Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá hospodyňka ví, že žebra milují mnozí pro svou jedinečnou vůni, kombinaci tenké vrstvy tuku s jemným masem. Je užitečné vědět, jak je správně pečete v troubě, s ohledem na vybrané suroviny. Výsledkem je jedinečné jídlo, které může být označeno speciální kombinací koření a koření.

Jak upéct žebra v troubě

Pro vaření pečených žeber v troubě je důležité zvolit suroviny, které jsou ideální pro recept. Můžete si ho koupit na trhu nebo v obchodě a požádat prodávajícího o prodej pouze čerstvých žeber: tuk by měl být sněhově bílý a maso růžové nebo červené, ale ne tmavé a závětrné. Pak je ještě naučit se vařit žebra v troubě - pro tento účel existuje mnoho receptů s fotografiemi krok za krokem. Fáze musí být přísně dodržována, ale je povoleno provádět změny v koření, koření, okurkách.

Vepřové

Mnoho lidí miluje vepřová žebra v troubě, protože to je populární produkt. Pro jejich správnou výrobu budete muset nejprve koupit suroviny. Tajemství výběru čerstvých žeber:

  • je lepší brát lehké maso s tenkou vrstvou bílé slaniny, která udává mladý věk zvířete;
  • povrch čerstvého masa je lesklý, bez hlenu a skvrn, po lisování se snadno obnovuje;
  • příjemná, jemně sladká vůně vydává čerstvé vepřové maso, ale vůně čpavku nebo hniloby naznačuje ztuhlé maso.

Doporučení, jak vařit vepřová žebra v troubě:

  • při výběru je lepší požádat, abyste žebra rozřezali na kousky o délce 20 cm, aby se usnadnilo vaření;
  • pokud je zmrazené maso zakoupeno, mělo by se pomalu rozmrazit, aby se zachránila šťavnatost a maximální užitek, aby se to zlepšilo uvnitř chladničky;
  • před vařením se maso umyje, film se z něj odstraní, odřízne se velká vrstva tuku;
  • Pro zachování šťavnatosti je nutné provést dvojité tepelné ošetření - smažení a dušení nebo vaření a pečení;
  • moření surovin je povoleno po celou noc, při vaření můžete nalijte marinádu na maso.

Skopové maso

Jehněčí žebra v troubě jsou považována za pochoutku nejen na Kavkaze. Mají rádi chuť s lehkou sladkostí, která dobře zapadá do rajčat, citronů a suchého vína. Chcete-li přidat rafinovanost na žebra jehněčího, přidejte koření - kmín, rozmarýn, tymián. Chcete-li vytvořit pikantní chuť, můžete přidat hrozny, kyselé červené bobule, chilli, hořčice. Tajemství výběru čerstvého produktu:

  • mladé jehněčí maso se vyznačuje světlou barvou masa bez chuti - žebra budou jemná a šťavnatá;
  • starý beran voní drsně, nepříjemně, jeho maso je zarudlé;
  • Staré maso můžete uložit s marinádou z másla, citronu, rozmarýnu, tymiánu a dušeného masa.

Zjistěte, která je nejlepší marináda pro jehněčí v troubě.

Hovězí maso

Zajímavé jsou hovězí žebra v troubě, která je známá svou šťavnatostí a něhou díky absenci žil a svalů mezi kostmi. Tajemství, jak vařit hovězí žebra v troubě:

  • lépe koupit světle červená žebra až jeden a půl centimetrů;
  • za účelem zachování a podtržení chuti hovězího masa jsou žebra marinovaná, ale pouze bez přídavku octa, což činí maso tvrdým;
  • Perfektní marináda pro hovězí maso: sójová omáčka, olivový olej, bazalka, lovage, česnek - udržujte až 3 hodiny;
  • Vzhledem k podélnému uspořádání masných vláken na žebrech by měly být před jakýmkoliv ošetřením smaženy po dobu 3 minut v horké pánvi;
  • ideálně kombinovaná hovězí žebra s kečupem, tkemali, brusinková omáčka a jako příloha - bramborová kaše, rýže.

Žebra v troubě - recept s fotografiemi

Existuje mnoho receptů na žebra v troubě, které jsou vhodné pro začátečníky v domácnosti nebo zkušené profesionály. Tuto část zvířecího těla můžete připravit pomocí trouby - pečte na plechu, smažte fólií, rukávy, hrnci. Můžete měnit marinády, přidávat zeleninu, brambory, pre-kouř nebo smažit - chutná a voňavá žebra potěší celou rodinu a vypadají dobře na fotografii.

S bramborami

Voňavé a chutné vzhled dušené žebra s brambory v troubě, které mají výrazný domácí chuť. Jednoduchý a uspokojivý recept zaručuje úspěšné jídlo, jehož tajemství je ve správné marinádě a stárnutí. Všichni členové rodiny potěší maso, které se nestydí sloužit jen ve všední den, ale i na dovolenou. Foto žebra způsobit chuť pro všechny, bez výjimky!

Složky:

  • vepřová žebra - 0, 7 kg;
  • brambory - 0, 4 kg;
  • cibule - 3 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • slunečnicový olej - lžička;
  • dry adjika - 1 lžička;
  • červená paprika - ½ lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte maso, nakrájejte, utřete kořením.
  2. Česnek protlačíme lisem, nakrájíme cibuli na kroužky, promícháme s žebry, necháme hodinu.
  3. Brambory nakrájejte na 5 kusů, přidejte trochu soli
  4. Ve formě nebo pánvi, namazané máslem, brambory, žebra bez cibule. Pečeme na třetinu hodiny na 190 stupňů.
  5. Dejte cibuli, zamíchejte, upéct znovu.

V rukávu

Jednoduché a rychlé druhé jídlo je považováno za žebra v rukávu, pečené v troubě. Díky použití rukávu jsou žebra jemná a šťavnatá, protože horký vzduch, který se vytváří uvnitř sáčku, produkuje nasycenou páru. Můžete dokonce říci, že jídlo se získává dietní, protože vaření nepoužívá rostlinný olej a smažení.

Složky:

  • vepřová žebra - 1000 g;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • sůl - ½ lžíce;
  • mletý koriandr - 1 lžička;
  • směs papriky a černého pepře - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte žebra, nakrájejte, dejte do misky, posypte kořením a solí, nechte marinovat 2 hodiny v chladničce.
  2. Střapky česneku vytlačte lisem, přidejte do marinovaného masa, promíchejte, položte vše do rukávu na pečení. Zavřete okraje.
  3. Sáček vložte do vody na úroveň 1/3 výšky.
  4. Uvařte hodinu na 200 stupňů.

Ve fólii

Každá hospodyně bude muset vědět, jak vařit žebra v troubě ve fólii. Pro tento účel nebude vhodné příliš tlusté a masité kosti s 6-7 vertebry. Je důležité zvolit správné koření a koření pro pokrm, abyste získali chutnou chuť, chutnou chuť. Díky použití fólie je miska obzvláště jemná, je dobré ji servírovat na slavnostní stůl.

Složky:

  • voda - půl sklenice;
  • vepřová žebra (dlouhá) - 6 ks;
  • česnek - 3 plátky;
  • cibule - 1 ks;
  • Rajčatová šťáva - 4 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • směs papriky, černého pepře, soli - 3 lžičky;
  • med - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Žebráky nakrájené na kousky, marinované směsí nakrájené cibule, drceného česneku, malého množství soli, rajčatové šťávy, pepře, papriky, medu, vody, oleje a hořčice.
  2. Udržujte hodinu, dejte na dno pekáčku.
  3. Nechte dostatek prostoru, nalijte marinádu, pevně uzavřete okraje fólie (bez mezer a trhlin).
  4. Pečeme hodinu na 180 stupňů.
  5. 10 minut před koncem vaření otevřete fólii tak, aby maso zčervenalo.

V pivu

Vynikající pokrm je považován za šťavnatá žebra v peci v pivu. Pokud je vaříte se zeleninou, dostanete vynikající oběd nebo večeři s nejvyšším obsahem kalorií. Něžnost a pikantnost jsou zde shromážděny, což je dosaženo použitím speciální marinády. Nejlepší je podávat vařené maso s pikantní pikantní omáčkou a čerstvou sekanou zelení.

Složky:

  • telecí žebra - 1000 g;
  • cibule - 3 ks;
  • sůl - špetka;
  • rajčata - půl kilogramu;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • petržel - 1 polévková lžíce. l.;
  • Koňak - 1 polévková lžíce. l.;
  • pivo je půl sklenice.

Metoda přípravy:

  1. Maso umyté, sušené, nakrájené na porce.
  2. Udělej si marinádu: cibulku nakrájejte na půl prstence, kaše se solí, nakrájejte rajčata na kostky, nakrájejte papriku a nakrájejte zelení. Smíchejte s koňakem a pivem.
  3. Žíhání na 30 minut na teplém místě.
  4. Přeneste na dno pekáčku, naolejujte, nalijte marinádu.
  5. Pečeme 2/3 hodiny při 200 stupních.

Naučte se pečit hovězí maso v troubě pomocí jiných receptů.

S medem a sojovou omáčkou

Nejoblíbenější mezi ženy v domácnosti je recept na žebra s medem a sojovou omáčkou, protože toto jídlo má bohatou originální chuť. Sladká a kyselá marináda dodává masu pikantnost, změkčuje ho, tvoří zlatou karamelovou kůru na povrchu. Podávejte to lépe s čerstvou zeleninou nebo vařenými bramborami na slavnostním nebo příležitostném stole.

Složky:

  • vepřová žebra - 1000 g;
  • med - 50 ml;
  • sojová omáčka - 100 ml;
  • ocet - 30 ml;
  • hořčice - 25 ml;
  • slunečnicový olej - 50 ml;
  • česnek - 3 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Udělejte marinádu ze sojové omáčky, hořčice, octa, tekutého medu, másla a nasekaného česneku.
  2. Umyjte žebra, osušte papírovým ručníkem, solí a pepřem.
  3. Vložit jednotlivé pokrmy, zalijeme, okurkou 2, 5 hodiny.
  4. Nasaďte na dno pekáčku, držte po dobu 55 minut při 185 ° C.

Se zeleninou

Delikátní a křupavé žebra se zeleninou v troubě. Tento způsob vaření se neliší od smažení masa na pánvi, ale olej se zde trochu spotřebovává. Vaření žeber v troubě se zeleninou má tajemství: musíte nejprve vařit brambory do poloviny vařené, a pak péct. To přispívá k impregnaci horní vrstvy brambor masovou šťávou a kořením.

Složky:

  • vepřová žebra - 600 g;
  • brambory - 1000 g;
  • cibule - 150 g;
  • mrkev - 100 g;
  • rajčata - 120 g;
  • adjika - 1 polévková lžíce. l.;
  • petržel - parta;
  • hořčice - 1 lžička;
  • směs černého pepře a papriky - 1 lžička;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sušená bazalka, oregano - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Maso nakrájejte na porce, míchejte koření na marinádu s hořčicí a adzhikou, přidejte jemně strouhaný česnek a máslo.
  2. Marinujte hodinu při pokojové teplotě.
  3. Brambory nakrájejte na velké plátky, vařte, dokud nebude horní vrstva změkčená, ale pevná dužina. Mírně ochlaďte
  4. Krájená cibule, mrkev nakrájíme na plátky.
  5. Nalijte olej na dno formy, vložte cibuli, mrkev, posypte bazalkou a oreganem. Pak bramborová vrstva - sůl a pepř. Dejte maso, nalijte všechny marinády.
  6. Pečeme pod víčkem po dobu 35 minut, jednu třetinu hodiny po zahájení vaření, sejměte víko. 10 minut před koncem dejte plátky rajčat.

V květináčích

Extrémně chutné jsou žebra v květináčích, vařená ve směsi zeleniny. Tato možnost vaření je milována mnoha ženami v domácnosti, protože stačí jen připravit výrobky, a pak hrnec v troubě vytvoří nezbytné podmínky pro skvělou večeři. Jako výsledek, dostanete zdravé dušené jídlo, které zachovává všechny výhody potravin a masa. Žebra jsou šťavnatá a voňavá.

Složky:

  • vepřová žebra - 0, 8 kg;
  • brambory - 5 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • zelené fazolky - 0, 15 kg;
  • Rajčata - 2 ks;
  • směs černého mletého pepře, hořkého a sladkého hrachu, bobkový list - 1 lžička;
  • zelení - parta.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte, osušte, osolte a osolte, smíchejte s kořením, marinujte hodinu a půl.
  2. Smažíme v oleji uvnitř pánve, pak na stejném oleji do hnědých bramborových kostek, předem osolených.
  3. Nakrájejte cibuli, rozmrazte fazole nebo si vezměte čerstvá, nakrájejte papriky na proužky a rajčata na kostky.
  4. Na dno hrnce vložte maso, cibuli, fazole, papriky, brambory, rajčata, bobkové listy, pepře a sůl. Nalijte sklenici vody, přikryjte víčkem, pečte 1, 5 hodiny.
  5. Po vyjmutí nechte dalších 13 minut, promíchejte, ozdobte zelení.

Uzená žebra v troubě

Lahodné a populární jsou uzená žebra v troubě, vařené s brambory. Miska bude velmi výživná, voňavá a její příprava nebude trvat mnoho času a úsilí. Ideální je použít domácí uzená žebra na hranolky jablek nebo olše, ale ty, které si zakoupíte, budou také fungovat dobře, hlavní je vybrat si čerstvé, ústa-zalévání, bez pruhů.

Složky:

  • vepřová žebra - 0, 6 kg;
  • brambory - 1 kg;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • rajčata - 2 ks;
  • zelení - parta;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Brambory nakrájejte na kousky, trochu smažte až do zlatě hnědé a dostanete kůru.
  2. Nakrájejte žebra, nakrájejte cibuli, smažte až do zlatohnědé, na něj nakrájejte plátky rajčat.
  3. Ve spodní části formuláře leží všechny ingredience, sůl a pepř, sezóna s kořením a bobkovým listem, přidejte vodu nebo vývar.
  4. Vařte při 210 ° C po dobu 35 minut. Podáváme s greeny.

Naučte se vařit vepřová žebra pomocí jiných receptů.

Jak marinovat žebra pro troubu

Vaření vynikající vepřová žebra v troubě je bez marinování nemožné. Zde jsou některé možnosti marinády pro žebra v troubě, gril nebo gril:

  • cibule, majonéza, olej, bobkový list, hop-suneli, směs paprik;
  • rajčatový protlak, olivový olej, sójová omáčka, česnek, černý pepř, hořčice, kmín, paprika;
  • kefír, cibule, koriandr, česnek;
  • suché bílé víno, sójová omáčka, citron, cukr, zázvor.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření