Nahromadění kamenů uvnitř žlučníku, stejně jako v kanálcích, se nazývá onemocnění žlučových kamenů (viz foto). Důvodem může být nesprávný metabolismus v těle, přítomnost podobného onemocnění u předků, sedavý životní styl pacienta, který vede ke stagnaci žluči a tvorbě kamenů. Je velmi obtížné odstranit kameny ze žlučníku bez chirurgického zákroku, takže správně sestavená dieta pro onemocnění žlučových kamenů je hlavní metodou léčby.Rozvoj onemocnění podporuje jídlo přesycené tuky a sacharidy.
Povolené a zakázané produkty
Z diety je zcela vyloučena dieta pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů:
- čerstvý bílý chléb;
- máslové těsto;
- smažené koláče;
- klobásy, uzené maso;
- masové vývary;
- petržel, šťovík, špenát, nezralé ovoce s kyselou chutí;
- tučné maso a mléčné výrobky
- alkohol, káva, sycené nápoje.
Pacientům s cholelitiázou se doporučuje jíst:
- černý žitný chléb;
- bílé sušenky;
- máslo;
- kuřecí vejce;
- maso nebo libové ryby (králík, kuřecí maso, hovězí maso, říční ryba);
- rýže, pohanka, krupice, jáhly, ovesné vločky;
- ovocné kompoty, kissels, pěny, pudinky, čaj.
K přípravě polévek byste neměli používat maso, ale zeleninový vývar, protože odvar z masa může vyvolat stažení žlučníku a pohyb kamenů, což je plné ucpání kanálků. Pacienti s cholelitiázou by měli minimalizovat příjem těstovin. U zeleniny a ovoce dieta téměř neznamená omezení. Mléčné výrobky jsou dobré na žlučové kameny, ale měly by být odtučněné.
Potraviny pro pacienta vařte v rostlinném oleji, kromě živočišných tuků. Při cholelitiáze je dovoleno přidat trochu másla do polévky nebo kaše, snadno se vstřebává žaludkem.Pacientovi je dovoleno jíst vařená vejce, ale nezneužívat je (3-4 kusy týdně). Dieta umožňuje pít čerstvě vymačkané šťávy, ovocné kompoty, slabý čaj. Při onemocnění žlučových kamenů a jiných onemocněních žlučníku se vzdát alkoholických nápojů, kávy, sycené vody. Správně sestavený jídelníček bude nejlepší prevencí rozvoje nemoci.
Léčba cholelitiázy
Výživa pro cholelitiázu má řadu funkcí. Nejdůležitější je zvyknout si jíst po částech. Doporučuje se jíst malá jídla (velikost hrsti) 5-6krát denně. Taková strava přispěje k dobrému odtoku žluči, nebude stagnovat ve žlučníku a tvořit nové kameny. Pacienti s onemocněním žlučových kamenů potřebují jídlo důkladně žvýkat. Před spaním se ujistěte, že máte prázdný žaludek, poslední jídlo snězte alespoň 2 hodiny před spaním. Smažená a kořeněná jídla zcela nahraďte vařenými, dušenými nebo pečenými pokrmy.
Při dietě se snažte nekořenit pokrmy ostrým kořením – feferonkou, křenem, hořčicí. Nakládané a uzené pochutiny jsou pro pacienty se žlučovými kameny nebezpečným jídlem. Vařte polévky a hlavní jídla bez přidání smažené cibule, mrkve, mouky. Zelenina při smažení tvoří mastné kyseliny, které negativně ovlivňují sliznice. Vyvarujte se konzumace velmi horkého a velmi studeného jídla, abyste předešli zhoršení onemocnění.
Pouze správné složení žluči může zabránit další tvorbě kamenů a rozvoji onemocnění žlučových kamenů. A pro její normalizaci je nesmírně důležité, aby pacient jedl potraviny s vysokým obsahem bílkovin – maso, mléčné výrobky, vejce. Pokud chcete, přidejte do svého jídelníčku tvaroh, jemný tvrdý sýr, libové maso, říční ryby, pohanku, proso, ovesné vločky, sóju, mořské řasy, chobotnice, houby.
