Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)26. června 2018

Po vydatných hodech chci ochutnat něco lehkého, dietního, co uvolní žaludek a zlepší pohodu. Jedním z těchto jídel je polévka s kuřecími srdíčky. Je velmi bohatá, chutná a výživná, skvěle obnovuje sílu po nemoci, nasycuje tělo vitamíny a mikroelementy.

Pravidla pro přípravu lahodné polévky z kuřecího srdce

Pokud jste ještě nikdy nevařili polévku s kuřecími droby, určitě si ji uvařte. Aby to bylo chutné, voňavé, použijte následující doporučení od zkušených kuchařů:

  1. Při nákupu kuřecích srdíček dejte přednost chlazeným než mraženým výrobkům. Takže zaručeně koupíte kvalitní čerstvé droby, ne prošlé.
  2. Podívejte se zblízka na kuřecí srdce. Měly by mít přirozenou tmavě červenou barvu, hustou strukturu, na tukových vrstvách a žilkách by neměly být žádné žlutosti.
  3. Před spuštěním polévky je nutné vnitřnosti důkladně opláchnout od krevních sraženin. Chcete-li to provést, stiskněte dva prsty na spodní části srdce a nakreslete po celé délce. Srdíčko můžete také rozpůlit napříč, abyste si usnadnili mytí drobů ze všech stran.
  4. Ujistěte se, že odstraníte film ze srdíček, žilek, které dělají kuřecí droby tužšími a dodávají jídlu nepříjemnou chuť a vůni.
  5. Pro zjemnění a zlepšení chuti srdíček je můžete nakrájet napříč na 3 díly a marinovat v nakrájené cibuli.
  6. Chcete-li zkrátit dobu vaření polévky, nakrájejte droby na 4 části. Budou se tedy vařit zároveň s bramborami.
  7. Dodejte polévce krásný zlatavý odstín, pomůže to cibuli oloupat. Do vývaru z kuřecích srdíček vložte pár okvětních lístků a na konci vaření vyjměte. Nebo přidejte špetku kurkumy.
  8. Do polévek s fazolemi se doporučuje dávat bazalku.

Recept na polévku z kuřecího srdce

Existuje několik receptů (s fotografiemi) na přípravu polévky z kuřecího srdce s nudlemi, hráškem, fazolemi, pohankou, houbami, jáhly, kukuřicí, zelím a dalšími přísadami. Každý z nich má vynikající chuť a vůni, jeho příprava je velmi snadná. Nastartujte práci žaludku a ráno obohaťte tělo živinami, obnovte sílu po náročném pracovním dni - to vše vám pomůže zvládnout bohatá polévka s kuřecími srdíčky.

Polévka z kuřecího srdce s nudlemi

  • Čas: 2 hodiny 25 minut.
  • Počet porcí: 13 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 33 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Kuřecí srdce jsou velmi zdravé droby obsahující vitamíny B, PP, zinek, měď, železo, hořčík, fosfor a draslík. Jsou užitečné pro kardiovaskulární systém, gastrointestinální trakt. Jíst takovou polévku 1-2krát za 2 týdny, můžete normalizovat hladinu hemoglobinu, vyrovnat se s anémií. S ním je snadné obnovit síly po nachlazení, virových onemocněních nebo vážnějších onemocněních.

Složení:

  • srdce - 0,3 kg;
  • brambory - 4 ks.;
  • cibule, mrkev, vejce - každý po 1;
  • nudle - 0,12 kg;
  • Provence bylinky - ½ lžičky;
  • sůl, mletý černý pepř - dle chuti;
  • voda - 3 l;
  • kopr - 10 g.

Metoda vaření:

  1. Připravené kuřecí droby zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte s přidáním provensálských bylinek hodinu. Poté vyjměte děrovanou lžící, vychladněte, nakrájejte na proužky.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme do hrnce s vývarem.
  3. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, orestujeme na rostlinném oleji do zlatova.
  4. Přidejte nastrouhanou mrkev. Orestujte, dokud nebude hotovo.
  5. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte restování a nudle.
  6. 10 minut povařit, přidat nakrájené droby, povařit dalších 5 minut.
  7. Vajíčko rozšleháme s trochou vody, za stálého míchání vlijeme do pánve.
  8. Sůl a pepř podle chuti. Podáváme posypané nasekanými bylinkami.
Polévka s nudlemi a kuřecími srdíčky

Hrášek v pomalém hrnci

  • Čas: 2 hodiny 25 minut.
  • Počet porcí: 14-15 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 41 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Polévka s hráškem a kuřecími droby je velmi uspokojivá a výživná. Obě hlavní ingredience je třeba vařit velmi dlouho, aby zcela změkla, z tohoto důvodu se výrazně prodlouží doba vaření pokrmu. Abyste dlouho nestáli u sporáku, připravte polévku pomocí pomalého hrnce, který si s procesem dokonale poradí. Hrách před položením několikrát propláchněte, abyste se zbavili hořké pachuti, a ještě lépe ho předem namočte přes noc.

Složení:

  • srdíčka (kuře) - ½ kg;
  • brambory - 4 ks.;
  • mrkev, cibule - každá po 1;
  • hrách - 1 polévková lžíce;
  • olej (libový) - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda - 3 l;
  • celer, cuketa, koření - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Na dno mísy nalijte trochu oleje, orestujte nastrouhanou mrkev do změknutí v režimu Smažení nebo Pečení.
  2. Poté přidejte nakrájenou cibuli, vařte do zlatova.
  3. Droby nakrájíme na malé kousky, přidáme do výpeku, vše společně smažíme 2-3 minuty.
  4. Zalijte vodou, zapněte program Polévka na 1 hodinu.
  5. Přidáme omytý hrášek, vaříme ještě půl hodiny. Případně můžete přidat trochu sody, která pomůže fazolím rozvařit do stavu kaše.
  6. Přidejte nakrájené brambory, celer, cuketu, koření, vařte dalších 30 minut.
  7. Podávejte s krutony a posypte nasekanými bylinkami.

Fazole s droby

  • Čas: 2 hodiny 10 minut.
  • Počet porcí: 14 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 32 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Polévka s kuřecími srdíčky a žaludky se ukazuje jako velmi výživná, bohatá a dietní. Fazole se přidávají do misky, která musí být nejprve namočena po dobu 3-4 hodin, naplněna vodou. Je lepší zvolit bílé fazole, protože červené zbarví polévku ošklivě. V létě můžete dát zelené fazolky nebo mladé bílé fazolky, v takovém případě se nemusí namáčet. Můžete použít i fazole z konzervy, které se dávají na konci vaření spolu s tekutinou.

Složení:

  • srdce, komory (kuře) - ½ kg;
  • fazole - 1 polévková lžíce;
  • cibule, mrkev - každá po 1;
  • brambory - 4 ks.;
  • olej (slunečnicový) - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda - 3 l;
  • sůl, pepř, bylinky.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte, nakrájejte cibuli a mrkev, orestujte na pánvi s rostlinným olejem do průhlednosti.
  2. Přidejte kuřecí droby nakrájené na malé kousky, opékejte 5 minut, přidejte trochu vody a vařte 50 minut.
  3. Vařte vodu, přidejte fazole, vařte půl hodiny.
  4. Přidejte nakrájené brambory, vařte ještě 10 minut.
  5. Přesuňte pečeně s drobky, vařte dalších 15 minut.
  6. Podávejte posypané jemně nasekanými bylinkami.

Pohanka

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcí: 11 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 38 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Polévka z kuřecího srdce s pohankou je skutečnou zásobárnou živin. Kromě vysokých nutričních vlastností drobů zvyšují pohanková jádra výhody pokrmu. Obsahují rutin, který pomáhá odstraňovat cholesterolové plaky, posiluje stěny cév a snižuje tlak. Navíc látka zabraňuje infarktu, mrtvici.

Složení:

  • srdce - 0,35 kg;
  • pohanka - 70 g;
  • cibule, mrkev - každá po 1;
  • brambory - 4 ks.;
  • voda - 2,5 l;
  • olej, sůl, pepř, petrželka.

Metoda vaření:

  1. Připravené droby nakrájejte, po odpaření tekutiny asi 10 minut smažte na rostlinném oleji.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažte 2 minuty.
  3. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky, přendáme do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. Vařte po varu 7 minut.
  4. Přidejte pečenou, omytou pohanku, vařte 7 minut.
  5. Přisypeme sůl, pepř, promícháme. Sundejte ze sporáku. Vyluhovat třetinu hodiny.
  6. Při podávání posypeme jemně nasekanou petrželkou.
Kuřecí srdíčková polévka s pohankou

Se žampiony a smetanovým sýrem

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 22 osob.
  • Kalorický obsah pokrmu: 33 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Sýrovo-houbová polévka je lahodná sama o sobě, a pokud ji uvaříte na vývaru z kuřecích drobů, pokrm se stane několikanásobně zdravějším a výživnějším. Pro zvýraznění chuti můžete do houbového koření přidat sýr. Vyberte si důvěryhodnou značku. Stává se, že se pod značkou taveného sýra prodává sýrový výrobek, který se během vaření nerozpustí a dále plave v podobě kousků.

Složení:

  • srdíčka (kuře) - ½ kg;
  • žampiony - 400 g;
  • brambory - 6 ks;
  • mrkev, cibule - každá po 1;
  • tavený sýr (" Ambra" ) - 1 balení;
  • olej (slunečnicový) - 3 polévkové lžíce. l.;
  • voda - 5 l;
  • zelená - 1 svazek;
  • sůl, pepř, houbové koření.

Metoda vaření:

  1. Umyté, připravené droby dejte do kastrůlku, podlijte vodou, dejte vařit vývar.
  2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme. Smažíme na oleji do zprůhlednění.
  3. Když jsou droby měkké (asi po 50 minutách), přidejte brambory nakrájené na malé tyčinky.
  4. Nechte přejít varem, přidejte výpek.
  5. Houby nakrájíme na tenké plátky, orestujeme do zlatova, přidáme do polévky.
  6. Dejte sýr, koření, dejte pár bobkových listů (2-3 ks).
  7. Zamícháme, necháme přejít varem, přidáme nakrájenou zeleninu.

Rassolnik

  • Čas: 2 hodiny.
  • porce:
  • Kalorie v jídle: 18 osob
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud vás omrzel klasický nálev, uvařte si originální polévku z kuřecího srdce s rýží a sudovými okurkami. Aby byl vývar bohatší, přidejte do něj žaludky. Rýži se doporučuje vařit samostatně až do poloviny uvařené a teprve poté ji vložit do polévky. Obiloviny se tak nebudou vařit do měkka a jídlo se nezmění na kaši. Měňte množství láku podle chuti: čím více, tím pikantnější bude jídlo.

Složení:

  • srdce, komory (kuře) - ½ kg;
  • cibule, mrkev - 3 ks.;
  • ječmen - 0,1 kg;
  • sudové okurky (solené) - 0,2 kg;
  • bobkový list - 2-3 kusy;
  • černý pepř (hrášek) - 6-7 ks;
  • solný roztok - 1 polévková lžíce;
  • voda - 4 l;
  • zelená, koření.

Metoda vaření:

  1. Vařte vývar z kuřecích drobů, cibuli, bobkový list a kuličky pepře. Přibližná doba vaření 50 minut.
  2. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno, restujeme do zlatova. Přidejte ji a omytý ječmen do vývaru.
  3. Mrkev nastrouháme, okurky nakrájíme na malé kostičky. Přidejte tyto ingredience do hrnce, zalijte nálevem.
  4. Po varu vařte asi 10 minut. Nalijte nakrájenou zeleninu, v případě potřeby - sůl. Podáváme se zakysanou smetanou.

S jáhlou

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 16 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 31 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Jáhlová polévka se nazývá "Lovec" , protože se skvěle hodí k vaření venku. Má trochu jinou chuť ve srovnání s předchozími recepturami pokrmu, protože smažení se neprovádí na slunečnicovém oleji, ale na másle. Chcete-li snížit celkový obsah kalorií v pokrmu, nezapomeňte odříznout veškerý tuk a krevní cévy z kuřecích drobů.

Složení:

  • srdíčka (kuře) - ½ kg;
  • jáhly - 3 polévkové lžíce. l.;
  • brambory - 4 ks.;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 2 ks;
  • máslo (máslo) - 25 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cibule (zelená), petržel - po 50 g;
  • voda - 4 l;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Droby omyjeme, rozpůlíme, zalijeme vodou, dáme na sporák, přivedeme k varu. Hoď bobkový list.
  2. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na plátky. Smažíme na másle do zlatova.
  3. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme do vývaru. Když je napůl uvařená, přidejte výpek.
  4. Osolíme, přidáme omyté jáhly, zamícháme, vaříme do měkka.
  5. Přidejte nasekanou petrželku, přiveďte k varu a vypněte. Necháme asi třetinu hodiny odstát. Podáváme posypané najemno nakrájenou zelenou cibulkou.
lovecká polévka z kuřecího srdce

Polévkové pyré

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Počet porcí: 13 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 33 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Pureed polévka má neobvyklou, ale velmi jemnou krémovou texturu. Snadno se připravuje, vyžaduje minimální sadu produktů a vypadá velmi chutně. Koření a jeho množství lze obměňovat nebo nahrazovat dle vašich chuťových preferencí.

Složení:

  • srdíčka (kuřecí maso) - 0,6 kg;
  • brambora - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • olej (libový) - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda - 3 l;
  • sůl, černý pepř, tymián, bazalka, zázvor.

Metoda vaření:

  1. Droby omyjte, zalijte vodou a vařte 50 minut. Před koncem vaření přidáme koření, dochucovadla.
  2. Nakrájejte cibuli s mrkví, orestujte dozlatova na oleji.
  3. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit do samostatné nádoby. Když je napůl uvařená, přendejte smažení, vařte do měkka.
  4. Odstranit z tepla, mírně vychladnout, rozmixovat mixérem.
  5. Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte polévku do požadované konzistence.
  6. Oddělte vedlejší produkty, nakrájejte na tenké plátky, na každou porci položte sklíčko.
Polévka na pyré za 30 minut (z kuřecích srdíček) / První chody / Slovanská tajemství

S houbami a kukuřicí

  • Čas: 1 hodina 50 minut.
  • Počet porcí: 18 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 32 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Kuřecí maso a vnitřnosti se hodí k houbám. Díky takovému tandemu ingrediencí je první chod uspokojivější, aromatičtější a výživnější. Konzervovaná kukuřice dodá polévce pikantní chutě a krásnou barvu. Houby jsou vhodné pro všechny, které víte, jak vařit, ale je lepší vzít žampiony. Nemusí se předsmažit ani loupat.

Složení:

  • srdíčka (kuře), houby - ½ kg každá;
  • cibule, mrkev - každá po 1;
  • brambora - 3 ks;
  • kukuřice (konzervovaná) - 1 polévková lžíce;
  • voda - 4 l;
  • petržel, koření.

Metoda vaření:

  1. Připravené droby ponořte do vody, dejte na sporák a přiveďte k varu. Vařte čtvrt hodiny.
  2. Sůl, dej celou oloupanou cibuli. Vývar vařte dalších 20-25 minut. Vytáhni mašli.
  3. Omyté houby nakrájíme na tenké plátky, přidáme do vývaru.
  4. Po čtvrt hodině přidáme mrkev a brambory nakrájené na kostičky. Vařte dalších 10 minut.
  5. Přidejte kukuřici (bez tekutiny), přiveďte k varu, stáhněte z ohně.
  6. Podávejte posypané nasekanou petrželkou.

růžičková kapusta

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 13 osob
  • Kalorie v jídle: 21 kcal/100g
  • Cíl: první kurz.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Tato verze polévky je nejen chutná, ale díky přítomnosti růžičkové kapusty také vypadá originálně. Malé hlavičky zeleniny vypadají na talíři neobvykle a zajímavě. Zelí je navíc nízkokalorické, bohaté na bílkoviny, vitamíny a obrovské množství živin. Pravidelná konzumace jídla s touto zeleninou pomůže posílit zrak, normalizovat stolici a metabolické procesy v těle.

Složení:

  • srdíčka, růžičková kapusta - 0,2 kg každá;
  • mrkev, cibule - každá po 1;
  • brambory - 5 ks;
  • celer (kořen) - 50 g;
  • voda - 3 l;
  • zelená, koření.

Metoda vaření:

  1. Droby dejte do kastrůlku, podlijte vodou, vařte čtvrt hodiny.
  2. Oloupanou mrkev, celer nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Do vývaru přidáme zeleninu, přivedeme k varu.
  3. Přidejte nakrájené brambory, vařte 10 minut.
  4. Dejte zelí, vařte 7 minut.
  5. Sůl, přidejte nakrájenou zeleninu. Vypněte oheň, nechte čtvrt hodiny louhovat.
  6. Podáváme s krutony, krutony, třenými česnekem.

Video

Polévka v hrnci s kuřecími srdíčky! První jídlo! MNOHO

První chod/okurka na kuřecích srdcích

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření