Pineové oříšky jsou jedlá semena v šiškách. Piniový oříšek je velký asi jako kukuřičné zrno a má máslovou, ořechovou chuť. Piniové oříšky jsou pro svou vzácnost a obtížnost jejich sklizně poměrně drahou kulinářskou surovinou. Méně než třicet druhů borovic produkuje šišky obsahující jedlé piniové oříšky. Každá šiška obsahuje pouze dva piniové oříšky a ne všechny piniové oříšky jsou jedlé.
Jak pražení piniových oříšků ovlivňuje jejich chuť
Toastování piniových oříšků mění barvu a chuť semínek.Syrové piniové oříšky jsou malé a mastné, na dotek lehce mastné díky přírodním olejům, které obsahují. Díky tomuto oleji jsou ořechy pražené do zlatohnědé barvy. Když piniové oříšky opékáte, stanou se voňavější, jejich chuť bude oříšková a bohatá a jejich textura křupavější.
Způsoby pečení piniových oříšků
Tyto metody pražení poskytují stejné výsledky, takže výběr závisí na vybavení, které máte, a na vašich osobních preferencích.
V troubě
Toto je běžný způsob opékání piniových oříšků a oříšků obecně. Předehřejte troubu na normální teplotu pečení a plech vyložte pečicím papírem. Rozložte piniové oříšky na plech v jedné vrstvě a opečte je v troubě dozlatova.
Každá trouba je jiná, takže piniové oříšky bedlivě sledujte, během procesu vaření několikrát zatřeste pánví, aby byly toasty rovnoměrnější.Když ořechy ucítíte, dokončí se opékání. Tato metoda trvá asi deset minut.
Na sporáku
Položte piniové oříšky do suché nerezové nebo nepřilnavé pánve na varnou desku. Rozp alte pánev na střední teplotu nebo na středně nízkou teplotu pro měkčí toasty.
Pravidelně protřepávejte horkou pánev, aby se posypaly piniové oříšky, aby se na jedné straně nepřipálily. Suchá pánev umožňuje ořechům opékat v jejich vlastním přírodním oleji bez potřeby dalšího oleje.
V toustovači
Toustovač předehřejte na 180 stupňů a piniové oříšky položte na plech uvnitř toustovače. Ohřívací rošty v toustovači jsou blíže k jídlu než v tradičních troubách, takže je důležité dávat pozor na piniové oříšky. Pánví pravidelně protřepávejte a ořechy z toustovače vyjměte, jakmile zavoní.