- Co jsou krůtí kotlety
- Jak vařit
- Krůtí recept Chop
- Krůtí kotlety v troubě
- V těstíčku na pánvi
- V troubě se sýrem
- Se sýrem a rajčaty na pánvi
- S rajčaty a paprikou v troubě
- V pikantní marinádě v troubě
- V troubě s houbami a sýrem
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud jste fanouškem zdravých potravin, vyberte si pro vaření masových pokrmů, jako jsou kotlety, dietní krůtí filé. Některým se tato část ptáka nelíbí, protože je příliš štíhlá, ale s řádnou přípravou a před marinováním prsa dopadá velmi šťavnatě, jemně a jemně. Po přezkoumání jemnosti a možnosti vaření krůt kotlety, budete přidávat další jídlo na prasátko své oblíbené recepty.
Co jsou krůtí kotlety
Jedná se o ploché kousky krůtích prsou, dříve poražené kuchyňským kladivem a následně pečené v pánvi nebo pečené v troubě. Velmi často se krůtí maso prodává zmrazené a musí být řádně rozmraženo. Je nemožné naplnit produkt vodou, aby se proces urychlil, protože Turecko ztratí spoustu šťávy, živin a později se vypne. Je lepší dát maso do misky, přikrýt lepící fólií a nechat se přirozeně rozmrazit na spodní polici chladničky.
Jak vařit
Pro krůtí kotlety se používá hlavně prsa: je to proto, že tato část ptáka je nejjemnější a měkká, a kromě toho je nepravděpodobné, že by bylo možné odříznout takový velký kus masa ze stehna. Krůtí kotletky jsou pochoutkou, ale aby bylo jídlo opravdu chutné, musíte znát jemnosti výběru filé a tajemství jeho přípravy:
- Pro pokrm je vhodný jako celý pták jatečně upravený, již řezaný. Hlavní věc je, že maso bylo krémově zbarvené s jemným růžovým nádechem a nemělo známky pokazení (tmavé skvrny, nepříjemný zápach).
- Dávejte pozor na dno pánve, ve které je turecko, lemované k prodeji. Přítomnost krve označuje rozmrazování produktu a v důsledku toho zhoršení jeho chuti.
- Pokud si vyřezáváte krůtu sami, řezané maso podél vláken, takže kousky budou pečené rychleji (pečené).
- Kousky masa se odváží, aby změkčily vlákna a vyrovnaly jejich tloušťku. Nepřehánějte to, protože kotlety budou příliš tenké, vysychají a během vaření jsou tvrdé.
- Misku můžete vařit v pánvi a v troubě, často se kousky masa předmáčejí v těstíčku nebo se křehnou ze sušenek (mouky). To pomáhá vytvořit kůru na vrcholu, který bude držet krůtí šťávy uvnitř a aby kotlety měkčí.
- Aby bylo maso jemnější, je nutné jej předem namočit do kefíru nebo mléka.
- Když pečete na pánvi, vyměňte slunečnicový olej za máslo, aby byl pokrm chutnější.
- Jako další přísady pro krůtí kotlety, cibule, rajčata, houby, sýr a ananasy jsou často používány.
- Maso ochutíme solí, pepřem, česnekem a bylinkami (petržel, kopr). Příliš voňavé koření je lepší, aby nedošlo, zabijí vůni a chuť hlavních složek.
- Pokud potřebujete použít majonézu podle receptu, můžete ji nahradit zakysanou smetanou, aby se snížil kalorický obsah hotových lidí.
- Doba vaření kotletek závisí na tloušťce kusů masa. V průměru se jídlo vaří na pánvi asi čtvrt hodiny, pečené v peci po dobu 25-30 minut. Nepékejte kotlety déle, než je uvedeno v receptu, to může dělat chudé krůtí více suché a tvrdé.
Krůtí recept Chop
Princip vaření krůtí kotlety, bez ohledu na recept (s fotografiemi) je stejný. Maso je krájeno, poraženo, posypané kořením nebo marinováno a poté vařeno v troubě nebo na pánvi s přídavkem dalších produktů. Podáváme krůtí pokrmy s čerstvou, pečenou zeleninou, rýží, omáčkami a omáčkami, které pomohou ochutnat maso více nasycené.
Krůtí kotlety v troubě
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4–5 osob.
- Kalorií: 155 kcal / 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Delikátní krůtí řízky jsou snadno proveditelné. Pokud budete striktně dodržovat krok za krokem, jídlo se objeví i pro nezkušené hostesky. Zvláštní pozornost je třeba věnovat procesu porážky masa. Je lepší zabalit nakrájené krůtí kousky do přilnavé fólie tak, aby nedošlo k poškození vláken při práci s kladivem, jinak to způsobí, že filet během sušení vyschne.
Složky:
- krůta (filé) - 0, 7 kg;
- vejce - 2 ks;
- škrob (kukuřice) - 1 polévková lžíce. l.;
- zakysanou smetanou (30% tuku) - půl šálku;
- sýr (durum) - 140 g;
- sůl, černý pepř (mletý) - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Pás krůty, mytí, suché s papírovými ručníky.
- Porazte, otřete solí, pepřem, nechte čtvrt hodiny.
- Zkombinujte zakysanou smetanu se škrobem a vejci.
- Ponořte každý kus krůtka do těsta, dejte na plech, namazaný rostlinným olejem.
- Pečeme v troubě půl hodiny, předehřejte na 200 ° C.
V těstíčku na pánvi
- Doba: 45 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 194 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Smažené krůtí kotlety v těstíčku mohou být podávány jak teplé, tak i studené. Po vaření získají chutný ostrý, dokonale kombinovaný se zeleninou a sladkokyselou omáčkou, například brusinky. Pokud chcete, aby se maso doslova roztavilo v ústech, duste kotlety v pekáčku, perelaiv s nakrájenou cibulí, česnekem a zakysanou smetanou. V těstíčku na krůtí kotlety se přidává strouhaný sýr, který dává pokrmu úžasnou dochuť. Kromě soli, pepře, masa může být tření s vašimi oblíbenými koření a koření.
Složky:
- krůta (filé) - 0, 5 kg;
- vejce - 3 ks;
- sýr (durum) - půlka skla (strouhaná);
- mouka - ½ st .;
- sůl, pepř, rostlinný olej;
- oranžová - 1 ks;
- brusinky - ½ st .;
- med - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Pták nakrájejte na ploché kousky, opláchněte, osušte.
- Beat, pak pepř a sůl.
- Rozšlehejte vejce šlehačkou, strouhejte sýr. Tyto složky kombinujte s moukou.
- Maso smícháme ve směsi sýrů a vajec. Po tom, pokud je to žádoucí, můžete krůtí rolku v sezamu. Smažte na pánvi s horkým olejem po dobu 10 minut na každé straně pod víkem.
- Připravte omáčku: oloupejte pomeranč, vytlačte šťávu z citrusů. Smíchejte s medem a brusinkami, dejte na pomalý oheň. Tomite asi čtvrt hodiny. Přidejte jemně nasekanou pomerančovou kůru, duste stejné množství času. Čistý mixér. V případě potřeby přidejte do omáčky trochu cukru.
V troubě se sýrem
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Porce: 3-4 osoby.
- Kalorií: 143 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Kotlety, pečené se sýrem, cibulí, paprikou a rajčaty v troubě, se ve skutečnosti ukázaly jako nezávislé jídlo, protože zelenina je přílohou pro maso. Pokud chcete, aby vaše jídlo uspokojivější vařit na vařené krůtí drobivá rýže. Někteří kuchaři doporučují používat parmazán pro takové kotlety, jiné sýry Gouda a můžete si vzít svou oblíbenou odrůdu. Hlavní věc je, že se vám to líbí při chuti a při pečení se dobře roztaví.
Složky:
- krůta (prsa) - ½ kg;
- cibule, rajče, paprika - 1 ks;
- sýr - 120–140 g;
- majonéza, rostlinný olej, koření.
Metoda přípravy:
- Prsa nakrájejte na kousky o tloušťce 1, 5–2 cm, umyjte, umyjte, usušte, osolte.
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kroužky.
- Strouhaný sýr. Majonézu smíchejte s kořením.
- Maso s majonézou, dejte na dno mazané formy.
- Top s vrstvou cibule, pak rajčata a papriky. Nádobu pečte půl hodiny při 200 ° C.
- Posypeme sýrem, dáme do trouby na dalších 10 minut, abychom získali rudou kůru.
Se sýrem a rajčaty na pánvi
- Doba: 45 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 131 kcal / 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Krůtí kotlety na pánvi s rajčaty a sýrem jsou díky zelenině velmi šťavnaté. Oni dají své šťávy do masa, aby bylo měkčí, více nabídky. Otáčením krůty na druhou stranu se doporučuje pokrýt pánev pokličkou, což pomůže drůbežím prsům změknout. Místo koření na kuře můžete použít sušený rozmarýn a tymián.
