- Jak si vyrobit malinové víno doma
- Domácí malinové víno recepty
- Video: jak vyrobit víno z malinových bobulí doma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud jste fanouškem aperitivů před večeří, nebo chcete přeskočit sklenku ovocného vína s přáteli na dovolenou, budete potřebovat recepty na výrobu ovocného alkoholického nápoje doma připravit ho na zimu. Jednoduché technologie vám pomohou vytvořit přírodní a chutný malinový nápoj.
Jak si vyrobit malinové víno doma
Technologie, kterou se alkohol připravuje z ovoce, není obtížná. Měli byste zásobit velkým množstvím nádoby a dostatečným množstvím ovoce nebo džemu. Všimněte si, že vaření může trvat dlouho, protože mošt musí kvasit. Chcete-li umístit hotový nápoj, měli byste se ujistit, že čisté a suché skleněné lahve.
Domácí technologie vína
Aby byl nápoj chutný a voňavý, existuje několik doporučení, že technologie pro výrobu domácího malinového vína poskytuje:
- Dobrý výběr bobulí, které půjdou vytvořit malinový nápoj. Je důležité, aby byly úplné a prosté plísní a hniloby. Plody by měly být zralé nebo lehce přezrálé, ale zachovat si tvar.
- Praní malin na víno není nutné, protože povrch bobulí obsahuje přírodní divoké kvasinky. Tyto mikroorganismy podporují dobrou fermentaci. Pokud mytí berry, budete muset přidat kvas.
- Můžete použít nejen čerstvé jahody, ale i džem. Musíte však pečlivě spočítat množství cukru, aby se malinové víno neobjevilo příliš klonně.
- Jak silný bude mít domácí malinové víno, záleží na podílu přidaného cukru. Čím sladší písek, tím vyšší pevnost.
- Přidá se voda a cukr do šťávy získané lisováním. Látky pomáhají odstraňovat přebytečnou kyselinu z nápoje. Pro lepší rozpuštění cukru je umístěn v několika stupních. První zásyp musí proběhnout před zahájením fermentace. Pak je nutné přidat trochu více granulovaného cukru, když bude malinové víno kvasit.
- Pokud chcete zvýšit sladkost hotového nápoje, přidejte cukrový sirup. V tomto případě však musí být láhev s kapalinou pasterizována, aby víno nepoškozovalo. Nádoba musí být uzavřena korkovou zátkou. Nádobu umístěte do vody, která byla předtím zahřátá na 65 stupňů. Láhev nechte v tekutině po dobu 20 minut.
- Aby bylo víno opevněno, měli byste míchat více cukru nebo alkoholu.
- Před podáváním se doporučuje chladit nápoj v chladničce tak, aby se jeho chuť stala příjemnější.
Domácí malinové víno recepty
Pokud přemýšlíte o tom, co lze vyrobit z malin, věnujte pozornost receptům vína doma. Berry dává alkoholickému nápoji nádhernou, delikátní vůni a sladkost. V závislosti na síle alkoholu, který potřebujete, vyberte si recepty z malin. Mohou obsahovat vodku a cukr, což zvýší opojné vlastnosti. Příprava vína doma není rychlá, ale výsledná chuť, barva a aroma stojí za vaše očekávání. Kromě toho, že se alkohol sami, budete mít jistotu v kvalitě a přirozený původ složek.
Klasický recept na víno
Pro výrobu domácího malinového vína podle klasického receptu v kuchyni budete potřebovat ingredience:
- malina červená - litr nádoba;
- voda (vyčištěná) - 1 litr;
- cukr písek - 500 g
Pokyny pro výrobu vína doma, krok za krokem:
- Formovat šťouchané malinové bobule, protahovat je. Umístěte nádobu, kde bude probíhat fermentace. Nejvhodnější pro tuto láhev.
- Nalijte trochu vody a 300 g cukru. Směs nesmí naplnit více než 2/3 nádoby, aby byl prostor pro pěnu, která bude uvolněna během fermentačního procesu.
