Otrava jídlem je často způsobena konzumací kontaminovaných potravin. Nejrychleji se kazí maso a ryby, proto věnujte zvláštní pozornost jejich tepelné úpravě a skladování. Prostudujte si hygienické a hygienické požadavky na potraviny, kuchyni. Udržujte všechny povrchy a nádobí čisté, zvláště v létě, kdy se bakterie velmi rychle množí. Z otevřených oken se objevují další nečistoty, viry. Na produktech se usazuje prach, přispívá k jejich ještě rychlejší zkáze.
Vařte jídlo důkladně
Jednou z nejčastějších příčin otravy jídlem je špatně tepelně upravená strava. Pokud při vaření používáte tepelnou úpravu, ingredience velmi opatrně duste nebo smažte. To platí zejména pro maso, ryby, houby. Chcete-li otestovat hotovost, rozřízněte produkt a podívejte se, jak vypadá uvnitř. Pokud tam jsou syrové části, pokračujte ve vaření nebo vaření.
Správně skladujte potraviny
Při konzumaci vařených potravin po dobu několika dnů je nutné vytvořit podmínky, které zabrání jejich zkažení. Potraviny pečlivě zab alte – použijte k tomu sáčky, fólie nebo plastové nádoby. Teplý pokrm v žádném případě nedávejte do lednice, počkejte, až úplně vychladne. Neskladujte zkažené potraviny poblíž, jinak se škodlivé bakterie rychle rozšíří na další potraviny.
Utři pracovní desku
Po každém použití vyčistěte povrchy, po večeři nenechávejte stůl špinavý.Strouhanka a další zbytky jídla slouží jako živná půda pro bakterie. Abyste se jich zbavili, budete muset provádět složité operace s použitím agresivních sloučenin. Stůl a další často znečištěné povrchy je lepší zpočátku udržovat čisté.
Žádná křížová kontaminace
Nezapomeňte, že mikrobi v kuchyni jsou různí a při vzájemné kombinaci mohou vytvářet ještě jedovatější sloučeniny. Z tohoto důvodu se snažte neskladovat zeleninu, ovoce, mléko, chléb v blízkosti masa nebo ryb. Pro různé potraviny také používejte samostatná prkénka. To pomůže zabránit šíření bakterií.
Vydezinfikujte si prkénko
Dokonce i po nakrájení chleba je nutné odstranit zbylé drobky, kontaminovaný povrch důkladně omýt. K tomu určitě používejte čisticí prostředky, jinak bakterie zůstanou na desce, rozšíří se na další produkty.
Udržujte svou ledničku čistou
Místa, kde se skladují potraviny, by měla být pravidelně dezinfikována, aby se nestala domovem jedovatých mikroorganismů. Pokud zůstanou rozlité tekutiny nebo drobky, okamžitě je setřete suchými nebo vlhkými ubrousky. Nedodržení tohoto doporučení povede ke kontaminaci produktů bakteriemi a jejich rychlému znehodnocení.
Vypláchněte dřez
K hygienickým zásadám kuchyně patří pravidelné čištění dřezu. Ideálně by se měl mýt denně. Namydlete houbu, projděte po celé ploše dřezu, opláchněte vodou, vytřete do sucha hadrem nebo kuchyňskou utěrkou. Zvláštní pozornost věnujte prohlubním, mezerám a štěrbinám, často se v nich hromadí obrovské množství bakterií.