- Jak vařit plněná vejce
- Plněné Vaječné Recepty
- Treska játra
- Houba
- Červená řepa a sledě
- Sprats
- Sleď
- Plněné žampiony
- Sýr
- S krabími tyčinkami
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tradiční, s játry, rybami, kaviárem, houbami, sleďy - plněné vejce se již dlouho staly populárním jídlem. Jsou podávány v bufetech, položeny na každodenní stůl, vyrobit různé postavy (houby, brouky) pro dětskou párty. Snack fotografie, krok-za-krokem recepty vaření jsou všudypřítomné na internetu a v kulinářských publikacích.
Jak vařit plněná vejce
Před plněním vajec je třeba je správně vybrat. Vysoce kvalitní, čerstvý produkt není starší než jeden týden, po tomto období se již nazývají dietní, nikoli dietní. Věnujte pozornost hmotnosti: dobré vejce je statný a zkažený je lehký a lesklý. Nezapomeňte důkladně omýt skořápku sodou před vařením, a to i přes hrozící var.
Co na věci
V knihách vaření, lesklých časopisech najdete spoustu fotografií různých výplní a způsobů vycpávky. Co mohou být plněná vejce? Mezi nejoblíbenější druhy mletého masa patří houby, ryby (tuňák, treska), s červeným kaviárem, sýrem, čistým vejcem. Plnění vajec rozložilo sklíčko v polovině bílkoviny a ozdobilo jej zelení nebo jiné produkty.
Plněné Vaječné Recepty
Jak vařit vejce s náplní? Nejběžnější druhy vaření vajec jsou:
- Se zeleninou (mrkev a cibule). Zelenina přechází do měkka, smíchá se žloutkem, naplněným polovičním proteinem.
- S houbami (žampiony). Marinované nebo smažené houby jemně řezané, kombinované se žloutkem, umístěným na polovinu proteinu.
- S červenými rybami. Lehce osolený losos nakrájíme na kostičky, přidáme koření, cibuli. Hodně smíšených a vycpaných proteinů.
- Krabí výplň se připravuje ze surimi tyčinek, které jsou kombinovány s dalšími ingrediencemi, plněné a podávané na stůl.
Treska játra
Klíčem k úspěšnému vaření je kvalitní konzervovaná játra. Dobrý výrobek je vyroben z čerstvých, ne mražených surovin, ve vlastní šťávě, neobsahuje umělá plniva, pouze koření (bobkový list, hrášek). Plněná vejce s játry tresky se servírují na stůl, zdobená petrželkou nebo majonézovou sítí.
Složky:
- játra tresky - 190-200 g;
- vejce - 7 ks;
- majonéza - 100 g;
- petržel, salát.
Metoda přípravy:
- Otevřete nádobu s játry, vypusťte kapalinu, přesuňte obsah na talíř.
- Vařte vařená vejce, zalijeme studenou vodou, slupkou.
- Řez na polovinu, vyjměte žloutek, přidejte ho do jater. Dobře mash náplň lžící.
- Naplňte poloviny bílkovin mletým masem, ozdobte bylinkami a omáčkou.
Houba
Žampiony jdou velmi dobře s jakýmikoliv vaječnými pokrmy. U vajec plněných žampiony nepotřebujete spoustu výrobků - ekonomické jídlo a rychle připravené. Někteří kuchaři nechtějí houbičky smažit, ale přidávají je syrové - získá se pikantní svačina s houbovou příchutí a vůní. Zvláště chutné, aby se takové jídlo z křepelčích vajec.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- zira - špetka;
- kuřecí nebo křepelčí vejce - 8 ks;
- žampiony - 200 g;
- majonéza - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky. Smažte v rostlinném oleji do měkka.
- Vařte natvrdo vařená vejce, chladná, nakrájená na polovinu. Odstraňte žloutky.
- Houby nakrájíme na plátky, přidáme do cibule. Broil po dobu 5-7 minut.
- V misce mixéru umístěte houby s cibulí, žloutkovým pyré, zirou, trochu soli. Beat dobře.
- Naplňte bílou nádivkou, ozdobte.
Červená řepa a sledě
Velmi elegantní, velkolepé jídlo - to vypadá úžasně krásné na slavnostní stůl. Pro vejce plněná řepou a sleďem potřebujete nejběžnější produkty. Kombinace slané ryby a neutrální řepy je úspěšně doplněna majonézou a každému připomíná oblíbený „Kožešinový kabát“. Aby byla léčba ještě jasnější, musíte si vybrat tmavě červenou řepu s bohatou barvou.
Složky:
- sleď - 1 ks;
- tvrdý sýr - 60 g;
- česnek - 3 plátky;
- vejce - 6 ks;
- řepa - 1 ks;
- majonéza - 100 g
Metoda přípravy:
- Rozdělte sledě: odstraňte hlavu, vnitřnosti, ploutve, odstraňte kůži. Opatrně odstraňte hřeben, velké kosti. Nakrájejte filet na tenké plátky.
- Vaříme řepu v slabě osolené vodě až do kvašení. Cool, slupka, rošt na struhadlo s malými buňkami.
- Vařte vejce vařená, chladná, slupka. Řez na polovinu, odstraňte střední část.
- Na struhadle nasypeme jemný sýr, česnek nasekáme a žloutky rozemele. Smíchejte tyto přísady, přidejte strouhanou řepu, sezonte s omáčkou.
- Naplňte poloviny bílkovin salátem, nahoře plátky sleďů.
Sprats
Velkolepé občerstvení ve formě ryb potěší vaše hosty. Sklenice šprota je téměř vždy v každé ledničce - použijte ji k přípravě krásného, chutného pokrmu. Plněná vejce se šproty potěší především ty, kteří milují jemně uzenou chuť ryb. Začněte poloviny bílkovin s mletým masem, ozdobte šproty.
Složky:
- šproty v oleji - 1 b.;
- majonéza - 50 g;
- vejce - 6 ks;
- petržel, plátek papriky.
Metoda přípravy:
- Otevřete nádobu s rybami, vypusťte malé množství oleje. Šproty kaše, zanechávající ocasy.
- Vařte vařená vejce, slupka. Opatrně rozřízněte na polovinu, odstraňte střední část.
- Smíchejte žloutky, masu, přidejte majonézu.
- Naplňte poloviny bílkovin mletým masem, proveďte „oči“ pepře, držte se rybích ocasů.
Sleď
Tento recept ocení ti, kteří milují sleďa v jakékoliv formě. Někdy se ženy v domácnosti setkávají s příliš slanou rybou, která bude muset být dlouho předtím, než bude sloužit, promočena v mléku. Tento problém je snadné opravit, pokud vaříte plněná vejce se sleďem. Lehká slanost pikantních ryb úspěšně doplňuje neutrální chuť náplně vajec.
Složky:
- sleď - 1 ks;
- vejce - 6 ks;
- majonéza - 50 g;
- citronová šťáva - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Rozdělte sledě. Mažte ryby odstraněním velkých kostí. Nakrájíme na malé kostky.
- Vařte vařená vejce, rozdělte na poloviny.
- Smíchejte žloutky s rybami, osolte citronovou šťávou a majonézou.
- Naplňte polovinu bílkovin mletým masem, ozdobte.
Plněné žampiony
Toto světlé nádobí ozdobí jakýkoliv stůl, zejména pro děti. Na bílou desku položte legrační „hříbky“, na okrajích položte petrželku - je připravena opravdová lesní mýtina! Často se najdou fotografie pamlsků, receptů a popisů, jak vařit. Děti se mohou přímo podílet na přípravě plněných vaječných hub.
Složky:
- tuna - 1 b.;
- vejce - 8 ks;
- čaj - 1 sáček;
- majonéza - 50 g;
- zelení
Metoda přípravy:
- Vařte vařená vejce, slupka. Opatrně je odřízněte, abyste mohli udělat soudek tím, že odříznete horní část - to je houbová čepice.
- Odstraňte žloutek. Otevřete nádobu na ryby, vypusťte kapalinu. V misce buďte vaječné centrum s tuňákem. Aby byl náplň šťavnatý, přidejte omáčku.
- Uvařte silný čaj, ochlaďte a vložte do roztoku budoucí čepice hub po dobu 10-15 minut.
- Naplňte velké poloviny náplní, přikryjte „víčkem“, položte na misku, ozdobte petrželkou.
Sýr
Pikantní, chutné občerstvení se sýrovou příchutí a dotek česneku. Plněná vejce se sýrem a česnekem se připravují jednoduše a rychle, pokrm je ideální pro hosta na prahu, když potřebujete naléhavě dát něco na stůl. Existuje mnoho možností pro pochoutky: můžete přidat další odrůdy sýra, oblíbené koření - to bude jeho chuť ještě bohatší a jasnější.
Složky:
- česnek - 2 hřebíček;
- tvrdý sýr - 60 g;
- vejce - 5 ks;
- majonéza - 60 g;
- petržel - 20 g.
Metoda přípravy:
- Dejte vejce v jedné vrstvě na dně pánve, zakryjte vodou, vařte vařené vařené. Oloupeme, nakrájíme na polovinu, odstraníme žloutek.
- Jemně nasekejte petržel s nožem.
- Opečte sýr s jemnými buňkami, smíchejte se zelení, přidejte žloutkové pyré, nasekaný česnek.
- Vejcovou hmotu ochutíme omáčkou, solí.
- Začátek poloviny bílkovin s mletým masem, obloha.
S krabími tyčinkami
Mnohé hospodyně v předvečer svátků stále více přemýšlejí o tom, jak udělat krásné dárky a chutné jídlo pro blízké, přátele. Chcete-li diverzifikovat sortiment pokrmů, stojí za to přidat plněné vejce s krabími tyčinkami na slavnostní dárky. Udělejte si surimi nádivku s okurkou a sýrem - hosté budou potěšeni neobvyklým pokrmem.
Složky:
- okurka (čerstvá) - 1 ks;
- tvrdý sýr - 50 g;
- krabí tyčinky - 4 ks;
- vejce - 4 ks;
- majonéza - 50 g
Metoda přípravy:
- Krabí tyčinky nakrájejte na malé kostky, jen nakrájejte tvrdý sýr.
- Varte varlata tvrdě vařená ve slané vodě, ochlazte, odstraňte skořápku. Pečlivě řezejte na polovinu, dávejte pozor, abyste nepoškodili integritu proteinu. Odstraňte střední část.
- Okurka nakrájíme na malé kostky.
- Smíchejte sýr, hůlky, mletou okurku. Okořeďte omáčkou, solí, kořením, zamíchejte.
- Naplňte poloviny bílkovin mletým masem. Podáváme s greeny.