Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mezi šťavnatými masovými pokrmy mají vepřová žebra zvláštní chuť - doporučuje se smažit nebo dušené na pánvi pečené v troubě. Tato složka je dobrá jako samostatné jídlo nebo svačina. Může se jednat o hustou hráškovou polévku, pečeně, grilované maso nebo dušené maso s čerstvou zeleninou. V receptech s fotografiemi se odráží několik způsobů, jak vařit vepřová žebra.
Jak vařit vepřová žebra
Tato část kostry může být smažena na pánvi nebo na grilu, pečená v horké peci, včetně fólie nebo rukávu. Vyrábí velmi bohaté polévkové vývary. Odpověď na otázku, co vařit z vepřových žeber, stojí za zmínku o marinádách zvlášť: tato část kombinuje sladké a kyselé a ostré, například grilování nebo brusinky.
Vepřová žebra nádobí
Hlavní věc je kvalitní suroviny. Žebra by měla mít vrstvu světle růžového masa s malou vrstvou bílého tuku, bez náznaku žloutnutí. Je lepší je okamžitě uvařit, protože po zmrazení již nebude produkt tak šťavnatý. Prakticky každý recept na vepřová žebra zahrnuje jejich smažení do krusty.
Vepřová žebra recepty
Vaření vepřových žeber různými způsoby. Jsou kombinovány s brambory, rajčaty a další zeleninou. Můžete experimentovat s medovou marinádou, kromě piva, citronové šťávy, zakysané smetany, hořčice nebo kefíru. Před spuštěním je důležité důkladně vyčistit žebra. Doporučuje se namočit do studené vody alespoň hodinu.
V troubě
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 321 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vepřová žebra v troubě může být jak svačina, tak i oddělené jídlo. Je vhodný i pro zdobení slavnostního stolu. Pokud je vepřové pro občerstvení, použijte zbývající zbytky pro podávání. Na večeři je lepší přidat lahodnou přílohu ve formě smažených brambor. Pokyny pro pečení vepřových žeber v troubě jsou uvedeny v receptu s fotografií.
Složky:
- cibule - 2 ks;
- akátový med - 1 polévková lžíce. l.;
- sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
- pepřový hrášek - podle chuti;
- česnek (hlava) - 2 ks;
- zázvor - podle chuti;
- koření nebo směs koření - podle chuti;
- lžíce rajčatového pasty - 2 ks;
- žebra (vepřové) - 1, 5 kg.
Metoda přípravy:
- Před řezáním porcí umyjte žebra.
- Česnek s cibulí a zázvorovou kůrou, jemně nasekáme na kousky, promícháme.
- Přidejte sójovou omáčku, lžíci medu a těstovin.
- Smažte kousky omáčkou, posypte černým pepřem a kořením.
- Předehřejte troubu na 160 stupňů.
- Po 1-2 hodinách odešlete pečení ve formě (60-90 minut).
V pomalém hrnci
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 320 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tento recept s fotografií - jeden z snadných. Také popisuje, jak vařit žebra. Ingredience musí řádně ležet v misce přístroje a poté zapnout speciální režim. Ve většině případů se program používá k uhasení. Žebra jsou vařena ve vlastní šťávě, takže jsou šťavnaté. Česnek a rozmarýn se přidávají, aby jim poskytly speciální pikantní chuť.
Složky:
- černý pepř, sůl - dle vlastního uvážení;
- česneková hlava - 1 ks;
- cibule - 3 ks;
- žebra s pruhy tuku - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- rozmarýn - 2 špetky.
Metoda přípravy:
- Promažte žebra na kousky, pepř a posypte solí.
- Oloupanou cibuli umyjte, poté nakrájejte na půlky.
- Umístěte žebra na dno mísy, nahoře s cibulí, česnekem a rozmarýnem.
- Nalijte vodu, dejte "Quenching" po dobu 2 hodin.
Smažené
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 425 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Ze všech možností je nejjednodušší smažit maso na pánvi. Pro každodenní oběd nebo večeři je tato metoda obzvláště důležitá. Miska je stále velmi chutná a uspokojivá. Pánev pro smažení je lepší použít litinu nebo nelepivý povlak. Olej je předběžně důkladně kalcinován, takže se maso promění v chutnou kůru.
Složky:
- olej rastr. - 3 lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti;
- Nové koření - 3 ks;
- česnekové hlavy - 3 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- žebra z jatečně upraveného těla - 700 g;
- cibule - 1 ks;
- koření a koření - na špetku.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na porce.
- Nakrájejte česnek, nakrájejte cibuli.
- Zahřívejte olej na pánvi.
- Smažte vepřové maso po dobu 10-12 minut, potom dušeme dalších 6 minut.
- Přidejte trochu vařící vody, směs pepře a soli, vavřín.
- Pečeme půl hodiny, pravidelně se otáčíme.
Dušená
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 315 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Zvláště šťavnatá žebra se získají při dusení v kotlíku, protože má silné dno a stěny. Receptura je jednoduchá, lze ji snadno změnit: milovníci potravin by měli být silnější, aby přidali další olej, a pro milovníky šťavnaté omáčky, naopak voda. Změny chuti v důsledku experimentů s kořením. Kromě cibule a česneku, můžete přidat koření podle chuti.
Složky:
- vepřová žebra - 600 g;
- Cibule - 1 ks;
- stroužek česneku (velkého) - 3 ks;
- sůl - podle Vašeho vkusu;
- olej - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Čistá suchá žebra rozdělená na části.
- Poté maso na všech stranách smažíme až do zlatě hnědé bez víčka.
- Napůl půlkroužky cibule, česnek, poslat do vepřového masa.
- Přidejte sůl, přikryjte a vařte dalších 40 minut.
S bramborami
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 467 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jedná se o kompletní jídlo na oběd nebo večeři. Kombinace ingrediencí nenechá nikoho lhostejného - maso s jemnými bramborami a roztaveným sýrem. Dokonce i dítě se neodvrátí od talíře s takovou dobrotou. To je užitečné, protože se připravuje pečením, ne smažení na pánvi s máslem. Kromě cibule v receptu, můžete zahrnout další zeleninu podle chuti.
Složky:
- pepř - podle chuti;
- cibulové tuříny - 2 ks;
- sůl - 1 špetka;
- bramborové hlízy - 4 ks;
- plátek sýra (tvrdý, ne ostrý) - 100 g;
- žebra - 500 g
Metoda přípravy:
- Maso rozděleno na části, každá se rozetře solí a pepřem.
- Zakryjte plech fólií, roztřete ho máslem, nasaďte vepřové maso.
- Nahoře rozdělte kruhy brambor.
- Lehce osolte a přikryjte vrstvou fólie, posypte sýrem, vařte půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
S dušeným zelím
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 408 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Zelí pro tento recept je velmi důležité přidat včas na jídlo se ukázalo, jak potřebujete. Dalším rysem je, že maso je předsmažené na malém ohni, spíše než silné, jako ve většině případů. To je nezbytné, aby to šlo spolu s zelím.
Složky:
- koření - podle chuti;
- zelí - 2 kg;
- rostlinný olej - 150 g;
- vepřová žebra nízkotučná - 1 kg;
- mrkev - 150 g;
- kečup - 150 g;
- česnek - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Žebírka smaží až do zlaté krusty.
- Zelenina nashinkovat, přidáme do masa s kečupem, promícháme.
- Pečená žebra vaříme, dokud není zelí měkké, ochucíme kořením a solí.
Ve sladkokyselé omáčce
- Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 364 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Čínská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vepřové maso je kombinováno se sladkými a kyselými marinádami, jeden z nich je připraven na bázi medu a sojové pikantní omáčky. Jejich proporce lze měnit podle vašich představ. Pro důkladné promočení masa, marinované po dobu 2-3 hodin, ale v případě potřeby, aby to rychleji, dost na 60 minut. Vepřové maso se pak jednoduše smaže na pánvi nebo se posílá do trouby.
Složky:
- olej - 2 lžíce;
- vepřová žebra - 0, 5 kg;
- sójová omáčka (se zázvorem) - 6 lžíce. l.;
- lehký med - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Med s omáčkou připravuje připravená žebra.
- Po 2-3 hodinách Začněte smažit maso na másle až do krusty.
- Zalijeme zbytky pikantní omáčkou, dusíme až do kvašení.
Vepřová žebra omáčka
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 408 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Další výborná volba - žebra s omáčkou. Díky maďarské gulášové omáčce jsou obzvláště šťavnaté, jemné a chutné. Takové jídlo je nutné vařit na pánvi za předpokladu, že máte několik kostí, protože značná část bude podávaná omáčkou. Jeho hustotu lze upravit přidáním o něco méně vody nebo nepoužíváním mouky.
Složky:
- zakysanou smetanou (nebo vodou) - 3 lžíce. l.;
- rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- olej rastr. - 3 lžíce. l.;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- uzená paprika - 1 lžička;
- cibule - 1 ks;
- sůl a pepř - pro chuť;
- vepřová žebra - 600 g.
Metoda přípravy:
- Smažte žebra na zlatou kůru.
- Cibuli nakrájíme, přidáme omáčku a papriku.
- Nalijte sklenici vody, posypte kořením a dejte maso.
- Pol hodiny pod víkem duste.
- Přidejte kyselou smetanu s vodou a moukou.
- Nechte pár minut vařit.
Vepřová žebra polévka
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 408 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Existuje mnoho variant boršče, ale velmi výživný a chutný, ukazuje se s žebry z vepřového těla. Můžete přidat a hovězí maso, aby se zvýšila chuť. Každá hospodyně má triky ve vaření boršč, ale předpokladem je přítomnost řepy v receptu, což dává misce bohatou červenou barvu.
Složky:
- rast. máslo - pár velkých lžiček;
- banda čerstvých zelených - 1 ks;
- žebra - 0, 75 kg;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 0, 5 kg;
- rajčatový protlak - 50 g;
- zelí - 250 g;
- česnek - 2 zuby;
- řepa - 350 g;
- vývar - 4 l;
- bobkový list - 2 ks;
- cibule cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nalijte vývarová žebra, přidejte pepř a Lavrushku.
- Nechte vařit 1 hodinu na klidném ohni.
- Roštěná s mrkví, cibulí kostky. Smažte pár minut, přidejte těstoviny, pepř, česnek, dušené maso po dobu 5 minut.
- Po 3 minutách přidejte brambory. - zazharku, po 3 minutách. - zelí.
- Duste půl hodiny, přidejte bylinky, pepř a sůl.