Fanoušci nápojů z kyselého mléka a následovníci správné výživy jsou s tímto chutným výrobkem seznámeni. Od ostatních nápojů, které se vyrábějí fermentací mléka, se to vyznačuje jemnou chutí a charakteristickým krémovým odstínem. Ve skutečnosti se jedná o druh jogurtu, ale bez přísad. Mnoho lidí, jako je Ryazhenka pro chutné chuti, ale ne všichni ve stejnou dobu si je vědoma svých výhod pro tělo, včetně kosmetického použití.
Výhody Ryazhenka pro tělo
Je známo, že ryazhenka je tradiční pokrm mléčné kuchyně nejen mezi Rusy, ale také v Bělorusku a na Ukrajině. Recept, vytvořený na Ukrajině v XVII století, chytil rychle ve východoslovanské kuchyni. Přípravek zahrnoval dusení mléka přidáním kyselé smetany do hliněných nádob v peci přes noc. V důsledku toho proběhlo zahřívání a kvašení mléka a vznikla charakteristická charakteristická měkká krémová barva, sladkokyselá chuť a příjemná chuť kyselého mléka.
Konzistence, s řádnou přípravou, vychází silná, homogenní, bez bublinek, nerozpuštěných sraženin. Složení ryazhenka je identické se složkami pečeného mléka, pouze díky přítomnosti bakterií mléčného kvašení jsou jeho užitečné prvky absorbovány mnohem lépe než z mléka. Taková výrazná kvalita poskytuje obrovské plus navzdory skutečnosti, že mléko často vyvolává průjem, a podobné účinky na výsledek mléčného kvašení neexistují.
Co dělá ryazhenka
Průmyslové zboží se vyrábí fermentací termofilními mikroorganismy kyseliny mléčné - streptokoky a kulturami bulharského bacilátu kyseliny mléčné. Proces trvá 3-5 hodin. S takovým dlouhodobým onemocněním vznikají glykoproteiny, glykotoxiny v potravinách, proteiny jsou glykosylované, což dává hnědavý odstín. V přírodním produktu je obsah tuku dostatečně vysoký.
Tato kvalita je velmi cenná, protože kompenzuje nedostatek organismu u zdravých tuků a mléčný tuk je vhodný pro člověka. Vitamíny rozpustné v tucích se díky ryazhence dobře vstřebávají do těla, například vitamínem A. Jako výrobek z fermentovaného mléka se tento produkt vyrábí v různém obsahu tuku, který závisí na surovinách - celých, normalizovaných, odstředěných, rekonstituovaných mlékách nebo mléčných formách. Zpravidla je na policích obsah tuku 1%, 2, 5%, 3, 2% a 4%.
Složení produktu
Karbohydráty, vitamíny, mléčný tuk, probiotika, makro- a mikroprvky obsažené v ryazhenka jsou v těle dobře absorbovány. Jeho složení je 4% tuku (na 100 g):
|
Položky |
Obsah |
|
Složení, g |
|
|
Ash |
0, 7 |
|
Mono- a disacharidy |
4.2 |
|
Cholesterol |
8 |
|
Mastné kyseliny |
1.5 |
|
Voda |
88, 8 |
|
Organické kyseliny |
0, 9 |
|
Vitaminy, mg |
|
|
PP |
0, 8 |
|
C, kyselina askorbová |
0, 3 |
|
B2 |
0, 13 |
|
Bl, thiamin |
0, 02 |
|
A |
0, 022 |
|
Beta karoten |
0, 01 |
|
E, alfa tokoferol |
0, 1 |
|
Minerální látky mg |
|
|
Železo |
0, 1 |
|
Síra |
29 |
|
Fosfor |
92 |
|
Draslík |
146 |
|
Sodík |
50 |
|
Hořčík |
14 |
|
Vápník |
124 |
Nutriční hodnota a kalorie
Kalorická a energetická hodnota nápoje závisí na jeho obsahu tuku, takže v přírodní vesnici může obsahovat 100 kcal. Poměr BJU ve 100 g je následující:
- obsah tuku 1%: bílkoviny - 3 g, tuky - 1 g, sacharidy - 4, 2 g, kcal - 40;
- 2, 5% tuku: bílkoviny - 2, 9 g, tuky - 2, 5 g, sacharidy - 4, 2 g, kcal - 54;
- obsah tuku 3, 2%: bílkoviny - 2, 9 g, tuky - 3, 2 g, sacharidy - 4, 1 g, kcal - 57;
- obsah tuku 4%: bílkoviny - 2, 8 g, tuk - 4 g, sacharidy - 4, 2 g, kcal - 67.
