídlo je dobré k uspokojení hladu. Tajemství vaření je tou pravou volbou ingrediencí, dodržováním formulace a času, který je v ní uveden. Vařená nebo nedokončená tráva kazí chuť a vzhled pokrmu.
Zde je několik tajemství vaření polévka:
- Pokud se vaří bez masa, můžete do vývaru přidat miso pastu nebo japonskou pomlčku.
- Hotové jídlo podáváme správně zakysanou smetanou, pesto omáčkou, majonézou.
- Neutralizujte chuť a poškození kyseliny přidáním pikantních zelení: rukolou, řeřichou, špenátem nebo zelím.
- Polévka se vyživuje přidáním bílého toastu, smaženého kuřecího filé, sýra Adyghe, krevet.
- Chcete-li získat dietní polévku, kyselá smetana je nahrazena jogurtem, jogurtem, bramborami - celerem, okurkami na studené jídlo.
- Vařte listy je volitelné - můžete je bičovat v mixéru se zakysanou smetanou a nalijte do horkého vývaru.
Jak vařit šťovík v polévce
Tajemství přípravy šťavnaté polévky jsou nuance, které by měly být vzaty v úvahu, aby bylo možné získat chutné, voňavé jídlo, zdravé a krásné při pohledu na fotografii:
- Pro vaření jsou vhodné pouze mladé listy před vytvořením špice. Pokud je květina již vyhozena - listy se stanou tuhou, dostanou nepříjemnou chuť.
- Vaření zahrnuje pečlivé třídění trávy, odstranění uschlých, shnilých a žlutých listů, odstranění špiček řízků.
- Před vařením musí být šťovík umyt v misce s vodou, aby se odstranil písek a oblázky. Je lepší namočit obrobek nebo prát v několika fázích.
- Pamatujte, kolik času vařit šťovík - 4 minuty stačí na vaření.
- Doba vaření může být snížena - jakmile listy změknou a změní barvu, je tráva připravena.
- Listy se nasekají do vroucí vody se solí.
- Pochopit, jak se šťovík na omáčku - to musí být vařené po dobu 9 minut se silným vařením vody, pak sůl.
- Zmrazený šťovík se vaří bez rozmrazování, klesá do vroucí vody po dobu 5 minut.
Kolik šťovíku je potřeba
Chutná a zdravá polévková šťáva se přidává v množství 2 litry hovězího vývaru - 100 g zákusku. Tak si vychutnejte bohatou chuť finálního pokrmu, která potěší celou rodinu chutnou vůní. Pokud je polévka vařena pouze ze šťovíku, aniž by bylo přidáno maso, budou proporce různé: 200 litrů vody na litr Pro vyvážení kyselé šťávy, krutonů, mořských plodů se do polévky doporučují vařená vejce.
Šťovík polévka - recept s fotografiemi
Klasika je považována za vynikající recept na šťavnatou polévku s přidaným poraženým vejcem nebo nakrájeným vařeným produktem při podávání. Je snadné připravit pokrm, následovat krok-za-krokem foto nebo video lekce, který tam je obrovská rozmanitost. Můžete experimentovat s chutí přidáním kuřecího a konzervovaného masa na oxalické listy, přípravu pokrmu v pomalém hrnci, bez masa, nahrazení čerstvé trávy konzervovaným.
Polévka s šťovík a vejce
Lahodné a lehké v kaloriích se ukazuje, šťovík polévka s vejcem. To má několik odrůd - můžete přidat poražených vajec v procesu vaření, sekané vařená vejce v poslední fázi výroby, nebo sloužit polévku z oxalic listy odděleně, umístění misku s plátky plátky vajec vedle něj. Každá z těchto možností předpokládá, že polévka bude chutná.
Složky:
- kuřecí vývar - 3 l;
- listy šťovíku - 5 svazků;
- vejce - 5 ks;
- brambory - 2 kusy.
Metoda přípravy:
- Vařte vývar, položte bramborové plátky, sůl podle chuti.
- Řezané listy šťávy na proužky půl centimetrů, čekat na připravenost brambor a snížit trávu.
- Vejce rozdrtíme v misce, za intenzivního míchání nalijeme tenký proud do varného vývaru.
- Vařte 2 minuty, trvejte na 10 minutách.
S kuřecím masem
Výdatná a chutná je zelená polévka se šťovíkem a kuřecím masem přidáním filé nebo nohou. Koncentrace masa se zvyšuje jeho prvním použitím ve vývaru a pak - jako výplň polévky. Polévku můžete zpestřit přidáním koření, koření a zeleniny. Hotový pokrm dobře podávejte zakysanou smetanou, zaprášenou zelení.
Složky:
- voda - 2 l;
- kuřecí stehýnka - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- pepř - 2 ks;
- brambory –2 ks;
- listy šťovíku - 100 g;
- vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Vařte vývar z masa: umyjte nohy, dejte do vody, vařte, odstraňte pěnu, zahřejte, přidejte 1 cibuli a polovinu mrkve. Vaříme hodinu, čtvrt hodiny před koncem soli, nalijeme bobkový list a pepře. Po přípravě na odstranění koření.
- Maso nakrájíme na plátky, nakrájíme vývar, nakrájíme brambory na kostičky, nakrájíme cibuli, nakrájíme polovinu mrkve na velký (řepný) struhadlo.
- Cibuli lehce smažte solí a pepřem - 3 minuty, přidejte mrkev, zamíchejte, vařte do měkka.
- Vaříme vývar, položíme brambory, vaříme 17 minut, položíme cibuli-mrkev zazharku, vaříme 4 minuty.
- Připojte listy šťovíku, míchejte, vařte 2 minuty. Přidejte kousky masa, zamíchejte.
- Polévku ochutíme solí a pepřem, necháme 13 minut.
- Podáváme s vařenými vejci, nakrájíme na polovinu a zakysanou smetanou. Namísto kusového masa lze použít masové kuličky.
V pomalém hrnci
Letní vitaminová chuť potěší jednoduchý recept. Polévka se šťovíkem v pomalém hrnci se vaří snadno. Hosteska bude muset pouze připravit všechny potřebné ingredience a položit je do zařízení, které bude dělat všechno sami. Polévka vařená ve vícerozměrném prostředí je pozoruhodná svou bohatou vůní, šťavnatostí a světlou barvou, na fotografii vypadá dobře a je milována domácností.
Složky:
- kuřecí řízek - 0, 8 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sušený kopr - 1 lžička;
- čerstvé šťavnaté listy - 0, 15 kg;
- brambory - 5 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- vejce - 3 ks;
- slunečnicový olej - 1 lžíce;
- voda - 3 l.
Metoda přípravy:
- Kuře omyjte, nakrájejte na plátky, nakrájejte brambory na kostičky, nakrájejte mrkev, nakrájejte cibuli na půlkroužky a šťovík na proužky.
- Na dně mísy multicooker vylijte olej, smažte cibuli s česnekem a mrkví v režimu smažení, dokud nebudete připraveni.
- Připevněte filety, brambory, nalijte do vody, zavřete víko, nastavte režim hašení, přidržte hodinu.
- Položte listy šťovíku, okuste solí, pepřem, koprem, zavřete víko, nastavte funkci kalení na čtvrt hodiny. V této době vaříme vařená vejce.
- Vypněte režim, podávejte misku s půl vařeného vejce.
- Pokud je nedostatek kyselosti, zalijeme citronovou šťávou nebo limetkou.
Žádné maso
Fanoušci dietních jídel potřebují vědět, jak vařit šťovovou polévku bez masa. Jeho rychlé vaření bude trvat o něco více než třetinu hodiny, ale nakonec dostanete skvělé jídlo, které může být nasyceno. Snadná vegetariánská polévka osloví štíhlé ženy v každém věku, ale pak byste měli vejce z receptu odstranit, ochutit zakysanou smetanou a česnekem a rostlinným olejem.
Složky:
- listy šťovíku - 220 g;
- brambory - 0, 3 kg;
- voda - 1 l;
- vejce - 3 ks;
- koření - ½ lžičky;
- sůl - 2 špetky;
- zelené cibule - půl parta;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, položíme do vody, počkáme na vaření, sůl.
- Opláchněte oxalic listy, řezané nudle.
- Rozbít vejce do mísy, porazit vidličkou s trochou soli a kořením.
- Po 10 minutách od okamžiku varu ochuďte kořením, nalijte do šťovíku, zahřejte, přidejte tenký proud vajec za stálého míchání a vytvoření nálevky.
- Po složení vajec z ohně. Vařte šťovík ne déle než 3 minuty, aby tráva neztratila kyselou chuť.
- Podáváme s kysanou smetanou a zelenou cibulkou.
Klasický recept
Fanoušci tradičních jídel budou milovat klasickou polévku ze šťovíku. Má jemnou kyselost, hustou strukturu a bohatou zelenou barvu. Všechny výhody vitamínů ušetřené krátkým tepelným zpracováním a dodržováním receptury. Klasická miska na fotografii vypadá dobře, má jedinečnou vůni a rozpoznatelnou chuť. Mnozí ho milují.
Složky:
- listy šťovíku - 0, 3 kg;
- vejce - 5 ks;
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sůl - 2 lžičky.
Metoda přípravy:
- Brambory nakrájejte na kostky, leťte ve vroucí vodě, vařte při nízkém teple.
- Rozetřete mrkev, nakrájejte cibuli, smažte je na másle po dobu 5 minut, položte do vývaru. Vařte 10 minut.
- S listy šťovíku, řez stonky, řez topy na proužky.
- Beat vejce v misce, přidejte sůl, beat.
- Poté, co jsou brambory připravené, položte šťovík, vařte po dobu 3 minut, zalijte vejce, důkladně promíchejte, sůl a pepř.
- Konzumujte studené nebo horké.
- Kuřecí vejce v tomto receptu lze nahradit celými křepelkami, které se vloží do vařeného pokrmu vařeného.
Z konzervovaného šťovíku
V nepřítomnosti čerstvých bylin můžete vařit polévku s konzervovaným šťovíkem, navinutou na zimu doma nebo nakoupenou v obchodě. Konzervovaná bylina si zachovává všechny výhody a vitamíny a chuť jejího přidávání se nasycuje výraznou kyselostí. Oteplovací polévka je užitečná v chladném období k osvěžení těla.
Složky:
- konzervovaný sorrel - 1 plechovka (450 g);
- maso - půl kilogramu;
- brambory - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vařit vývar po připravenosti nakrájíme maso na kousky a položíme základy polévky.
- Nakrájejte brambory, vařte 25 minut ve vývaru. V této době cibuli nakrájejte a smažte, položte na pánvi
- Uspořádejte šťovík, přiveďte k varu, nalijte lezon (vaječnou směs) nebo podávejte s vařeným vejcem, nakrájejte na plátky.
- Podáváme se zakysanou smetanou.
Krémová polévka
Velmi krásná je získaná šťovík krémová polévka, která je snadná a jednoduchá k vaření za méně než hodinu. Vzhledem k husté konzistenci pokrmu je výživný, ale ne nejvíce kalorií, protože v něm není maso. Podávejte dobře s bílými chlébovými krutony smaženými v olivovém oleji, pečené s česnekem, krevetami nebo jednoduše posypané sezamem nebo lněnými semínky.
Složky:
- zeleninový vývar - 4 sklenice;
- listy šťovíku - svazek;
- brambory - 4 ks;
- krém s obsahem tuku 20% - 3 lžičky l. l.;
- máslo - ½ tbs.
- vejce - 2 ks;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Sorrel listy umýt, sekání. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, nalijeme půl litru vroucí vody s olejem, dušíme, dokud měkké, nalijeme šťovík. Za čtvrt hodiny vařte na mírném ohni.
- Poražte mixérem, přidejte krémový vývar.
- Nalijte do talířů, ozdobte jemně nakrájenými vařenými vejci, zelení.
S dušeným masem
Taková vydatná mísa, jako šťavnatá polévka s dušeným masem, bude obzvláště přitažlivá pro muže. Jeho vysoký obsah kalorií v kombinaci s pikantní kyselostí oceníte. Jarní chuť zelených bude saturovat s přínosy a vitamíny, dá vitalitu. Je dobré podávat pokrm se zakysanou smetanou, zelení a, pokud je to žádoucí, toastovým chlebem nebo krutony.
Složky:
- olivový olej - 2 lžíce.
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- voda - 1, 5 l;
- dušené hovězí maso;
- listy šťovíku - svazek;
- vejce - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli, nakrájíme mrkev, nakrájíme rajčata a pepř a nakrájíme brambory. Otevřete hovězí guláš, odstraňte z něj tuk.
- Zahřívejte olej na pánvi, smažte cibuli, po 5 minutách nalijte mrkev, po 5 minutách - rajče a papriku. Vaříme 5 minut pod uzavřeným víčkem při nízké teplotě.
- Brambory vložte a smažte ve vodě, vařte na mírném ohni 45 minut, přidejte šťovík, dušené hovězí maso, ochucte solí a pepřem, vařte na středním ohni 10 minut.
- Míchejte vejce lehce, vložte do polévky za míchání. Vypněte oheň, počkejte 13 minut, zařaďte do talířů.
Zmrzlý Sorrel
Pokud zmrazit trávu na zimu, pak to bude velmi jednoduché a rychlé připravit polévku ze zmrazeného šťovíku. Dokonce i v zimě, toto jídlo s příjemnou kyselostí se zahřeje, potěší vás vitamíny, povzbuzuje. Chcete-li zvýšit sytost přidejte maso a zakysanou smetanu, bez nich dostanete dietu možnost. Také v receptu je schopnost dělat vejce nebo dělat bez nich, užívat si čisté chuti.
Složky:
- kuřecí maso;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- zmrazené listy šťovíku - 300 g;
- petržel - parta.
Metoda přípravy:
- Vařte vývar z kuřete, oddělte maso od kostí, štípněte na kousky, odložte.
- Brambory nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli, hrubě mrkněte, položte do vývaru.
- Vařte 15 minut na středním ohni až do vařených brambor, dejte šťovík (bez rozmrazování). Míchejte, přidejte jemně nasekané bylinky, sůl, pepř.
- Přiveďte k varu, vypněte teplo, podávejte se zakysanou smetanou a vařenými vejci.