Vitamín bohatý šťovík je oblíbený u polévek, které se svým přidáním stávají kořeněnějšími a neobvyklejšími. Toho je dosaženo mírnou kyselostí, která dodává trávě všechny výhody hotového pokrmu. Je užitečné naučit se připravit ingredienci, tajemství jejího zpracování a zachování chuti.

Jak se dělá šťovík polévka

Mladé a zkušené ženy v domácnosti budou užitečné vědět, jak udělat polévku se šťovíkem. Miska je populární na jaře, kdy není dostatek vitamínů. Příjemná osvěžující chuť osvěžuje, jídlo je dobré k uspokojení hladu. Tajemství vaření je tou pravou volbou ingrediencí, dodržováním formulace a času, který je v ní uveden. Vařená nebo nedokončená tráva kazí chuť a vzhled pokrmu.

Zde je několik tajemství vaření polévka:

  • Pokud se vaří bez masa, můžete do vývaru přidat miso pastu nebo japonskou pomlčku.
  • Hotové jídlo podáváme správně zakysanou smetanou, pesto omáčkou, majonézou.
  • Neutralizujte chuť a poškození kyseliny přidáním pikantních zelení: rukolou, řeřichou, špenátem nebo zelím.
  • Polévka se vyživuje přidáním bílého toastu, smaženého kuřecího filé, sýra Adyghe, krevet.
  • Chcete-li získat dietní polévku, kyselá smetana je nahrazena jogurtem, jogurtem, bramborami - celerem, okurkami na studené jídlo.
  • Vařte listy je volitelné - můžete je bičovat v mixéru se zakysanou smetanou a nalijte do horkého vývaru.

Jak vařit šťovík v polévce

Tajemství přípravy šťavnaté polévky jsou nuance, které by měly být vzaty v úvahu, aby bylo možné získat chutné, voňavé jídlo, zdravé a krásné při pohledu na fotografii:

  • Pro vaření jsou vhodné pouze mladé listy před vytvořením špice. Pokud je květina již vyhozena - listy se stanou tuhou, dostanou nepříjemnou chuť.
  • Vaření zahrnuje pečlivé třídění trávy, odstranění uschlých, shnilých a žlutých listů, odstranění špiček řízků.
  • Před vařením musí být šťovík umyt v misce s vodou, aby se odstranil písek a oblázky. Je lepší namočit obrobek nebo prát v několika fázích.
  • Pamatujte, kolik času vařit šťovík - 4 minuty stačí na vaření.
  • Doba vaření může být snížena - jakmile listy změknou a změní barvu, je tráva připravena.
  • Listy se nasekají do vroucí vody se solí.
  • Pochopit, jak se šťovík na omáčku - to musí být vařené po dobu 9 minut se silným vařením vody, pak sůl.
  • Zmrazený šťovík se vaří bez rozmrazování, klesá do vroucí vody po dobu 5 minut.

Kolik šťovíku je potřeba

Chutná a zdravá polévková šťáva se přidává v množství 2 litry hovězího vývaru - 100 g zákusku. Tak si vychutnejte bohatou chuť finálního pokrmu, která potěší celou rodinu chutnou vůní. Pokud je polévka vařena pouze ze šťovíku, aniž by bylo přidáno maso, budou proporce různé: 200 litrů vody na litr Pro vyvážení kyselé šťávy, krutonů, mořských plodů se do polévky doporučují vařená vejce.

Šťovík polévka - recept s fotografiemi

Klasika je považována za vynikající recept na šťavnatou polévku s přidaným poraženým vejcem nebo nakrájeným vařeným produktem při podávání. Je snadné připravit pokrm, následovat krok-za-krokem foto nebo video lekce, který tam je obrovská rozmanitost. Můžete experimentovat s chutí přidáním kuřecího a konzervovaného masa na oxalické listy, přípravu pokrmu v pomalém hrnci, bez masa, nahrazení čerstvé trávy konzervovaným.

