Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Taková kultura luskovin, jako je čočka, není v Rusku příliš populární, ale v poslední době zájem o tento produkt vzrůstá. Mnohé ženy v domácnosti objevují mimořádnou chuť plodů jednoleté rostliny. Z nich se připravuje mnoho dietních pokrmů díky vysokému obsahu bílkovin, ale nejoblíbenější lze považovat za polévku.

Jak vařit čočkovou polévku

Recept na první pokrm založený na semenech rodiny luštěnin je velmi jednoduchý. Můžete vařit pokrm z různých druhů čočky - červená, černá, hnědá nebo zelená (ve vyčištěné formě - žlutá). Existuje také několik možností pro vaření polévky: to je buď v zeleninové vývar nebo v masu (z kuřete, vepřové, uzené maso, hovězí karbanátky). Výsledkem bude chutný guláš, který se může těšit jak na dospělého, tak na dítě. Naučte se vařit čočkovou polévku.

Kolik vařit

K požadované jídlo se ukázalo chutné a ne razvaristym, musíte vědět, jak dlouho se čočka vaří v polévce. Standardní poměr zrna roční rostliny a vody je jedna sklenice semen na tři sklenice kapaliny. Před použitím čočky se ujistěte, že vaříme zeleninový nebo masový vývar. Teprve potom mohou být fazole nalévány (s nebo bez namáčení) do budoucí polévky. První 2-3 minuty, aby se kapalina mohla vařit, a poté - oheň snižte a vařte až do vaření. Čočka se vaří v takových časových intervalech:

  • zelená a hnědá - 40-45 minut;
  • červená a žlutá (purifikovaná zelená) - 25-30 minut.

Čočková polévka - recept s fotografiemi

Možnosti, jak vařit polévku z čočky, hodně. Můžete použít jakékoli produkty, ale je lepší se řídit radami zkušených kuchařů. První recepty s luštěninami jsou jednoduché a snadno se vaří chutné jídlo rychle. Vývar lze vyrobit z jakéhokoliv masa: kuře, hovězího masa, slaniny nebo připravit zeleninový základ. Zvažte některé zajímavé možnosti pro recepty na polévku s čočkou. Například, jak vařit klasické jídlo? Snadno!

Složky:

  • voda - 3 šálky;
  • zelená čočka - 200 g;
  • talíř česneku - 1;
  • koření, bylinky, ocet - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte fazole, vložte do pánve, přidejte tekutiny.
  2. Počkejte na var, vařte, dokud nebudou fazole měkké (30-40 min.).
  3. Česnek jemně nakrájejte a přidejte do čočkové polévky.
  4. Vařte několik minut a vyjměte z varné desky, ochutnejte octem, solí a pepřem podle chuti.

Červená čočka

Pro ty, kteří znají pouze základy kulinářského umění a poprvé se setkají s těmito semínky luskovin, můžete zkusit udělat jednoduchou polévku s červenou čočkou a minimální soubor dalších ustanovení. Jídlo bude snadné a chutné a zvláštní úsilí nebude nutné. V tomto případě se v arzenálu hostesky objeví uspokojivé a rychlé jídlo, které může hosty a příbuzné nakrmit.

Složky:

  • červená čočka - 0, 5 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • destilovaná kapalina - 2, 5 litru;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • koření, sůl - podle přání.

Metoda přípravy:

  1. Bez namáčení fazolí, umyjte je, zakryjte je vodou a položte je na oheň.
  2. Vyčistěte veškerou zeleninu, nakrájejte na malé kostky.
  3. Jako voda vaří, házet mrkev na pánvi, a po dalších 5 minutách - brambory.
  4. Smažíme cibuli a máslo, sůl / pepř.
  5. Přeneste cibuli na pánev, vařte půl hodiny, podávejte ke stolu.

