Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zařízení velmi oblíbené u kuřáků je obzvláště oblíbené pro výrobu těchto výrobků. Nazývá se generátor kouře a je široce používán v potravinářském průmyslu. Zařízení tohoto typu je požadováno nejen kvůli tomu, že může být použito pro nezávislou přípravu výrobků s kouřem, ale také proto, že se snadno vyrábí a udržuje. V prodeji v Moskvě, Petrohradu a dalších městech země existují desítky modelů zařízení tohoto typu. Viz foto:

Co je generátor kouře

Je třeba říci, že generátor kouře pro kouření je speciální zařízení, které může vytvářet nebo vytvářet kouř. Vzniká v důsledku doutnávání třísek a pilin převážně druhů tvrdého dřeva, například dubu, olše. Současně se nespálí piliny s prameny, ale v určitém čase pouze doutnají. Vznik kouře se vyskytuje v kouřovnách, které se také nazývají salámové tepelné komory (v podstatě spalovací komora). Takový generátor je zpravidla napájen z elektrické sítě, napětí 220 V.

Přístroj bude užitečnou akvizicí nejen pro kuřáky, ale i pro rybáře, obyvatele letišť, lovce a dokonce i podnikatele. Ty mohou získat určité příjmy z důvodu provádění autorských práv uzené maso. Zařízení pro generování kouře je vhodné pro přípravu mnoha potravin doma, například:

  • ryby;
  • maso;
  • zelenina;
  • sýr;
  • tuk, atd.

Princip činnosti

Před nákupem zjistěte, jak zařízení popisuje funkce. Princip činnosti generátoru kouře je založen na pyrolýze, tzn. rozklad přírodních organických sloučenin s nedostatkem kyslíku. V případě generátoru je to dřevo. Podstata zařízení je jednoduchá: tvorba kouře je způsobena současným proudem dvou nepřetržitých a vzájemně provázaných procesů, z nichž jeden je zahřívání pilin, druhý je doutnání bez kyslíku. Kouř vzniká v důsledku teplotních změn nebo použitím ventilátorů.

Zařízení

Pokud mluvíme o zařízení generátoru kouře, je přístroj uzavřený kompaktní box. Skládá se z několika částí, z nichž každá plní určité funkce:

  • Horní část To ubytuje bunkr pro krmení čipy, a roura, která slouží jako komín (komín).
  • Přední strana. V této části stroje pro kouření je panel přepínačů, pomocí kterého můžete řídit proces práce.
  • Vnitřní. Tato část je opatřena mechanismem, který je navržen pro dodávání odměřeného množství třísek do topného tělesa. Kromě toho je uvnitř stroje elektronický regulátor, který je zodpovědný za kmitočet přívodu a teploty čipu a zásobník (ashpot) pro sběr popela.

Z popsaných prvků je regulátor vždy nakonfigurován pro optimální provoz. Díky tomu zajišťuje teplota topného tělesa zaručené tlumení třísek, což zabraňuje jeho vznícení. Podávací mechanismus je také nastaven na optimální režim. To zajišťuje stabilní přívod čerstvého a hustého kouře do kuřácké komory.

Generátor kouře pro kouření za studena

Generátor kouře si můžete objednat v továrně vyráběné udírně v každém specializovaném internetovém obchodě s doručením poštou. Modely nabízené na trhu se liší především v jejich rozměrech. Pokyny pro každý tovární přístroj udávají optimální objem skříně. Pokud jde o vlastní analog, musí kapacita, ke které je připojen, plně odpovídat její kapacitě. Mezi oblíbené modely patří:

  • Kouř;
  • Vítr;
  • Hanhi;
  • Gorilych;
  • Kouř Dymich;
  • Finsko

Kouř

Máte-li zájem o udírnu s generátorem kouře, podívejte se blíže na kouřový stroj, který je kompletně vyroben z nerezové oceli AISI 304. Všechny hlavní součásti výrobku mají tloušťku 2 mm, víko je vyrobeno z páru podložek po 1, 5 mm. Pro rukojeť generátoru se používá sušená a pevná bříza. Sada obsahuje kromě zařízení vzduchový kompresor, třísky a hadici určenou pro připojení generátoru kouře k kompresoru:

