Otrava jídlem může být velmi nebezpečná, zejména pro dítě. Bohužel, příznaky otravy jídlem jsou často ignorovány. Nedostatek léčby je plný vážných zdravotních problémů. Je důležité rozlišovat známky otravy jídlem od jiných typů intoxikace a infekcí.
Hlavní typy otravy jídlem
Rozlišují se následující typy:
- Otrava jedovatými houbami, bobulemi, rostlinami.
- Infekce v důsledku požití chemické látky, jako je chlor.
- Toxikoinfekce. Otrava potravinovými produkty infikovanými bakteriemi, viry, toxiny. Dostanou na jídlo, když je nesprávně vařené, skladované.
Nejčastější je otrava zkaženými produkty. Charakteristické znaky, že máte zkažené jídlo:
- Její expirační doba vypršela nebo je téměř u konce.
- Poškození obalu, poškození.
- Jídlo voní podivně.
- Přítomnost skvrny od formy.
- Lepkavá viskózní deska na povrchu nebo řezu.
- Barva potravinářského výrobku není zcela normální, chuť se také mění.
- Heterogenní struktura.
- Plynové bubliny při míchání.
- Blátivý sediment v tekuté misce.
Toxický
Tam jsou otravy jídlem s produkty, které jsou jedovaté z přírody. Zde jsou některé z nich:
- Houby
- Kaviár marinka. Nelze ho vařit sami. Mnozí dělají při řezání závažné chyby.
- Mléko, kaviár knírku.
- Pufferfish
- Mušle: ústřice, mušle, mušle. Toxiny v nich klesají při přílivu a ti, kteří byli chyceni během tohoto období, jsou jedovatí. Nejsou přístupné žádnému typu zpracování.
Potraviny, které jsou za určitých podmínek jedovaté:
- Jádra jsou hořké ovoce: meruňka, broskev.
- Syrové fazole, zejména bílé.
- Naklíčené brambory.
- Uzené maso, klobása, klobásy.
- Olivy, konzervované ryby.
- Sushi.
- Melouny, melouny.
- Játra, kaviár, mléčné ryby, krevety. Je to jen o zkažených, nesprávně uložených potravinách.
Infekční
Potravinově toxikoinfekce nastává, když se mikroorganismy v potravinářských výrobcích rozmnožují a hromadí své metabolické produkty. Současně se bakterie v lidském těle mnohonásobně nezvyšují. Často jsou toxiny takových bakterií:
- Staphylococcus. Obsahuje bílkoviny, potraviny bohaté na sacharidy. Jedná se o mléko, kefír, tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, kuře, pečivo se smetanovou náplní, konzervovaný rybí olej.
- Clostridium botulinum. Potravinářské konzervy a produkty v prostředí bez vzduchu mohou způsobit botulizmus.
- Enteropatogenní E. coli. Vejce, maso, vařená zelenina, klobásy, máslo, potravinářské výrobky rybího původu jsou úžasné. Infekce může být obsažena v nádobách, které nebyly podrobeny opakovanému tepelnému ošetření. Charakteristickým rysem - výrobek je pokryt hlenem a hořkou chutí.
- Proteus. Mohou být obsaženy v mletém mase, hotových jídlech s majonézou.
První příznaky a symptomy
Na samém počátku se akutní otrava projevuje:
- nevolnost, zvracení;
- těžké bolesti břicha;
- slabost;
- průjem;
- teplota 38;
- zimnice;
- bolesti svalů a kloubů;
- žízeň, suché sliznice.
| Otrava | Známky |
| pečivo |
|
| ryby |
|
| maso |
|
| mléčných výrobků |
|
| houby |
|
| doplňky výživy |
|
| konzervované potraviny |
|
Vlastnosti klinických projevů u dětí
Otrava jídlem je pro dítě obzvláště nebezpečná, protože postupuje podle zrychleného scénáře. Příznaky mají tyto vlastnosti:
- Často je zde vyrážka.
- Vysoká teplota - od 39 ° C.
- Těžké suché sliznice, těžký žízeň, snížená elasticita kůže - časný nástup dehydratace.
- Velká slabost, letargie.
První pomoc při otravě jídlem
Domácí léčba se skládá z několika povinných kroků:
- Výplach žaludku. To se provádí za účelem rychlého vyčištění těla toxinů. Pro praní použijte slabý roztok manganistanu draselného. Musíte vypít 1 litr roztoku a pak vyvolat zvracení. Vhodné soli nebo roztoky sody. Proplach žaludku musí být nejméně dvakrát.
- Příjem enterosorbentů. Po 15 minutách po umytí můžete vypít několik tablet aktivního uhlí (1 ks na 10 kg hmotnosti). Lze použít bílé uhlí, Polysorb.
- Eliminace dehydratace. Doporučuje se pít maximální množství vody, rehydratační roztoky („Regidron“ a analogy).
- Můžete si vzít hepatoprotektory (Phosphogliv, Heptral).
- Nejméně jeden den po otravě jídlem se nepokoušejte nic jíst. Ve špetce zlikvidujte hrubé produkty, které jsou obtížně stravitelné, dodržujte dietu. Povinné tepelné zpracování jídel.
Naléhavou potřebu konzultovat lékaře, pokud:
- Otrava jídlem se stala u dítěte mladšího tří let, těhotné ženy, muže pokročilého věku.
- Tekutá stolice se vyskytovala více než desetkrát denně, je v ní směs krve.
- Otrava jídlem se stala v důsledku konzumace hub.
- Na druhý den žádná úleva.
Preventivní opatření
Aby se předešlo otravě jídlem, pomůže to dodržování těchto pravidel:
- Před pečením si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
- Nekupujte žádné výrobky, zejména podléhající zkáze, na nepovolených místech, jako jsou ruce nebo přírodní trhy.
- Vždy zkontrolujte datum exspirace, pokud do konce dne zbývá, odmítněte nákup.
- Nejezte to, co bylo uloženo nesprávně, dlouho stálo venku.
- Konzervované potraviny s oteklými víčky by měly být odhozeny.
- Hotová domácí jídla nelze skladovat déle než dva dny.
- Nejezte v zkaženém obalu.
- Před vařením umyjte všechny rostliny a syrová vejce tekoucí vodou.
- Udržujte kuchyňské houby, hadry čisté.
- Pro každý typ výrobku vyberte samostatnou prkénku a po použití důkladně omyjte.