- Droždí těsta
- Křehké pečivo dort s jablky a rebarbory
- S oranžovou
- Jellied koláč recept
- S vanilkovým krémem
- Video
Pečeme rebarbory s jablky, rostlinné stonky by měly být použity, protože kořeny jsou považovány za jedovaté. Připravte si dezert z písku, kvasinek a jiných druhů těsta. Můžete si hnětit základnu sami nebo si koupit hotový v obchodě.
Droždí těsta
- Čas: 4 hodiny.
- Porce: 8-9 osob.
- Kalorií: 172 kcal / 100 g.
- Účel: pečení.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Chcete-li si kvasnicový těstový rebarborový koláč, vyberte si tlusté odrůdy jablek. V procesu pečení zůstanou nedotčeny a nestanou se pyré. Vynikající Antonovka, Idared, bílá výplň.
Složky:
- voda - 30 ml;
- mouka (pšenice) - 3 lžíce;
- máslo (máslo), škrob (kukuřice) - 3 lžíce. l.;
- kvasnice (suché) - 15 g;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 0, 1 l;
- sůl - špetka;
- skořice - 1 lžička;
- jablko - 3 ks;
- rebarbory - ½ kg;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Smíchejte cukr s 1 lžíce mouky a kvasinek. Nalijte do teplé vody, míchejte, dokud se kultura kvasinek úplně nerozpustí.
- Zahřát mléko trochu, olej v něm rozpustit. Teplota směsi by neměla překročit 40 stupňů. Určete toto číslo pomocí speciálního teploměru nebo do něj vložte čistý prst. Cítí se, že teplota hmoty by měla být blízko tělesné teplotě.
- Kombinujte kvasinky a směs máslo-mléko. Důkladně promíchejte.
- Zbylou mouku prosévejte jemným sítem, uprostřed vytvořte prohlubeň. Nalijte hmotu kvasinek a dobře promíchejte, aby nezůstal jediný kus.
- Položte těsto na pracovní plochu, pokračujte v hnětení rukou, dokud nezačne hladkost, pružnost. Pak dejte do misky, přikryjte kuchyňským ručníkem a nechte přijít po dobu 1, 5 hodiny.
- Podložku položte na prkénko, nakrájejte na 2 kousky, ne stejnou velikost.
- Válcovat s válečkem, tvarování plechu, na kterém se peče dort. Délka stran zásobníku by měla být o 2-3 cm delší než spodní část pánve.
- Rebarbory nakrájejte na malé kostky, jablka (bez semen a jader) - na kostky o straně asi 1 cm.
- Skořici promícháme s cukrem a škrobem, nalijeme do náplně rebarbory a promícháme.
- Oddělte druhou část základny, délka každé strany zásobníku by měla být menší než předchozí. Proveďte řezy ve středu.
- Umístěte většinu základny na dno pánve, pak rovnoměrně rozložte výplň a přikryjte druhou částí těsta. Zatlačte hrany pevně.
- Kartáč s poraženým vejcem, nechte stát asi 20 minut, a pak péct v troubě na 220-230˚С za hodinu.
Křehké pečivo dort s jablky a rebarbory
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 234 kcal / 100 g.
- Účel: pečení.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Tento recept na rebarborový koláč zahrnuje použití těsta z křehkého pečiva. Můžete si ji koupit ready-made nebo hnětit sami pomocí technologie níže uvedené.
Složky:
- mouka (pšenice) - 0, 3 kg;
- máslo (máslo) - 0, 225 kg;
- moučkový cukr - 50 g;
- voda (led) - 3 lžíce. l.;
- sůl - špetka;
- jablko (velké) - 2 ks;
- rebarbora - 0, 35 kg;
- granulovaný cukr - 0, 1 kg;
- směs koření (vanilka, skořice) - 0, 5 lžičky;
- vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Od žloutků oddělte bílé vajíčka, smíchejte s práškovým cukrem, solí, ledovou vodou a nasekaným máslem (200 g). Směs opět nakrájejte nožem.
- Přidejte mouku, hněteme těsto. Roll ve tvaru koule, zabalte se s přilepeným filmem, vložte do lednice na půl hodiny.
- Umytý rebarbory a jablka jemně nakrájejte na misku se zbývajícím rozpuštěným máslem.
- Přidejte směs koření, cukr, dušené maso asi 5 minut, dokud zelenina a ovoce nezmäknou. Pokud máte hodně šťávy, přeložte náplň do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu vytéct dolů.
