Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tradiční rychlý předkrm pro ruský sváteční stůl je canapés a sendviče s kaviárem lahůdek, ale aby byly krásné, musíte být schopni správně uspořádat jídlo a sloužit. Jaké produkty mohou doplňovat základní recept bez poškození chuti, jak neobvyklé je zdobit svačinu a jaké jemnosti by neměly být přehlíženy, aby výsledek splnil očekávání?

Užitečné vlastnosti rybího kaviáru

Z jakýchkoliv ryb je tento produkt charakterizován vysokou nutriční hodnotou díky velkému množství bílkovin a tuků, je ceněn pro přítomnost jódu, lecitinu a vitamínů rozpustných v tucích. Některé druhy mají své vlastní charakteristické vlastnosti:

  • Losos (červená) - doporučeno během těhotenství, pozitivní vliv na mozek a pružnost cévních stěn.
  • Jeseter (černý) - liší se zvýšeným počtem živin, zejména vitamínů A a E, železa.
  • Kapelín - nezbytný pro nervový systém, snižuje hladinu cukru v krvi, ale má málo mastných kyselin.
  • Pollack - nízkokalorický (130 kcal), nízkotučný, vhodný pro dietu, má velké množství vitamínu B1.
  • Treska - užitečná pro štítnou žlázu, imunita.

Jak vařit sendviče s kaviárem

Klasické komponenty tohoto svačinu, pro ruskou osobu, která je součástí snídaně, jsou chléb a máslo, které pokrývá přední plochu v husté rovnoměrné vrstvě. Pokud se chystáte udělat kaviárové sendviče, technologie se nezmění, pouze budete muset dát novou složku na máslo ve stejné vrstvě: na malém plátku bagety, je často potřeba pouze 1 lžička.

Příprava produktu

Z nádobí a nástrojů pro práci může být užitečná pánev (kde budete hnědé plátky chleba), máslový nůž a konzervování, prkénko. Jaké produkty budou vyžadovány, závisí na receptu, ale ty základní jsou jednoduché:

  • chléb se nakrájí na plátky o tloušťce 1-2 cm, aby nedošlo k přerušení chuti ostatních složek;
  • máslo se z ledničky vyjme předem, aby se změklo;
  • Připravte si jakékoli čerstvé zelené na ozdobu tím, že se rozdělí na menší kousky.

Sendviče s červeným kaviárem - recepty s fotografiemi

Pokud pochopíte základní princip vytváření sendvičů, nemusíte se učit desítkám receptů, abyste přišli s chutným občerstvením: základem sendvičů není vždy chléb, dokonce ani polovina vařených vajec, sušenek / sušenek, křupavých obilovin. Můžete ozdobit a změnit chuť s ovocem a bobulemi, a olej je snadno nahradit měkkým sýrem. Top 10 receptů je uvedeno níže.

S máslem a červeným kaviárem

  • Doba: 15 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 1543 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Klasické sendviče s kaviárem, které jsou nejznámější novoročnímu stolu, připravené z bagety. Recept je tak jednoduchý, že můžete dokonce svěřit sestavení svačinu mladšímu dítěti, a pokud je tradiční kombinace pro vás příliš nudná, můžete přidat svazky zelení na ozdobu a smažte plátky chleba na suché pánvi.

Složky:

  • červený kaviár - 170 g;
  • máslo - 75 g;
  • bageta - 200 g;
  • kopr - 30 g;
  • směs mletých pepřů - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Vezměte si bagetu, nakrájejte šikmo na plátky.
  2. Měkké máslo vložte do šálku.
  3. Přidejte nasekané zelení a koření, bič.
  4. Výslednou vzduchovou hmotu vložte do ne příliš tenké vrstvy na povrchu plátků bagety.
  5. Ve středu lžičky tvoří kaviárový kopec. Před podáváním sendviče ochlaďte.

Sendviče s červeným a černým kaviárem

  • Čas: 25 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 1561 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

V ideálním případě, pro takové kaviárové sendviče, vezměte si bagetu a zkuste ji rozříznout ne příliš dlouhými ovály: ani se nedá položit nůž diagonálně, abyste získali kulaté řezy. Vrcholem předkrmu je jeho výzdoba - vejce kontrastních barev jsou vyložena ve tvaru symbolu jin-jang, pro který potřebujete kávové lžičky nebo nůž s dlouhou tenkou čepelí. Pro pochopení schématu obrázku, viz fotografie.

Složky:

  • červený a černý kaviár - 70 g;
  • bageta - 200 g;
  • máslo - 80 g;
  • olivový olej - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Řez bochník diagonálně do ne příliš tenké plátky.
  2. Pánev (dole) promažte silikonovým kartáčkem, který je namočen v olivovém oleji, teplý.
  3. Fry každý plátek na obou stranách získat zlatý odstín.
  4. Když se chlébová část budoucích sendvičů ochladí, namažte povrch změkčeným máslem.
  5. Pomocí malé lžíce nebo nože rozprostřete polovinu kruhu černými vejci. Dokončete ho zrcadlově zpola červenou.
  6. Posunutím části vajíček přesuňte hranici mezi nimi do tvaru S. Jeden po druhém dejte do středu „hlavy“ černé a červené „čárky“.

S červenými rybami a kaviárem

  • Doba: 15 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 1475 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud nebereme v úvahu rostlinné přísady, ale výživnější, pak jsou mořské plody (hlavně krevety) a červené ryby ideální pro sendviče kaviáru. Odborníci radí s použitím soleného lososa (lososa) nebo pstruha - je důležité, že v kompozici není nic kromě soli. Rosemary je povoleno, nebude to kazit chuť. Uzené ryby se nedoporučují brát, příliš slané - taky.

Složky:

  • solené ryby - 100 g;
  • červený kaviár - 140 g;
  • máslo - 50 g;
  • dlouhý bochník - 200 g;
  • citron - 1/2 ks;
  • snítka zeleně.

Metoda přípravy:

  1. Řez bochník diagonálně na tenké plátky a namazat jejich povrch měkkým máslem, ke kterému můžete přidat sýr tvaroh (poměr: 1: 4 nebo 1: 3).
  2. Řez citronu na malé trojúhelníkové řezy.
  3. Na okraji sendviče dejte lžičku občerstvení z kaviárové složky. Další - plátek citronu.
  4. Střih nejtenčí proužky podélně losos, roll každý role. Na kaviár si dejte citrón.
  5. Ozdobte zeleným listem.

S tvarohem

  • Doba: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 1174 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud chcete chutné jídlo s atraktivním designem, použijte jako základ pro sendviče speciální toastový chléb: je již nakrájen na čtvercové řezy, se kterými se snadno pracuje. Dalším vrcholem tohoto svačinu jsou krevety - je vhodné koupit již vařené (v / m), bez skořápky a hlavy (b / g), a ujistěte se, že nejsou malé. Pokud jste si zakoupili produkt označený "s / m", nejdříve kreveta uvařte s plátkem citronu (1-1, 5 min. Po varu) a poté, co jste ochlazili, dejte ji na sendviče.

Složky:

  • kaviár - 80 g;
  • toastový chléb (plátky) - 5 ks;
  • tvaroh - 100 g;
  • Krevety vm / bb / g - 20 ks;
  • máslo - 10 g;
  • Italské byliny - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte každý krajíc chleba na toasty do 4 trojúhelníků: k tomu udělejte křížový řez s úhlopříčkami z rohů.
  2. Usaďte na plech, nechte hnědnout v troubě kalcinované na 200 stupňů.
  3. Smíchejte tvaroh a směs sušených italských bylin.
  4. Přelité plátky chleba, mazivo s máslem na všech stranách, ponořte strany v sekané zelení.
  5. Nejdřív vylezte sýrový klobouk, pak kaviár. Chill.
  6. Nalijte krevety s vařící vodou, místo na vrcholu každého sendviče před podáváním.