Polévka s šťovík a vejce

Lahodné a lehké v kaloriích se ukazuje, šťovík polévka s vejcem. To má několik odrůd - můžete přidat poražených vajec v procesu vaření, sekané vařená vejce v poslední fázi výroby, nebo sloužit polévku z oxalic listy odděleně, umístění misku s plátky plátky vajec vedle něj. Každá z těchto možností předpokládá, že polévka bude chutná.

Složky:

  • kuřecí vývar - 3 l;
  • listy šťovíku - 5 svazků;
  • vejce - 5 ks;
  • brambory - 2 kusy.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vývar, položte bramborové plátky, sůl podle chuti.
  2. Řezané listy šťávy na proužky půl centimetrů, čekat na připravenost brambor a snížit trávu.
  3. Vejce rozdrtíme v misce, za intenzivního míchání nalijeme tenký proud do varného vývaru.
  4. Vařte 2 minuty, trvejte na 10 minutách.

S kuřecím masem

Výdatná a chutná je zelená polévka se šťovíkem a kuřecím masem přidáním filé nebo nohou. Koncentrace masa se zvyšuje jeho prvním použitím ve vývaru a pak - jako výplň polévky. Polévku můžete zpestřit přidáním koření, koření a zeleniny. Hotový pokrm dobře podávejte zakysanou smetanou, zaprášenou zelení.

Složky:

  • voda - 2 l;
  • kuřecí stehýnka - půl kilogramu;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • pepř - 2 ks;
  • brambory –2 ks;
  • listy šťovíku - 100 g;
  • vejce - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vývar z masa: umyjte nohy, dejte do vody, vařte, odstraňte pěnu, zahřejte, přidejte 1 cibuli a polovinu mrkve. Vaříme hodinu, čtvrt hodiny před koncem soli, nalijeme bobkový list a pepře. Po přípravě na odstranění koření.
  2. Maso nakrájíme na plátky, nakrájíme vývar, nakrájíme brambory na kostičky, nakrájíme cibuli, nakrájíme polovinu mrkve na velký (řepný) struhadlo.
  3. Cibuli lehce smažte solí a pepřem - 3 minuty, přidejte mrkev, zamíchejte, vařte do měkka.
  4. Vaříme vývar, položíme brambory, vaříme 17 minut, položíme cibuli-mrkev zazharku, vaříme 4 minuty.
  5. Připojte listy šťovíku, míchejte, vařte 2 minuty. Přidejte kousky masa, zamíchejte.
  6. Polévku ochutíme solí a pepřem, necháme 13 minut.
  7. Podáváme s vařenými vejci, nakrájíme na polovinu a zakysanou smetanou. Namísto kusového masa lze použít masové kuličky.

V pomalém hrnci

Letní vitaminová chuť potěší jednoduchý recept. Polévka se šťovíkem v pomalém hrnci se vaří snadno. Hosteska bude muset pouze připravit všechny potřebné ingredience a položit je do zařízení, které bude dělat všechno sami. Polévka vařená ve vícerozměrném prostředí je pozoruhodná svou bohatou vůní, šťavnatostí a světlou barvou, na fotografii vypadá dobře a je milována domácností.

Složky:

  • kuřecí řízek - 0, 8 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • sušený kopr - 1 lžička;
  • čerstvé šťavnaté listy - 0, 15 kg;
  • brambory - 5 ks;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • vejce - 3 ks;
  • slunečnicový olej - 1 lžíce;
  • voda - 3 l.

