Prolamované, čerstvé a na kvasnicích, na mléce a jogurtu, na minerální vodě - jaké palačinky nejsou! Každá hosteska by měla vědět, jak udělat tenké palačinky, protože to je jedno z nejoblíbenějších oblíbených jídel. Můžete začít s masem, zeleninou, sladkými jídly, vařit v podobě rohlíků, péct.

Jak vařit tenké palačinky

Neměli byste předpokládat, že pro obvyklé, známé pro všechny pokrmy, můžete si vzít pouze pšeničnou mouku (nebo bramborový škrob), mléko, vejce, cukr, hnětení těsta, a chutné léčbě je připraven. V tomto procesu existuje spousta nuancí, tajemství. Než si upečete tenké palačinky, musíte se zeptat na nějaké triky, pamatujte si zákony chemie.

Těsto

V kulinářských edicích můžete často najít krásné fotografie lahodných tenkých palačinek naskládaných v hromadě nebo plněné masem, tvarohem, ovocem a dalšími náplněmi. Aby bylo dobré těsto na tenké palačinky, musíte si koupit čerstvé produkty, kombinovat je ve správném pořadí, po krok-za-krokem pokyny, hnětení výsledné hmoty dobře.

Tenký palačinka recept

Začněte proséváním mouky. Musí mít nejvyšší stupeň a prosévat ji nejen proto, aby se odstranily zbytečné vměstky, odpadky, ale i nasycení kyslíkem, který je pro palačinky tak důležitý. Recept na tenké palačinky je jednoduchý, ai když v domě není mléko, kefír nebo jogurt, může se těsto vařit v čisté vodě.

Tenké palačinky na mléce

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce: 8-10 osob.
  • Kalorií: 147 kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Velmi úspěšný, časově prověřený test receptů. Tenké palačinky v mléce jsou rudé, chutné, elastické. Z nich je snadné připravit svačiny, podávané se sladkými náplněmi: džem, džem nebo tvaroh. Těsto je vyrobeno velmi rychle z jednoduchých potravin, ale musíte ho nechat vařit, než si upečete ošetření.

Složky:

  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • sůl - 2 špetky;
  • mléko - 500-600 ml;
  • vysoce kvalitní mouka - 280-300 g;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Metoda přípravy:

  1. Rozšleháme vejce se solí metličkou, přidáme cukr. Zadejte polovinu celé porce mléka.
  2. Přídavně přidávejte prosévanou mouku, neustále míchejte hmotu šlehačkou.
  3. Nalijte zbývající mléko.
  4. V poslední fázi přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte.
  5. Nechte těsto postavit na tenké palačinky 15-20 minut.
  6. Pečeme jídlo v horké pánvi.

Na kefíru

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorií: 194 Kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Tyto palačinky jsou vyrobeny s prolamovanými, lehkými, příjemnými kyselkami. Velmi úspěšný krok-za-krokem recept na ty případy, kdy v chladničce na několik dní leží kefír zapomenut rodiny. Z kyselého produktu získáte nejkrásnější palačinky na kefíru. K výrobkům byly nádhernější, vzduch, můžete přidat trochu sody.

Složky:

  • granulovaný cukr - 30 g;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 250 g;
  • kefir - 250 ml;
  • sůl - 2 špetky;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • soda - špetka;
  • voda - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. V hlubokém kontejneru nalijte cukr, sůl, přidejte vejce. Dobře promíchejte mixérem nebo šlehačem.
  2. Nalijte kefír, nalijte prosévanou mouku za stálého míchání.
  3. Sodu rozpustíme ve vodě, přidáme rostlinný olej a znovu promícháme. Nechte masový stojan.
  4. Pečeme na obou stranách v horké pánvi.

Na mléce s otvory

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorií: 170 kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Proč jsou palačinky vyráběny z rybí sítě? Výrobky z krajky vycházejí, pokud jsou v těstě přítomny kefír nebo soda - obsahují kyslíkaté bubliny, které při pečení tvoří díry v těstě. Neměla by být příliš tlustá - výrobky nebudou elastické. Recept na tenké palačinky na mléce s otvory krok za krokem, s fotografií, lze nalézt v kuchařkách.

Složky:

  • mouka - 300 g;
  • granulovaný cukr - 30 g;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - 2 špetky;
  • rostlinný olej - 2 lžičky;
  • půl lžičky sody.

Metoda přípravy:

  1. Chcete-li začít, zahřát mléko v pánvi bez varu.
  2. Přidejte sůl, cukr, vejce a metla dohromady, aby se vytvořila hmota s pěnou.
  3. Porcovaná mouka s limonádou, dále porazena.
  4. V poslední fázi přidejte rostlinný olej. Míchejte, nechte ho vařit 20-30 minut.
  5. Pečeme na obou stranách v horké pánvi.

Síťová síť na mléko

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorií: 156 kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Tenké prolamované palačinky na mléko podle tohoto receptu, na rozdíl od ostatních, nevycházejí příliš tlusté, něžné, tající v ústech. Pro smažení použijte pánev s nelepivým povlakem a nechte těsto „odpočívat“. To je klíčem k výrobě lahodných palačinek. Namažte pánev lepším sádlem.

Složky:

  • mléko - 600 ml;
  • 3 slepičí vejce;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • rostlinný olej - 50-60 ml;
  • mouka - 300 g;
  • sůl - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Pomocí šlehače nebo míchačky, porazit vejce, granulovaný cukr a sůl v hluboké misce.
  2. Nalijte mléko (polovinu celé porce), přidejte rostlinný olej a znovu rozšlehejte.
  3. Přidá se jedna polévková lžíce mouky, která neustále míchá hmotu.
  4. Doplňte zbývající mléko, zamíchejte a odložte.
  5. Pánev zahřejte, namažte. Pečeme zachází z obou stran, dokud není připraven.

Na vodě

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 135 Kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

I když v domě není mléko, kefír, syrovátka, můžete na vodě stále vařit ústa zalévající, rudé tenké palačinky. Hlavní je zapamatovat si několik tajemství pokrmu: je dobré porazit vejce a cukr do studené pěny a přidat sodu nebo prášek do pečiva, aby bylo těsto měkké a elastické.

Složky:

  • granulovaný cukr - 50 g;
  • voda - 500 ml;
  • vejce - 4 ks;
  • prášek do pečiva nebo sóda - 15 g;
  • mouka - 300 g;
  • rostlinný olej - 70 ml.

Metoda přípravy:

  1. Rozbijte vejce do misky, přidejte sůl, granulovaný cukr a dobře porazte, dokud se neobjeví hustá, nadýchaná pěna.
  2. Nalijte třetí díl vody, přidejte mouku a prášek do pečiva. Pokračujte v rytmu míchačkou, přidejte vodu.
  3. V poslední fázi přidejte rostlinný olej.
  4. Namažte horkou pánev, pečte výrobky na obou stranách.

Pudink s kefírem

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 142 Kcal / 100 g
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Pro tento typ tenkého pečiva těsto vařené s vroucí vodou, takže můžete péct pečivo po míchání. Foto recept, popis, jak vařit, často se nachází na kulinářských stránkách. Tenké těsto na palačinky s vroucí vodou a univerzálním jogurtem - mohou být použity pro vycpávky, doplněné náplněmi na dorty.

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • kefír 2, 5% tuku - 500 ml;
  • mouka - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • granulovaný cukr - 60 g;
  • sůl - 10 g;
  • soda - 10 g;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Metoda přípravy:

  1. V hlubokém hrnci smíchejte teplý kefír, vejce, granulovaný cukr, rostlinný olej, sůl, sodu (nemusí být kalen).
  2. Pomocí metla nebo mixéru vše důkladně promíchejte.
  3. Postupně přidávejte mouku za míchání dřevěnou špachtlí, jemně nalijte do vroucí vody.
  4. Hněte hladké těsto. Pečeme hned.

Na kyselém mléku

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: 8 ks.
  • Kalorií: 128 Kcal / 100 g
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud někdo z domácnosti nedokončil pití mléka, je to kyselý - to není důvod, proč to vyhodit. Naše babičky byly schopny vařit lahodné pokrmy z jednoduchých, zdánlivě již zkažených jídel. Z kyselého mléka si můžete připravit lahodné palačinky, koláče. Tenké palačinky z kyselého mléka vás potěší svou chutí - jsou jemné, měkké, vzdušné.

Složky:

  • pšeničná mouka - 450 g;
  • granulovaný cukr - 80 g;
  • sůl - 10 g;
  • soda nebo prášek do pečiva - 10 g;
  • jogurt - 200 ml;
  • rostlinný olej - 80 ml.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte vejce s cukrem, sódou nebo práškem do pečiva, solí, máslem. Směs dobře promíchejte.
  2. Přidejte sem půl porce mouky, půl sklenice jogurtu, směs.
  3. Zadejte zbývající produkty - zbývající mouku a kyselé mléko. Nechte těsto stát.
  4. Pečeme ve velmi horké pánvi, předmastíme tukem.

Na sérum

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: 8 ks.
  • Kalorií: 123 Kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, večeři, dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Mnohé ženy v domácnosti často vaří svůj vlastní tvaroh z kefíru a mléka, dekantují hmotu tvarohu a syrovátka se vypustí. Proč nepoužívat tento cenný mléčný výrobek k určenému účelu a neudělat z něj lahodné palačinky na syrovátku? Tenké, prolamované, měkké - každý zkušený hosteska vám řekne, jak je připravit z cenově dostupných, levných produktů.

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • sérum - 500 ml;
  • rostlinný olej - 70 ml;
  • mouka - 250 g;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • sůl - 15 g;
  • Soda - 15 g.

Metoda přípravy:

  1. Nejdříve je třeba vejce smíchat s cukrem, solí a máslem. Beat směs dobře.
  2. Přidejte syrovátku, sodu, zamíchejte. V hmotě by se měly objevit bubliny.
  3. Vstupte do mouky, neustále míchejte těsto. Neměla by to být hrudky.
  4. Namažte pánev, dobře ohřejte, pečte každý výrobek z obou stran.

Na mléko a vodu

  • Doba vaření: 30-40 minut.
  • Porce: 8-10 kusů.
  • Kalorií: 127 Kcal / 100 g
  • Účel: na snídani, večeři, dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Tenké palačinky s mlékem a vodou jsou jednoduše připraveny z dostupných surovin, a to i ctižádostivá hostitelka. Stačí si jen uvědomit, že potřebujete pánev s tlustými stěnami, respekt k proporcím. Někteří kuchaři udělají chybu tím, že pečou koláče ihned po hnětení těsta - musíte nechat stát.

Složky:

  • teplá voda - 250 ml;
  • mouka - 150 g;
  • vejce - 1 ks;
  • granulovaný cukr - 30 g;
  • sůl - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Zkombinujte vejce se solí, cukrem, rozšlehejte hmotu směšovačem, dokud se neobjeví pěna.
  2. Přidejte mléko, vodu (mělo by být teplé) a přidejte mouku po částech. Hmota by měla být podobná konzistenci kefíru nebo nízkotučné zakysané smetany.
  3. Pečeme v horké pánvi, namazané rostlinným olejem.

S masem

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce: 25 ks.
  • Kalorií: 184 Kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, večeři, dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Klasické jídlo ruské kuchyně, které milují dospělí i děti. Plněná masa na palačinky se připravuje z vařeného hovězího masa, vepřového masa, drobů. Můžete smažit obchod náplň se spoustou cibule, koření, přidejte trochu česneku pro pikantnost. Podáváme pečivo ke stolu, každý smažený palačinka smažte na másle.

Složky:

  • maso - 600 g;
  • cibule - 2 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • voda - 300 ml;
  • mouka - 500 g;
  • sůl - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Maso ponořte do horké vody, nechte vařit. Odstraňte pěnu. Přidejte sůl, vařte do kvašení.
  2. Oloupeme a nakrájíme cibuli na malé kostky. Passe až do měkkého rostlinného oleje.
  3. Ochlaďte maso. Nechte ho projít mlýnkem na maso, ochuďte kořením, solí, přidejte smaženou cibuli, trochu vývaru.
  4. Smíchejte vejce, sůl, cukr, vodu. Do této směsi vmíchejte mouku, míchejte až do hladka.
  5. Pečeme produkty. V teplém plochém dortu položte lžíci mletého masa, vyválejte rohlík nebo obálku.

Lahodné tenké palačinky - tajemství vaření

Jak vařit tenké palačinky? Prolamované, chutné produkty jsou snadno proveditelné, pokud znáte nějaké kulinářské jemnosti:

  • těsto by mělo být od sebe vzdálené 20 minut;
  • Aby byly výrobky měkké a elastické, přidejte do masa rostlinný tuk před vařením;
  • před smažením namažte červeno-horkou pánev malým množstvím oleje jednou, a pak pečte koláče, aniž by se mazaly, aby nebyly příliš vysoké v kaloriích.

Video

Kategorie:

Vaření