Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Navzdory snadnému provádění nejjednoduššího pečení vyžaduje kvasinky čas a pozornost. To vám umožní vytvořit základ - těsto na koláče - nejvíce svěží, chutné. Nicméně ne všechny ženy v domácnosti mají na to několik hodin. Zainteresované ženy by měly zkusit rychlé pečivo.
Jak udělat těsto na koláče
Aby byl základ koláče vzdušný a měkký, je nutné při hnětení těsta dodržovat řadu pravidel:
- mouka musí být pečlivě prosévána, aby byla naplněna vzduchem, aby se získala další vzdušnost;
- před hnětením musí být ruce ošetřeny rostlinným olejem, který pomůže vyhnout se lepení;
- hmota by měla být hnětena rovnoměrně, ale bez toho, aby byla příliš sražena;
- všechny komponenty, které přidáte do rychlého patty, by měly mít přibližně stejnou teplotu;
- neměli byste dávat hodně cukru: jeho přebytek povede k pálení koláčů venku;
- vařit pečení v troubě, prosím, uvědomte si, že základna by měla mít velmi silnou texturu a smažení v pánvi - nabídka;
- pro míchání základů, stačí použít žloutky vajec, pak kůra bude ruddy a chutné zároveň.
Rychlé kynutého těsta na koláče v pánvi
Recept na rychlý test je oblíbený u mnoha kuchařů pro úsporu času. Rovněž základna na pečení je svěží a velmi měkká. Rychlé koláče v pánvi jsou smíchány z těchto složek:
- vysoce kvalitní mouka - 1 polévková lžíce + 3, 5 lžičky l. l;
- Čištěná teplá voda - 200 ml;
- slunečnicový olej - ½ st .;
- granulovaný cukr - 2 lžíce.
- instantní droždí - 20 g;
- sůl (podle chuti).
Jako základ pro koláče připravují:
- Nejdříve se droždí rozpustí v teplé vodě, přidá se 3, 5 lžíce mouky, míchá se a nechá se stát 45-60 minut.
- Jemně nalijte olej, přidejte sůl, granulovaný cukr.
- Pomalu přidejte zbytek mouky do ingrediencí a začněte hnětet těsto z rychlého pečiva. Základna misky bude připravena, když se přestane držet na dlaních.
- Zakryjte tvarovaný míč čistým ručníkem (můžete použít papír) a na pár hodin ho položte na teplé místo. Během této doby by mělo být hněteno 2-3 krát hmota. Na smažené koláče můžete připravit nádivku z cibule, bylin a vajec, zelí, masa, brambor, bobulí, tvarohu, ovoce.
Jak hněteme těsto na karbanátky se suchým droždí ve vodě
Rychlý a snadný způsob výroby koláče je použít suché droždí. Štíhlé těsto na vodě nevyžaduje při vaření velké úsilí ani dlouhou dobu. Jako výplně pro větrné koláče můžete použít všechny produkty - sušené ovoce, džem, džem, čerstvé nebo konzervované třešně, meruňky. Tento základ je také vhodný pro výrobu housek, které budou chutnat jako máslo. Pro výrobu sladkých pečených koláčů potřebujete následující složky:
- cukr / prášek - 3 lžičky l.;
- druh mouky 1 - 1 kg;
- čerstvé suché droždí - 15 g;
- jemná sůl - 1-1, 5 tsp;
- voda (zahřátá na asi 50-60 stupňů) - 0, 5 l;
- slunečnicový / olivový olej - 0, 1 l.
Podrobný recept na rychlé těsto z droždí:
- Třídí mouku, smícháme s kvasinkami.
- Do teplé vody nalijte olej, přidejte sůl / cukr, smíchejte komponenty s metličkou.
- Připravenou směs zkombinujte s moukou (asi 6 sklenic), těsto důkladně promíchejte.
Jak vařit těsto na koláče na mléko
Taková rychlá základna pro koláče se nikdy nezbude, a pokud ji nepoužijete najednou, můžete si zbytek nechat několik dní v lednici. Co je potřeba pro vaření:
- mouka - 1000 g;
- čerstvé domácí mléko - 0, 4 l;
- střední vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr a jemná sůl - 1 lžička;
- čerstvé kvasinky - 10 g;
- máslo střední tuk - 150 g
Postupný recept na kynutého těsta na koláče:
- Zahřejte mléko do teplého stavu, přidejte cukr, suché droždí, po mouce do kapaliny. Míchejte komponenty a posílejte teplo.
- Poražte vejce se solí, roztavte máslo a počkejte na chlazení, přidejte i zde. Některé nahrazují máslo margarínem, ale to je nežádoucí, protože chuť pokrmu trpí.
- Hmotu kvasinek zkombinujte s kapalinou z vaječného oleje.
- Postupně zavádějte mouku, hněte měkkou a hustou hmotu. Nechte stát 1-2 hodiny a začněte modelovat.
Těsto na koláče na kefír
Pro základy bez kvasinek, zpravidla použijte recept s kefírem a sódou, protože tyto složky dělají pokrm měkkým a načechraným. Jaké ingredience jsou potřebné pro rychlé koláče:
- vejce;
- kefir 1% - 200 ml;
- mouka - 300-330 g;
- Soda hased - ½ tsp;
- surový slunečnicový olej - 1, 5 lž. l.;
- sůl, cukr - podle chuti.
Postupný postup:
- V hluboké misce poražte vejce, přidejte sůl / cukr a kefír. Složky dobře promíchejte (nejlépe je vyjměte z lednice, aby se mohly ohřát na pokojovou teplotu). Je lepší použít mixer.
- Přidejte octu-otryskaný soda a pomalu začít nalévat do mouky.
- Těsto hněte alespoň 10 minut, namažte si ruce a pracovní plochu olejem. Pak můžete začít dělat dorty.
Kyselé těsto na koláče
Takový základ pro ruské pokrmy nikdy nedostane chuti. Zkušení kuchaři říkají tuto možnost vaření, jako uvařená, win-win. Rychlé pečivo je vyrobeno z následujících složek:
- zakysaná smetana - 420 ml;
- pšeničná mouka - 820 g;
- vejce - 3 ks;
- čištěná voda - 1/3 jakosti;
- suché čerstvé droždí - 1 lžička;
- cukr / prášek - 3 lžíce.
Jak vařit:
- Předehřejte vodu do teplého stavu. Kvasinky nalijte do kapaliny a nechte 15 minut vyluhovat.
- S cukrem, porazit vejce pomocí mixéru nebo běžné metla. Na konci šlehání přidáme zakysanou smetanu.
- Směs kvasnic míchejte s vaječným cukrem, mouku posypte malým množstvím.
- Měkké, měkké těsto se hněte. Nechte je na místě bez průvanu (například v teplé kuchyni), aby základna koláče vycházela a stala se svěží.
- Po 50-60 minutách začít tvarovat produkty.
Naučte se, jak udělat pečivo těsto pomocí jiných receptů.