  • Název: Kouř;
  • cena: 4400 str.;
  • vlastnosti: výška - 26 cm, průměr - 10 cm, kapacita třísek - 500 g, doba kouření bez třísek - do 6, 5 h, materiály - nerezová ocel, březové dřevo;
  • Výhody: efektivní, snadno použitelné, dlouhodobé kouření;
  • nevýhody: ne

Vítr

Vynikající nákup pro produkty uzené za studena je generátor kouře Whirlwire. Toto zařízení tvoří stabilní a nepřetržitý tok kouře do olejové lampy. Model je plně automatizovaný a nevyžaduje stálé sledování během procesu kouření. Pro kouř se používají třísky, nikoliv tablety. Tento generátor je ideální pro kouření slaniny, masa, ryb, drůbeže, sýrů a dalších výrobků. Jedna záložka stačí na 24 hodin nepřetržité práce.

  • jméno: Vítr;
  • cena: 24 000 rublů;
  • Charakteristika: Určeno pro komoru do 1 cu. m., denní spotřeba elektřiny - 4 kW, spotřeba třísek - cca 1, 5 kg / den;
  • Výhody: silný, dlouhý chod bez přerušení, nízká spotřeba materiálu;
  • Nevýhody: žádné nastavení kouře.

Hanhi

Jako možnost pro kouření za studena, podívejte se na automatickou instalaci Hanhi, která funguje po dobu 10 hodin. Základem konstrukce je nerezová ocel (potraviny) AISI430. Výhodou tohoto materiálu je, že neoxiduje, nevypouští toxické látky během ohřevu a nehrdzaví. Pro zahřátí čipů pomocí bezpečného elektrického vedení. Použití elektrické varné desky (1 kW) neznamená otevřený plamen, zatímco jeho teplota může být nastavena. K ochlazení vystupujícího kouře (60 ° C) v přístroji je cívka:

  • Jméno: Hanhi Zmei 10;
  • cena: 9990 str.;
  • vlastnosti: doba provozu - do 10 hodin, příkon - 1 kW / h, kapacita pro třísky - 8 l, délka cívky - 6 m, materiál - nerezová ocel, rozměry - 61x40x25 cm, hmotnost - 12 kg, kapacita kondenzátu, kuchařka, elektrická podpora;
  • Výhody: účinnost, prostornost, přítomnost filtru (dephlegmator) pro dehtový kal, bohatá sada;
  • nevýhody: vysoká cena.

Gorilych

Při kouření za studena se výrobky zpracovávají kouřem, jehož teplota je 19-40 ° C. Dobrá akvizice bude generátor kouře "Gorilych", který je vhodný i pro horké kouření. Zařízení má kompaktní velikost a je relativně levné. Pro proces kouření za studena je přístroj připojen k udírně pomocí dlouhé hadice, díky které se kouř postupně ochladí:

  • jméno: Velký Gorilych;
  • cena: 3900 str.;
  • Charakteristika: výška - 47 cm, průměr - 13 cm, průměr trysky pro odvod kouře - 2 cm, objem - 5 l, kapacita udírny - až 20 cu. m, materiál - potravinářská nerezová ocel, hmotnost v balení - 1, 8 kg;
  • Výhody: účinnost, prostornost, přítomnost filtru (dephlegmator) pro dehtový kal, bohatá sada;
  • nevýhody: ne

Kouř Dymich

Levný a malý kuřácký stroj na uzení uzeného masa, ryb a dalších výrobků "Kouř Dymich" může být dobrou volbou pro venkovský dům nebo venkovský dům. Přístroj je vybaven kompresorem, vlnitou a silikonovou hadicí. Tělo je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli, což zaručuje trvanlivost zařízení. Přístroj pracuje ze sítě s napětím 220-240 V:

  • Název: Kouř Dymich;
  • cena: 2284 str.;
  • vlastnosti: teplota zpracování - 19-40 ° C, doba kouření - 5-15 h, materiál - nerezová ocel, tlak kompresoru - 0, 012 MPa, výkon - 2, 5 x 2 l / min, výkon - 2, 9 W, hloubka - 12 cm, výška - 30 cm, šířka - 12 cm, hmotnost - 1, 2 kg;
  • Výhody: nízká cena, dobrá kvalita sestavení, snadnost použití;
  • nevýhody: optimální pro malý objem výrobků.