- Uzavřete nádobu vodním uzávěrem (můžete použít gumovou lékařskou rukavici). Umístěte nádobu do místnosti, která je tmavá a teplá. Stánek musí být 10 dnů.
- Jednou denně otevřete ventil a promíchejte kapalinu v lahvích.
- Když uplynulo 10 dní, přestaňte míchat, nechte nápoj kvasit. Na konci procesu bude indikovat zastavení tvorby plynů, rukavice se vyfouknou.
- Když je víno připraveno, zalijeme do jiné nádoby za použití zkumavky a ochutnáme. Pokud nápoj není sladký, přidejte cukr nebo sirup.
- Hotový alkohol, získaný doma, nalijte do umytých lahví, dobře utěsněte a udržujte v chladu. Doba stárnutí musí být nejméně 3 měsíce.
- Pokud se na dně vytvoří sraženina s výškou asi 2 cm, je nutné provést filtraci a znovu ji nechat stát. Skladovací nápoj nechte uschnout.
Domácí malinové víno s cukrovým sirupem
Výroba malinového vína doma bude vyžadovat následující složky:
- maliny - 3 kg;
- voda (vařená) - 3 l;
- cukr písek - 3 kg.
Malinové víno doma - způsob výroby krok za krokem:
- Vyberte bobule, které jsou vhodné pro výrobu nápoje z celé hmoty, pohánějte je přes mlýn na maso nebo mixér.
- Postarejte se o vytvoření sirupu. K tomu vložte vodu do pánve na oheň, počkejte, až začne var. K horkým kapalinám je třeba nanést cukr. Sladký písek vařte, dokud se všechny částice nerozpustí. Sirup je třeba pravidelně míchat.
- Nalijte výslednou sladkou hmotu do velké skleněné nádoby, přidejte malinové pyré na stejné místo. Komponenty se smíchají, umístí se na 5 dní na teplé místo.
- Kvašený nápoj rozdělte do čistých lahví.
- Skladujte takový alkoholický nápoj, připravený doma, by měl být položen vodorovně, na chladném místě.
Malinové džemové víno
Udělejte si malinové víno doma z marmelády. Chcete-li to provést, nahraďte následující komponenty:
- malinový džem - 1, 5 kg;
- voda - 3 l;
- rozinky - 0, 2 kg.
Proces výroby malinového vína doma z marmelády:
- Umístěte sladkou hmotu z nádoby do nádoby, naplňte ji vodou, která musí být předem vařena.
- Přidejte rozinky. Musí být vyřešen tak, aby nedošlo k poškození ovoce. Osušené ovoce se nedoporučuje.
- Všechny složky dobře promíchejte. Nalijte směs do skleněných nádob, které mají správnou velikost.
- Nádobu na sladinu umístěte na fermentaci po dobu 30 dnů v místnosti s teplou teplotou a bez světla.
- Kvašený nápoj napijte nalitím do jiné nádoby. Kapalinu nechte další 3 dny, poté láhev.
Domácí malinové víno s kvasinkami
Domácí malinové víno lze rychle vyrobit pomocí následujících komponent:
- voda - 2 l;
- kvasinky na kvasnicích - 30 g;
- bobule - 5 kg;
- cukr písek - 0, 5 kg;
- alkohol (70%) - 0, 2 l.
Proces vaření je krok za krokem:
- Zmáčkněte šťávu z malinového ovoce, přidejte do ní cukr a polovinu vody. Smíchejte všechno.
- Zbytek bobulí smíchejte s litrem vody, nechte stát 12 hodin a pak znovu zmáčkněte.
- Připojte kapalinu z obou drážek uvnitř skleněné nádoby, přidejte startér a alkohol. V obchodě lze zakoupit droždí. Směs odešlete na místo s teplou teplotou po dobu 11 dnů, pokryté víkem, aby se fermentovala.
- Dokonalé namáhání vína. Otestujte chuť čistého nápoje. Pokud je nedostatek cukru, přidejte ho podle svých představ. Na pár dní dejte slazenou tekutinu zpět.
- Pokud jste s chutí spokojeni, pošlete vyčištěné víno uložené v čistých lahvích na chladném místě.