Složky:
- krůta (filé) - 0, 6 kg;
- rajčata - 0, 3 kg;
- sýr (durum) - 130 g;
- vejce - 2 ks;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- koření na kuře - 4 g;
- sůl, černý pepř.
Metoda přípravy:
- Pták nakrájíme na kousky o tloušťce 1, 5 cm, omyjte.
- Zakryjte prkénko prknoucí fólií, položte filet a přikryjte zábalem nahoře. Beat, posypeme kořením.
- Nastrouhejte sýr, nakrájejte rajčata na plátky, poražte vejce s kořením.
- Namočte maso do vaječné směsi, dejte ho na pánev s horkým olejem. Smažte asi 3 minuty.
- Otočte to, položte na sebe rajčatové kroužky, posypte sýrovými hranolky. Zakryjte víkem, snižte teplo, pečte až do vaření (cca 6 minut).
S rajčaty a paprikou v troubě
- Čas: 1 hodina.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 130 kcal / 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Pro vaření krůtí kotlety s rajčaty v troubě, je lepší zvolit žluté nebo zelené papriky. Takové zbarvení zeleniny vytvoří kontrast s červenými rajčaty a jídlo bude vypadat jasnější, krásnější, chutnější. Pokud chcete, aby hotové jídlo více dietní, nahradit majonézu uvedené v receptu s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou.
Složky:
- krůta (prsa) - 0, 7 kg;
- rajčata - 0, 35 kg;
- paprika - 130 g;
- sýr (tvrdý, strouhaný) - 160 kg;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 60 g;
- olej (zeleninový) - 3 lžíce. l.;
- sůl, kopr čerstvý.
Metoda přípravy:
- Umyjte prsa, nakrájíme na kousky o tloušťce 1, 5–2 cm.
- Cibule s rajčaty nakrájenou na kroužky, pepř (bez semen a stonku) - brčka.
- Jemně nakrájejte kopr, smíchejte s majonézou.
- Namažte misku na pečení máslem, dejte maso do krůt, kusy pevně dejte dohromady.
- Nalijte majonézou, přikryjte cibulí, paprikou a rajčaty, posypte sýrovými hranolky.
- Pečeme 25 minut v troubě, předehřáté na 200 ° C.
V pikantní marinádě v troubě
- Doba: 12 hodin 45 minut.
- Porce: 2-3 osoby.
- Kalorií: 144 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Krůtí prsní kotlety, pečené v troubě, jsou neuvěřitelně chutné, vonné díky pikantní marinádě, která je před vařením namočená v masu. Kromě uvedených koření, koření, můžete do směsi přidat kari, papriku, koriandr a další sušené bylinky. V případě potřeby nahraďte drobky v receptuře sezamovými semínky.
Složky:
- krůta (prsa) - ½ kg;
- sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
- Balzamikový ocet, směs provensálských bylin s kořením pro kuře - 1 tsp;
- stroužky česneku - 3 ks;
- mleté krekry, libový olej, černý pepř.
Metoda přípravy:
- Mytí prsou, šaty, odpuzování.
- Smíchejte sojovou omáčku s octem, kořením, kořením, nasekaným česnekem.
- Ponořte kousky masa do marinády, vložte do nádoby, zalijte zbývající směs. Do chladničky vložte noc.
- Roll kotlety ve strouhance, dát na plech, namazaný. Pečeme 25 minut při 200 ° C.
V troubě s houbami a sýrem
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 113 kcal / 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Samotné krůtí maso je velmi chutné, ale také výživné, dietní a snadno stravitelné. Dodatečné přísady budou ptáka ještě šťavnatější, voňavé. Takové jsou například kotlety se sýrem a žampiony. Pro tento recept, jakýkoli typ houby bude dělat, ale zkušený kuchaři doporučují používat houby specificky. Podáváme s bramborovou kaší.
Složky:
- krůta (prsa) - ½ kg;
- žampiony (nakrájené na plátky), sýry (durum) po 0, 2 kg;
- cibule - 1 ks;
- Rajčata - 2 ks;
- olej (olivový) - 1 polévková lžíce. l.;
- koření
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibuli, smažte s houbami v horkém oleji asi 7 minut.
- Nakrájejte rajčata na plátky.
- Prsa se umyje, nakrájí se na ploché kousky po 0, 5-0, 7 cm. Rošt s kořením.
- Maso vložte do pekáčku, cibuli s houbami, nahoře rajčata, posypte strouhaným sýrem.
- Pečeme při 200 ° C po dobu 20 minut.