Finsko

Skvělý způsob, jak rychle a levně vybavit kompaktní udírnu u dachy nebo v blízkosti venkovského domu, je koupit finský generátor. Tento model je jednoduchý a intuitivní design z nerezové oceli. Zařízení se skládá z komory pro třísky, dřevěného víka, komína, stojanu a armatury pro kompresor. Podlouhlá válcová komora pro třísky má pohodlnou ocelovou základnu, kterou lze připevnit k jakémukoliv povrchu pomocí šroubů nebo šroubů:

  • Název: Finsko Standard;
  • cena: 3900 str.;
  • vlastnosti: objem zařízení - 1, 2 l, kouřová komora - 3 cu. m, autonomní doba kouření je asi 2, 5 hodiny, materiál je z nerezavějící oceli, existuje profesionální turbo zapalovač, kuchařka, část univerzálních čipů;
  • Výhody: zpracování, jednoduchost montáže, je poměrně levné;
  • nevýhody: malý objem.

Jak si vybrat generátor kouře

Moderní zařízení pro kouření za studena mohou mít stojan na doutnající čipy, speciální regulátor pro regulaci teploty a teplotní senzor s ochranou proti případnému přehřátí. Některé modely jsou vybaveny injektorem. Pro výrobu karoserie mohou být použity potraviny nebo uhlíková ocel. Ten je často potahován práškem. Při výběru se zaměřte na objem stroje a kapacitu udírny. No, pokud sada obsahuje příslušenství a určité množství žetonů. Před nákupem zvažte tři základní schémata:

  • Nejjednodušší možností jsou dva kontejnery, z nichž jeden je naplněn třískami nebo pilinami a druhý je udírnou pro výrobky. V obou nádobách jsou vytvořeny otvory, do kterých je tryska svařena. Pokud je v první komoře tento prvek připojen shora, pak ve druhém - zdola. Pak jsou obě trysky navzájem spojeny trubkou, vlnou nebo hadicí. Spalovací komora je umístěna na otevřeném ohni. Toto schéma není nejvhodnější pro kouření, protože Je obtížné kontrolovat proces kouření.
  • Druhé schéma je reprezentováno kouřovnou s generátorem kouře, který je vybaven řídící jednotkou. U tohoto typu generátoru je možné řídit jak proces doutnajícího paliva, tak i kuřácké výrobky. Uvnitř zařízení je instalován elektrický prvek, který zapálí piliny. Konstrukce je kompaktní. Přístroj se připojí ke kouřící kůlně pomocí kovové vlnité trubky (hadice).
  • Třetí možností je vlastní generátor kouře. V tomto případě existuje mnoho systémů, hlavní věc - vybrat si ten, který lze provést levně a snadno. Například, toto je obyčejné mléko plechovka, ve víku kterého tam je otvor pro rukojeť. Tento otvor bude sloužit jako vývod pro kouř. Chcete-li sestavit generátor pro kouření za studena, budete potřebovat odbočku, adaptér z potrubí do hadice, pár upínacích matic pro průměr zametání, pár zametání a kompresor z akvária.

Video

Recenze

Nikolay, 43 let

Začnu kouřit drůbeží maso, tak jsem se rozhodl koupit generátor značky Koptil v prodeji. Zařízení ve formě kovového válce o rozměrech 290x90 mm udržuje kouř po dobu 3 hodin. Výrobci se pokoušeli vylepšit zařízení technologií s uzeným kouřem, ale považuji použití spodního za kontroverzní bod.

Anton, 38 let

Na sklad s malou slevou jsem si objednal profesionální kouřový generátor Finsko Giant. Náklady na nákup 9900 rublů. Objem komory je 12 m3. m., a samotný přístroj - 5 litrů. Autonomní kouř je určen pro 11 hodin, zařízení je snadno demontovatelné a smontované. Ohniště nevyjde ani v dešti. Je pravda, že kryt je vyroben ze dřeva.

Sergej, 45 let

Pro kouřovou komoru byl zakoupen model generátoru tření VKT. Byl jsem rád, že proces tvorby kouře probíhá automaticky a je regulován řídicím systémem. Tam jsou hasicí trysky, systém řádného upnutí dřevěné paluby na hřídeli (tření). Nehledě vezmu vysoké náklady a velkou velikost.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Dům a život