S kaviárem capelin

  • Čas: 20 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 1471 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Důležité nuance tohoto svačinu je rajčata: nezapomeňte použít cherry rajčata, pokud možno kolem, a ne prodloužené. Za prvé, perfektně se hodí na krajíc chleba a za druhé mají úžasnou sladkou chuť. Pokud jde o ostatní složky: pokud si koupíte kaviárové hmoty s přísadami (nejzajímavější a cenově dostupnější - s uzeným lososem), sendviče budou ještě chutnější. Smetanový sýr může být také nahrazen tvarohem nebo máslem.

Složky:

  • kapucínek - 150 g;
  • bageta - 200 g;
  • smetanový sýr - 170 g;
  • stroužek česneku;
  • cherry rajčata - 100 g;
  • petržel - 35 g

Metoda přípravy:

  1. Vezměte bagetu, nakrájenou napříč na tlusté (2 cm) plátky.
  2. Rub z česneku.
  3. Smear smetanový sýr rovnoměrně, ale ne příliš silný, každý plátek.
  4. Vložte stejnou hustou a tenkou vrstvu kaviárové hmoty.
  5. Rajčata nakrájená na plátky příčně, rozdělte 2 ks. na sendvič. Ozdobte zelení.

S kaviárem tresky a okurkou

  • Čas: 20 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 1425 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Lahodné sendviče s kaviárem z tresky, čerstvou šťavnatou okurkou a přidáním kousků oliv dokonale zapadnou do každého menu a pro většinu hostů se zlepší. Směs měkkého másla s vařeným vaječným žloutkem k nim přidává jemné rozinky, které by měly být jemně strouhány. Můžete servírovat svačinu na listech salátu nebo polštáři zelení.

Složky:

  • chléb - 200 g;
  • solená treska - 150 g;
  • Vařené olivy - 50 g;
  • vejce - 2 ks;
  • okurka - 150 g;
  • máslo - 70 g

Metoda přípravy:

  1. Chléb nakrájejte jemně. Oloupané okurky - v hustých kruzích, olivách - v polovinách nebo čtvrtinách.
  2. Vařte vejce natvrdo vařená, jemně nastrčte žloutky.
  3. Začněte sendvičovou sestavu: každý kousek chleba smažte směsí šlehacího másla a vaječného žloutku, čímž vytvoříte silnou vrstvu polštáře.
  4. Nahoře položil kruh okurky - na kopci kaviáru. Vyměňte kousky černých oliv.

S pollock jikry a vejcem

  • Čas: 20 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 994 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud hledáte nejen slavnostní svačinu, ale i zdravé a chutné občerstvení, zkuste sendviče s pollockovým jikerem na celozrnném nebo žitném chlebu s vařenými vejci a cibulí. Vezměte si bílý nesladěný bochník na prázdninový stůl - jinak bude recept nezměněn. Jediné, co stojí za to přidat, je originální prezentace: hra s tvarem výplně nebo detaily její výzdoby.

Složky:

  • křepelčí vejce - 4 ks;
  • chléb - 200 g;
  • jiker pollock - 200 g;
  • cibule - 50 g;
  • banda zelené - 40 g;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Vařte křepelčí vejce, nalijte vodu a počkejte 5 minut. po varu.
  2. Čistý, velký rošt.
  3. Cibule nakrájíme na půlkruhy, nalijeme vroucí vodou.
  4. Plátky chleba v suché pánvi.
  5. Smíchejte nasekané zelení a lžíci zakysané smetany, namažte povrch.
  6. Obal se šťouchaným kaviárem, rozprostřel půlky cibule. Posypeme hoblinami.

Sendvič s kaviárem a tvrdým sýrem

  • Doba: 15 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 815 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Podle tohoto receptu můžete vařit sendviče s černým kaviárem, červenými a méně chutnými odrůdami, protože sada komponentů pro ně je univerzální. Vyberte si ochucený sýr: od 2 měsíců a ideálně použijte 2 roky starý. Sada koření je vybrána individuálně. Pokud je to žádoucí, misku před podáváním lze pečit na 200 stupňů, aby se získala sýrová krusta.