Turečtina

Zástupce kultury luštěnin se stal rozšířeným nejen ve své vlasti, v Indii, ale po celém světě. Proto se polévka s červeným čočkovým ovocem nachází v mnoha receptech národních jídel. Zvažte zajímavý způsob vaření - "turecká kořeněná". Spousta ustanovení pro vaření není nutná. Výsledkem bude vynikající turecká čočková polévka, o nic horší než na fotografii kulinářských časopisů.

Složky:

  • červená čočka - 300 g;
  • žárovka - 2 hlavy;
  • brambory - 3 plody;
  • mrkev - 1-2 kusy;
  • mouka - 2 lžíce;
  • rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
  • voda - 1, 5 l;
  • sůl, sušená máta, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Brambory nakrájejte na kostky, nakrájejte cibuli, na hrubém struhadle otřete mrkev.
  2. Čočku dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
  3. Nalijte vodu do pánve, přidejte zeleninu, přiveďte do varu, nalijte do ní fazole.
  4. Vařte jednu hodinu.
  5. Poté ochlaďte budoucí polévku a pečlivě rozšlehejte vše v mixéru.
  6. Znovu zapálte oheň.
  7. Mezitím lehce smažte mouku a zeleninovou pastu v rostlinném oleji a přidejte do pánve.
  8. Nechte čočkovou polévku vařit 5-6 minut, a nakonec přidejte sůl, posypte sušenou mátou.

Krémová polévka

Neuvěřitelně lahodná je hustá a jemná čočková polévka se slaninou, která je ideální jako večeře na zimní večer. Kombinace obilných zrn, zeleniny a masa učiní z misky tak, aby všichni příbuzní požádali o doplňky. Krémová polévka je vynikající alternativou k hlavním jídlům, protože fazole, i když neobsahují velké množství tuku, ale přesto tělo lépe nasycují než maso.

Složky:

  • voda - 250 ml;
  • mléko (krém) - 250 ml;
  • čočková zrna - 100 g;
  • slanina - 150 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 hlava;
  • kostka vývaru - 1 ks;
  • zelení, sůl, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Slaninu nakrájejte, pokud je to nutné, smažte ji na pánvi po dobu 3-4 minut.
  2. Cibule a mrkev jemně nasekané.
  3. Na pánvi posílejte čočku, cibuli, mrkev a slaninu.
  4. Vše dobře promíchejte.
  5. Roztokovou kostku rozpusťte v čisté vodě, nalijte do pánve.
  6. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15-20 minut pod víčkem, občas promíchejte.
  7. Ochlaďte vývar, kmen (nechte vývar), a pak - pomocí mixéru, připravte bramborovou kaší z ingrediencí.
  8. Výsledná hmota se smíchá s vývarem, mlékem, vaří se 5-6 minut.
  9. Podáváme polévku ke stolu.

S kuřecím masem

Každý ví, že chutná, bohatá vývar je vyroben z drůbeže. Proto mnozí používají populární recept - polévka s čočkou a kuřecím masem. Kromě toho, takové jídlo diverzifikuje menu těch lidí, kteří pečlivě sledovat jejich postavu a držet diety. Chuť polévky bude podobná hrášku, pouze se bude vařit mnohem rychleji.

Složky:

  • kuřecí - 1 kus nebo 1, 5 kg (filet lze použít, pokud je to žádoucí);
  • červená čočka - 200 g;
  • brambory - 0, 5 kg;
  • houby - 50 g;
  • fazole - 60 g;
  • mrkev a cibuli - 150 g;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl / pepř - dle přání.

Metoda přípravy:

  1. Kuře omyjte, nakrájejte, kousky vložte do pánve, vařte, dokud není vývar připraven (asi hodinu).
  2. Cibule, houby, jemně sekané.
  3. Mřížka mletá na středním struhadle.
  4. Smažíme mrkev a cibuli v rostlinném oleji.
  5. Omyjte brambory, oloupejte, nakrájejte na kostičky, přidejte do vývaru.
  6. Jak se voda vaří, nalijte do pánve, dobře promyté luštěniny, fazole, pepř, sůl.
  7. Vařte asi pět minut a pak vložte cibuli a mrkev do pánve.
  8. Uvařte dalších 10 minut při nízkém teple.

V pomalém hrnci

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit čočkovou polévku, je pomalý vařič. Tato metoda je dobrá, protože nemusíte stát u kamen a kontrolovat proces vaření. Přístroj udělá vše sám, je nutné jej pouze naplnit předem připravenými produkty (prát, vyčistit, řezat), občas promíchat. Čočková polévka v hrnci se ukáže být méně chutná a něžná, než kdyby se vařila na sporáku.

Složky:

  • čočka (červená) - 300 g;
  • voda - 900 ml;
  • mrkev a cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • adjika - 5 lžíce. l.;
  • sůl / pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte fazole, odstraňte odpadky, několikrát opláchněte pod tekoucí vodou pomocí sítka.
  2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky.
  3. Nakrájejte mrkev na malé brčka (nebo nasekejte struhadlo).
  4. Nakrájený česnek nakrájíme nožem.
  5. Vložte mrkev a cibuli do hrnce a osmažte 20 minut v režimu pečení.
  6. Po 10 minutách vaření otevřete víko víka, aniž byste ho vypnuli, přidejte česnek.
  7. Po čase přidejte čočku, adjika, sůl, pepř do nádoby a naplňte ji vodou.
  8. Nechte čočkovou polévku vařit po dobu 50 minut v režimu kaše.

Uzené

Vyživující a voňavá polévka dopadne, pokud ji uvaříte s uzeným masem. Perfektní pro toto kuře nebo hovězí maso dle Vašeho výběru. Čočková polévka s uzeným masem je vhodná do chladného období - velmi výživná, chutná, oteplování, zima, aroma naplňující celý dům. Toto jídlo se nestydí vyzdobit slavnostní stůl, nakrmit své blízké a hosty. Zvažte recept na 6 porcí.

Složky:

  • uzené maso - 0, 5 kg;
  • brambory - 4 ks;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • červená zrna čočky - 350 g;
  • mrkev a cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • voda - 3 l.

Metoda přípravy:

  1. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, nasekanou cibuli a mrkev smažte předem.
  2. Nalijte vodu, přiveďte k varu.
  3. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky a nalijeme do hrnce.
  4. Udělejte to samé s česnekem.
  5. Uzená masa (např. Žebra), nakrájená na porce.
  6. Umyjte čočku, přidejte do vroucího vývaru a po 5 minutách tam uzené maso pošlete.
  7. Vařte deset minut, sůl, pepř, přidejte zeleninu.

S masem

Aby bylo možné získat nepřekonatelnou čočkovou polévku a maso, ale bylo to dietní, je lepší použít libové krůtí maso. Tento nízkokalorický produkt dokonale kombinuje chuť luštěnin, takže ženy v domácnosti si často vybírají takový recept. Navíc se čočková polévka s krůtovým masem vaří jednoduše. Koření, jako je tymián, černý pepř a majoránka, dodá jasnou chuť a vůni.

Složky:

  • krůta - 0, 5 kg;
  • čočka (zelená) - 70 g;
  • rajčata (konzervy) - 300 g;
  • celer - 2 stonky;
  • cibule - 1 hlava;
  • tymián, majoránka - 0, 5 lžičky;
  • sůl / pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Položte pánev na oheň, přidejte trochu rostlinného oleje, smažte na něm krůtí asi 7-8 minut za stálého míchání.
  2. Opláchněte celer, nakrájejte na tenké plátky.
  3. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
  4. Míchejte maso se zeleninou v pánvi.
  5. Maso naplňte dvěma litry vody, přidejte čočková zrna.
  6. Sůl, pepř budoucí polévka, sezóna s kořením.
  7. Přiveďte k varu, vypněte plyn a vařte na nízkém ohni 15-20 minut.
  8. Uprostřed vaření rozemele konzervovaná rajčata, přidají se k míchání vývaru.
  9. Přiveďte k varu a vypněte varnou desku s čočkovou polévkou.

Vegan

Pro ty, kteří odmítají jíst maso v jakékoliv formě, je vhodný recept na užitečnou fazolovou polévku ze zeleniny. Vegetariánská čočková polévka je velmi výživná, a pokud jde o kalorií, může nahradit jakékoli hlavní jídlo z drůbeže, zvířat nebo ryb. Je to velmi jednoduché vařit takové jídlo, takže i ctižádostivý kuchař se s receptem vyrovná, a pokud na konci vaření ozdobíte lístkem máty, dostanete čočkové jídlo jako na fotografiích kulinářských časopisů.

Složky:

  • červená čočka - 100 g;
  • rajče, bulharský pepř, mrkev, cibule - 1 ks;
  • květák (zmrazený) - 300 g;
  • kukuřičný olej –1 lžíce. l.;
  • čistá voda - 1, 5 l;
  • sůl, koření, bobkový list - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Pepř, rajče, nakrájíme na kostky, sekat mrkev na struhadlo.
  2. Rozmělněte květák, nakrájejte na plátky.
  3. V pánvi s máslem lehce smažíme mrkev a papriky.
  4. Pak přidejte čočku, vodu. Vařte na mírném ohni.
  5. Po 15 minutách přidáme zelí, rajče.
  6. Dochutíme kořením, bobkovým listem, solí, přiveďte k varu a vypněte.

Recept od Julie Vysotsky

Zkušení kuchaři často sdílejí svá tajemství s obyčejnými hospodyněmi. Hlavní složkou budou plody rodiny luštěnin a nejsilnější chuťové akcenty (italské koření) - kmín a pepř přijdou na záchranu. Toto jídlo může překvapit vaše blízké, přátele, aby plně odhalili své kulinářské dovednosti doma. Polévka s čočkou z Julie Vysotsky se velmi snadno připravuje.

Složky:

  • čočka - 250 g;
  • pórek - 1 ks;
  • feferonka - 1 ks;
  • tymián - 2-3 větvičky;
  • kmín - 0, 5 tbsp. l.;
  • mrkev - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • celer - 1 stonek;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl / pepř - podle chuti;
  • voda - 1 l.

Metoda přípravy:

  1. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
  2. Udělejte totéž pro celer a pórek.
  3. Vyčistěte pepř z vnitřku, nakrájejte na kostičky.
  4. Mřížka mletá na hrubém struhadle.
  5. Zeleninu dusíme několik minut v pánvi s malým rostlinným olejem.
  6. V procesu vaření, přidejte koření, kmín, tymián, mix.
  7. Směs čočky se nalije do hrnce, přikryje se vodou, vaří se do 20-25 minut, bez zakrytí víčkem.

S hovězím masem

Další možností, jak připravit lahodné jídlo od zástupce rodiny luštěnin, je přidat ho na hovězí maso. Tento druh masa je velmi populární a je preferován mnoha lidmi. Ti, kteří nevědí, jak vařit čočkovou polévku s hovězím masem, přijdou na pomoc jednomu zajímavému receptu od profesionálních kuchařů. Příprava takové čočkové polévky je velmi jednoduchá - hlavní je dodržovat pokyny.

Složky:

  • hovězí maso - 0, 5 kg;
  • čočková zrna - 300 g;
  • petržel - parta;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl / pepř - dle přání.

Metoda přípravy:

  1. Ponořte čočku do vody na hodinu a opláchněte ji před ní.
  2. Maso nakrájejte na malé kousky, nechte vařit 1, 5 hodiny.
  3. Mrkev, roštěná cibule.
  4. Ve vařeném vývaru dejte čočková zrna, zeleninu, sůl, pepř.
  5. Vařte do vaření (asi 15 minut).

Lahodná čočková polévka - tajemství vaření

Několik tipů od zkušených kuchařů:

  1. Je lepší přidávat sůl v okamžiku, kdy čočka již vaří.
  2. Vařená polévka může být uložena v chladničce déle než tři dny.
  3. Čočka ovoce před vařením nemůže namočit.

Zjistěte, co vařit z čočky a dalších receptů.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření