Nechte se hýčkat láskou hrachové polévky ve všech rodinách. Hlavním produktem tohoto pokrmu je sušený hrášek, který se v procesu vaření stává měkkým. Výhoda hrachu byla oceněna starověkými Římany, kteří věděli, jak vařit hráškovou polévku s uzeným masem a zeleninou. A staří Řekové tento produkt vyrostli v roce 500 př.nl. Ve starém Rusku byla hrachová polévka častým návštěvníkem stolů a ocenila její vynikající chuť a nutriční vlastnosti.

Krok za krokem recepty na vaření hrachová polévka s fotografií

Přeceňovat výhody hrachu pro lidské tělo je obtížné. Rostlina je zdrojem vitamínů E, C, B, které mohou pomoci vyrovnat se s nespavostí. deprese, normalizují metabolické procesy. Hrachová polévka je důležitým dodavatelem bílkovin, tuků a sacharidů, bez kterých není normální fungování těla nemožné. Pokud jde o obsah draslíku, hrach převyšuje všechny známé zeleninové plodiny.

Existuje mnoho různých receptů na výrobu hrachové polévky. To může být provedeno jak high-kalorií a dietetické, který je vhodný pro všechny milovníky této vynikající jídlo. Je snadné snížit množství kalorií v polévce co nejvíce, pokud nepřidáte uzené maso, hovězí maso, vepřové koleno, klobásy, kuřecí stehýnka a další masné výrobky. Vegetariánská varianta se vaří v zeleninovém vývaru nebo se žampiony. Podívejme se blíže na některé z populárních receptů na vaření hrachové polévky.

Klasický recept s uzenými žebry

Tradiční hrášková polévka vařená s žebry. Pokud chcete přidat pokrm chuti a chuti, pak vezměte uzená vepřová žebra. Některé hospodyně vaří to bez uzeného masa, ale s přidáním tekutého kouře (pro 1 litr polévky, 1 lžička). Složky jsou tedy:

  • 400 g sušeného hrachu;
  • 600 gramů žeber;
  • 1 velká cibule;
  • jedna mrkev;
  • 3 ks syrové brambory;
  • koření, bobkový list, zeleň.

Podrobný recept:

  1. Aby se hrách nerozpadl, nalijte na něj studenou vodu, nechte ji přes noc, vařte ve slané vodě.
  2. Opláchněte žebra, vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
  3. Výsledný vývar nalijte hrášek, přiveďte k varu.
  4. Oloupeme kořeny, nakrájíme na váš vzhled, smažíme až do měkka.
  5. Do polévky přidáme nakrájené brambory a po 10 minutách zeleninu, koření a sůl.
  6. Vařte na mírném ohni po dobu 7 minut, pak nechte polévku stát dalších 15 minut, pak podávejte ke stolu, sypané nasekanými bylinkami.

Jak vařit s kuřecím masem v pomalém hrnci

Nejbohatší a nejchutnější polévky vycházejí z multicolor. A nejúspěšnější je kombinace hrachu vývar s kuřecím masem. Složky:

  • 1 šálek suchého hrachu;
  • Půl kilogramu kuřecího masa;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 7 kusů syrové brambory;
  • koření, zelené.

Recept krok za krokem:

  1. Ve večerních hodinách namočte hrášek do studené vody a jednu hodinu vařte ráno.
  2. Oloupanou cibuli, mrkev, brambory nakrájejte podle svého vkusu.
  3. Kuřecí maso smažíme na jakémkoliv oleji v režimu „Smažení“ po dobu 10 minut a pak přidáme mrkev, cibuli a hrášek.
  4. Když je zelenina měkká, zapněte režim „Polévka“, přidejte brambory, vodu, koření do hrnce, připravte polévku, dokud nebude připravena.
  5. Dokončete jídlo jemně nasekanou zelení. Bon appetit!

Hrachová polévka s vepřovým masem a uzeným masem

Je nepravděpodobné, že by někdo byl lhostejný k hráškové polévce s uzeným vepřovým masem. Uzené ingredience mají kořeněnou slanost, která je organicky kombinovaná s měkkým a hustým vývarem se sladkým vepřovým masem. Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, kdy se sůl hrachová polévka, takže hrách jsou měkké: sůl se přidává při vaření masa, a hrách se dají do již slané vývary. Ingredience na polévku bez brambor:

  • 1 šálek sušeného hrachu;
  • 800 g uzená vepřová stopka;
  • 900 g zmrzliny ze zeleného hrachu;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 mrkev;
  • 1 kus cibule.

Metoda přípravy:

  1. Velice nakrájenou zeleninu pečte 20 minut v troubě při 200 ° C.
  2. Dejte suchý hrášek, pečenou zeleninu, vepřovou stopku, koření do kotlíku, nalijte šest šálků vody.
  3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 45 minut.
  4. Vyjměte paličku, do kotlíku vložte zelený hrášek, 5 minut vařte.
  5. Lehce poražte polévku s mixérem a zanechte texturu.
  6. K stolu přidejte mleté maso a bylinky.

