Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Závod patří rodině deštníků. Na rozdíl od jiných rostlinných plodin se všechny její části používají jako potrava: páteř, stonek, semena nebo listy. Celer celeru nebo celeru je považován za nejběžnější v Rusku a SNS. Dodává pokrmu specifickou chuť, zlepšuje metabolismus, je indikován pro onemocnění gastrointestinálního traktu. To je univerzální složka, může být přidán do téměř jakéhokoli pokrmu ruské kuchyně.
Jak vařit celer
Všechny části rostliny jsou vhodné pro domácí vaření. Ženy v domácnosti rádi používají stonky více, jsou smažené, pečené, přidané k nádivce pro nádivku nebo jíst v připraveném druhu spolu s jinou zeleninou. Rostlina má kořeněnou, slanou chuť, jde dobře s makrely. Ze zralých řapíků můžete vytlačit šťávu, která pomáhá při hubnutí, zlepšuje pleť. Existuje mnoho variant jídel z kořenového celeru. To může být jíst pečené, přidané do salátů nebo strouhané jako bramborová kaše a smíchané s brambory. Ukazuje se nejen chutné, ale také užitečné.
Celer Recepty
Věděli o léčivých vlastnostech celeru ve starověkém Řecku. Oni dělali věnce z rostliny, spodina byla vyhnána a nemoci byly také ošetřeny. Protože vědci studovali složení celeru, zelenina se aktivně používá při vaření. Listy rostliny jsou velmi šťavnaté, křupavé, dodávají energii a sílu. To je vše, protože obsahuje vlákninu, vitamíny B6, A, draslík, železo, hořčík a kyselinu askorbovou. Co lze vyrobit z celerů - recepty na vaření níže.
Polévka
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 36 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pro efektivní hubnutí, odborníci na výživu často předepisují dietu, která zahrnuje zeleninovou zeleninovou polévku. Rostlina má nádhernou vůni, dává každému pokrmu neobvyklou chuť. Dokonce i celer v kombinaci s jinou zeleninou urychluje metabolismus. Je bohatý na vitamíny, vlákninu, dává pocit sytosti, ale má také nízký obsah kalorií. Každá hosteska může vařit lehkou, zdravou celerovou polévku.
Složky:
- zelí - 400 g;
- stonky - 200 g;
- 3-4 rajčata;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčatová pasta - 200 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Veškerou zeleninu důkladně opláchněte v tekoucí vodě, oloupejte cibuli a mrkev.
- Řezané zelí, cibuli, mash mrkev. Složky se nalijí do hluboké pánve.
- Oloupeme bulharský pepř, odstraníme stonek a nakrájíme na malé kostky.
- Rozpadat se stonky nakrájené na kostičky, rajčata. Přidat do pánve.
- Nalijte zeleninu s rajčatovým pastou, přidejte 1 polévkovou lžíci. Já soli, pečlivě přemístěte přísady.
- Přidejte vodu tak, aby vyčnívala 3-4 cm od zeleniny.
- Dejte dušenou polévku. Po varu snižte teplotu a vařte dalších 15-20 minut.
- Podáváme se zakysanou smetanou. V případě potřeby můžete přidat malý kousek vařeného kuřete.
Salát
- Doba vaření: 10-15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 28 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Každý zná výhody zeleniny, takže saláty v ruské kuchyni jsou tak běžné. Více nedávno, celer byl také přidán k občerstvení a lehkým jídlům. Salát s touto přísadou stačí jíst v této roční době. Stonky, kořeny posilují imunitu, odstraňují toxiny z těla, strusky, nasycují tělo vitamíny. Vše, co je potřeba pro krásu a vlastní zdraví, je strávit 10 minut přípravou salátu.
Složky:
- okurky - 250 g;
- listový celer - 250 g;
- rajčata - 4-5 kusů;
- zelené fazolky - 200 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- kopr - 4-5 Čl. l.;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Opláchněte čerstvou zeleninu v tekoucí vodě velmi důkladně. Nakrájíme okurky na tenké polokroužky.
- Podobným způsobem rozpadejte rajčata. Bulharský pepř nakrájíme na proužky, promícháme všechny ingredience.
- Celer nakrájejte na kostičky a cibuli do půlkruhů. Vylijte zbytek zeleniny.
- Uvařte zelené fazolky. Po varu vody nechte stát dalších 5 minut.
- Přidejte fazole do salátu spolu s koprem. Sůl na chuť, zalijeme octem a rostlinným olejem a přidáme chuť. V případě potřeby můžete naplnit majonézou nebo sójovou omáčkou.
- Dobře promíchejte, podávejte ke stolu spolu s hlavním chodem.
Plněné celer
- Doba vaření: 20 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií s celerem: 70 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Poté, co se rozhodli jíst správně, patří zeleninové saláty s celerem ve stravě. Rostlina má močopudné vlastnosti, čistí střeva. Sýr se přidává do salátu s plísní, která obsahuje hodně bílkovin, vitamínů a vápníku.
Složky:
- modrý sýr - 100 g (jako analog si můžete vzít obvyklý tvrdý sýr);
- scapes - 5 ks;
- kopr - 1 svazek;
- bílý pepř - 2 lžičky;
- olivový olej - 1-2 lžíce. l.;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Opláchněte stonky pod tekoucí vodou. Počínaje od kořene, střih střev podél, ale ne až do konce, ale asi 2/3 celé délky.
- Položte stonky do studené vody po dobu 15 minut a během této doby se řez otevře.
- Chcete-li náplň, dejte nakrájený sýr, kopr a pepř do mísy.
- Míchejte ingredience, nalijte olivový olej.
- Vypusťte celer a umístěte všechny řapíky na papírový ručník.
- Pomocí lžičky naplňte každý stonek výplní.
- Zabalte všechny řapíky do svazku, přeložte do pergamenu nebo fólie.
- Poté dejte misku na 2 hodiny do chladničky.
- Slouží jako svačina.
Ragu
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 235 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: vysoká.
Nejoblíbenější recept s přidáním této rostliny je irský guláš. Zvláštností tradičního pokrmu z celeru je, že jej nelze míchat, ale pouze otřást. V opačném případě začne pánev hořet. Kombinace řapíků s masem a jinou zeleninou dává pokrmu úžasnou chuť. Vrcholem je další složka - tmavé pivo. Díky tomu má dušené maso speciální chlébovou příchuť.
Složky:
- kousky jehněčího masa - 700 g;
- brambory - 0, 5 kg;
- stonky celeru - 250 g;
- tmavé pivo - 500 ml;
- tymián - 2 lžíce. l.;
- mouka - 5 lžíce. l.;
- mrkev - 5 ks;
- cibule - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Umyjte, oloupejte zeleninu. Maso nakrájejte na malé kousky, odstraňte film.
- Mrkev, celer nakrájený na tyčinky, pak jemně nasekejte cibuli.
- Roll maso v mouce, smažte na pánvi až do zlatohnědé.
- Smažené jehněčí maso leží na dně hluboké pánve, přidává mrkev, cibuli, řapíky.
- Naplňte pánev pivem, vařte na mírném ohni 35 minut.
- Oloupané brambory nakrájejte na kostky, přidejte do zeleniny a masa.
- Guláš posypeme tymiánem, solí. Vaříme dalších 20 minut.
- 5 minut před připravenost přidat do misky bobkový list, kopr, nasekaný česnek.
- Po vaření nechte misku stát po dobu 10 minut a podávejte k večeři.
Bramborová kaše
- Doba vaření: 15 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 30 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Celer je všestranný produkt. To může být dušené, vařené nebo konzumované syrové. I při tepelném zpracování neztrácí rostlina své léčivé vlastnosti. Pokrmy z celeru budou sloužit jako vynikající analog vařených brambor. Celerové pyré obsahuje méně sacharidů, více vlákniny, vitamínů a dává pocit sytosti půl dne.
Složky:
- celer - 0, 5 kg;
- mléko - 100 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Umyjte kořen důkladně, oloupejte. Pak ho nakrájejte na střední kostky, jako běžné brambory.
- Naplňte kořeny vodou, solí, vařte na mírném ohni a zavřete víko.
- Po 15 minutách musíte vodu vypustit, kousky rozmělnit mixérem nebo posunovačem.
- Poté přidejte krém, znovu sůl. Pokud přidáte krutony a trochu vody, dostanete krémovou polévku.
- Podáváme jako příloha s vařeným filetem.
Sýrový kastrol
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 220 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Sýrový kastrol se považuje za skvělý začátek nového dne. Pro produktivní práci člověk potřebuje sacharidy, vitamíny a další prospěšné látky. Toto jídlo obsahuje všechny tyto ingredience, vaří se snadno a rychle. Doporučujeme vařit kastrol pro děti, k němuž se přidává celer. Pozitivně ovlivňuje činnost střev a celého organismu.
Složky:
- sýr čedar - 150 g;
- celer head - 1 ks;
- sušenky - 30 g;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- mléko - 50 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- ořechový olej - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Roštový celer, vložený do hluboké pánve. Doplňte mlékem, vařte 10 minut na mírném ohni. Po ochlazení směsi.
- Nastrčený strouhaný sýr smícháme s vejci.
- Namažte plech s máslem. Smíchejte sýrovou hmotu s celerem, přidejte sušenky a mouku.
- Těsto dejte na plech, pečte do zlatavě hnědé.
Smoothies
- Doba vaření: 5-10 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 45 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jablko a celer smoothies jsou skutečný recept na krásu, složky, které stojí pouhé haléře. Nápoj dodává energii, nasycuje tělo, má účinek spalování tuků. Smoothies jako ti, kteří sledují jejich postavu, protože tento nápoj s přidáním různých druhů ovoce a zeleniny lze použít jako svačinu.
Složky:
- stonky celeru - 2 ks;
- zelená jablka - 4 ks;
- Kiwi - 3 ks;
- destilovaná voda - 1 šálek (250 ml).
Metoda přípravy:
- Ovoce umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
- Stonky taky, jemně nasekané a listy odloženy stranou.
- Všechny ingredience vložte do mixéru, přidejte vodu a nasekejte.
- Nalijte nápoj do sklenic, okamžitě pijte.
