Díky všestrannosti způsobů vaření je recept na karbanátky s omáčkou v troubě nezbytným pokrmem v kuchařce každé hostesky. Vlasti malých kuliček mletého masa s omáčkami z různých omáček - Švédsko, kde jsou považovány za součást národní kuchyně. Brzy se masa zamilovala do všech ostatních. Zjistěte si, jak vařit vydatné karbanátky pro celou rodinu.

Jak vařit karbanátky v troubě

Vaření karbanátky v troubě je omezeno na výrobu malých kuliček mletého masa s rýží nebo bez rýže, s vejcem a chlebem. Chuť tohoto pokrmu je známá a milovaná mnoha, a masové kuličky jsou vyráběny v troubě rychle a jednoduše. Vzhledem k pečení a dušení je miska užitečnější než smažená na pánvi. Tradičně se mísí smíšené vepřové a mleté ​​hovězí masové kuličky, ale není zakázáno používat krůtí kuře v nabídce mateřské školy.

Malá tajemství tvorby výborných karbanátků:

  • Nejdříve musíte smažit kotlety na obou stranách v pánvi a teprve pak upéct - tak se nerozpadnou;
  • hustá omáčka zředěná vroucí vodou na požadovanou konzistenci;
  • přidejte vejce do mletého masa;
  • kombinuje masový pokrm s bramborovou kaší, smažené brambory, vařenou zeleninu, dušená masa, těstoviny.

Doba vaření

Po přípravě ingrediencí vzniká přirozeně otázka, kolik pečení masných kuliček v troubě. Pokud chcete dosáhnout rovnoměrného pražení, nejprve se masové kuličky smaží po dobu 4 minut na každé straně a pak se pečou omáčkou po dobu 17 minut. V nepřítomnosti počátečního smažení se kotlety vaří asi 35 minut uvnitř trouby předehřáté na 175 stupňů.

Masové kuličky v troubě - recept s fotografiemi

Každá hosteska by měla mít v peci vlastní recept na karbanátky, kterou si může vzít z mnoha prezentovaných na internetu. Začínající kuchaři vám pomohou s postupnými lekcemi s fotografiemi a videem. Nejjednodušší způsob, jak udělat chutné, voňavé a šťavnaté jídlo je použít domácí mleté ​​maso, kuře a ryby se stávají více dietní. Je možné kombinovat hlavní složky s rýží, obilovinami, houbami. Nezapomeňte na omáčku nebo bešamelovou omáčku - jsou považovány za důležitý atribut chutné druhé.

S omáčkou

Tradiční způsob, jak vařit karbanátky s omáčkou v troubě bude použití smíšeného mletého vepřového a hovězího masa. Omáčka pro ně bude sloužit zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a kořením. Výsledkem je šťavnaté, voňavé jídlo, které dokonale ladí s vařenými brambory, rýží a jinými obilovinami. V troubě je snadné.

Složky:

  • mleté ​​hovězí a vepřové maso - 800 g;
  • cibule - 2 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • nízkotučná zakysaná smetana - 0, 4 l;
  • máslo - 50 g;
  • bobkový list - 3 ks;
  • rajčatový protlak - 40 ml;
  • mouka - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Cibuli jemně otřeme, promícháme s mletým masem a rozšlehaným vejcem, okusíme solí a pepřem.
  2. Rozpusťte máslo, smažte 2 lžíce mouky na to, za stálého míchání, aby směs pěna.
  3. V další pánvi vaříme zakysanou smetanu, přidáme k ní mouku, důkladně promícháme.
  4. Do směsi nalijeme rajčatovou pastu, zředíme vývarem na konzistenci středně zakysané smetany, ochucíme solí a pepřem.
  5. Udělejte mleté ​​kuličky o hmotnosti asi 45 g, roll mouku, smažit na másle až do poloviny vařené, až se stanou růžové.
  6. Přeneste na dno pekáčku, přelijte omáčkou, sezonte s bobkovým listem, péct na 190 stupňů po dobu 25 minut.

Kuře

Chutné, šťavnaté a voňavé kuřecí karbanátky se získávají ve smetanové omáčce v troubě, pokud je vyrobíte z prsou. Dietní jídlo vypadá dobře na fotografii, potěší žaludek. Podávejte to lépe s lehkou přílohou - salátem ze zeleniny, obilovin nebo těstovin. Příprava pokrmu je jednoduchá, nevyžaduje složité akce, takže i začátečníci si s tím poradí.