Metoda přípravy:

  1. Kuře omyjte, nakrájejte na plátky, nakrájejte brambory na kostičky, nakrájejte mrkev, nakrájejte cibuli na půlkroužky a šťovík na proužky.
  2. Na dně mísy multicooker vylijte olej, smažte cibuli s česnekem a mrkví v režimu smažení, dokud nebudete připraveni.
  3. Připevněte filety, brambory, nalijte do vody, zavřete víko, nastavte režim hašení, přidržte hodinu.
  4. Položte listy šťovíku, okuste solí, pepřem, koprem, zavřete víko, nastavte funkci kalení na čtvrt hodiny. V této době vaříme vařená vejce.
  5. Vypněte režim, podávejte misku s půl vařeného vejce.
  6. Pokud je nedostatek kyselosti, zalijeme citronovou šťávou nebo limetkou.

Žádné maso

Fanoušci dietních jídel potřebují vědět, jak vařit šťovovou polévku bez masa. Jeho rychlé vaření bude trvat o něco více než třetinu hodiny, ale nakonec dostanete skvělé jídlo, které může být nasyceno. Snadná vegetariánská polévka osloví štíhlé ženy v každém věku, ale pak byste měli vejce z receptu odstranit, ochutit zakysanou smetanou a česnekem a rostlinným olejem.

Složky:

  • listy šťovíku - 220 g;
  • brambory - 0, 3 kg;
  • voda - 1 l;
  • vejce - 3 ks;
  • koření - ½ lžičky;
  • sůl - 2 špetky;
  • zelené cibule - půl parta;
  • zakysanou smetanou - 4 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, položíme do vody, počkáme na vaření, sůl.
  2. Opláchněte oxalic listy, řezané nudle.
  3. Rozbít vejce do mísy, porazit vidličkou s trochou soli a kořením.
  4. Po 10 minutách od okamžiku varu ochuďte kořením, nalijte do šťovíku, zahřejte, přidejte tenký proud vajec za stálého míchání a vytvoření nálevky.
  5. Po složení vajec z ohně. Vařte šťovík ne déle než 3 minuty, aby tráva neztratila kyselou chuť.
  6. Podáváme s kysanou smetanou a zelenou cibulkou.

Klasický recept

Fanoušci tradičních jídel budou milovat klasickou polévku ze šťovíku. Má jemnou kyselost, hustou strukturu a bohatou zelenou barvu. Všechny výhody vitamínů ušetřené krátkým tepelným zpracováním a dodržováním receptury. Klasická miska na fotografii vypadá dobře, má jedinečnou vůni a rozpoznatelnou chuť. Mnozí ho milují.

Složky:

  • listy šťovíku - 0, 3 kg;
  • vejce - 5 ks;
  • brambory - 3 hlízy;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • sůl - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Brambory nakrájejte na kostky, leťte ve vroucí vodě, vařte při nízkém teple.
  2. Rozetřete mrkev, nakrájejte cibuli, smažte je na másle po dobu 5 minut, položte do vývaru. Vařte 10 minut.
  3. S listy šťovíku, řez stonky, řez topy na proužky.
  4. Beat vejce v misce, přidejte sůl, beat.
  5. Poté, co jsou brambory připravené, položte šťovík, vařte po dobu 3 minut, zalijte vejce, důkladně promíchejte, sůl a pepř.
  6. Konzumujte studené nebo horké.
  7. Kuřecí vejce v tomto receptu lze nahradit celými křepelkami, které se vloží do vařeného pokrmu vařeného.

Z konzervovaného šťovíku

V nepřítomnosti čerstvých bylin můžete vařit polévku s konzervovaným šťovíkem, navinutou na zimu doma nebo nakoupenou v obchodě. Konzervovaná bylina si zachovává všechny výhody a vitamíny a chuť jejího přidávání se nasycuje výraznou kyselostí. Oteplovací polévka je užitečná v chladném období k osvěžení těla.

Složky:

  • konzervovaný sorrel - 1 plechovka (450 g);
  • maso - půl kilogramu;
  • brambory - 5 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vařit vývar po připravenosti nakrájíme maso na kousky a položíme základy polévky.
  2. Nakrájejte brambory, vařte 25 minut ve vývaru. V této době cibuli nakrájejte a smažte, položte na pánvi
  3. Uspořádejte šťovík, přiveďte k varu, nalijte lezon (vaječnou směs) nebo podávejte s vařeným vejcem, nakrájejte na plátky.
  4. Podáváme se zakysanou smetanou.

Krémová polévka

Velmi krásná je získaná šťovík krémová polévka, která je snadná a jednoduchá k vaření za méně než hodinu. Vzhledem k husté konzistenci pokrmu je výživný, ale ne nejvíce kalorií, protože v něm není maso. Podávejte dobře s bílými chlébovými krutony smaženými v olivovém oleji, pečené s česnekem, krevetami nebo jednoduše posypané sezamem nebo lněnými semínky.

Složky:

  • zeleninový vývar - 4 sklenice;
  • listy šťovíku - svazek;
  • brambory - 4 ks;
  • krém s obsahem tuku 20% - 3 lžičky l. l.;
  • máslo - ½ tbs.
  • vejce - 2 ks;
  • zelení - parta.

Metoda přípravy:

  1. Sorrel listy umýt, sekání. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, nalijeme půl litru vroucí vody s olejem, dušíme, dokud měkké, nalijeme šťovík. Za čtvrt hodiny vařte na mírném ohni.
  2. Poražte mixérem, přidejte krémový vývar.
  3. Nalijte do talířů, ozdobte jemně nakrájenými vařenými vejci, zelení.

S dušeným masem

Taková vydatná mísa, jako šťavnatá polévka s dušeným masem, bude obzvláště přitažlivá pro muže. Jeho vysoký obsah kalorií v kombinaci s pikantní kyselostí oceníte. Jarní chuť zelených bude saturovat s přínosy a vitamíny, dá vitalitu. Je dobré podávat pokrm se zakysanou smetanou, zelení a, pokud je to žádoucí, toastovým chlebem nebo krutony.

Složky:

  • olivový olej - 2 lžíce.
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • Rajčata - 1 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • voda - 1, 5 l;
  • dušené hovězí maso;
  • listy šťovíku - svazek;
  • vejce - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli, nakrájíme mrkev, nakrájíme rajčata a pepř a nakrájíme brambory. Otevřete hovězí guláš, odstraňte z něj tuk.
  2. Zahřívejte olej na pánvi, smažte cibuli, po 5 minutách nalijte mrkev, po 5 minutách - rajče a papriku. Vaříme 5 minut pod uzavřeným víčkem při nízké teplotě.
  3. Brambory vložte a smažte ve vodě, vařte na mírném ohni 45 minut, přidejte šťovík, dušené hovězí maso, ochucte solí a pepřem, vařte na středním ohni 10 minut.
  4. Míchejte vejce lehce, vložte do polévky za míchání. Vypněte oheň, počkejte 13 minut, zařaďte do talířů.

Zmrzlý Sorrel

Pokud zmrazit trávu na zimu, pak to bude velmi jednoduché a rychlé připravit polévku ze zmrazeného šťovíku. Dokonce i v zimě, toto jídlo s příjemnou kyselostí se zahřeje, potěší vás vitamíny, povzbuzuje. Chcete-li zvýšit sytost přidejte maso a zakysanou smetanu, bez nich dostanete dietu možnost. Také v receptu je schopnost dělat vejce nebo dělat bez nich, užívat si čisté chuti.

Složky:

  • kuřecí maso;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • zmrazené listy šťovíku - 300 g;
  • petržel - parta.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vývar z kuřete, oddělte maso od kostí, štípněte na kousky, odložte.
  2. Brambory nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli, hrubě mrkněte, položte do vývaru.
  3. Vařte 15 minut na středním ohni až do vařených brambor, dejte šťovík (bez rozmrazování). Míchejte, přidejte jemně nasekané bylinky, sůl, pepř.
  4. Přiveďte k varu, vypněte teplo, podávejte se zakysanou smetanou a vařenými vejci.

Video

Kategorie:

Vaření