Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lahodné ryby vařené s dušenou zeleninou, houbami, rýží nebo jinými ingrediencemi jsou nízkokalorické, zdravé a velmi chutné jídlo pro celou rodinu. Parní pokrmy mohou být zavedeny do dětské stravy a přidány do dietního menu, aby byl vyvážený a pestrý. Tento způsob tepelného ošetření eliminuje použití zeleniny a másla, proto jsou mořské nebo sladkovodní ryby obzvláště jemné, šťavnaté a doslova tající v ústech. Stačí jen důvěřovat osvědčenému receptu, stejně jako vybrat správné potraviny a koření.
Co je ryba lepší
Pro vaření v páře se doporučuje používat velmi čerstvé nebo zcela rozmražené ryby. Je lepší dát přednost zdravým mořským rybám, které mají menší počet kostí, mají hustší strukturu a během tepelného zpracování se nerozpadají, jak je tomu v případě sladkovodní, říční vody. Zvláště chutné jsou makrely, okouny, sleďy, tresky, tresky, tilapie, jesetera, halibuta, štikozubce, tresky modravé, tresky modravé, mušle, mušle, belugy a mořského vlka, dušené. Doporučujeme vařit štiku a lososa jiným způsobem (v troubě, na grilu nebo na pánvi).
Dušené ryby recepty
Dušená dietní ryba je snadné a cenově dostupné jídlo, které se snadno připravuje ve speciálním parním koši, pomalém vařiči a dokonce i v mikrovlnné troubě. Taková parní mísa může být vyrobena nejen na čisté pitné vodě, ale také na nasyceném rybím vývaru, filtrována pomocí gázy nebo sítem. Ryby s drsným zápachem, jako je štikozubec nebo hoki, se nejlépe vaří ve vodě smíchané s malým množstvím piva nebo dobrého silného čaje bez dalších aromatických a aromatických přísad. Hlavní je správně připravit filety a respektovat proporce uvedené v receptu.
V pomalém hrnci
- Čas: 25 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 132 kcal na 100 g
- Účel: dietní jídlo, na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Růžový losos vařený v dušeném multicooker je zdravé jídlo, které lze snadno vyrobit z pouhých 3 ingrediencí za 25 minut. Užitečný růžový losos, který se nazývá růžový losos, obsahuje velké množství jódu, proto se doporučuje zavést ho do stravy pro onemocnění štítné žlázy. Miska bude ještě více vonná, pokud k ní přidáte voňavé bylinky, například estragon, máta peprná, tymián nebo větvičky petrželky, které jsou dokonale kombinovány s rybami. Namísto citronu můžete použít pomeranč nebo grapefruity, abyste dali růžovému lososovi vynikající, jemně sladkou chuť.
Složky:
- růžový losos - 250 g;
- rozmarýn - 1 ratolest;
- citron - 1 plátek.
Metoda přípravy:
- Růžový losos důkladně osušte papírovým ručníkem.
- Přeneste do fólie.
- Plátek citronu se ve vašich rukou lehce protáhne. Posypeme filety z mořských ryb čerstvou citronovou šťávou.
- Nahoře se snítkou rozmarýnu nebo jinými vonnými bylinkami.
- Pečlivě umístěte filet do košíku pro více hráčů.
- Hrany fólie se ohýbají vzhůru, takže polotovar připomíná mělkou desku. Pokud je to nutné, můžete udělat bez fólie, ale pak vonné šťávy prostě teče na dno multicooker kontejneru. Pokud všechny šťávy zůstanou ve fólii, budou navíc namočit růžový filet z lososa a učinit ryby ještě něžnější, šťavnaté, voňavé.
- Nastavte režim "vaření pro pár."
- Pečeme filet z lososa na 20 minut.
- V případě potřeby lze růžový losos zcela zabalit do banánových listů, fólie nebo pergamenu. V tomto případě se růžový losos ukáže ještě šťavnatější. Toto filé se podává na stůl ihned po vaření bez otáčení.
Se zeleninou
- Doba: 35 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 64 kcal na 100 g
- Účel: dietní jídlo, na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Dušená rychlá ryba se zeleninou je nízkokalorická, ale velmi zdravá a výživná mísa se světlou ozdobou. Pangasius má vysoký obsah bílkovin bohatých na železo, fluor, draslík a zinek. Je velmi důležité řádně připravit filet, pečlivě očistit ryby od kostí, šupin a ploutví. Místo mrkve a šťavnaté cibule můžete použít jiné přísady, jako je chřest, lilek, brokolice, malé brambory malé velikosti. Krmivo bude velkolepé a chutné, jako na fotografii, pokud dáváte přednost malé zelenině, kterou není třeba řezat.
Složky:
- Pangasius - 350 g;
- mrkev - 1 ks;
- citron - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- koriandr - 50 g
Metoda přípravy:
- Pangasius filet suché, nakrájíme na malé porce. Zmrazené ryby musí být předem rozmrazeny.
- Nasaďte speciální parní gril.
- Na plátky citronu Pangasius rozprostřete plátky citronu.
- Přidejte cibuli, nakrájejte na velmi tenké půlkroužky. Malé cibule mohou být celé nebo zkrácené na polovinu.
- Šíření syrové mrkve, nakrájíme na kostky nebo kruhy.
- Nasaďte si vrstvu mrkev větviček čerstvého koriandru nebo jiných vonných zelení.
- Zavřete parník. Neotevírejte víko parníku příliš často, aby se zabránilo poklesu teploty a ztrátě páry. Jinak vařená ryba se zeleninou bude vařit déle.
- Pangasius filet vaříme půl hodiny.
Dušená červená ryba
- Čas: 25 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 171 kcal na 100 g
- Účel: dietní jídlo, na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Dušená červená ryba je zdravá, delikátní a fantasticky lahodná pochoutka, bohatá na vitamíny a makroživiny. Losos bude ještě šťavnatější, pokud ho předmarinujete ve směsi kvalitního olivového oleje a koření - šafránu, mletého černého pepře, šalvěje. Čím déle budou ryby marinovat, tím intenzivnější bude chuť a příjemná textura, kterou získá. Vůně lososa bude skutečně jedinečná, pokud přidáte nějaké kokosové mléko, hřebíček, špetku mletého kmínu, několik kapek rýže nebo bílého suchého vína do vody pro parník.
Složky:
- losos - 500 g;
- olivový olej - 5 lžíce. l.;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- sůl - špetka;
- zelené - 100 g
Metoda přípravy:
- Lososový suchý papírový ručník na obou stranách.
- Steak posypte solí. Volitelně můžete použít mořskou sůl.
- Zeleninu důkladně opláchněte. Naplňte čistou vodou po dobu nejméně půl hodiny, aby se malé částice nečistot usadily na dně nádrže. Opláchněte znovu, odtok v cedníku.
- V misce na parník rozprostřete bylinky (například koriandr, petržel a rukolou). Volitelně je "substrát" zelených nahrazen zelným listem nebo zeleninovou plísní, kterou lze použít jako přílohu.
- Dejte ryby na vrchol.
- Uvařte lososa na pár 20 minut. Ryby se považují za ukončené, když maso přestane být transparentní a snadno se rozpadne.
- Samostatně kombinujte olivový olej a citronovou šťávu. Porazte šlehačem, vidličkou nebo směšovačem do hladka.
- Podávejte připravené lososové teplé nebo teplé na polštáři zelení.
- Před podáváním nalijte na filet dostatek omáčky.
Jak vařit dušené ryby ve dvojitém kotli
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 92 kcal na 100 g
- Účel: dietní jídlo, na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Ve dvoulůžkovém kotli je snadné připravit nejen porcované kousky filé, ale i celé ryby, například kapry. Připravené jatečně upravené tělo může být plněno voňavými bylinkami, mrkví, sádlem, bílým chlebem, smíšeným se syrovým vejcem, bílými houbami a žampiony. Před přidáním hub můžete vařit předem. Jiné druhy ryb mohou být vařeny ve formě úst-zalévání rolích. K tomuto účelu se každé filé rozetře směsí koření a koření, jemně se převalí a zajistí dřevěnými špejlemi. V každé rolce můžete zabalit tyčinku syrové mrkve, nakrájenou cibuli nebo zeleninu.
Složky:
- kapr - 1, 5 kg;
- žampiony - 6 ks;
- pažitka - podle chuti;
- bílé víno - 2 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- Zázvor - 10 g.
Metoda přípravy:
- Velké kapr opláchnout, střeva. Odstraňte žábry, šupiny a ploutve.
- Udělejte hluboké šikmé řezy. Vzdálenost mezi řezy by neměla překročit 2 centimetry.
- Pečlivě umyjte jatečně upraveného těla kapra se zázvorem uvnitř i ven.
- Houby nakrájíme na příliš tenké desky.
- Cibule nakrájíme na velmi malé kostky nebo tenké půlkroužky. Smíchejte s nasekanou pažitkou.
- Vyplňte kapr směsí cibule a pažitky.
- Do řezů dejte plátky žampionů.
- Připravené jatečně upravené tělo opatrně přeneste na dvojitý kotel. Pokud je to žádoucí, hrst thuja (jehličnatých keřů) může být položen na dno dvojitého kotle, což učiní chuť jemnější a zajímavější.
- Nalijte bílé suché víno.
- Uvařte kapra na pár 25 minut.
- Na požádání podáváme s vařenou rýží a hustou japonskou omáčkou teriyaki.
S lilkem
- Čas: 25 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 53 kcal na 100 g
- Účel: dietní jídlo, na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Mořský vlk vařený s dušeným lilkem a česnekem získává díky přídavku čaje ohromující aroma. Doporučuje se dát přednost kvalitnímu černému čaju s jasmínem nebo bergamotem (nejsou vhodné doplňky z ovoce nebo bobulovin). Čaj, který může být nahrazen silnými čajovými lístky, usne přímo v zásobníku na vodu. S tímto způsobem vaření okouna dopadá méně šťavnaté než při pečení v rukávu. Hotový pokrm se podává teplý s nakládanými okurkami, vařenými bramborami nebo lehkým zeleninovým salátem, ochucený rostlinným olejem a octem.
Složky:
- filet z okouna - 500 g;
- 2 lilky;
- Čaj - 2 lžíce. l.;
- česnek - 1 zub;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Opláchněte lilek, opláchněte, osušte papírovým ručníkem. Doporučuje se dát přednost malým plodům o stejné velikosti.
- Řez do ne příliš tenké plátky nebo krátké tyče.
- Rošt se směsí soli a strouhaným česnekem. Místo čerstvého česneku můžete použít granulovaný.
- Přidejte rovný lilek s česnekem do rovné vrstvy v koši.
- Nahoře rozložte filet z okouna. Pokud je filet malý, může být položen na celý lilek.
- Mrholit ryby čerstvou citronovou šťávou.
- Nalijte čaj s jasmínem nebo bergamotem do speciálního zásobníku na vodu.
- Filet z okouna vaříme asi 20 minut. Pokud je filet vlhký, nechte jej ve dvojitém kotli, dokud nebude vařený, kontrolujte každé 2 minuty.
V rajčatové omáčce
- Doba: 35 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 87 kcal na 100 g
- Účel: dietní jídlo, na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Pikantní treska v rajské omáčce je originální, uspokojující a velmi velkolepé jídlo hodné slavnostního stolu. Porce rolí ryb budou vypadat obzvláště chutně, pokud máte filety z tresky stejné velikosti. Chřest, mrkev, nasekanou petrželku nebo jiné ingredience, které můžete ochutnat, lze zabalit do velkých rybích filetů. Špízy se odstraňují až po úplném zpracování tresky. Pokud se role budou držet špatný tvar a začít se rozvíjet, mohou být svázány s peřím zelené cibule. V rajčatové omáčce můžete přidávat mrkev, nakrájíme na malé kostky.
Složky:
- treska - 450 g;
- cukr - 0, 5 tsp;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- voda - 1 polévková lžíce;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- Pepřový mix - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Filety z tresky důkladně umyté. Vypusťte ubrousky nebo papírový ručník.
- Liberálně nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
- Jemně otřete směsí paprik a dávejte pozor, abyste nepoškodili jemnou strukturu filé.
- Chcete-li vytvořit porce rolí, začít otáčet tresku z široké strany do úzké (ocas).
- Každý špalík s párátkem nebo dřevěnými špejlemi.
- Vaření tresky na pár 20 minut. Je důležité extrahovat ryby z dvojitého kotle v čase, aby si zachovaly svou šťavnatost a tvar.
- Zahřejte olej v pánvi.
- Přidejte cibuli, nakrájíme na tenké půlkroužky nebo velmi malé kostky.
- Když se cibule stane krásnou a zlatou, přidejte rajský protlak, bobkový list, cukr a sůl. Dýchejte asi minutu.
- Nalijte do čisté vody. Doporučuje se předehřívat, aby teplota složek v hrnci neklesla.
- Nalijte pšeničnou mouku. Míchejte pomocí lžíce nebo metly, aby se zabránilo hrudkám.
- Přiveďte rajskou omáčku do varu.
- Nalijte nasycenou rajčatovou omáčku do servírovací misky, měla by být hluboká. Zbytky omáčky lze nalít do hrnce a servírovat odděleně.
- Vrchol s rolkami filetů z tresky jednoskvrnné.
- Vyjměte špejle.
V mikrovlnné troubě
- Čas: 10 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 223 kcal na 100 g
- Účel: dietní jídlo, na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Vynikající dušená ryba bez dvojitého kotle je snadná, cenově dostupná a velmi rychlá. Ne všechny parní pokrmy mají bohatou chuť a vůni, takže dvojitý kotel není v každém domě. Absence dvojitého kotle není důvodem k tomu, aby se upustilo od myšlenky překvapivých lidí s kořeněnou parní treskou bohatou na aminokyseliny, fosfor a vápník. K tomuto účelu můžete využít mikrovlnnou troubu. Vařené filety budou díky vůni zázvoru, brakické sójové omáčce a ořechovému oleji obzvláště vonné. Připravená treska by měla být podávána teplá s rýží, zeleninovým salátem, pšenicí nebo kusovým kuskusem.
Složky:
- treska - 150 g;
- ořechový olej - 2 lžíce. l.;
- zázvor - 20 g;
- sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
- sezamový olej - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Opláchněte filet z tresky, osušte papírovým ručníkem.
- Nakrájíme na velké kousky. Je důležité, aby měly stejnou velikost, jinak se ryby nebudou vařit rovnoměrně.
- Přeneste tresku na nádobí odolné vůči teplu, které lze lehce namazat.
- Čerstvý zázvor rošt na nejmenší struhadlo. Filety posypte voňavými chipsy.
- Uzavřete misky na filety pevně do přilnavé fólie nebo krytu víčkem.
- Vložte do mikrovlnné trouby, zvolte maximální teplotu.
- Nastavte dobu vaření - 5 minut. Hotový filet by měl být matný a snadno se rozbije, když se stlačí vidličkou.
- Smíchejte arašídové máslo se sezamovým olejem, dobře ho ohřejte na pánvi.
- Hotový filet z tresky se nalije směsí horkých olejů.
- Před podáváním posypte sojovou omáčkou.