Složky:

  • kuřecí řízek - 0, 65 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • bramborový škrob - 40 g;
  • kari - špetka;
  • strouhaný muškátový oříšek - na špičce nože;
  • krém 15% tuku - 325 ml;
  • tvrdý sýr - 110 g;
  • majonéza - 30 ml;
  • kopr - parta.

Metoda přípravy:

  1. Marinovat filety s majonézou na noc, opláchnout a suché na ráno. Nakrájíme na 2 části, protlačíme obalem. Maso jemně nakrájejte nožem, nakrájejte cibuli.
  2. Vejce nakrájejte na kari, muškátový oříšek a černý pepř, přidejte do filé, přidejte sůl, přidejte škrob a drcený česnek.
  3. Použijte mokré ruce, abyste kroutili rohy, složili na dno formy na pečení, potřeli olejem.
  4. Pečeme na 190 stupňů po dobu jedné hodiny.
  5. Make omáčka ze smetany, strouhaný sýr, nakrájený kopr a sůl. Chcete-li ochutnat, můžete posypeme sušenými aromatickými bylinkami.
  6. Nalijeme omáčku na misku, pečeme dalších 25 minut až do zlatohnědé.

Se zakysanou smetanovou omáčkou

Neobvykle voňavé, měkké karbanátky se objeví v smetanové omáčce v troubě, pokud je vaříte bez předsmažení. Úspora času v jejich přípravě je zřejmá - není třeba se otáčet na různých stranách, jen ležet v troubě a nastavit na dušené maso. Miska na fotografii vypadá krásně, má jemnou, jemnou texturu s vlhkou horní kůrou.

Složky:

  • vepřové - 0, 7 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • vejce - 1 ks;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • mrkev - 2 ks;
  • paprika - 225 g;
  • mouka - 30 g;
  • celer - 1 ks;
  • petržel kořen - 1 ks;
  • sýr - 0, 1 kg.

Metoda přípravy:

  1. Projeďte maso přes mlýn na maso, smíchejte s pepřem, solí, drceným česnekem, nakrájenou cibulkou a syrovým vejcem. Hněte, dokud není elastický.
  2. V oleji smažte velké strouhané mrkve, cibulových kostek, slámy z papriky, nasekaných kořenů. Přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř, trochu cukru. K varu.
  3. Mouku rozpusťte sklenicí vody, zamíchejte, aby se zabránilo hrudkám, přidejte do zakysané smetany.
  4. Vařte omáčku.
  5. Blind masové kuličky, složit na fólii uvnitř formy, zalijeme omáčkou. Pečeme na 220 stupňů půl hodiny. Ozdobte strouhaným sýrem, pečte další třetinu hodiny.

S rýží

Děti obzvláště milují recept na vaření karbanátky s rýží v troubě, protože kotlety jsou měkké a jemné. Jídlo můžete rozdělit přidáním nasekané papriky, smažených hub. Zvláště zajímavé je, aby se masové kuličky s překvapením skryly vařeným křepelčím vejcem nebo strouhaným parmazánem.

Složky:

  • mleté ​​vepřové a hovězí maso - půl kilogramu;
  • surová rýže - 150 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • máslo - 50 g;
  • rostlinný olej - 1/4 šálku;
  • vejce - 1 ks;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • rajský protlak - 50 ml.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte rýži vodou 7krát, naplňte dvakrát objemem vody, soli a vařte. Vařte na mírném ohni, zakryté 11 minut. Ochutíme máslem, pod víkem dusíme dalších 13 minut. Chill.
  2. Rub mrkev, nakrájíme cibuli, smažíme zeleninu na másle, dokud nebude lehké zlato, chladno.
  3. Mleté maso, zeleninu a rýži smíchejte, podle potřeby kořeníjte, až do rovnoměrné husté konzistence tvoří kuličky.
  4. Nasaďte na dno formy, co nejtěsněji naolejované.
  5. Pečeme při 185 ° C po dobu 25 minut.
  6. Nalijte omáčku z kyselé smetany a rajčatového pasty, pečte dalších 35 minut.

V rajčatové omáčce

Nejběžnější jídlo v ruských rodinách jsou karbanátky v troubě s rajčatovou omáčkou. Rychle je uvařte se správnými ingrediencemi. Toto jídlo je velmi oblíbené dětmi a všemi členy rodiny, protože má bohatou chuť, šťavnatou a jemnou texturu. Rajčatová omáčka jako omáčka dodává masu pikantnost a trochu sladkosti a koření vyváží chuť s kořením.

Složky:

  • mleté ​​hovězí maso - 0, 4 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • dlouhý bochník - kus;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • tvrdý sýr - 0, 2 kg;
  • kopr - 3 větvičky;
  • bobkový list - 1 ks;
  • rajčata ve vlastní šťávě - 0, 75 kg;
  • slunečnicový olej - půl šálku.

Metoda přípravy:

  1. Make omáčka: zahřejte máslo, smíchejte s polovinou nakrájeného česneku, přidejte drcená rajčata. Vařte, sezonte s bobkovým listem, koprem, vařte pod víkem po dobu minimálně 10 minut.
  2. Nalijte koření, sůl, sušené bylinky. Odstraňte bobkový list, kopr, chladnou omáčku.
  3. Z chleba odřízneme kůru, posypeme mlékem, vynecháme spolu s masem, cibulí a zbývajícím česnekem v mlýnku na maso. Mleté maso smícháme s vejcem, polovinu strouhaného sýra, okuríme pepřem a solí, promícháme. Vyřezávejte malé karbanátky.
  4. Ve spodní části formuláře nalijeme omáčku, složíme kuličky, pečeme na 190 stupňů po dobu jedné hodiny.
  5. Posypeme sýrem, pečeme dalších 10 minut.

Ryby

Snadné provádí rybí karbanátky v kyselé smetaně v troubě. Zvláště chutné jsou kombinovány s mletou zeleninou, které pomáhají diverzifikovat denní stravu. Díky omáčce a jemné struktuře pečeného pokrmu je vhodný pro ty, kteří nemohou rybu obvyklým způsobem postavit. Treska, candát, štikozubec nebo štika jsou vynikající - je lepší vzít si tento filet, důkladně očistit od kostí.

Metoda přípravy:

  • rybí filé - 800 g;
  • cibule - 0, 15 kg;
  • mrkev - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • strouhanka - 100 g;
  • zelení - parta;
  • zakysaná smetana - 0, 2 kg;
  • rajčatový protlak - 50 ml;
  • voda - půl šálku.

Metoda přípravy:

  1. Ryby, cibule, mrkev rolovat v mlýnek na maso nebo kotlety s mixérem. Smíchejte s vejcem, nasekanými bylinkami, strouhankou. Dochutíme solí, pepřem, promícháme do hladka.
  2. Udělejte omáčku z kyselé smetany, těstovin a vody, sezonte se zelení.
  3. Vytvořte masové kuličky z mletého masa, přeložte na dno mazané formy, nalijte omáčku.
  4. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

Mleté hovězí maso

Hovězí karbanátky v troubě mají zvýšenou hustotu a jednotnou barvu. Je lepší brát telecí maso pro jejich přípravu, protože toto maso je jemnější a měkčí. Pokud uděláte jídlo s rajčatovou omáčkou, dostanete šťavnatý druhý, který vypadá dobře na fotografii a potěší žaludek. Je lepší podávat takové masové kuličky s ječmenem nebo čerstvou nakrájenou zeleninou.

Složky:

  • mleté ​​hovězí maso - 800 g;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • rýže - 100 g;
  • rajčata - 3 ks;
  • zakysaná smetana - 100 ml;
  • pšeničná mouka - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Vařte rýži do poloviny vařené, smíchejte s nakrájenou cibulkou, mletým masem, okuste solí a pepřem.
  2. Rajčata se rozetřete, smíchejte s kysanou smetanou. Místo toho můžete použít hotovou hustou rajčatovou šťávu nebo ředit vodou kečupem / rajčatovou pastou. V případě potřeby přidejte cibuli, mrkev, dušené maso po dobu 10 minut, promíchejte s moukou.
  3. Udělejte kuličky z mletého masa, dejte na dno pekáčku, nalijte omáčku. Zakryjte fólií, pečte na 200 ° C po dobu 27 minut.
  4. V nepřítomnosti fólie by koloboky měly být napojeny omáčkou, aby nevyschly.

Z Turecka

Delikátní, dietní a velmi chutné jsou krůtí karbanátky s omáčkou v troubě. Tento typ ptáka dává misce speciální jemnou texturu, je to oblíbený pro dospělé a děti. Je dobré vzít krůtí filé, ochutit smetanovou omáčkou. Koření lze použít na minimum, aby nedošlo k ucpání jemné vůně masa. Je dobré podávat pokrm s přílohou z bramborové kaše.

Složky:

  • krůtí filé - 400 g;
  • brambory - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • houby - 0, 2 kg;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • mléko - sklenice;
  • máslo - 50 g;
  • muškátový oříšek je špetka.

Metoda přípravy:

  1. Maso umyjte, osušte, mlýnku na maso spolu s bramborem a 1 cibulí. Dochutíme solí, pepřem.
  2. Rohlíky, smažte v oleji až do zlatohnědé na obou stranách.
  3. Doplňte mléko: smažte houby v oleji, dokud se vlhkost neodpaří, smíchejte s máslem, nasekanou cibulí, solí a pepřem. Fry do zlatavě hnědé. Nalijte mouku, rychle zamíchejte, nalijte teplé mléko, okuste muškátovým oříškem, vařte 4 minuty, aby se omáčka zahustila.
  4. Masové kuličky složené do formy, nalijte omáčku, pečte na 180 stupňů půl hodiny.

S bramborami

Lahodné jídlo, které kombinuje druhé a vedlejší jídlo jsou karbanátky pečené s brambory v troubě. Pro ně můžete použít jakoukoliv nádivku, klasickou nebo více než drůbeží drůbež, ochutit rajčatovou nebo zakysanou smetanou. Je dobré použít sušené bylinky k tomu, abyste zdůraznili chuť zeleniny a masa. Kombinace přísad dodává uspokojivé jídlo se zvýšeným obsahem kalorií.

Složky:

  • mleté ​​maso - 0, 45 kg;
  • rýže - 90 g;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 1000 g;
  • majonéza - 170 g;
  • rajčatový protlak - 25 ml;
  • česnek - 2 plátky.

Metoda přípravy:

  1. Make omáčka: míchejte těstoviny, majonézu, nakrájený česnek, koření.
  2. Brambory nakrájíme na plátky, přidáme sůl a připravíme 2/3 omáčky.
  3. Mleté vařené rýže, nakrájenou cibuli nakrájíme na mleté ​​maso, osolíme a pepřem, dobře promícháme. Vrhněte kuličky.
  4. Namažte spodní část formy máslem, přeložte polovinu brambor, kuličky, druhou polovinu brambor s karbanátky, nalijte omáčku. Zavřete fólií.
  5. Pečeme hodinu na 180 stupňů. Jedna třetina hodiny před tím, než jste připraveni odstranit fólii tak, aby plátky brambor zčervenaly.

S pohankou a omáčkou

Místo banální rýže můžete vařit v troubě s omáčkou originální masové kuličky s pohankou. Výsledkem je neobvyklá chuť, která osloví mnoho milovníků masa. Miska s přídavkem pohanky dostane krásnou kávu a krémovou barvu, má vysokou nutriční hodnotu, ideální pro oběd nebo večeři. Doporučuje se podávat s čerstvou zeleninou.

Složky:

  • libové mleté ​​maso - 650 g;
  • pohankové sklo;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 3 plátky;
  • směs sušené mleté ​​papriky, bazalky, kopru - 30 g;
  • mouka - 50 g;
  • černý hrášek - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • krém - 275 ml;
  • rajský protlak - 60 ml.

Metoda přípravy:

  1. Chcete-li jít přes pohanky, opláchněte, přidejte vodu, vařte, dokud není připraven.
  2. Cibuli nakrájíme, česnek rozdrtíme, smažíme v oleji až do průhlednosti.
  3. Mleté maso smíchejte s cibulí, česnekovou směsí, pohankou, vejcem, solí a pepřem.
  4. K vytvoření kuliček, obalených v mouce, do tvaru.
  5. Pečeme na 190 stupňů po dobu jedné hodiny.
  6. Udělej si omáčku ze smetany, těstovin, všech koření.
  7. Nalijte do omáčkové formy, přikryjte fólií, pečte ještě půl hodiny.

Omáčka na karbanátky v troubě

Důležitou složkou pokrmu je omáčka pro masové kuličky v troubě. Zde jsou některé chutné možnosti:

  • směs cibule, mrkve, česneku, rajčat, rajčatového pasty, zakysané smetany, vývaru, rozmarýnu, bobkového listu a paprik;
  • růžová omáčka z cibule, česnek, zakysaná smetana, rajčatová šťáva;
  • zakysanou smetanovo-rajčatovou omáčkou z rajčat, rajčatového pasty, zakysané smetany, soli, pepře.

Můžete vařit chutné karbanátky s omáčkou a dalšími recepty, hledat krok za krokem fotografie a video tutoriály.

Video

Kategorie:

Vaření