Dietní verze polévky bez masa

Ze všech hubených polévek je nejchutnější hrášek. To je sen vegetariánů, rychlé občerstvení a skvělé jídlo pro šetrné ženy v domácnosti. Snadno se připravuje s různými druhy zeleniny, sýrů, rajčat a hub. Recept na dietní hráškovou polévku s květákem. Pro přípravu potřebujeme:

  • 1 šálek hrášku;
  • 200 g květáku;
  • 1 mrkev;
  • dvě brambory;
  • tři lžíce hustého krému;
  • koření, zelené.

Metoda přípravy:

  1. Večer vložte hrášek do studené vody a ráno je vařte v malém množství vody, dokud nezměknete.
  2. Omyjte, oloupejte zeleninu a zelí rozložte do květenství a namočte do osolené vody po dobu 15 minut.
  3. Přidejte vodu do dvou litrů v pánvi s hotovým hráškem, počkejte na vaření, přidejte nakrájenou zeleninu: brambory, mrkev, cibuli, zelí květenství, koření.
  4. Polévku vaříme do pečiva, podáváme ke stolu se zelení a zakysanou smetanou.

Jednoduchá hrachová polévka

Někdy kombinace nekompatibilních produktů dává úžasný výsledek. To platí i pro hrachovou polévku s houbami, která se připravuje z ústřic, hub, lesů nebo čerstvě zmrazených hub. Toto jídlo je opékané nebo vařené s masem, s přidáním masových kuliček nebo dokonce dušených masa. Podíváme se na recept na vegetariánskou krémovou polévku s houbami a hráškem.

Složky:

  • 1 šálek suchého hrachu;
  • 100 g čerstvých žampionů;
  • 50 g celeru;
  • jedna mrkev;
  • jednu cibuli;
  • 3 ks brambory;
  • koření, zelené.

Metoda přípravy:

  1. Po dobu 2-3 hodin namočte hrášek do studené vody, pak 1 hodinu vařte na mírném ohni.
  2. Oloupeme a nakrájíme všechny kořenové zeleniny na proužky.
  3. Umyté houby nakrájejte na plátky a nejprve smažte kořeny a pak houby.
  4. K hrášku nejprve přidejte brambory a po 10 minutách smaženou zeleninu, koření.
  5. Směs se smíchá v mixéru, dokud se nerozpustí, pak se smažené houby a nechá polévka stát 30 minut.
  6. Podáváme s čerstvými bylinkami.

Jak vařit libovou hráškovou polévku s krutony

Velmi populární je hrachová polévka s křupavými česnekovými krutony. Lidé si někdy ani nevšimnou, že v rychlém nádobí není maso, je tak hustý a bohatý. Hlavní věc je správně vařit toast, jinak je konečný výsledek velmi snadno zkazitelný. Pro přípravu potřebujeme:

  • 300 gramů suchého hrachu;
  • 1 mrkev;
  • jednu cibulovou cibuli;
  • jeden svazek pórů;
  • 3 stroužky česneku;
  • 3 ks brambory;
  • bílý nebo černý chléb - podle chuti;
  • koření, koření, zelenina.

Metoda přípravy:

  1. Ponořte hrášek do studené vody na několik hodin a pak vařte alespoň hodinu.
  2. Přidejte vařené brambory, cibuli a nakrájenou nakrájenou mrkev na vařený hrášek.
  3. Pór nakrájíme prsteny, a když jsou brambory připravené, dejte koření, pór a další nasekané zelení podle svého uvážení.
  4. Vypněte polévku a nechte ji stát.
  5. Mezitím v troubě připravte krutony: chléb nakrájejte na malé kostky a položte na horký plech na pečení.
  6. Po 5 minutách je otočte a posypte touto směsí: slunečnicový nebo olivový olej + jemně nasekaný česnek.
  7. Otočte toast několikrát, dokud nejsou pečené, a pak je vložte do talíře.
  8. Podávejte krutonovou polévku spolu se zakysanou smetanou.

Kolik kalorií v vařené jídlo

V závislosti na složkách může být hrachová polévka vysoce kalorická a chudá. Pokud vaříte libovou polévku bez brambor a masa, pak její kalorický obsah nebude vyšší než 45 kcal na 100 gramů. Ale pokud přidáte vepřové koleno a uzená žebra navíc, pak na výstupu najdete velmi kalorické jídlo, které není vhodné pro diabetiky, vegetariány a lidi, kteří sledují jejich postavu.

Video: recept na hrachovou polévku s uzenou klobásou

Lahodná hrachová polévka pochází z uzeného masa, s přidáním hub, zeleniny a dalších produktů. Ale bude jídlo chutné, pokud k němu přidáte uzenou klobásu? Tato volba není klasifikována jako super-užitečné recepty, ale někdy se chcete nechat hýčkat s něčím originálním. K vyrovnání uzeného masa, které není pro tělo příliš prospěšné, je nutné do polévky přidávat zeleninu, suché koření a bylinky. Podívejte se na video pro detailní recept na vaření v hrachové polévce multicooker s uzeným klobásou:

Kategorie:

Vaření