Vlastnosti
Kromě gastronomické ryazhenka, mnoho jedinečných vlastností, které činí to užitečné. Obsah probiotik a prebiotik, vitamínů a chemických prvků důležitých pro organismus určuje následující účinek:
- normalizace hmotnosti;
- zlepšit trávení;
- posílení odolnosti;
- posílení svalové tkáně;
- zachování pružnosti pokožky;
- posílení nehtů, zubní skloviny;
- zlepšení funkce ledvin;
- odstranění toxinů;
- posílení kardiovaskulárního systému;
- prevence tvorby aterosklerotických plaků;
- urychlení biosyntézy vitamínů, například A a K;
- zbavení se migrén;
- zvýšená chuť k jídlu.
Co je užitečné pro ženy Ryazhenka
Tento fermentovaný mléčný nápoj je obecně prospěšný. Harmonická kombinace složek je užitečná pro různé věkové skupiny, muže, ženy, děti. V některých případech by dámy raději dávaly přednost ryazhenka namísto kefíru a mléka. Hustá konzistence, složení, bohaté na vitamíny a minerály, vysoká stravitelnost na buněčné úrovni - to vše dává tonikum a tonikum nejen při aplikaci ústně, ale také externě - kosmetické masky na obličej a vlasy. Ryazhenka je stále užitečná pro klouby a úlevu od bolesti během menopauzy.
Během těhotenství a kojení
Ryazhenka během těhotenství by měla být v neustálé dietě spolu s dalšími variantami fermentovaného mléka (jogurt, kefír), které regulují peristaltiku a eliminují dysbakteriózu. Pro těhotné ženy je obzvláště důležité normální fungování střeva. Pro zácpu se doporučuje pít čerstvé ryazhenka před spaním s přidáním 1 lžičky. rostlinného oleje.
Kromě nasycení těla velmi potřebným vápníkem, železem, fosforem, jsou eliminovány problémy s toxikózou, což obecně přispívá k normálnímu vývoji plodu a hořčík zklidňuje nervy těhotné ženy. Pokud nejsou žádné kontraindikace, recepce je povolena 1-2 šálky každý den. Užitečné prvky jsou příznivé nejen během těhotenství, ale i během laktace, což výrazně zlepšuje složení mléka.
Kojící maminka, kupující takový mléčný výrobek, musíte sledovat jeho kvalitu, přítomnost konzervačních látek, náhražky mléčných tuků, jejichž přítomnost není povolena při kojení dítěte. Po dvou týdnech po porodu může být do stálého menu již zařazen fermentovaný mléčný nápoj, ale pro první příjem ráno byste měli vypít 100 ml.
Reakcí dítěte bude jasné o možnosti dalšího pití ryazhenky během laktace. Pokud má dítě střevní koliku, nadýmání, je nutné nápoj odložit na měsíc. Je-li tolerance matky a dítěte dobrá, pak je dovoleno pít až dvě sklenice, aniž by se produkt kombinoval se současným příjmem bílkovinných potravin, ořechů, semen.
Pro vlasy a kůži
Výrobky z kyselého mléka se aktivně využívají pro kosmetické účely. Užitečné látky jsou prospěšné pro udržení pružnosti pleti, odstranění vrásek, posílení kudrlinek aplikováním jak vnitřku, tak masek na obličej. Biobakterie dokonale zjemňují a vyživují pokožku komplexním způsobem, zlepšují tonus se suchem, odstraňují akné a komedony s nadměrnou mastností pokožky, dalším bělením.
Kyselina mléčná dokonale posiluje vlasové folikuly a protein obnovuje lesk, objem, sílu pramenů. Systematické vlasové masky na bázi přírodních ryazhenka bez přísad v kombinaci s dalšími složkami (med, bylinné přípravky, vejce, éterické oleje) mají dobrý účinek na suché vlasy, zejména po dlouhodobém nebo dlouhodobém působení mořské vody, v letním slunci.
Hubnutí
Kalorický obsah ryazhenky je alarmující pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale dobře známá skutečnost, že je nutné konzumovat fermentované mléčné výrobky, aby vytvořili krásnou ženskou siluetu, dává důvod k doporučením dietologů - lékařů a fitness trenérů, aby je používali týden nejméně 3-4 krát. Při nadměrné hmotnosti jednou týdně je dobré uspořádat půst na nízkotučném ryazhenku (1%, 2, 5%), vypít dva litry denně a rozdělit objem na vhodné dávky.
Ryazhenka pro muže
Nápoj by neměl být přehlížen a muži. Léčivé prvky (kyselina mléčná, enzymy, aminokyseliny) a zdravotní vlastnosti jsou užitečné několika způsoby. Produkt:
- při onemocněních močového systému - normalizuje činnost ledvin, pravidelnost močení;
- pro normalizaci hmotnosti, regulaci mikroflóry - upravuje fungování střeva, čistí toxiny;
- s hypertenzí a příznaky aterosklerózy - zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů na cévách, které působí jako prevence kardiovaskulárních onemocnění;
- se syndromem kocoviny - rychle odstraňuje toxiny.
Pro děti
Lékaři doporučují zavést mléčné výrobky do stravy od 9 měsíců věku batolat. Ryazhenka by v tomto případě měla být zakoupena ve specializované mlékárně. Přípravek připravuje trávení dětí na potravu pro dospělé, obohacuje ji o potřebné látky, normalizuje střevní mikroflóru. Nové krmivo se podává v malých porcích s celkovou dávkou 100 ml denně, pokud je dítě 1 rok staré. Nápoj bohatý na fosfor posiluje svalovou tkáň, kosti, respirační systém a celkovou imunitu těla dítěte.
Jak používat
Denní příjem tohoto nápoje pro dospělé je 200-300 g, pro doplnění vápníku a fosforu je doporučeno 800 g. Pro lepší vstřebávání živin by mělo být pití při pokojové teplotě. Je dobré přidávat k produktu ovoce, bobule, obiloviny, pít v malých doušcích, které v komplexu dokonale splňují hlad a dodávají sílu. Současná kombinace s proteinovou potravou a jinými mléčnými výrobky má špatný vliv na trávení a s celkovou nesnášenlivostí mléka nelze použít ryazhenku.
Pro zácpu
Ryazhenka pro zácpu - jen nepostradatelný nástroj. Kyselina mléčná přítomná v ní má pozitivní vliv na zažívací funkce a bulharský bacilus je jednoduše nezbytný pro střeva: čerstvý nápoj je slabý, 3denní nápoj posiluje. Při použití takové čerstvé pochoutky s kousky sušeného ovoce zlepšuje gastrointestinální trakt práci. Pokud trpíte zácpou vyplývající ze zneužívání škrobnatých, smažených potravin, nebo na pozadí kolitidy, jiných chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, tento nástroj vrátí pravidelné stolice.
Pankreatitida
Takový chutný nápoj s pankreatitidou je součástí stravy během remise onemocnění se střídavým použitím s kefírem, jogurtem a jogurtem. Preferovány by měly být výrobky s nízkým obsahem mléčného tuku. Mělo by se vypít v malých doušcích v teplé formě (pokojová teplota). Vzhledem k vysokému obsahu tuku v akutních obdobích pankreatitidy se spotřeba nedoporučuje.
Se sníženou chutí k jídlu
Chutná mléčná pochoutka je účinná při asimilaci potravin, stimuluje chuť k jídlu a je ukázána nejen dětem, které odmítají jíst, ale také těm, kteří trpí nedostatkem chuti k jídlu. Pokud ji pijete trochu před jídlem 3-4 krát denně, pak brzy, díky vyváženému komplexu složek, bude vaše chuť k jídlu obnovena a celková pohoda a nálada se zlepší.
Nízkokalorická dieta
Pokud budete dodržovat dietu s nízkým obsahem kalorií nebo pro hubnutí, měli byste si koupit fermentovaný mléčný výrobek s nízkým obsahem mléčného tuku. Vzhledem k velkému množství bílkovin je postava upravena a svalová hmota je zachována. Jeden půst s nápojem je pro tělo naprosto neškodný, ale pro dlouhou dietu potřebujete speciální menu. Přibližná možnost, která pomůže zhubnout:
- Snídaně: ryazhenka (100 ml) + jablko / kiwi / ovesné vločky.
- Oběd: ovocný salát, oblečený s ryazhenkou.
- Večeře: kuřecí / krůtí - 100 g, zeleninový salát - 100 g.
- Na noc: teplá ryazhenka - 100 ml.
Ryazhenka v noci
Asimilace mléčné bílkoviny v kombinaci se stopovými prvky se vyskytuje lépe večer a v noci. Doporučuje se pít ryazhenka v noci po vydatném jídle, které pomáhá zmírnit těžkost žaludku. Pouze jedna sklenka delikatesy, která doplňuje plnohodnotnou večeři, dokonale pomáhá trávení vyrovnat se s nákladem. Pokud chcete mít svačinu před spaním, pak vám pomůže nádherný nápoj, který dokonale uspokojí pocit hladu.
Ryazhenka v lidovém lékařství
Alternativní medicína je tento typ jogurtu rozpoznán jako přírodní antibiotikum, které podporuje obnovu střevní mikroflóry, přírodní antioxantní antiseptikum s protizánětlivým účinkem. Pravidelné užívání má pozitivní vliv na činnost ledvin, očištění jater, posílení imunitního systému, prevenci aterosklerózy, vředů, hypertenze a gastritidy.
Masky
Tento výživný, tonizující krém dokonale osvěžuje pokožku. Malé množství se aplikuje na rty a obličej bavlněnou podložkou, aby se zabránilo okolí očí po dobu 15 minut. Masku je třeba omýt teplou vodou. Pro zvýšení bělícího efektu můžete do tohoto výrobku pro péči o pleť přidat drcenou okurku. Lidová kosmetologie nabízí mnoho možností pro masky a vlasy. S preventivními opatřeními k posílení jsou tedy postupy prováděny dvakrát týdně:
- zahřátá fermentovaná mléčná hmota je umístěna na prameny;
- vlasy pokryté filmem a ručníkem;
- směs se udržuje po dobu 30 minut;
- omyjte vodou.
Produkt je k dispozici pro péči na jakékoli úrovni příjmů. Udržet krásu může být levné, uchýlit se k populární recepty. Pro výživnou vlasovou masku budete potřebovat více černého chleba. Její strouhanka je impregnována ryazhenkou, výsledná směs se aplikuje na vlasy, půl hodiny je hlava pokryta ručníkem. Živina povzbuzuje neživé prameny, posiluje vlasové folikuly.
Složení soli
V případě depozice kloubní soli, rada lidí pozoruhodně pomáhá - použití obkladu z tohoto zázračného nápoje. Příprava je velmi jednoduchá: hrst drcených obyčejných sucharů se míchá, lžíce jedlé sody a půl šálku ryazhenky, vše se filtruje přes tenké plátno. Naneste směs na bolavé klouby po dobu 3-4 hodin, zajištění horní části obvazem.
Kontraindikace
Při nákupu byste měli zkontrolovat datum výroby, dobu použitelnosti (výrobek je skladován bez konzervačních látek do 5 dnů) a průhledný obal vám umožní lépe se podívat na výrobek. Kvalita je negativně ovlivněna barvivy, přísadami, stabilizátory. Zatuchlý výrobek má ostrý, nepříjemný zápach, nemůže být použit. S mnoha užitečnými vlastnostmi nápoje není vhodný pro každého a je kontraindikován:
- v případě alergie na laktózu a individuální intoleranci na tělo mléčné bílkoviny;
- se zvýšenou kyselostí žaludku, peptickým vředem (protože zvyšuje obsah kyseliny).