- Jak vařit hovězí steak
- Hovězí steak - recept s fotografiemi
- Beefsteak nasekané hovězí maso
- Mletý hovězí steak
- Hovězí steak v troubě
- Beefsteak steak - recept na pánvi
- Hovězí steak s vejcem
- Jak vařit hovězí steak - tajemství kuchařů
- Video: Hovězí hovězí steak
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Populární pokrm z hovězího masa pochází z anglické kuchyně, kde se kombinuje slovo hovězí maso, hovězí maso a steak. Jedná se o porci masa, připraveného speciálním způsobem, krájeného nebo nasekaného nožem, smaženého nebo pečeného. Masová pochoutka se provádí podle zavedené technologie, podávané na oběd nebo večeři.
Jak vařit hovězí steak
Chcete-li správně připravit hovězí steak, musíte pochopit technologii a přípravu produktů. Pro lahodné jídlo bude vyžadovat hlavu porce svíčkové. Je lepší zvolit dorzální nebo femorální maso mladého zvířete. Klasický steak je považován za porci jídla, pro které jsou kousky masa rozřezány zvláštním způsobem - ne podél vláken, ale napříč. Správné krájení zajišťuje snadné žvýkání. Druhým pravidlem pro přípravu řezů je dodržení jejich tloušťky - ne více než jeden a půl centimetru.
Zpočátku měla být příprava hovězích steaků vyrobena z jednoho kusu, ale později se začaly objevovat možnosti mletého masa nebo mletého masa. Výhody a hodnota pokrmu jsou zřejmé - jsou bohaté na bílkoviny, aminokyseliny a bílkoviny, správné tuky. Získejte pro výrobu lahůdek čerstvé čerstvé chlazené maso, které je krájeno a zpracováváno dřevěným kladivem. Potravinový film napomáhá zmírnění poranění, které navíc slouží jako ochrana proti zničení vláken.
Nuance:
- Při vaření nasekaného hovězího masa se maso nakrájí na tenké plátky a při použití mletého masa se základ připravuje nezávisle na hovězí svíčkové.
- Rozdíl od tradičních masových kuliček spočívá v absenci cibule, mouky a chleba, které se snadno smaží po dobu pěti minut na každé straně v horkém oleji.
- Ware pro vaření je vzat tlustý - litinová pánev nebo stewpan.
- Ochutnávka jemného hovězího steak je určena vidličkou - když z masa začne proudit čistá šťáva, smažení je dokončeno a maso lze podávat u stolu.
Hovězí steak - recept s fotografiemi
Recept na hovězí steak, který je oblíbený mezi kuchaři, zahrnuje řezání masa, pečení a servírování s čerstvou zeleninou. Odborníci mohou dělat flambe vaření, ve kterém obsah pánve je zapálen v aromatickém alkoholu. Začátečníci si zamilují způsob vaření masa z mletého masa a zkušení kuchaři by měli vyzkoušet recepty z hovězího masa, aby zapůsobily na hosty.
Beefsteak nasekané hovězí maso
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 190 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Angličtina.
- Obtížnost přípravy: střední.
Hovězí hovězí steak z hovězího masa není vyroben z jednoho kusu masa a nasekaný na kousky. Je lepší vzít si svíčkovou k vaření, aby výsledek byl spokojený s šťavnatostí a měkkostí. Z koření je dobré použít speciální směs koření nebo si ji vyrobit z černého pepře, sladké papriky, muškátového oříšku a koriandru. Můžete smažit v hladkém másle nebo aromatické - s přidáním česneku.
Složky:
- Hovězí maso - 400 g;
- koření - 2 štípačky;
- máslo - 20 g;
- Balzamikový ocet - 10 ml.
Metoda přípravy:
- Umyjte maso, odstraňte film ostrým nožem, tukem, nakrájejte na tenké kousky.
- Posypeme octem, solí, kořením, dáme do lednice na půl hodiny.
- Zahřívejte pánev, rozpusťte máslo, kousky smažte na vysoké teplotě po dobu 15 minut. Připravenost je určena propíchnutím vidličkou - je zde čistá šťáva.
- Podáváme s čerstvou nakrájenou zeleninou, dušenou omáčkou a okurkami.
Mletý hovězí steak
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 192 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Mletý hovězí steak má měkčí strukturu, vypadá spíše jako hamburgery, ale vyznačuje se nedostatkem přísad dalších přísad - strouhanky nebo vajec. Zelené cibule a hořčice poskytují kořeněnou příchuť a porce smažených vajec nebo vařených drobivých obilovin, jako je pohanka nebo rýže, může sloužit jako porce. Pokud ozdobíte hovězí steak z mletého hovězího masa s čerstvou zeleninou, můžete si jej vychutnat na slavnostní jídlo.
Složky:
- mleté hovězí maso - půl kilogramu;
- zelené cibule - 40 g;
- mléko - 40 ml;
- hořčice - 10 g
Metoda přípravy:
- Cibuli umyjte, nakrájejte, promíchejte s mletým masem a kořením. Míchejte, sezonte hořčicí, mlékem.