Složky:

  • bageta - 100 g;
  • červený kaviár - 70 g;
  • vejce;
  • tvrdý sýr - 60 g;
  • majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
  • koření

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte bagetu na tenké plátky.
  2. Vajíčko vaří vařené, jemně nakrájejte.
  3. Smíchejte se strouhaným sýrem a majonézou a na plátky chleba vložte hustý klobouk.
  4. Z výše uvedeného udělejte malý kopec kaviáru.

S houbovým kaviárem

  • Doba: 35 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 1117 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud se vám nelíbí ryba a všechno s ní spojené, zkuste sendviče s falešným kaviárem z hub: tento produkt je ideální pro předkrmy a pro přidávání do rýže nebo těstovin. Jakékoliv houby mohou být použity - od standardních žampionů po lišky a syroezhek, ale ty musí být velmi pečlivě vybrány, odmítnout červenou a fialovou, protože jsou hořké.

Složky:

  • houby - 500 g;
  • sůl;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • cibule - 150 g;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • bageta - 200 g;
  • kopr (ratolest) - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Nalijte vroucí vodu přes houby, opláchněte pod tekoucí vodou za čtvrt hodiny.
  2. Střih velký a cibule - rozpadat.
  3. Nalijte ho do vyhřívané pánve a když se stane průhlednou, přidejte houby a přidejte trochu soli.
  4. Smažení přes střední teplo bude nutné, dokud vlhkost nezmizí a houby nezmäknou.
  5. Nalijeme obsah pánve do šálku, necháme vychladnout a promícháme s majonézou.
  6. Hnědý žitný chléb se v troubě rozloží, v husté vrstvě se na něj nanese hmota hub. Zdobíme koprem.

Sleď kaviár pro sendviče

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 2588 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Chutné občerstvení může být nízká - pokud není možné koupit drahý lososový kaviár, udělejte to z … sleďů. Používá se celá ryba (pouze dříve vyčištěná a vykuchaná), pro něžnost a jednotnost textury je doplněna jakýmkoliv roztaveným sýrem a máslem. Zeleninové doplňky vstupují podle svého uvážení: standardní verze - trochu čerstvé mrkve.

Složky:

  • lehce solené sleďy - 300 g;
  • máslo - 200 g;
  • tavený sýr - 200 g;
  • mrkev - 110 g

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte hlavu, ocas a ploutve ze sleďů. Pro protažení páteře odstraňte kůži.
  2. Zbývajícím filetem posouvejte několikrát mlýnkem na maso nebo nakrájejte na kuchyňský robot.
  3. Oloupeme mrkev, strouháme na mělké straně struhadla.
  4. Měkké máslo smíchejte se sýrem.
  5. Přidejte hmotnost sleďů, strouhanou mrkev. Volitelně můžete koření nalít.
  6. Ochladit na hodinu, použít pro sendviče.

Slavnostní dekorace kaviárových sendvičů - tipy šéfkuchaře

Výrobky, které jsou umístěny na základě chleba, můžete vyložit ve formě srdce, hvězdy, trojúhelníky - s minimálním úsilím dostanete malé mistrovské dílo. Odborníci uvádějí několik dalších doporučení, jak ozdobit sendviče s červeným kaviárem na slavnostním stole:

  • Namísto chleba používejte košíčky - ideální pro labužníky.
  • Pokud chcete originální design, zabalte složku kaviáru do role lososa a dejte ji na chléb.
  • Připravte si směs měkkého tvarohu a těžkého krému, na sendvič zmáčkněte stříkačku z cukrářských výrobků s kudrnatou tryskou.
  • Nebojte se neobvyklých kombinací chutí - sendviče kaviáru budou jiskřit novými barvami, pokud je ozdobíte kyselými plody nebo citrusovými řezy.

Jak krásné se potí na stole - foto

Video

/ p>

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření