- Jak vařit játra v zakysané smetaně s cibulí
- Recepty játra ve smetaně s cibulí
- Hovězí játra v zakysané smetaně
- Kuře
- Smažená játra s cibulí a zakysanou smetanou
- Krůtí játra v zakysané smetaně
- Vepřové
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Játra zvířat jsou považována za mimořádně prospěšná pro tělo. Výrobek je zdrojem vitamínů, minerálů a mastných kyselin. Také, játra je považována za pochoutku v kuchyni, která může být obtížné připravit v lahodné jídlo. Poruchy mohou doprovázet hostesku při vaření. Naučte se tajemství několika populárních receptů.
Jak vařit játra v zakysané smetaně s cibulí
Než vaříte játra v zakysané smetaně s cibulí, měli byste se starat o volbu hlavní složky. Dobrý vedlejší produkt se vyznačuje elastickou konzistencí, měkkým, vlhkým a lesklým povrchem bez poškrábání. Starý výrobek má kyselý zápach, takže byste ho neměli brát, protože nakonec se jídlo stane hořkým, tvrdým a suchým kvůli přítomnosti drátěných filmů. Nemůžete si koupit játra s krevními sraženinami, krevními cévami a zelenými skvrnami, které zbyly z poškození žlučníku na povrchu.
Recept na játra se zakysanou smetanou naznačuje, že můžete použít tělo jakéhokoliv zvířete - kuře, prase, krávy. Kuře je považováno za vysoce kvalitní, pokud je hnědo-burgundské a nízká kvalita je světle žlutá. Hovězí játra mají bohatou třešňovou barvu a z ní je propíchnuta červená krev. Tele má ideálně odstín od hnědé po červenou, bez šedého květu. Při nákupu zmrazeného produktu je třeba se ujistit, že na povrchu nejsou žádné ledové proudy a oranžová barva.
Recepty játra ve smetaně s cibulí
Velmi chutné jsou játra ve smetanové omáčce, pokud k ní přidáte spoustu koření - muškátový oříšek, zázvor, skořice, kari, hřebíček. Jakýkoli recept zahrnuje předběžné opékání těla, aby se odstranila hořkost. Kalení, pečení ve fólii nebo v troubě, pomalým vařičem a naparováním - to vše může být použito k získání lahodných jater s cibulí a zakysanou smetanou.
Připravenost misky je dána nožem - při piercingu játra neprotékají krví ani krví. Je lepší pečovat droby déle než půl hodiny, a dát mu kus slaniny pro měkkost. Pro jakoukoli metodu zpracování je pravidlem, že překročení času je nepřijatelné, jinak se nabídka masa změní na tuhou. Hotové jídlo podáváme se zeleninou, obilovinami, saláty. Jak vařit hovězí játra?
Hovězí játra v zakysané smetaně
Přidáním mléčných výrobků, recept na vaření hovězí játra se zakysanou smetanou pomáhá získat aromatické a chutné jídlo, známý pro svou něhu a měkkost. Smažená játra v zakysané smetaně se na fotografii projeví obzvláště chutně a krásně, pokud si vyberete nejčerstvější produkty a splníte výrobní technologii, aby nedošlo k přehánění se zpracováním.
Složky:
- hovězí játra - 0, 4 kg;
- cibule –1 ks;
- stroužky česneku –2;
- zakysaná smetana - 5 lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce l.;
- směs mletého muškátu, vloček sladké papriky, černého pepře, mletého koriandru - 3 čajové lžičky;
- suchý kopr - 1 lžička
Metoda přípravy:
- Odlupujte vedlejší produkty vedlejších produktů, nalijte vroucí vodu, nakrájejte, vařte na horké pánvi, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte olej, přidejte jemně cibuli, koření a česnek. Smažte 5 minut.
- Nalijte půl sklenice vody, vařte, přikryjte víčkem, 10 minut vařte na mírném ohni.
- Přidáme zakysanou smetanovou omáčku, sůl, vložíme do mouky, zředíme půl sklenicí vody.
- Neustále míchejte, aby dušená omáčka zhustla. Po čtvrt hodině můžete servírovat s pohankové kaše.
Kuře
Dušená kuřecí játra se zakysanou smetanou je velmi populární, protože na rozdíl od vepřového a hovězího masa nepotřebuje předběžnou úpravu, aby se zbavila hořkosti. Nemá žádné filmy, takže doba vaření je výrazně snížena. Správně vyrobené jídlo má vysoký obsah kalorií, jemnou texturu a jemnou chuť. Je dobré dát dětem.
Složky:
- kuřecí játra - 0, 3 kg;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 3, 5 lžíce;
- máslo - 10 g;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- voda je půl sklenice.
Metoda přípravy:
- Na pánvi rozpustíme máslo, půl cibuleku cibule smažíme na světle zlatém odstínu.
- Řez droby nakrájejte na kousky, přidejte na cibuli, sůl a pepř. Na každé straně smažte půl minuty, aby produkt zůstal narůžovělý.
- Přidejte mouku, rychle promíchejte, aby absorbovala kapalinu, nalijte do vody, důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí kousky mouky.
- Za stálého míchání nechte omáčku zahušťovat, dušeme 3, 5 minuty.
- Nalijte zakysanou smetanovou omáčkou, rychle zamíchejte, vypněte teplo tak, aby se zakysaná smetana nestočila.
- Podáváme se zeleninou.
Smažená játra s cibulí a zakysanou smetanou
Klasická kombinace je smažená játra s cibulí a zakysanou smetanou, protože to dává misce zvláštní harmonii. Přínos vedlejšího produktu je nepochybný. Existuje mnoho receptů na jablečnou zakysanou smetanu s cibulí jako tradiční pokrm. Správně připravená výdatná pochoutka v souladu s instrukcemi krok za krokem má jemnou jemnou chuť bez hořkosti, tuhosti, vzhledu a chuti na fotografii.
Složky:
- játra - 0, 4 kg;
- mouka - 2 lžičky l.;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 1/3 šálku;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Opláchněte droby, osušte, nakrájejte na tenké plátky, rolujte v mouce.
- Nakrájejte cibule a mrkev.
- Zahřívejte slunečnicový olej na pánvi, smažte játra (minutu na každé straně), přidejte směs cibule-mrkve, sůl, pepř, zakysanou smetanu.
- Dušená bez víčka na vysoké zahřívání po dobu 6 minut, omáčka se naplní 6 minut.
- Při podávání posypeme bylinkami.
Krůtí játra v zakysané smetaně
Stejně jako kuře, krůtí játra se zakysanou smetanou a cibulí je snadné a snadné se připravit, protože ji nemusíte namočit, abyste se zbavili hořkosti a vyčistili ji od filmů. Užitečný dušený výrobek osloví mnoho, pokud se provede správně. Měkká jemná miska pak potěší vzhled výrazem, čichem - jemnou vůní, na fotografii bude vypadat dobře.
Složky:
- krůtí játra - 0, 6 kg;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- zakysanou smetanou (majonéza, smetana) - 5 lžíce. l.;
- česnek - 2 hřebíček;
- Zelení (petržel, bazalka, koriandr, zelená cibule) - parta.
Metoda přípravy:
- Řez droby nakrájejte na kousky, na středním ohni. Sůl, počkejte na vroucí vodu.
- Přidejte půlkroužky cibule, nasekaný česnek, smíchejte. Nalijte zakysanou smetanu a 175 ml horké vody, zamíchejte, vařte 6 minut.
- Pepř, přidejte bobkový list, zelení. Zhasněte 2-3 minuty, odstraňte z ohně. Zavřete víko, trvejte na pár minut.
Vepřové
Trochu těžší při vaření je vepřová játra se zakysanou smetanou, protože je předzpracovaná. Film se po ošetření vroucí vodou snadno odstraní a hořkost se po namočení ve studeném mléku, vodě se sody nebo solené tekutině nechá odejít. Pro obzvláště jemnou chuť můžete produkt bourat kladivem, marinovat spolu s česnekem a solí, jak to čas dovolí.
Složky:
- vepřová játra - půl kilogramu;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce.
Metoda přípravy:
- Cibuli nakrájejte, mrkev strouhejte a smažte je na pánvi ve smaženém slunečnicovém oleji po dobu 5 minut.
- Umyjte játra, osušte, nakrájejte na pásy, nalijte do pánve, sůl a pepř.
- Smažte 6 minut za občasného míchání. Přidejte kyselou smetanu.
- Vaříme 5 minut, podáváme s přílohou.