Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Univerzální, vyživující a velmi chutné jídlo - houby v zakysané smetaně nebo se smetanou. Existuje mnoho receptů s fotografiemi, kterými si můžete udělat plnou večeři nebo oběd, uspořádat lehké občerstvení nebo originální svačinu. Voňavé, zdravé dary lesa, doplněné jemnou, hustou omáčkou - perfektní kombinací.
Jak vařit houby
Než začnete vařit houby v zakysané smetaně, musí se řádně připravit. Chcete-li udělat chutné jídlo, měli byste znát několik tajemství. Pokud například po vyzvednutí hub uplynuly více než 3 hodiny, lesní „obyvatelé“ se půl hodiny nalijí solenou vodou. Pak jsou dobře umyté, několikrát nalit vařící vodu: pro pružnost při řezání a zachování chuti. Pro vaření vhodné hřib, žampiony, hříbky, med agaric, ústřicovou houbu, lišky, hřib, russula.
Houby v husté zakysané smetaně jsou dušené v pomalém hrnci nebo v pánvi na smažení, pečené v troubě, vařené pomocí hrnců, forem na pečení. Jsou dokonale kombinovány s velkým množstvím produktů, připravují se s bramborami, kuřecím masem (kuřecí srdce, játra), hovězím masem, vepřovým masem, sýrem. V takových kulinářských mistrovských dílech přidejte všechny druhy koření, koření.
Žampiony
- Čas: asi hodinu.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 152 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Ze všech druhů hub jsou často preferovány žampiony. Jsou univerzální složkou, úspěšně kombinovanou s mnoha produkty. Houby se zakysanou smetanou jsou snadné, takže tento recept zvládne i amatérský kuchař. Například můžete udělat lehký, zdravý a chutný oběd s houbami, modrým sýrem a sýrem.
Složky:
- žampiony - 500 gramů;
- lilek - 2 kusy;
- zakysaná smetana (40%) - 250 g;
- tvrdý sýr - 175 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- pšeničná mouka - 60 g;
- koření, koření.
Metoda přípravy:
- Zelenina se promyje pod tekoucí vodou.
- Modré jsou zbaveny kůže, nakrájeny na kruhy, nasoleny a ponechány po dobu 20 minut. (zanechat hořkost).
- Houby jsou nakrájené na plátky.
- Namažte plech s rovnou vrstvou lilku, umyjte solí a nahoře houby.
- Sůl, pepř, přidejte oblíbené koření.
- Zakysaná smetana smíchaná s moukou, nasekaným strouhaným sýrem. Výsledná omáčka se nalije do obsahu pánve.
- Druhé pečení při 160 ° C 15 minut a pak dalších 5 minut při 200 ° C.
Přečtěte si další recepty, jak vařit houby v zakysané smetaně.
Hlívy ústřičné
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 155 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Některé ženy v domácnosti mají zájem o to, jak vařit hlívy ústřičné se zakysanou smetanou? Tato výživná, aromatická pochoutka vyžaduje minimum ingrediencí a kulinářských dovedností. Je lepší použít mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku, v takovém případě bude omáčka obzvláště jemná a chutná. Dušené hlívy ústřičné se podávají společně s bramborami, nudlemi nebo zeleninou.
Složky:
- krém - 150 g;
- hlívy ústřičné - 350 g;
- cibule - 1 hlava;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Hlívy ústřičné se umyjí a suší.
- Cibule jemně nasekané, smažené v rostlinném oleji až do zlatohnědé.
- Hlívy ústřičné se nakrájejí na kostičky, přidají se na cibuli, smaží se po dobu 10 minut.
- Na ústřičné houby zalijeme smetanou.
- Před vařením jsou výrobky dobře promíchány.
- Uvařujte asi 10 minut při nízkém zahřívání se zavřeným víčkem.
Naučte se vařit hlívy ústřičné pomocí jiných receptů.
Bílá (hřib)
- Doba: 60 minut
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 140 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Borovik dělá mnoho různých lahůdek, které mohou být vydatná rodinná večeře nebo slavnostní občerstvení pro hosty. Hřib se zakysanou smetanou se připravuje podle různých receptů. Nejoblíbenější z nich je klasický julienne, delikátní a voňavé, jen se rozpouští v ústech. K jeho vytvoření potřebujete cenově dostupné produkty, které najdete v každém supermarketu.
Složky:
- hřib - 1 kg;
- krém - 250 g;
- cibule - 5 ks;
- tavený sýr - 150 g;
- máslo - 4 lžíce. l.;
- košíčky - 8 ks;
- tvrdý sýr - 300 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- koření, koření.
Metoda přípravy:
- Hřib praný, nakrájený na proužky. Pak pečené v oleji až do úplného odpaření kapaliny. Sůl, přidejte koření, dobře promíchejte.
- Cibule se nakrájí na kroužky, odděleně smažené s cukrem (karamelizovaným).
- Krém musí vařit několik minut. K nim je přidán tavený sýr, rozdrcený na struhadle.
- Hřib, cibule, sýrová smetanová omáčka, strouhaný tvrdý sýr se rozkládají ve vrstvách v košíčcích. Vrstvy se několikrát střídají.
- Hřib se vaří v troubě 15-20 minut. při teplotě 190 ° C.
Med agaric
- Čas: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 171 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Dalším zajímavým, překvapivě chutným receptem jsou divoké dušené houby v kyselé smetanové omáčce. Můžete použít čerstvé, zmrazené nebo sušené houby, je žádoucí koupit tuk zakysanou smetanou, bude to mnohem chutnější. Podávejte lépe s vařenými brambory nebo dušenou zeleninou.
Složky:
- Prášek (čerstvý) - 300 g;
- Cibule - 1 ks;
- tuková zakysaná smetana - 150 g;
- máslo - 50 g;
- zelení - 1 svazek;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Každá girlanda se opláchne vodou, nakrájí na kousky a položí na suchou pánev.
- Udržujte houby pod zavřeným víčkem, dokud se všechny šťávy.
- Pak se lehce smaží v malém množství slunečnicového oleje.
- Žárovky, nakrájené na kostičku, smažené odděleně na másle až do změkčení.
- Smíchejte přísady, sůl, pepř, vše důkladně promíchejte.
- Pod víkem se vaří trochu víc.
- Houby posypané nasekanou zelení, podávané ke stolu s přílohou.
Recept
- Doba: 35 minut
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 160 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Snadné, známé receptury - dušené lišky. Pro takové chutné, vydatné jídlo potřebujete minimum výrobků a dost času. Technologie jeho tvorby je podrobně popsána v postupném receptu, jak rozdělit lišky. Dokonalá kombinace lesních hub, smetanové omáčky a zeleniny dává možnost vychutnat si lahodnou kulinářskou tvorbu.
Složky:
- lišky - 600 g;
- krém - 200 g;
- Cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- máslo - 30 g;
- sůl
Metoda přípravy:
- Lišky jsou umyty. Velké vzorky jsou rozřezány na kousky, malé - nechají se celé.
- Olej se zahřívá v pánvi a jemně nasekaná cibule se zhnědne až do zlatova. Pak je přidána mrkev, mletá na struhadle.
- Po 10 minutách se do zeleniny nalijí lišky. Produkty jsou míchány, dušeny po dobu 20 minut. až do úplného odpaření šťávy.
- Obsah pánve naplněný smetanou, solený. Vařte na mírném ohni 10 minut.
- Podávejte s jakoukoliv přílohou nebo jako nezávislé občerstvení.
S bramborami
- Čas: cca 40 min.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 85 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: podprůměrná.
Houby dušené s brambory v zakysané smetaně jsou výživnou a rychlou večeří pro celou rodinu. Všechny produkty tohoto receptu se perfektně doplňují a vytvářejí nezapomenutelnou, delikátní chuť. Silná, šťavnatá omáčka, zelenina a maso - jednoduchý, voňavý pokrm pro každý den. Pro pečení pečiva je lepší použít hluboké nádobí s nepřilnavým dnem.
Složky:
- brambory - 6 ks;
- žampiony - 200 g;
- kuřecí řízek - 200 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- žárovky - hlava;
- salát sladká paprika - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- koření, koření.
Metoda přípravy:
- Maso a zelenina jsou nakrájeny na velké kostky, plísně.
- Dno nádobí, ve kterém bude jídlo vařeno, je namazáno rostlinným olejem.
- Rozložila mrkev, nakrájenou cibuli. Zelenina se trochu smaže.
- Další, brambory jsou rozloženy na pánvi, všechno je smíšené. Produkty zaplavené vodou až do středu.
- Po 15 minutách se střídavě přidávají houby, kuře a pepř.
- Když jsou ingredience připravené, musí nalít zakysanou smetanu.
- Pečeně se vaří dalších 10 minut.
- Zbývá přidávat rozdrcený česnek pod tiskem a trvat na tom, než bude podáván.
Se sýrem v troubě
- Čas: 30-60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 97 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: jednoduchá.
Další nekomplikovanou možností pro vydatné jídlo jsou houby se zakysanou smetanou a sýrem. Můžete použít žampiony nebo jiné dary v lese, v čerstvé nebo zmrazené formě. Druhá je šťavnatá, chutná a voňavá. Je ideální pro každodenní jídlo nebo slavnostní jídlo. Minimální počet dostupných produktů a volný čas je výsledkem „budete yum“
Složky:
- hlívy ústřičné - 500 g;
- sýr - 50 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- Třešeň - 2 ks;
- pšeničná mouka - 1 lžička;
- petržel, kopr;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce.
Metoda přípravy:
- Trouba se ohřeje na 200 stupňů.
- V této době se hlívy ústřičné umyjí, opaří se vařící vodou, suší se.
- Pak se nakrájíme na talíře, nasolíme a lehce smažíme v oleji.
- 5 minut před dokončením smažení se přidá mouka, fermentovaný mléčný výrobek. Houby s omáčkou jsou přivedeny k varu a odstraněny z ohně.
- Ingredience jsou posunuty do pekáčku, naolejované. Posypané strouhaným sýrem.
- Příprava 10 min.
- Podáváme s rajčaty a bylinkami.
S kuřecím masem
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 126 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Jednoduchá, chutná volba pro rodinnou hostinu - houby s omáčkou a drůbežím masem (lze připravit z mletého masa). Zelení, česnek a koření jsou také přidány sem. Než připravíte mistrovské dílo, musíte předem připravit všechny produkty. Můžete si koupit houby nebo houby, čerstvé, zmrazené nebo nakládané. Klasická příloha je vařená rýže nebo těstoviny.
Složky:
- kuřecí řízek - 800 g;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- medová agarika - 300 g;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 2 hřebíček;
- kopr - podle chuti;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Maso se promyje, suší papírovým ručníkem, nakrájí na kostičky.
- Čerstvé oplachy medu opláchněte, nakrájejte na plátky.
- Cibule se nakrájí na polokroužky, lehce smažené ve slunečnici nebo másle.
- K tomu je přidáno filé. Složky jsou smíchány.
- Po 10 minutách ležela legrace. Míchejte 10 min.
- Kopr jemně nasekaný, česnek prochází tiskem. Smíchejte se zakysanou smetanou a přidejte do dalších produktů.
- Sůl, pepř.
- Pod víkem zavřete ještě dalších 15 minut.
Na pánvi
- Doba vaření: 40-50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 108 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Někteří začínající kuchaři nevědí, jak smažit houby se zakysanou smetanou na pánvi. Takový pokrm je snadno proveditelný, zvláště pokud se řídíte krok za krokem, jak si připravit dárek. Pro pečení hub je vhodné použít máslo, pak bude více než nabídka. Pokud přidáte česnek, pak vydatný oběd dostane pikantní a voňavé.
Složky:
- krém - 150 g;
- žampiony - 1 kg;
- máslo - 3 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- česnek - hřebíček;
- sůl, černý pepř.
Metoda přípravy:
- Houby dobře umyté, nakrájené na talíře.
- Žárovka je oloupána, rozdrcena tenkými kroužky.
- Houby jsou rozloženy na pánvi s máslem, smažené, dokud se kapalina neodpaří.
- Po vložení cibule jemně nasekaný česnek.
- Výrobky mořské, pepř, dobře promíchejte.
- Smažte 15 minut.
- Krém je položen nahoře a rovnoměrně rozložen.
- Druhá se připravuje pod uzavřeným víčkem při nízkém zahřívání po dobu asi 15 až 20 minut.
V pomalém hrnci
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 99 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Další možností, jak vytvořit výživnou a chutnou večeři - houby dušené v zakysané smetaně v pomalém hrnci. Způsob, jak vařit hřib, vám umožní strávit méně času v kuchyni, strávit minimální úsilí a získat lahodné jídlo. V multifunkční jednotce připravte čerstvé nebo mražené houby. Omáčka se perfektně hodí k těstovinám, kaši nebo bramborám.
Složky:
- mražené hřibové houby - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- tuková zakysaná smetana - 200 g;
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl
Metoda přípravy:
- Hřib se rozmrazil, vypustil přebytečnou kapalinu. Nakrájíme na malé kostky.
- Olej se nalije do šálku s více vařiči. Program "Frying" (nebo "Pečení") se spustí po dobu 10 minut. Jemně nakrájenou cibuli smaženou až zlatavě hnědou.
- Na to jsou položeny houby hřib, zakysaná smetana, sůl.
- Složky jsou smíchány.
- Režim „Quenching“ je aktivován po dobu 60 minut.
- Obloha se připravuje zvlášť.
Smažená cibule
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 101 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Smažené žampiony s cibulkou pod zakysanou smetanovou omáčkou jsou univerzální možností pro rodinnou večeři nebo slavnostní hostinu. Zdobení: vařené nebo pečené brambory, můžete stále sloužit nakládanou zeleninu. Chcete-li vytvořit misku bude užitečné hřib, smetana, cibule, koření. Za pouhou hodinu bude kuchyně naplněna neuvěřitelnými příchutěmi a okamžitě budete chtít výsledek vyzkoušet.
Složky:
- čerstvý hřib - 600 g;
- krém - 200 g;
- cibule - 3 ks;
- zelené;
- sůl, vavřín a nové koření.
Metoda přípravy:
- Hřib praný, osušený papírovým ručníkem, nakrájený na kousky střední velikosti.
- Žárovky jsou rozřezány na půl prstence.
- V hluboké pánvi se nalije rostlinný olej. Houby jsou smaženy 10 minut až do zlatohnědé.
- Cibule se přidává do hříbků, pečená až do průhlednosti.
- Složky solené, pepřové a smíšené.
- Obsah pánve naplněný krémem.
- Vařte pod krytem na mírném ohni 15 minut.
- Ozdobte jemně nasekanou zelení.
S masem
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 187 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: podprůměrná.
Vydatný, lehký pokrm, který se hodí k jakémukoliv přílohám. Zpravidla se na tento oběd nebo večeři hodí vhodné vepřové nebo hovězí maso, které a co víc. Pro zkrácení doby vaření masa je lepší ho rozřezat na malé kousky. Pro recept, je žádoucí použít domácí kyselé mléko, takže jídlo vyjde mnohem chutnější.
Složky:
- vepřové maso - půl kilogramu;
- žampiony - 200 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- česnek - 1 řez;
- cibule - hlava;
- zelené;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- koření, koření.
Metoda přípravy:
- Opláchněte houby, nakrájejte na kostičky.
- Žárovka se rozpadá na tenké kroužky.
- Výrobky jsou smaženy na podlahu hotového stavu.
- Vepřové maso je nakrájeno na kostičky, solené, pepřené a válcované v mouce.
- Přidává se do smažených žampionů s cibulí, do které se nalije drcený česnek.
- Smažíme, dokud není maso připravené.
- 10 minut před vyjmutím pokrmu z ohně se vše nalije do kvašeného mléčného výrobku, sypaného jemně nasekanou zelení.
- Uhasit trochu, trvat několik minut a sloužit.
Dušená
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 117 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Vaření dušených žampionů se zakysanou smetanou není obtížné, hlavní věcí je dodržet všechny body uvedené v receptu níže. Krémová houbová sekunda se ukáže velmi chutná, voňavá a doslova taje v ústech. Můžete použít žampiony v jakékoliv formě. Úloha úspěšných příloh je podávána bramborová kaše, těstoviny, vařená rýže nebo hrachová kaše.
Složky:
- žampiony - 400 g;
- cibule - ½ části hlavy;
- krém - 100 g;
- sůl, pepř;
- slunečnice nebo másla na smažení.
Metoda přípravy:
- Houby se omyjí tekoucí vodou, nakrájíme na talíře.
- Žárovka je rozdrcena v malých kostkách.
- V oleji je cibule nalepena na průhlednost, pak jsou na ni posílány žampiony.
- Sůl, pepř, dobře promíchejte produkty.
- Miska dušená asi 10 minut.
- Když šampaňské dělají šťávu, musíte přidat smetanu. Varíme 10 minut za občasného míchání.
- Podržte omáčku pod víkem po dobu 5 minut, aby byl každý kus namočený.
Pečený
- Doba vaření: 30 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 106 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Voňavá, delikátní a chutná večeře jsou houby se zakysanou smetanou v troubě. Kombinace roztaveného sýra, smetany, žampionů a italských bylinek osloví i ty nejzajímavější labužníky. Miska je rychlá a snadná na přípravu, i nezkušený kuchař to dokáže. V tomto případě není nutné servírovat přílohu, ale vydatné jídlo je dobrým doplňkem čerstvého zeleninového salátu.
Složky:
- tvrdý sýr - 100 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- brambory - 3 ks;
- žampiony - 300 g;
- Italské byliny - 1 lžička;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Opláchněte houby v tekoucí vodě, nakrájejte na 4 části.
- Brambory jsou předvařené, nakrájené na kruhy, rozložené na plech, namazané máslem.
- Houby jsou nahoře. Jsou solené, ochucené bylinkami.
- Pečeme v troubě po dobu 15 minut při teplotě 200 ° C.
- Mléčný výrobek kombinuje s moukou a sýrem, mletý na struhadlo.
- Houby jsou namazány výslednou omáčkou.
- V peci vařte dalších 10 minut.
V květináčích
- Doba přípravy: 1-1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 178 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Pokud chcete hosty překvapit a potěšit, můžete si připravit houby v hrnci se zakysanou smetanou. Taková léčba je velmi uspokojivá, chutná a chutná. Stojí za to použít několik druhů hub, například houby a žampiony. Mohou být čerstvé nebo zmrazené. Krém a sýr zradí pokrm něhy a česnek a černý pepř z nich udělají pikantní, pikantní.
Složky:
- houby a žampiony - 450 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 řezy;
- zelené cibule - parta;
- krém - 250 g;
- sýr - 250 g;
- máslo - 3 lžíce. l.;
- voda - 50 ml;
- slepičí vejce - 1 ks;
- mouka - 130 g;
- sůl, černý mletý pepř.
Metoda přípravy:
- Cibule, houby a česnek se nakrájíme na malé kousky.
- Mírně smažený v rostlinném oleji, smíchaný s nakrájenou zelenou cibulkou a rozloženým v hotelové misce.
- Hrnce jsou namazány máslem, uvnitř je uložena směs hub, hub a cibule.
- Smetana se nalije shora.
- Pepř, posypeme hojně strouhaným sýrem.
- Vejce se šleha s vidličkou, do ní se nalije mouka a sůl, nalije se voda.
- Těsto, které se odstraní na teplém místě po dobu 15 minut.
- Pak se převalí do 3 dortů, které musí pokrýt hrnce.
- Mastné těsto.
- Pečeme na 180 stupňů po dobu 45 minut.
Tajemství vaření hub
Chcete-li vařit vynikající houby se zakysanou smetanou nebo smetanou, musíte znát několik jednoduchých pravidel:
- Dary lesa musí být vařeny pod uzavřeným víkem, dokud se jejich šťáva neodpaří.
- Jak vařit, aby se zachovala integrita produktů? Smažené nebo dušené houby se zeleninou nebo masem jsou na malém ohni, pak se ukáže, že jsou pružné a krásné.
- Citronová šťáva (malé množství) pomůže zachovat barvu hlavní složky.
- Doporučuje se rozprostřít zakysanou smetanu nebo smetanu na houby, aniž by se smíchaly produkty.
- Aby byl každý pokrm něžnější, vzdušný, měli byste ho vařit na másle.
Podívejte se na mnoho receptů a vařit houby v troubě.