- Formujte kulaté steaky, smažte až do zlatova, vyhněte se suchu.
- Podávejte teplé s kuskusem, dušenými zelenými fazolkami nebo dušenou zeleninou.
Hovězí steak v troubě
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 197 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost přípravy: střední.
Hovězí steak v troubě je vyroben z celých kusů masa - steaků. Vzhledem k tomu se ukazuje, že je to voňavé velkolepé jídlo, které jde dobře s hranolky a sýrovou omáčkou. Sójová omáčka a aromatické bylinky - rozmarýn, tymián dávají zvláštní vůni a chuť, v případě potřeby můžete použít česnek nebo oregano. Jíst možnosti: můžete péct steak na různé stupně pražení - s krví nebo střední.
Složky:
- hovězí steaky - 5 ks;
- sojová omáčka - 50 ml;
- Italské bylinky - 10 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Opláchněte maso, suché.
- Nakrájíme steaky podél vláken, okurky v sójové omáčce, oleji a bylinkách.
- Po hodině osušte, smažte v horké pánvi až do zlatě hnědé.
- Dejte do formy, pečte na 190 stupňů v předehřáté troubě po dobu pěti minut na střední pečené a dvě minuty na pečení s krví.
- Po upečení nechte steaky odpočívat po dobu 15 minut.
- Zdobíme česnekem-smažené brambory, kořeněné máslo a zelení.
Beefsteak steak - recept na pánvi
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 193 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Hovězí steak na pánvi bude podpisovým pokrmem šéfkuchaře, pokud se ho pokusí vařit s plameňem. Proces je následující: v konečné fázi vaření je nutné maso zapálit tak, aby získal karamelizovanou kůru, získá jemnější chuť a rafinované aroma. Pro planoucí, přírodní suché bílé víno - Sauvignon, Rkatsiteli.
Složky:
- syrové hovězí maso - 400 g;
- suché bílé víno - sklenice;
- sýr - 30 g;
- koření - 10 g;
- máslo - 20 g.
Metoda přípravy:
- Maso umyjte, fólii odstraňte, rozřízněte podél vláken na malé kousky.
- Rošt se solí, kořením a sýrem ve strouhaném sýru.
- Vložte horkou pánev, namazanou olejem, smažte po dobu tří minut na obou stranách až do přiblížení zhnědnutí.
- Nalijte víno, oheň, držte tři minuty. Obal, ihned podejte.
- Zdobíme čerstvou zeleninou, podáváme se suchým bílým vínem.
- Plameny by měly být prováděny velmi pečlivě a opatrně.
Hovězí steak s vejcem
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 197 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Hovězí steak s vejcem vypadá jako velká sekaná masová kotleta se smaženými kuřecími vejci nahoře. Tato labužnická lahůdka osloví každého labužníka, může být podávána na slavnostním stole jako hlavní pochoutka, doplněná o malé množství čerstvých rajčat a paprik, nakrájené na plátky. Maso jedlí ocení a budou ohromeni velikostí kusu "karbanátky".
Složky:
- hovězí maso - 300 g;
- vejce - 2 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- máslo -20 g
Metoda přípravy:
- Ochlaďte maso na 4 stupně, opláchněte, osušte, odstraňte filmy a žíly. Řezané na porcích, mleté v mlýnku na maso.
- Dochutnejte solí, černým pepřem, hněte, porazte hmotu.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů, tvoří ploché koláče, smažte v olivovém oleji na pánvi. Na každé straně stačí dvě minuty.
- Přeneste do tepelně odolné formy, pečte pět minut.
- Smažte vejce na pánvi, dokud nevaříme, nasaďte na připravený steak.
- Při podávání namažte máslem. Zdobíme smaženými bramborami, hořčicí nebo smetanovou omáčkou s vývarem.
- Rozložit lépe, aby krása steak povrchu je v centru pozornosti.
Jak vařit hovězí steak - tajemství kuchařů
Následující tipy vám pomohou naučit se vařit hovězí steak z hovězího masa, který doporučují odborníci s rozsáhlými zkušenostmi v nejlepších kuchyních na světě:
- mohou být ochucené mleté hovězí steaky s cibulí, česnekem, sekanými bylinkami - bazalkou, koriandrem, petrželkou;
- perfektně se hodí pro hovězí sumac, oregano, mletý koriandr, kmín, červenou papriku;
- smažte steaky pouze v horké pánvi, aby byla konzistence hustá;
- pražení lze provádět na slunečnice, kukuřice, olivy, másla nebo vepřového sádla;
- k dosažení rovnoměrného opékání pomůže pečení na pánvi a pečení v troubě;
- příloha je lepší dát trochu, protože porce jsou velké;
- je třeba maso rozřezat ostrým nožem, aby nedocházelo k tomu, aby šťáva.