- Rozdělte základnu na polovinu, vyklopte ji v tenkých vrstvách s průměrem o něco větším než je pekáč. Položte jeden díl na dno, tvoří strany, propíchněte vidličkou na několika místech.
- Nasaďte nádivku a nahoře druhou část základny. Uchopte hrany, vytvořte ve středu díru, aby přebytečný vzduch unikl z dortu během pečení.
- Nalijte si moučník s rozšlehaným vejcem, posypte cukrem. Pečeme 35-40 minut při 180 ° C.
S oranžovou
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 245 kcal / 100 g.
- Účel: pečení.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Citrusy dělají jablečný-rebarborový koláč více chutný a voňavý. Aby byly ještě více nasycené, můžete do náplně přidat trochu citrónovou kůru.
Složky:
- mouka (pšenice) - 0, 35 kg;
- máslo (máslo) - 0, 25 kg;
- cukr - 0, 15 kg;
- pomeranč, jablko (kyselé) - 1 ks;
- rebarbora - 0, 5-0, 6 kg;
- mouka (kukuřice) - 2 lžíce. l.;
- mléko (smetana) - k namazání povrchu koláče.
Metoda přípravy:
- Nalijte měkký olej s pšeničné mouky s vidličkou, dokud nejsou získány drobky.
- Přidejte 50 g cukru, těsto promíchejte. Zabalte film, vyčistěte půl hodiny v chladničce.
- Odstraňte pomerančovou kůru z pomeranče, vytlačte šťávu z dužiny.
- Nakrájejte jablka a rebarbory na malé kousky. Přidejte kukuřičnou mouku, cukr, pomerančový džus, kůru, směs.
- Vyklopte základnu s okrajem po stranách a vrcholem dortu.
- Namažte dno pekáčku máslem, přikryjte pergamenovým papírem. Rozložte základnu a nahoře výplň. Zakryjte jej hranami těsta.
- Dezert namažte mlékem nebo smetanou. Pečeme hodinu na 190˚С.
Jellied koláč recept
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Porce: 7-8 osob.
- Kalorií: 170 kcal / 100 g
- Účel: pečení.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Chcete-li dort koláč, použijte kefír s obsahem tuku nejméně 2, 5%. Jablka vybírají sladké a kyselé odrůdy.
Složky:
- rebarbora - 5-6 ks;
- jablka (střední) - 2 ks;
- cukr - 1, 5-2 polévkové lžíce;
- kefír, mouka - 2 lžíce;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- olej (libový) - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- 2 lžíce cukru, nechte náplň, zbytek smíchejte s vejci pomocí mixéru. Nalijte kefír a pokračujte v bourání až do hladka.
- Nalijte prášek do pečiva, prosévanou mouku, necelé husté těsto.
- Nádobu na pečení naolejujte olejem, nalijte základ. Top s náplní rebarbory a jablek, nakrájíme na malé kousky a smícháme se zbytkem cukru.
- Pečeme hodinu na 180-190 stupňů.
S vanilkovým krémem
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Porce: 7-8 osob.
- Kalorií: 209 kcal / 100 g.
- Účel: pečení.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Pro tento dort je lepší použít kvasinkové základny, aby byl dezert načechraný, vzdušný.
Složky:
- lístkové těsto (kvasinky) - 0, 5 kg;
- rebarbory - 0, 3 kg;
- jablka - 0, 2 kg;
- mléko - 0, 25 l;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 6 lžíce. l.;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- vanilin - 1 sáček;
- máslo (máslo) - 30 g
Metoda přípravy:
- Poražte 2 vejce s vanilkou a 5 lžicemi granulovaného cukru. Přidejte směs mouky a 50 ml mléka a znovu rozšlehejte.
- Připojte zbývající mléko s máslem, vložte do vodní lázně. Zahřát až na homogenní konzistenci, asi 20 minut.
- Zelenina, ovoce, slupky, nakrájíme na malé kousky.
- Rozdělte základnu na polovinu, vyvalte první část vrstvy, položte ji na dno naolejované formy, tvoří strany.
- Nasaďte nádivku na horní stranu, naneste krém. Vyklopte druhou polovinu základny, zakryjte ji koláčem, vyladěte okraje.
- Štětec s poraženým vejcem. Pečeme při 200 ° C po dobu 20-30 minut.