Tuky jsou základem, materiálem pro stavbu živých buněk jater, žláz s vnitřní sekrecí a nervových buněk. Ale nemůžete při dietě přijímat příliš mnoho tuku. Při porušení požadovaného poměru u cholelitiázy dochází ke kolapsu rovnováhy žlučových kyselin a cholesterolu, takže se tvoří kameny. Klidně jezte rostlinné oleje (slunečnicový, olivový) a mléčné tuky (zakysaná smetana, máslo), ale ne více než 30-50 g denně.
V těle hrají velkou roli i sacharidy. Pro pacienta s onemocněním žlučových kamenů je užitečné jíst včerejší bílý chléb nebo sušenky mírně vysušené v troubě. Ve stravě by také měl být přítomen cukr a med – hlavní zdroje glukózy a tělo si z něj také staví své buňky. 75 g cukru denně přidaného do kompotu nebo čaje člověku trpícímu onemocněním žlučníku neublíží.
Jídelní lístek na týden diety č. 5 při exacerbaci
V případě exacerbace cholelitiázy a pankreatitidy člověk pociťuje silné záchvaty bolesti, proto se pacientovi doporučuje úplně odmítnout jídlo po dobu tří dnů, aby si odpočinul slinivku břišní a žlučník. V dnešní době smějí lékaři pít pouze tekutiny. Při takových nemocech je snadné hladovět, tělo samo reguluje regenerační procesy, takže člověk necítí hlad.
Po zlepšení stavu trávicích orgánů je pacient s cholelitiázou převeden na dietu č. 5, ale s určitými omezeními. Maso a bujóny by měly být z jídelníčku zcela odstraněny. Po několika dnech, až se stav zlepší, bude pacient opět jíst maso, ale musí se rozemlít v mixéru. Je také nutné umlít kaši. Pro prevenci onemocnění žlučových kamenů se doporučuje trávit dny půstu 1 den v týdnu. Jídlo pro dietu číslo 5 by mělo být lehké, nízkokalorické, bez pečiva.Dávejte přednost cereálním, zeleninovým, ovocným pokrmům.
Léčebná dieta č. 5 se používá při příznacích onemocnění žlučových kamenů, pankreatitidy a cholecystitidy. K snídani se pacientům nabízí krupice, ovesné vločky, pohanková kaše s mlékem, vařené maso nebo ryba, čaj nebo šípkový vývar. V průběhu týdne se jídla střídají. Pestrost stravy pacienta s cholelitiázou tvoří masové saláty, paštiky, sledě, tvarohové suflé, proteinové omelety. Mezi snídaní a obědem je vždy druhá snídaně – mezijídlo z lehkého jídla. Hodí se pro něj čerstvé ovoce, tvarohový pudink, zeleninový salát, tvaroh.
Polední menu pacienta s onemocněním žlučových kamenů obsahuje několik jídel. Pro první - zeleninová polévka nebo vegetariánský boršč, mléčná polévka, libová okurka. Pro druhou dietu je plánováno: maso hovězí stroganoff, vařené libové maso, pilaf, masové kuličky, stejně jako příloha - vařené brambory nebo bramborová kaše, mrkvové kotlety, dušená cuketa, strouhaná vařená řepa.Třetí den dostává pacient s onemocněním žlučových kamenů ovocný kompot nebo želé, jahodové želé.
Mezi obědem a večeří je vždy mezijídlo – odpolední svačina. Obvykle je to něco lehkého: krekry s cukrem, sušenky, ovoce, čaj. K večeři se podle jídelníčku připravují zeleninové řízky, jablečná šarlotka, vařené ryby, bramborová kaše, ovocný pilaf, mrkvové a jablečné zrazy, kuřecí řízky v páře. Pokud má pacient s cholelitiázou 2 hodiny před spaním hlad, může vypít sklenici kefíru nebo sraženého mléka.
Horčíková dieta pro exacerbaci FBD
Pacienti trpící cholelitiázou často zažívají záchvaty koliky v pravém hypochondriu v důsledku křečí žlučníku a špatné průchodnosti žlučovodů. Doporučuje se jim hořčíková dieta založená na potravinách bohatých na hořčík (pohanka, ječmen, proso a ovesné vločky, různé druhy ořechů, mořské řasy, hrách, fazole).Tento prvek má schopnost uvolňovat křeče a odstraňovat záněty. Rostlinná vláknina obsažená v těchto výrobcích zlepšuje střevní motilitu.
Při exacerbaci cholelitiázy nebo po operaci žlučníku nesmí pacient první dva dny nic jíst, pouze po malých dávkách pít teplou tekutinu ve formě ředěných šťáv, sladkého čaje nebo šípkového vývaru . Maximální denní množství tekutin jsou 3 sklenice.
O dva dny později se jídelníček pacienta s onemocněním žlučových kamenů rozšiřuje o pyré - cereální polévky, cereálie. Jako dezert je povoleno ovocné želé, pěna nebo želé. Pokud je jídlo tělem vnímáno pozitivně, po pár dnech se přidávají ryby, libové maso, nízkotučný tvaroh.
Recepty
Bramborová polévka
- Vezměte 3 malé brambory, 2 střední cibule, 1 mrkev. Zeleninu oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno, zalijeme 2 sklenicemi vody.
- Vařte 20-30 minut, dokud nebude hotovo.
- Pár minut před vypnutím přidejte 20 g másla, trochu soli, kopru.
- Pokud se onemocnění žlučových kamenů vyskytuje bez zjevných exacerbací, můžete cibuli a mrkev předem osmažit na rostlinném oleji do zlatova a přidat k bramborám.
Bramborovo-mrkvové pyré
- Vezmeme 4 malé brambory, oloupeme, nakrájíme na malé kousky, přidáme vodu a vaříme do měkka.
- Vzniklou hmotu ihned otřete, horkou.
- Po přidání horkého mléka vyšleháme mixérem do změknutí.
- Jedna střední mrkev se také uvaří a rozmixuje.
- Spojte dvě výsledné hmoty, přidejte sůl a vařte za míchání na mírném ohni 1 minutu.
Snadná proteinová omeleta
- Musíte vzít 2 slepičí vejce, okamžitě oddělit bílkoviny od žloutků, přidat k bílkovinám 120 g mléka, špetku soli, pokud chcete, nakrájet tam koprovou zeleninu.
- Výslednou směs dobře prošlehejte metličkou nebo mixérem, aby byla vzdušná.
- Hmotu nalijte do nádoby na porce a vložte do dvojitého kotle. Pokud není dvojitý kotel, omeleta se vaří ve vodní lázni nebo v tlusté litinové pánvi.
Sufle z tvarohu v páře
- Vezměte 200 g nízkotučného tvarohu, umelte přes síto nebo nasekejte na masovém mlýnku.
- Přidejte k tomu 1 žloutek, 0,5 lžíce cukru, půl sklenice mléka, 2 lžíce zakysané smetany.
- Vše rozmixujte mixérem do hladka.
- Do zbylého proteinu přidejte 0,5 lžíce cukru a vyšlehejte silnou pěnu.
- Jemně vmíchejte pěnu do tvarohové hmoty.
- Zapékací mísu vymažte máslem, nalijte do ní směs, vložte na 30 minut do dvojitého kotle.
Bohužel každým rokem přibývá lidí trpících různými onemocněními žlučníku. Více informací o příčinách onemocnění žlučových kamenů a dietě pro toto onemocnění naleznete v našem videu:
" Výživa pro onemocnění žlučových kamenů. Klinika Tibet " Pozornost! Informace uvedené v článku mají pouze informativní charakter. Materiály článku nevyžadují samoléčbu. Pouze kvalifikovaný lékař může provést diagnózu a poskytnout doporučení pro léčbu na základě individuálních charakteristik konkrétního pacienta.