S nástupem prosince začíná každá hospodyně proces tradičního výběru receptů na Nový rok: neobvyklé občerstvení, barevné dezerty, jednoduché saláty a teplá jídla. Na sestavení jídelního lístku, pokud ne týdnů, musíme strávit několik dní, abychom vzali v úvahu vše - přání hostů, soulad se symbolem nadcházejícího roku, touhu po něčem novém v oblasti designu potravin i ve složení pokrmů.

Co vařit na nový rok

Myšlení nad jídlem by mělo být provedeno po určení složení hostů: pokud slavíte společně se svým partnerem, není nutné prolomit stůl, ale pro hlučný svátek nestačí pár salátů s lahví šampaňského. Lahodné pokrmy pro nový rok musí být vybrány s ohledem na preference těch, kterým budou nabídnuty:

  • děti mají více ovoce, sendviče, dezerty;
  • půst - vegetariánské menu;
  • mládež - koktejly a občerstvení.

Nabídka pro děti

Dítě je důležité nejen chuť pokrmu, ale i vizuální, takže recepty na Nový rok na stůl pro děti by měly mít zajímavou prezentaci. Ozdobte salát ve formě jedle, vytvořte vícevrstvé želé jako dezert ve vrstvách, připravte malé „čluny“ na polovinu vařených vajec s plachtou v podobě plátek okurky na svačinu. Skvělý nápad by byly ovocné saláty, světlé jednohubky na barevných špejlích, pikantní sušenky s jasnou polevou.

Rychlé občerstvení pro nový rok

Pro ty, kteří pozorují post a pro ty, kteří následují postavu, existuje množství vegetariánských receptů, které nebudou v novém roce vypadat jako prázdné. V této kategorii najdete nejen saláty s občerstvením, ale i teplé dezerty. Nejúspěšnější recepty:

  • plněná cuketa s rajčaty, olivami a hnědou rýží;
  • guláš z lilku;
  • kotlety z cizrny.

Jak udělat novoroční menu

Vzhledem k hlavní víře o setkání Nového roku - jak to začíná, tak to bude projít - hostesky se snaží, aby dovolená stůl jako vyživující a rozmanité, jak je to možné. Nezapomeňte předložit hot jídlo, několik možností pro přílohu, 3-5 druhů salátů a předkrmů. Poslední, pod lehkými koktejly, dezerty vyjdou, pokud máte v plánu sedět celou noc - mohou být také vaše slavnostní snídaně.

Originální občerstvení

Svátek v novém roce nezačíná masem, ale lehkými jídly. Pokud mluvíme o studených předkrmech, pak vůdci v této kategorii budou sendviče a jednohubky - můžete rozšířit červený kaviár, plátky ryb nebo sýrů, střídavě s plátky zeleniny, na malé smažené kousky bagety. Neméně zajímavé budou rolky pita se zeleninovou náplní. Jako horkou svačinu můžete také odeslat:

  • mini pizza na listovém těstě, nakrájíme na čtverce 10 x 10 cm;
  • krevety kebab s plátky ananasu na špejle.

Lahodné saláty pro nový rok

Klasický Olivier, stejně jako sleď pod kožichem, neopouští prázdninové stoly Rusů, ale kromě toho musíte mít další salátové recepty na Nový rok, abyste překvapili hosty a domov. Odborníci navrhují, aby se pokusili o takové jednoduché, ale zalévání nápadů:

  • S krabím masem, vařenými vejci, kukuřicí a zeleným jablkem - slavnostní kombinace, výživná, s příjemnou sladkou poznámkou.
  • Kopec kuřecího masa, žampionů, vajec, sýrů a nakládaných okurek pod strouhanými vlašskými ořechy je velmi bohatou kompozicí s pikantní chutí.
  • Chutná směs krevet, oliv, cherry rajčátek, listových salátů a plátků tvrdého sýra, ochucená balsamicovou omáčkou, má klasickou chuť středomořské kuchyně a dámy se jí líbí pro svou lehkost.

Teplá jídla

Základ menu, i v novém roce, je vždy horký. Většinou se hospodyně zastaví u masných pokrmů, protože jsou nejpříjemnější a existuje více takových receptů než vegetariánských. Obzvláště populární na Silvestra těšit:

  • plněná drůbež - kachna, krůta, kuře: vyživující, atraktivní, ale zabere spoustu času;
  • grilované steaky z masa / ryb - základní recept a několik možností omáčky podle chuti hostů;
  • maso rolky plněné čerstvou zeleninou.

Dovolená obloha

K hlavní horké ve společné desce, musíte také sloužit přílohu, která, v případě potřeby, lze kombinovat pouze s svačinu, pokud chcete lehké jídlo. Vzhledem k tomu, že v Novém roce jídlo zůstane na stole dlouho, těstoviny nelze použít jako přílohu - je lepší to udělat:

  • sypaná rýže s kořením (vyzkoušejte indické kari recepty - jsou univerzální);
  • grilovaná zelenina - cuketa, paprika, rajčata, lilek;
  • pečené bramborové plátky pod bylinkami.

Novoroční koktejly

Není to poslední místo v menu žádné dovolené, včetně Nového roku, je obsazeno nápoji: jen aby se šampaňské nebo víno, a to i velmi dobré, není tak zajímavé jako dělat koktejl. Jaké budou jejich recepty na Nový rok nejúspěšnější? Vyzkoušejte následující:

  • Šumivé - oloupejte 2 mandarinkové fólie, smíchejte s malinami (500 g), přidejte 100 ml šťávy z granátového jablka, 50 ml brusinkové šťávy a 400 ml šampaňského. Chill.
  • Pina Colada - mix 6 kostek ledu, bílého rumu, sirupu Malibu a ananasové šťávy v poměru 2: 2: 3 v krku. Ochlaďte před podáváním. Možnosti designu lze sledovat na fotografiích profesionálů.

Sladký stůl - co předložit na nový rok

Pokud plánujete dlouhou prázdninovou noc nebo tam jsou děti mezi hosty, nemůžete dělat bez dezertů. Tradiční recepty na novoroční dárky jsou většinou kořeněné sušenky, z nichž je v Itálii mnoho možností. Nicméně, kromě toho, tam jsou studené dezerty až po zmrzlinu, koláče, pečivo, muffiny, rohlíky - to vše se nachází v novoroční recepty.

Občerstvení pro nový rok

Pepřové sušenky nebo perníkové cukroví - tradiční pečivo na Vánoce a Nový rok pro některé země, charakterizované jasnou, kořeněnou chutí a nedostatkem zvláštní sladkosti. Základ pro sušenky je písčitý, ale na melasu, a vrchol je připojen ke směsi kardamomu, zázvoru, skořice, hřebíčku, nového koření. Na tomto receptu na Nový rok pro sladký stůl neskončí - stojí za pokus a:

  • Kokosové kuličky - měkké sušenky z másla, medu, mouky, kondenzovaného mléka a švestek ve středu, válcované v kokosových lupíncích. Recept osloví milovníka sladkostí Rafaello.
  • Pignoli je italský suchar vyrobený z mandlové mouky, cukru a vaječných bílků, ke kterému je přidán kousek pšeničné mouky. Pro dekorace použijte piniové oříšky. Pinballs se pečou ve formě malých rozdrcených kuliček.

Sladké pečivo a koláče

Novoroční dezerty recepty nejsou jen koření - koláče, koláče a košíčky mohou také objevit na slavnostní stůl. Pokud máte velký kulinářský zážitek a máte volný čas, udělejte Croquembush: francouzský dezert v podobě velké hory kulatých profiterol s pudinkem. Při hledání jednodušších receptů na Nový rok se vám budou líbit následující možnosti:

  • Pancho dort je čokoládový piškotový dort rozbitý na kousky kulaté koláče a sendvič se zakysanou smetanou. Z výše uvedeného, dort (vizuálně podobný dámským prstům) je také pokrytý krémem a přelitý s rozpuštěnou čokoládou, aby se tenké kapky.
  • Brownies jsou dezerty vyrobené z rozpuštěné čokolády s máslem, cukrem, vejci, rozdrcenými ořechy a moukou, které se pečou ve tvaru, aby se obdélníkový dort asi 5-8 cm vysoký.Před podáváním, nakrájíme na porce.

Vánoční dezerty bez pečení

Jednoduchý recept na slavnostní sladkost, který nepotřebuje tepelné ošetření, je dort z koláče sušenek: mezi nimi leží smetana šlehačky, mastné švestky, bobule nebo čokoládové lupínky na vrcholu a dezert je připraven. Několik podobných receptů na Nový rok:

  • Tiramisu - Savoyardi sušenky, namočené v silné kávě, a mascarpone krém s bohatým krémem jsou rozloženy ve vrstvách, dezert je před podáváním chlazen.
  • Sovětská „klobása“ je směs rozbitých sušenek, másla, ořechů, kakaa a několika lžiček mléka, které se vaří na tloušťku a ochlazují ve formě širokého krátkého bochníku.
  • Zmrzlina z tuku, smetany, žloutky, hnědého cukru a malin bobule, zdobené lístky máty - skvělý dezert pro Nový rok pro děti i dospělé.

Vánoční recepty pro sváteční stůl

Jediný rozdíl mezi pokrmy, které si připravujete na narozeniny, a těmi, které plánujete sloužit na vánoční / novoroční stůl, je v designu: i klasický recept na ryby v záplavě může být zahrán pro každou dovolenou novým způsobem. Všechny níže uvedené nápady jsou vhodné i pro každodenní menu a fotografie, které je doplňují, vám pomohou při přípravě výsledku k podání chyb.

Snadný salát s kuřecími prsíčky bez majonézy

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 711 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Vynikající svačinu k stolu pro Nový rok bude vrstvený salát s pečenými kuřecími filety pod aromatickými bylinkami. Co si vzít, je jen na vás: pokud si přejete, můžete se dostat jen se směsí paprik. Tento recept na Nový rok má významné plus: produkty, které tvoří salát, si můžete vybrat dle vlastního uvážení - nahradit čerstvé okurky solenými, přidávat stonky celeru místo rajčat: doslova všechno je dovoleno.

Složky:

  • kuřecí řízek - 250 g;
  • okurky - 150 g;
  • rajčata - 150 g;
  • křepelčí vejce - 4 ks;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl;
  • sušené byliny.

Metoda přípravy:

  1. Kuře pečte s bylinkami a solí, zabalte do fólie, pečte 50 minut. (trouba se zahřeje na 185 ° C).
  2. Ochlazený, nakrájený na malé kostky. Položte na dno salátové mísy rovnoměrně.
  3. Na stejné vrstvy uspořádejte kostky rajčat, hrubě nasekanou okurku, vařené bílkoviny a žloutky.
  4. Beat citrónová šťáva s máslem, sezóna salát.

Plněné žampiony recept

  • Čas: 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 724 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Z originálního občerstvení, které lze servírovat pro Nový rok, je jistě přítomna plněná zelenina nebo houby. Většinou se jedná o žampiony, protože jsou k dispozici všem. Ve všech receptech se používají jejich čepice a co je na vás: tvaroh se zelení, zelenina, maso, obiloviny - doslova všechno bude dělat. Níže je uveden základní recept.

Složky:

  • žampiony - 300 g;
  • česnek (hřebíček) - 2 ks;
  • tvaroh - 200 g;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • greeny - 50 g;
  • mletý černý pepř - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte tvaroh s nakrájenou zelení, pepřem, strouhaným česnekem.
  2. Naplňte šampaňské čepice nádivkou, dejte je na plech.
  3. Posypeme strouhaným tvrdým sýrem, hnědým po dobu 20 minut. při 200 stupních.

Classic Olivier

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií nádobí: 3723 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Bez ohledu na to, jaké originální recepty pro Nový rok si vyberete, je vždy v menu vašeho prázdninového stolu místo pro Olivierův salát. Sovětský recept, podle kterého se ukáže, že je něžný a uspokojující, zůstává relevantní i o několik desetiletí později, i když dnes mohou být Olivierovy saláty vybírány pro každý vkus a budou tak daleko od originálu, že je jen stěží můžete navzájem spojit.

Složky:

  • brambory - 600 g;
  • vejce - 4 ks;
  • mrkev - 200 g;
  • "Doktor" klobása - 300 g;
  • nakládané okurky - 300 g;
  • zelený hrášek (jar) - 200 g;
  • majonéza - 300 g;
  • zelené;
  • sůl, mletý pepř.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vařená vejce, brambory v kůži. Pečeme mrkev zabalenou do fólie.
  2. Všechny produkty nakrájejte na stejné malé kostky.
  3. Míchejte, sezonte s majonézou.
  4. Sůl, přidejte špetku pepře, čistou hodinu v chladu.

Sýrové kuličky

  • Čas: 25 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 1791 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Sýrové kuličky mohou být variací chutného a krásného svačinu, který je vhodný pro stůl nejen v novém roce, ale i pro dovolenou ve velké společnosti. Jsou připraveni tak jednoduše, že se recept rychle stane vaším oblíbeným a stane se jedním z univerzálních. Je důležité koupit dobrý tvrdý sýr, který se neroztaví na prameny z vysokých teplot, ale zachová si hustou strukturu.

Složky:

  • sýr - 300 g;
  • mouka - 70 g + pro obvaz;
  • vejce - 3 ks;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • rostlinného oleje.

Metoda přípravy:

  1. Rošt velký sýr.
  2. Sůl, smíchejte s moukou a vejci.
  3. Olej zahřejte na pánvi.
  4. Vytváření malých kuliček s lžící, roll je v mouce, smažit v horké pánvi.

Pečená kachna s rýží a jablky

  • Čas: 3 hodiny 30 minut.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií nádobí: 8773 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Analýza receptů na Nový rok, ignorujte horký hlavní chod - velkou chybu. Hvězda prázdninového stolu je téměř vždy maso, a v Novém roce je to většinou pták, a pokud máte dost standardních kuřat / krůt, sledujte evropské tradice a udělejte kachnu. To bude produkovat zvláštní pocit, pokud začnete, a kyselé ovoce jsou ideální jako výplň.

Složky:

  • kachna - 2, 5 kg;
  • bílá rýže - 150 g;
  • pomeranče - 200 g;
  • zelená jablka - 200 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl;
  • kari - 1 lžička;
  • kardamom - 1 lžička;
  • máslo - 20 g;
  • čerstvé zelené.

Metoda přípravy:

  1. Vyřízněte kachnu, opláchněte, proveďte řez na dně břicha. Pro lepší pochopení procesu prostudujte fotografie krok za krokem.
  2. Rošt se solí a kari.
  3. Rýže se vaří do měkka (1: 3 s vodou), smíchá se s máslem a kardamonem.
  4. Odstraňte plátky pomerančů z plátků, zbavte jablek z slupky a semen. Jemně sekejte.
  5. Smíchejte s rýží, plněné kachní nádivkou.
  6. Šijte místo řezu, nechte stát 4 hodiny v chladničce.
  7. Srst s olivovým olejem, dejte křídla do kachny. Pečeme po dobu 3 hodin při teplotě 200 ° C a otáčíme každou půlhodinu. Před podáváním ozdobte zelení.

Grilovaný pstruh se sladkokyselou omáčkou

  • Čas: 40 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 2026 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Pokud dáváte přednost tomu, aby "horká" část menu z rybích pokrmů, spíše než maso, do Nového roku zkuste dělat steaky z pstruhů, které přidají sladké a kyselé omáčce na chuť. Stejně tak můžete vařit jakékoli červené ryby, za stejného vylévání, které stojí za to se pokusit upečet i maso. Mějte na paměti, že je žádoucí, aby každý host sloužil takový pstruh na novoročním stole zvlášť.

Složky:

  • pstruhové steaky - 5 ks;
  • citron;
  • med - 4 lžíce. l.;
  • brusinka - 150 g;
  • čerstvý rozmarýn - 5 ks;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Posypeme solí rybami a posypeme olejem, na každý steak nasypeme steak z rozmarýnu, na grilu pečeme nebo smažíme - pokud je k dispozici speciální pánev. V troubě nastavte teplotu na 200 stupňů.
  2. Zlato pak s bobulemi brusinek na jejich měkkost, přidejte citrónovou šťávu, promíchejte.
  3. Každý steak pour omáčkou, podáváme.

Střední Re hovězí Steak

  • Čas: 1 hodina 45 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 3353 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Hlavní bod, který je zmíněn ve všech receptech: maso na steak by nemělo být zmrazeno - používejte pouze čerstvé nebo chlazené, jinak dostanete gumu. Budete muset vařit na speciální pánvi, jejíž teplota během provozu by měla být udržována v rozmezí 190-200 stupňů. Trvání steakového smaženého média nepřekročí 5 minut.

Složky:

  • hovězí svíčková - 1 kg;
  • olivový olej - 70 ml;
  • Hořčice Dijon - 2 lžičky;
  • Pesto omáčka - 2 lžíce. l.;
  • piniové oříšky - 50 g;
  • sůl - 3 lžičky;
  • mletý pepř - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Nechte maso ohřát, odstraňte vlhkost z povrchu papírovým ručníkem.
  2. Kousky nakrájíme na kousky, smícháme s olivovým olejem, okurkou hodinu.
  3. Gril v pánvi-gril až do hnědé kůry (uvnitř steak zůstává jasně růžové).
  4. Rozptýlené na pergamenu, sůl, posypané pepřem, zábal. Nechte půl hodiny.
  5. Smíchejte pesto omáčku, hořčici a ořechy. Pod tímto obvazem nakrmte zásobníky.

Trifle Černý les

  • Doba: 5 hodin.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 2371 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Německá.
  • Obtížnost: střední.

Slavnostní stůl pro nový rok není kompletní bez dezertů: klasické novoroční pečivo jsou pepřové sušenky, ale delikatesa může být méně tradiční. Ideální recept na německou Trafla: část dezertu z čokoládového piškotového dortu, máslového krému a "opilých" třešní. Bobule musí být před prací namočené v alkoholu, nejlépe přes noc.

Složky:

  • máslo - 50 g;
  • čokoláda - 70 g;
  • vejce;
  • cukr - 70 g;
  • mouka - 50 g;
  • krém 33% - 250 g;
  • třešeň - 300 g;
  • práškový cukr - 30 g;
  • Amaretto - 3 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Cherry zalijeme likérem po dobu 2 hodin
  2. Rozpusťte polovinu čokolády s máslem, přidejte cukr, vejce, mouku.
  3. Pečeme hustý koláč (15 minut při 180 stupních), chladný.
  4. Rozbijte jemně, dejte ji na dno sklenic.
  5. Nalijte likér, nahoře nasaďte třešně.
  6. Obal se šlehačkou s práškovým cukrem.
  7. Střídejte vrstvy, dokud nedojde jídlo. Poslední by měl být krém (krém).
  8. Posypeme strouhanou čokoládou, chladíme 2 hodiny.

Co by mělo být v tabulce nového roku 2022-2023

Někteří lidé, kteří si vybírají recepty na Nový rok, se řídí východním kalendářem a snaží se „uklidnit“ zvíře čtenáře. Žlutý zemský pes - symbol z roku 2022-2023 - potřebuje výživné jídlo, takže maso by mělo být rozhodně vařeno: nakrájené na plátky, steaky, aspik, kebab atd. Rostlinné produkty - vedlejší pokrmy z obilovin, zeleniny, zeleniny, nejlépe hnědé nebo žluté, jej doplní.

Video

Kategorie:

Vaření