Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))31. října 2016
Oběd je jídlo, které musí obsahovat teplý tekutý pokrm, tedy polévku. Může to být boršč, zelňačka, mléko nebo kyselá okurka. Existuje více originálních možností, například pohanková polévka. Na své si přijdou především příznivci této cereálie. Pohankovou polévku můžete vařit s různými přísadami. Recepty s fotkami níže vám pomohou při vaření.
Jak udělat pohankovou polévku
Je mnoho možností, jak udělat pohankovou polévku. Střídáním ingrediencí můžete vytvářet pokaždé nové recepty. Pohanka se kombinuje s kuřecím, hovězím, vepřovým masem, játry, houbami a jednoduchým dušením. Nestojí ani za to, že takové jídlo je užitečné, zejména pro dietní výživu, protože obiloviny jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny a aminokyseliny. Jak uvařit pohankovou polévku? Obiloviny se před začátkem vytřídí, umyjí a poté se přidají do vývaru, kde jsou zelenina a maso téměř hotové. Místo toho druhého se často používají houby, polévka se pak ukáže jako libová.
Jak dlouho se pohanka vaří v polévce
V takových neobvyklých receptech je důležité cereálie vhodit do vývaru včas, aby se uvařily, ale nepřevařily. Průměrná doba vaření pohanky je prakticky stejná jako u receptů na druhé chody s tímto produktem. Je to asi 15-20 minut. Hlavní věc je dát pohanku přísně podle receptu, protože i po ukončení vaření pokračuje v nasávání vody.Ukazuje se, že tuto složku musíte přidat spolu s bramborami nebo o něco později. Další možností je zavést ji již uvařenou na konci polévky.
Polévka s pohankou - recepty
V klasické podobě se pohanková polévka skládá z vody, masa, zeleninové smaženice a stejnojmenné krupice. Přestože tato kombinace produktů není považována za příliš tučnou, vývar stále zvyšuje jeho obsah kalorií. Ovlivňuje ho i pražení. Pokrm můžete udělat dietnějším, pokud nepoužijete masový vývar a nesmažíte zeleninu na oleji. Pak to bude užitečné i pro dítě. Zelení, houby nebo sýr pomohou diverzifikovat libovou polévku. Vyberte si jakýkoli způsob, jak uvařit tak horké jídlo.
Pohanková polévka s kuřecím masem
Jedním z klasických a velmi jednoduchých receptů je pohanková polévka s kuřecím masem. Pro něj si můžete vzít maso na kosti nebo filé. Pokud se maso před začátkem také opeče do zlatova, bude polévka ještě bohatší.Česnek dodá pokrmu pikantnost – lze jej přidat i do vývaru. Kombinace pohanky s kuřecím masem dodává ještě více bílkovin, takže je skvělá na dietní oběd.
Složení:
- brambory - 4 střední hlízy;
- zelená, sůl - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí řízek - 0,4 kg;
- voda - 2,5 l;
- mrkev - 1 kus;
- pohanka - 0,1 kg;
- česnek - volitelně 2 hlavy;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Metoda vaření:
- Filé opláchněte, v případě potřeby oloupejte od žilek a zbytků kůže.
- V hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní maso a vařte, dokud nebude hotové. Je to asi půl hodiny.
- Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na tenké proužky. To samé udělejte s cibulí, ale nakrájejte ji na kostičky.
- Na pánvi rozp alte olej. Nejprve orestujte cibuli a poté přidejte mrkev. Přiveďte je do zlaté barvy.
- Pohanku roztřiďte, opláchněte. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky.
- Vytáhni kuře z vývaru. Místo toho hoďte brambory, zeleninové smaženice a cereálie.
- Vaříme asi 20 minut, mezitím nakrájíme kuře na malé kousky.
- Zeleň opláchněte, nakrájejte na menší kousky a přidejte do polévky.
- Do vývaru vložíme kuřecí maso, nastrouhaný česnek. Pokrm zatmavte dalších 5 minut a poté nechte alespoň půl hodiny louhovat.
Pohanková polévka s hovězím masem
Tučnější a zasytější je polévka s pohankou a hovězím masem. Hodí se pro něj i jakékoli maso: s kostí, filé, nebo celý velký kus. Ať už si vyberete kterýkoli, musíte vývar vařit správně - neustále z něj odstraňujte pěnu, pak bude průhledná a lehká.Pro bohatost přidejte celou cibuli a důkladně osolte. Zkuste uvařit tuto polévku.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- pohanka - 100 g;
- brambory - 2-3 kusy;
- hovězí maso - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- koření, bylinky - podle chuti;
- voda - 2-2,5 l.
Metoda vaření:
- Hovězí maso opláchneme, nakrájíme na středně velké kousky. Vložte je do hrnce s vodou a vařte asi 2 hodiny. Oheň musí být malý. Hlavní věc - nezapomeňte odstranit pěnu.
- Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na kostky.
- Omyjte cibuli a mrkev. První zelenina - nakrájíme na menší kousky a druhá - nastrouháme.
- Na pánvi s máslem nejprve orestujte cibuli. Když je osmahnutá, přidáme nastrouhanou mrkev.
- Krupice opláchněte, odstraňte z nich stávající odpadky.
- Když je maso upečené, přidejte k němu nejdříve brambory s pohankou a po 5 minutách. - zeleninový smažený.
- Vařte, dokud nejsou brambory hotové, na závěr dochuťte nasekanými bylinkami a kořením. Necháme půl hodiny louhovat.
Dietní polévka s pohankou
Jako doplněk stravy pro miminka nebo zdravý pokrm při zažívacích potížích můžete nabídnout dietní pohankovou polévku. Získává se tedy vyloučením masa, tuku a oleje ze seznamu přísad. V receptu zůstává pouze zelenina s pohankou. Z tohoto důvodu zabere vaření velmi málo času. Polévku můžete udělat ještě zdravější, když pohanku místo vaření uvaříte v páře.
Složení:
- mrkev - 2 ks;
- petržel - pár větví;
- cibule - 1 ks;
- voda - 2 l;
- pohanka - 150 g;
- brambory - 4 kusy
Metoda vaření:
- Krupici ihned opláchněte, opláchněte a spařte teplou vodou. Nechte to takto hodinu, dokud nenabobtná.
- Zatímco děláte zeleninu - oloupejte ji, omyjte, vše nakrájejte na malé tyčinky.
- Dejte vařit vodu, osolte.
- Po uvaření vhoďte do vývaru zeleninu s cereáliemi.
- Vařte půl hodiny na mírném ohni.
- Na závěr dochutíme nasekanými bylinkami, ještě minutu podusíme.
Houbová polévka s pohankou
Rychlá verze je pohanková polévka s houbami. K takovému neméně chutnému pokrmu se nejvíce hodí žampiony, čerstvé nebo mražené.I když si můžete vzít čerstvě nasbírané lesní houby, například hříbky nebo lišky. V druhém případě bude mít chuť vývaru masový nádech. Návod na vaření takové polévky s pohankou najdete níže. Fotografie uvedené v receptu také pomohou při vaření.
Složení:
- voda - 2,5 l;
- pohanka - 1 šálek;
- cibule - 1 ks;
- jakákoli zelená - malá parta;
- sójová omáčka - 2 lžíce. l.;
- pepř, koření, sůl - dle chuti;
- brambory - 3-4 kusy;
- houby - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Metoda vaření:
- Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na středně velké kostky.
- Nalijte vodu do hrnce, vařte a poté zalijte sójovou omáčkou. Ve stejné fázi přidáme brambory.
- Pohanku propláchněte, vytřiďte.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a žampiony nakrájíme na talíře. Smažte je na slunečnicovém oleji - stačí asi 5-7 minut.
- Krupice pošlete do vývaru spolu se smažením. Dochutíme solí, kořením.
- Zeleň opláchněte, nakrájejte a vhoďte do polévky pár minut předtím, než budou brambory hotové.
Pohanková polévka v pomalém hrnci
V receptu, jak vařit pohankovou polévku v pomalém hrnci, se pokrm ukazuje jako sytější a navíc je velmi jednoduchý na přípravu. Všechny ingredience je třeba vložit do misky přístroje, naplnit je vodou a počkat, až program udělá vše sám. I když zelenina může být nejprve smažena a teprve poté přidána k masu ve vývaru. Režim vhodný pro vaření je "Dušení" , "Vaření" , "Polévka" nebo "Vícenásobné vaření" .
Složení:
- mrkev - 1 kus;
- pohanka - 1 sklenice;
- sůl, libovolné koření - dle vaší chuti;
- kuře - půlka celého korpusu;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 4 ks.;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Metoda vaření:
- Nejprve omyjte všechnu zeleninu, oloupejte ji. Cibuli nakrájíme na menší kousky, brambory na kostičky, mrkev nastrouháme.
- Kuře opláchněte, nakrájejte na střední kousky.
- Na dno misky multicookeru nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte ho zapnutím režimu „Hašení“.
- Vložíme mrkev a cibuli, lehce je orestujeme a poté přidáme maso.
- Po pár minutách zalijte 2,5 litry vody, vhoďte brambory, přidejte cereálie.
- Nastavte některý z výše uvedených režimů, zapněte časovač na 1 hodinu.
Pohanková polévka s kuřecím vývarem
Recept na polévku s pohankou na kuřecím vývaru lze považovat za klasiku. Je ideální pro každodenní stravu jakékoli osoby, včetně dietářů. Kuřecí maso se používá v jakékoli podobě, ať už jde o stehýnka, paličky, prsa, srdce nebo čisté filety. V každém případě se polévka ukáže jako velmi chutná, bohatá. Jo a nudná pohanková kaše přestává být tak libová.
Složení:
- česnek - 1 stroužek;
- pohanka - půl sklenice;
- mrkev - 1 kus;
- kuřecí stehýnka - asi 0,5 kg;
- kopr - malá parta;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- sůl - malá špetka;
- brambory - 4 střední hlízy;
- mletý pepř - na špičku nože;
- bobkový list - podle chuti.
Metoda vaření:
- Vezměte 2litrový rendlík, nalijte do něj vodu, položte omytá kuřecí stehna. Ihned přidáme petržel, pepř, špetku soli a hlavičku česneku. Vývar dejte vařit na 40 minut.
- V tuto dobu se starejte o zeleninu – omyjte ji, oloupejte. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Poslední 2 ingredience smažte na oleji do světle zlatohnědé barvy, jak je vidět na fotce.
- Pohanku roztřiďte, určitě ji omyjte, pošlete do hotového vývaru spolu s bramborami.
- Vyndejte kuře, odstraňte maso z kostí a vraťte ho zpět do pánve.
- Vařte, dokud nejsou brambory uvařené, poté přidejte zeleninový orest a vařte dalších 5 minut.
- Nechte asi půl hodiny louhovat.
Masová polévka s pohankou
Další zajímavý způsob, jak uvařit lahodný pokrm - polévku s pohankou a masovými kuličkami.Ukazuje se hustý a voňavý. Při podávání přidejte zakysanou smetanu, trochu kopru a zelené cibule. Aby polévka dopadla navenek, je nutné masové kuličky nepřeexponovat. Neměly by vařit déle než 7-10 minut. Během této doby se i pohanka stihne uvařit.
Složení:
- paprika - 0,5 lžičky;
- česnek - 2 stroužky;
- pohanka - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 0,2 kg;
- vejce - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- voda - 2,5 l;
- cibule - 1 ks. na mleté maso a 1 ks. na vývar;
- mleté hovězí maso - 0,4 kg;
- sůl, bylinky - podle chuti.
Metoda vaření:
- Pohanku propláchneme, nasypeme do hrnce s vodou, dáme na střední teplotu.
- Mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na menší kousky, vše pošleme do vývaru spolu s 1 cibulí.
- Omyjte rajčata, nakrájejte, dejte na pánev.
- K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli, dochuťte kořením, promíchejte.
- Vytvářejte karbanátky z masa. Když se vaří, přidejte je do vývaru.
- Pokrm vařte dalších 7 minut. Při podávání posypte bylinkami.
Pohanková polévka – funkce vaření
Existuje několik užitečných tipů na přípravu pohankové polévky. Poměry obilovin a vody by měly být přibližně následující: na 4 litry tekutiny 150-200 g zrn. Chcete-li získat lehký průhledný vývar, budete potřebovat cibuli, kterou je třeba přidat na začátku vaření a na konci ji odstranit. Pokud smažíte pohanková zrna na suché pánvi, pak se vůně pohankové polévky ukáže být nasycenější. Aby vývar nebyl moc tučný, hned do vývaru přidat cibuli s mrkví.