Když přijde čas rozhodnout se, co vařit na prázdninovém stole, některé ženy v domácnosti se ocitnou v hlouposti. Chcete-li nějakým způsobem rozšířit standardní menu, můžete vařit krůtí nohy v troubě. Turecko má výbornou chuť, patří do dietního typu masových pokrmů (má nízký obsah kalorií) a dobře se hodí k jakémukoli přílohám.
Jak vařit krůtí stehno v troubě
Pokud hledáte lahodnou, zdravou variantu masových uzenin, která bude v důsledku toho měkká a jemná, pak pečená krůtí noha bude tou nejlepší volbou. Před smažením nebo péct krůtí stehno, musíte ji marinovat. Lahodná omáčka může hrát důležitou roli v tom, jak šťavnaté maso je. V ideálním případě byste měli marinovat asi 3 hodiny, ale s časovým limitem můžete na to vyhradit 60 minut. Některé ženy v domácnosti milují pečené krůty, ale je mnohem chutnější, když se vaří ve fólii nebo v rukávu.
Shin Turecko v troubě ve fólii
Tato varianta vaření nejenže zachová všechny příznivé vlastnosti, ale také vůně a příchutě. Holeně krůty ve fólii by měla být pevně zabalena, takže nakonec dostanete lahodné, chutné a zdravé maso. Podáváme s bramborami, pohankou nebo těstovinami. Je třeba mít na paměti, že vaření v troubě by mělo trvat nejméně 90 minut. Níže je krok za krokem recept s fotografií.
Složky:
- rostlinný olej - 50 ml;
- ptačí noha - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- koření, sůl;
- máslo - 20 g.
Metoda přípravy:
- Umyjte, osušte, odstraňte ztvrdlou kůži (ne kůži).
- Míchejte máslo při pokojové teplotě se solí a oblíbeným kořením. Směs se umístí pod pelt. Nahoře se třepe česnek, koření a sůl, které jsou vytlačeny lisem.
- Na fólii dáme krůtu, posypeme rostlinným olejem. Zabalte tak, aby se obal nerozlomil, ale celá noha je zcela zabalena.
- Zahřejte troubu na 200 stupňů, nakládaný polotovar vložte na 1, 5 hodiny. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti.
- Podáváme se zeleninou, přílohou nebo dokonce ovocem.
Krůtí steak
Tato varianta vaření u nás není u žen příliš populární, protože potřebujete mít otevřený oheň (gril) nebo gril. V ostatních případech není maso pečené do požadovaného stavu. Hořčičný steak z krůtího stehna je upravená verze, kterou lze vařit v troubě, maso je snazší, rychlejší. Jedná se o dobrou variantu jídla, kterou můžete rozdělit do prázdninového stolu.
Složky:
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
- pepř, sůl;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- holeně.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na kulaté řezy stejné tloušťky.
- Smíchejte v misce pepř, zakysanou smetanu, hořčici. Marinádu potřete každý kousek krůtku, nechte ho namočit alespoň 30 minut.
- Posypeme plech s máslem, položíme předlitek a sůl.
- Zahřejte troubu na 180 stupňů. Vařené jídlo dejte 30 minut.
- Po vaření položte kus masa na horní část masa a nechte steak servírovat dalších 5-10 minut.
Turecká palička v troubě v rukávu
Pokud doma není fólie, můžete vařit krůtí stehno v rukávu pro pečení. Léčba bude velmi šťavnatá, jemná a chutná. Pokud je dobré uzavřít celý kus ptáka s filmem, pachy se neodpařují, ale budou opět krmeni krůtami. Současně, jako dříve, zůstane krůtí stehno v rukávu dietní variantou pro přípravu masové složky pro stůl.
Složky:
- zrnitá hořčice - 600 g;
- maso - 1 ks;
- olivový olej - 1 lžička;
- koření, sůl.
Metoda přípravy:
- Umytý, sušený kus krůtího masa s olivovým olejem.
- Po tom, se třpeme hořčicí.
- Pepř, sůl, ze všech stran. Doporučuje se nechat namočit marinádu hodinu, ale zpravidla stačí 30 minut.
- Nakládaný polotovar vložte do objímky, upevněte konce sponami, abyste dosáhli maximální těsnosti. Doporučuje se vzít více filmu, aby nedošlo k kontaktu s miskou.
- Umístěte pánev s ptákem do trouby po dobu 1, 5 hodiny na 180 stupňů.
- Uvažujme, že rukáv bude během pečení bobtnat, takže je lepší dát ho na střední nebo nižší úroveň.
- Po hodině a půl vyjměte misku, pečlivě odstřihněte obal. Uvnitř bude pára, takže vše pečlivě, aby se nespálil. Snažte se zachránit šťávu, a n úniku na plech.
- Nechte jídlo vychladnout, položte ho na talíř a maso vyjměte z kamene nožem.
- Když podáváte, můžete nalít šťávu z rukávu.
Krůtí stehno s brambory v troubě
Nechcete péct osamělou nohu ptáka, takže byste měli okamžitě vařit přílohu s ním. Dobrá volba pro tento účel by byla krůta s brambory v troubě. Obě složky se dokonale vzájemně kombinují a chutnají. Doba vaření trvá stejně, takže nejsou žádné problémy s tím, že brambory nemají čas upéct nebo hořet.
Složky:
- česnek - 1 zub;
- pepř, sůl;
- Holeně - 2 ks;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- brambory - 4 ks;
- koření
Metoda přípravy:
- Připravte si nohy (umyjte, osušte). Rub je s pepřem, solí a jinými kořením podle svého vkusu.
- Oloupané brambory nakrájejte na malé plátky. Dejte ji do misky, přidejte sůl.
- Česnek protlačte lisem, přidejte do olivového oleje a promíchejte.
- Nalijte omáčku s krůtí, brambory, otřete ze všech stran.
- Vezměte si rukáv, rozložte brambory rovnoměrně na horní části nohou ptáka. Pevně zajistěte konec filmového klipu.
- Do trouby vložte 80 minut na 180 stupňů.
- Pak opatrně nakrájejte obal trochu nahoře a nechte jej stát dalších 10 minut.
Marináda pro krůtí stehno
Řada koření, koření a marinádových komponentů pro krůtí paličky učiní z léčby ještě chutnější, s bohatou chutí. Zpravidla není mnoho času na impregnaci nohou, protože se připravují na příchod hostů. Existuje mnoho způsobů, jak tuto složku připravit a volba závisí na preferencích kuchaře nebo hostů. Zde je jeden příklad marinády pro pečení v troubě. Stačí jen dobře promíchat všechny níže popsané komponenty a na ně dát krůtí maso.
Složky:
- česnek - 3 hřebíček;
- kefir - 100 g;
- sojová omáčka - 5 g;
- med - 60 g;
- zázvor (mletý) - 5 g
Vyzkoušejte marinádu pro vnitřní v troubě.
Naučte se více receptů na pečená jídla, například jak vařit kachnu v troubě.