Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Toto tradiční ukrajinské jídlo, stejně jako knedlíky, je častým hostem ve stravě mnoha národů. Produkty s takovým obsahem nezanechají lhostejný ani nejvíc labužníka. Originální knedlíky se zelím budou skutečnou výzdobou slavnostního a obyčejného stolu.

Jak vařit knedlíky se zelím

Proces vaření knedlíků je rozdělen do čtyř hlavních fází: příprava těsta, náplně, výlisky, tepelné zpracování. Lahodná zelná náplň knedlíků se připravuje z čerstvé nebo nakládané zeleniny. Těsto se používá čerstvé, na vodě nebo v mléku (kefír). Lze jej připravit obvyklým způsobem míchání nebo pudinkem. Doba vaření závisí na složkách náplně. Pokud kompozice používá syrové maso, ryby, doba tepelného ošetření může dosáhnout 10 minut . Výrobky s hotovou náplní dost na pár minut po varu.

Těsto

Rozpočtové knedlíky lze připravovat na základě chouxového pečiva. Připravuje se bez vajec a másla. Těsto není obtížné, zatímco hmota během vaření si udržuje svůj tvar dobře a nerozpadá se. Ideální pro knedlíky plněné nakládaným a čerstvým zelím:

Složky:

  • pšeničná mouka - 2 lžíce;
  • vařící voda - 1 polévková lžíce;
  • sůl - ½ lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte mouku a sůl do mísy.
  2. Směs se nalije vařící vodou a rychle se míchá lžící.
  3. Když je těžké zasahovat, vyjměte zařízení a začněte hnětení hmoty rukama, do této chvíle už nebude horko.
  4. Vymáčkněte těsto, vytvořte z něj míč.
  5. Pošlete ji pod převrácenou mísu, nechte ji ležet 15 minut.

Další těsto na knedlíky se zelím. Jeho nejvíce jiné recepty jsou používány dělat toto výživné ukrajinské jídlo: \ t

Složky:

  • vejce - 1 ks;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • sůl - ½ lžičky;
  • pšeničná mouka - 2, 5 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Do velké mísy prosévejte mouku, ve středu vytvořte malou díru.
  2. Rozbít vejce, posypeme solí.
  3. Pak nalijte vodu a jemně otočte lžičku v kruhu, čímž těsto hněteme.
  4. Postup bude vyžadovat větší úsilí.
  5. V tomto okamžiku vyjměte lžíci a začněte hnětení těsta rukama.
  6. Vytvořte hrudku, zakryjte misku nebo papírový ručník, nechte půl hodiny.

Plnění

Úspěch lahodného pokrmu je nádivka na knedlíky se zelím. Pokud se použije čerstvá zelenina, nejprve se naseká, poté se smaží na pánvi s rostlinným olejem. Kyselé zelí je mírně vymačkané ze solanky a také smažené. K hlavní složce se často přidává mrkev a cibule. Existuje však více originálních verzí výplně, například, dají ji na zelí:

  • houby (čerstvé, solené, nakládané);
  • maso;
  • ryby (včetně konzervovaných potravin);
  • různé druhy zeleniny;
  • rajčatový protlak;
  • žádné zelené;
  • koření a koření.

Recepty na knedlíky zelí

Mnoho receptů na knedlíky na bázi zelí uspokojí potřeby každého. Výrobky mohou být nejen vařeny, ale také vařené s pomocí multicookerové, včetně vařených. Při přípravě testu je důležité jasně dodržovat stanovené proporce. Pokud jste nováčkem vaření, pak vařte podle instrukcí z fotografie, pak bude vaše jídlo dopadat přesně tak, jak zamýšlel autor. Zkušení kuchaři mohou doplnit recepty podle Vašeho vkusu. Podávat produkty mohou být s různými omáčkami a přísadami, ale je důležité si uvědomit, že zvyšují celkový kalorický obsah pokrmu .

Knedlíky se zelím a mletým masem

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Dávky na kontejner: 8.
  • Kalorií nádobí: 204 kcal / 100 g.
  • Účel: hlavní.
  • Kuchyně: Ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Můžete krmit celou rodinu a hosty srdečnými knedlíky s mletým masem a zelím. Recept využívá klasickou směs vepřové kaše a hovězího masa. Na základě preferencí můžete použít jakoukoliv jinou nádivku. Podle chuti se zelí a maso dokonale spojí. Pro vaření se používá varianta pečiva z chouxu, která lépe drží tvar výrobků s takovou „těžkou“ náplní.

Složky:

Pro test:

  • voda - 1, 5 st .;
  • pšeničná mouka - 3 lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl - ½ lžičky.

Pro plnění:

  • mleté hovězí maso - 400 g;
  • cibule - 2 ks;
  • zelí - 400 g;
  • slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
  • koření - volitelné.

Metoda přípravy:

  1. Nejdříve je třeba provést plnění. K tomu smažte na másle jemně nasekanou cibuli, přidejte zelí bez solanky, přikryjte a vařte asi půl hodiny, dokud nebude zelí měkké.
  2. Posypeme mleté maso na pánev, lehce opečeme, ochutíme solí a černým pepřem.
  3. Přemístěte náplň do oddělené nádoby tak, aby hmota rychleji vychladla.
  4. Vařte vodu se solí, prosévejte mouku, rozdělte ji na dvě části.
  5. V jedné polovině vstupte do vroucí vody, zamíchejte lžící.
  6. Po rozdrcení vajíčka za stálého míchání přidejte zbývající mouku a slunečnicový olej.
  7. Těsto rozmačkejte, vytvořte kuličku a nechte před namočením 15 minut namočit.
  8. Vytvořte knedlíky požadované velikosti.
  9. Poté, co produkty vznášely, vařte 4 minuty po osvěžení ve slané vodě.

Se slaninou

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Dávky na kontejner: 6.
  • Kalorií: 275 kcal / 100 g.
  • Účel: hlavní.
  • Kuchyně: Ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Šťavnaté knedlíky se zelím a sádlem nenechají nikoho lhostejného. K pokrmu můžete přidávat speciální chuť a aroma pomocí uzené slaniny. Aby byla náplň ještě více vonná, často se do ní vkládá stroužek česneku . Tyto knedlíky se nejlépe podávají se zakysanou smetanovou omáčkou, pro její přípravu se používá také česnek, fermentovaný mléčný výrobek a čerstvé nakrájené zelení. Další pokrm je často podáván s malým množstvím smažené slaniny, to je, s praskáním.

Složky:

  • těsto - asi 700 g;
  • sádlo - 250 g;
  • zelí - 500 g;
  • cibule - 2 ks;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
  • koření - volitelné.

Metoda přípravy:

  1. Připravte klasické těsto na knedlíky dle výše uvedeného receptu.
  2. Držte slaninu trochu v mrazáku, aby se stala pevnou.
  3. Pak nakrájíme na malé kostky, posuneme do misky. Můžete použít mlýnek na maso s velkým grilem.
  4. Lehce smažte zelí a jemně nasekanou cibuli na másle, pak přikryjte, vařte 20 minut, na konci přidejte chuť podle chuti.
  5. Vychladněte obrobek, odešlete do tuku.
  6. Vezměte sklizené těsto, vytvořte knedlíky.
  7. Pošli položky do hrnce vroucí vody, vařit 3 minuty po výstupu.

S bramborami

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Dávky na kontejner: 6.
  • Kalorií: 164 kcal / 100 g.
  • Účel: hlavní.
  • Kuchyně: Ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Chuť knedlíků s náplní zelí můžete rozšířit běžnou bramborovou kaší. Tyto produkty se dokonale doplňují v chuti. Můžete použít brambory, které zůstaly například po včerejší večeři, nebo vařit čerstvé. Knedlíky jsou velmi chutné a uspokojivé, s brambory můžete kombinovat jak dušené a lehce smažené čerstvé zelí.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • zelí - 400 g;
  • brambory - 4 ks;
  • těsto - asi 700 g;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
  • koření - volitelné.

Metoda přípravy:

  1. Těsto na knedlíky připravte podle klasického receptu, nechte odpočívat.
  2. Oloupeme brambory, vaříme v lehce osolené vodě, vaříme bramborovou kaší.
  3. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, smažíme ve slunečnicovém oleji.
  4. Pošlete vylisované zelí na cibuli, dusíme 15 minut, pak smažte po dobu 5 minut s otevřeným víkem.
  5. Smažte bramborovou kaší, ochutnejte náplň, v případě potřeby přidejte koření.
  6. Vytvořte knedlíky požadované velikosti.
  7. Poslat ve vroucí vodě, počkejte, až se položky vznáší, vařte další 3 minuty.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření