Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tento typ smetanového sýra lze klasifikovat jako pochoutkový výrobek: Philadelphia má vysoké náklady a není všude prodávána. Delikátní sýrová pasta může být vařena doma na vlastní pěst a rychle, aniž byste utráceli mnoho peněz za suroviny.
Jak udělat sýr Philadelphia doma
Tento měkký sýr by neměl dlouho dozrávat, stejně jako ostatní odrůdy výrobku. Má krémovou strukturu a vysoký obsah tuku (na 100 g 340 kcal), proto je nežádoucí používat krémovou hmotu pro osoby s problémovou hmotností. Jak udělat Philadelphia sýr doma chutné a neobvyklé? Za tímto účelem se můžete trochu odchýlit od základního receptu, nahradit některé ingredience a přidat nové. Tajemství sýrů na vaření:
- Chcete-li přidat těstoviny a chuť pikantní chuť, přidejte jemně nasekanou petrželku, cibuli, koriandr, kopr.
- Pikantní sýrová hmota, vařená doma, přidáme drcený stroužek česneku.
- Pokud je alergie, vejce může být nahrazeno 4 křepelčími vejci - to bude jídlo více užitečné.
- Namísto kyseliny citrónové, zkušené kuchaři poradí, abyste použít přírodní citronové šťávy (1 lžička je dost).
- Je lepší zvolit plnotučné mléko pro domácí vaření, takže získáte více krému.
- Ve Philadelphii, v případě potřeby, můžete přidat slaninu / kousky masa, houby, červené ryby, opékané cibule.
- Pokud připravujete dort krém nebo sladkou pastu, přidejte cukr a kousky bobulí nebo ovoce na jídlo.
Sýr Philadelphia Cream
Při vaření doma syrová hmota trvá v průměru půl hodiny. Poté, co by měl být uchováván v chladničce po dobu nejvýše 10 dnů. Hotové těstoviny lze namazat na toastu, použít k výrobě dortů, rohlíků a jiných jídel. Budete potřebovat následující složky:
- slepičí vejce;
- mléko (obsah tuku 3, 2%) - 1000 ml;
- kefir - 0, 5 l;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- sůl, cukr - 1 lžička.
Podívejte se na krok za krokem recepty na výrobu rolí doma.
Jak vyrobit sýr Philadelphia:
- Mléko se připravilo k varu a zapnulo střední oheň.
- Do hrnce vložte sůl a cukr a kapalinu neustále míchejte.
- Po varu nalijte kefír do nádoby tak, že obsah důkladně promícháte (tekutina se nesmí srážet).
- Nalejte obsah pánve na gázu, která by měla být zavěšena nad druhou nádobou po dobu 10-15 minut, aby se sérum nechalo odtéci.
- Beat citrónovou šťávu s vejcem v samostatné nádobě, a přidejte hmotu připravenou z mléka a kefíru.
- Beat směs, dokud se stane hladký a načechraný.
Jak vyrobit sýr Philadelphia z tvarohu
Domácí produkt je ideální pro sendviče a tvarohové koláče. Výhodou tohoto receptu je přítomnost různých živin (vápník, mangan, zinek, železo, vitamíny B, A, beta-karoten). Kromě toho, ingredience nemusí vařit, takže stopové prvky zůstanou nedotčeny a dostanete je v plném rozsahu. Požadované komponenty:
- nízkotučný tvaroh - 1 balení (500 g);
- zakysaná smetana (20%) - 0, 2 l;
- krém (30%) - 0, 2 l;
- kopr - 1 svazek;
- sůl podle chuti
Jak vyrobit sýr Philadelphia doma:
- Krém smíchejte mixerem, přidejte tvaroh a zakysanou smetanu.
- Přidejte, abyste ochutnali sůl, nasekanou zelení, důkladně promíchejte hmotu.
- Nechte sýr v kuchyni na den, aby to zralé.
- Další den přeneste hotový sýr do lednice. Udržujte je povoleno nejdéle jeden měsíc.
Jak vyrobit sýr Philadelphia z mléka a kefíru
Chuť hotového domácího produktu je poněkud odlišná od přírodní, ale není tak drahá. Kefir-mléčný recept není příliš komplikovaný, pouze 4 ingredience se používají pro výrobu sýrů:
- nonfat kefir (lepší než 1%) - 0, 5 l;
- sůl;
- vejce;
- nízkotučné mléko (můžete kozy) - 0, 4 l.
Jak vyrobit sýr Philadelphia doma:
- Kefír smíchejte s vejcem, dokud nebude zcela homogenní, sůl.
- Nasaďte kapalinu na sporák, někdy ho rozmíchejte lžící.
- Přiveďte mléko do varu a vlijte do něj vařenou směs vejce-kefír.
- Po opětovném varu složek vyjměte směs z ohně a nechte stát po dobu 10 minut.
- Několikrát vložte obsah nádobí do sítka / cedníku zabaleného gázou, počkejte, až přebytek přebytečného množství vypustí.
- Po asi 1-2 hodinách přeneste hmotu pod lis, po zabalení do gázy. Nechte misku na noc a ráno ji můžete vyzkoušet.
Seznamte se s recepty na výrobu kefírového tvarohu doma.
Domácí sýr Philadelphia na jogurt
Tento analog populární Philadelphia je téměř nerozeznatelný od originálu. Podle receptu je třeba produkt vařit na tučné zakysané smetaně a přírodním jogurtu (nejlépe domácím). Požadované komponenty:
- zakysaná smetana - 0, 2 l;
- sůl;
- jogurt - 0, 5 l.
Jak se sýr Philadelphia vaří doma:
- Umístěte cedník do hluboké mísy, zakryjte dno několika vrstvami gázy.
- Do připraveného kontejneru vložte mléčné výrobky, přidejte pár gramů soli, promíchejte složky.
- Zvedněte okraje látky nahoru a svázejte ji v uzlu, položte na něj váhu. Miska vložená do lednice na 2 dny.
- Příležitostně vypusťte kapalinu proudící z cedníku. Výrobek bude připraven, jakmile vyjde veškerá přebytečná kapalina.
Video: výroba sýra doma
Delikátní krémové těstoviny se připravují rychle a jednoduše doma, což se liší od ostatních odrůd sýrů. Philadelphia slouží jako základní složka při vytváření mnoha chutných pokrmů z různých kuchyní světa. Používá se při vaření omelet, terin, rohlíků, sushi, smoothies, červených rybích rolí, amerických tvarohových koláčů, jednohubek, různých omáček, ovocných a čokoládových dezertů. Sledujete-li video níže, dozvíte se o tajemství vytvoření chutného a zdravého produktu.