Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Je tak příjemné ochutnat zimní přípravky z lahodného ovoce a bobulí! Recept na výrobu džemu pomůže zachovat jejich užitečné vlastnosti a učinit chutný dárek pro každodenní stůl. Tato delikatesa je oblíbená u dospělých i dětí, je vhodná jako dezert pro slavnostní stůl. Zvláště chutné bude džem, vyrobený s použitím sladkých a kyselých bobulí - ostružin. Kompletně blackberry džem nebo produkt vyrobený s přidáním jiných přísad určitě potěší domácnost. Níže se dozvíte, jak udělat tuto delikatesu několika způsoby.
Jak udělat blackberry jam: recepty s fotografiemi
Ostružiny se používají nejen jako hlavní přísada do džemu, ale také zmrazené. Chutné bobule je velmi užitečné díky svému složení, které zahrnuje mnoho vitamínů (C, B, PP, K, E), organických kyselin, minerálních a pektinových látek, tříslovin, vláken a dalších složek. Proto se blackberry stává nepostradatelným v zimě, kdy tělo nemá dostatek mikroživin pro boj s nemocemi. Berry zvládá nachlazení, snižuje teplotu, usnadňuje průběh pneumonie, posiluje imunitu, posiluje cévy.
Prvním krokem při výrobě lahodného džemu je správná volba bobulí a jeho příprava. Záleží na tom, jak bude zaseknutí skončeno. Období výskytu blackberry ve velkém množství spadá na konec srpna, v této době si můžete koupit hodně bobulí za cenu, která není příliš vysoká. Několik pravidel pro výběr a přípravu přípravku pro zimní přípravky:
- Při výběru bobulí dávejte přednost zralé, elastické ovoce. Měkčené, polstrované blackberry je také vhodné, pokud chcete vytvořit tekutý džem, který zajišťuje jeho broušení.
- Vezměte jen zralé ovoce. Na rozdíl od jiných bobulí nejsou ostružiny schopny dozrát doma. Předčasně sklizený džem je kyselý.
- Před vařením ošetřujte bobule z trosek, listů a prachu dobře. Pak omyjte výrobek pod kuchyňskou sprchou, takový sprej vody nemůže poškodit strukturu blackberry. Odstraňte ocasy by měly být po vyčištění vodou. Udělejte to s úhlednými kruhovými pohyby, abyste se vyhnuli poškození povrchu ostružin.
Samostatným důležitým krokem by měla být sterilizace plechovek, díky které si džem uchová všechny užitečné látky a nezhorší se. K tomu si vezměte skleněnou nádobu o vhodné velikosti, dejte vodu do hrnce, vařte, dejte na ni rošt. Položte sklenice na vrchol. Držte patnáct minut, zatímco jsou sterilizovány parou. Víčka také musí být sterilizována před zvlněním. Níže se dozvíte několik zajímavých receptů na výrobu domácích lahůdek.
Zmrazené Berry
Zmrazené ostružiny - sklad živin a stopových prvků. Pokud jste neměli čas vařit v létě lahodnou marmeládu z čerstvých bobulí, pak můžete použít mražený výrobek. Jam se ukáže ne méně chutné a výživné. Musíte zmrazit celé ostružiny, balené v pytlích - to vám umožní rychle vařit malé porce džemu. Aby byla hotová pochoutka ještě chutnější, přidejte tam jahody. Jaké ingredience jsou potřebné pro výrobu džemu:
- Libra zmrazených jahod a ostružin.
- Kilogram cukru.
- Dvě lžíce citronové šťávy.
Jak vařit:
- Zmrazené bobule dejte na pánvi. Prach s cukrem a nechte stát několik hodin. Bobule by se měly rozpustit a cukr by se měl rozpustit. Ostružiny s jahodami uvolní spoustu šťávy, takže vyndejte asi třetinu skla.
- Do výsledné hmoty přidejte trochu citrónové šťávy. Díky němu dostane džem příjemnou kyselost.
- Dejte hrnec na malý oheň, počkejte, až se berry masa vaří. Po varu, aby oheň silnější, vařit asi pět minut.
- Vezměte prosím na vědomí, že pánev by měla být na vysokých stranách. To je způsobeno zvláštností takového džemu během výroby: během pětiminutového varu nad vysokým teplem se hmota zvedá vysoko a dosahuje téměř samých okrajů nádobí. Pro uchování džemu je lepší použít hlubokou pánev.
- Nechte hmotu vychladnout. Přenos do vybraného kontejneru. Pokud budete jíst v blízké budoucnosti, nemůžete roll up. Delicious produkt je připraven!
Pitted
Blackberry jam s ostružinami je oblíbené jídlo, které bude vynikající doplněk k snídani. Jemný, svíravý džem, můžete namazat na chléb, podáváme s kastrolky, koláče, použít jako doplněk k plnění koláče. Celková doba vaření tohoto výrobku je tři hodiny a výsledek stojí za to. Sladká marmeláda s kyselým semínkem potěší domácnost příjemnou chutí a texturou. Jaké ingredience jsou potřebné pro chutné ošetření:
- Kilogram blackberry.
- Kilogram cukru.
- 400 ml vody.
Recept na jam:
- Zralé, čerstvé plody jemně čistí. Odstraňte nečistoty, odstraňte ocasy a listy, pokud nějaké existují. Rozdělte všechna ovoce na polovinu.
- Zahřívejte vodu v pánvi s vysokými boky. Když se kapalina zahřeje, ale nemá čas se ještě vařit, nalijte tam jednu část blackberry. Udržování teploty horké, udržet bobule v plameni asi tři minuty.
- Nechte hmotu vychladnout. Vezměte síto, protlačte ho stále teplými bobulemi. To je nezbytné, aby se zbavili kostí, které budou dělat chrumkavý džem.
- Vezměte si velkou umyvadlo, nalévejte výsledný kaše bez kamenů. Zahřívejte nádobu na nízké teplo, nechte ostružinu vařit asi pět minut. Po čase přidejte zbytek cukru spolu s cukrem.
- Čas strávený dalším vařením je stanoven individuálně. Vyjměte z ohně a svinujte ve sklenicích, když jste spokojeni s konzistencí výsledného džemu.
Čerstvý recept Blackberry Jam
Chutné vaření lze připravit z čerstvých i mražených ostružin. Berry, nedávno odstraněné z keře, je však mnohem užitečnější než produkt z mrazničky. Zvláště chutné ovoce v kombinaci s dalšími složkami - jablky, hruškami, rybízem, švestkami, pomeranči. Níže se dozvíte recept na vaření varenitsa s rybízem, který má příjemnou sladkokyselou chuť a svůdnou konzistenci. Jaké ingredience jsou potřebné:
- Kilogram blackberry.
- Kilogram cukru.
- Tři sta mililitrů husté šťávy z čerstvého rybízu (pro vaření budete potřebovat asi libru bobulí).
- Bud karafiáty (v případě potřeby).
Výrobní recept:
- Opatrně třídte rybíz, opláchněte je. Vložte mixér, dobře nasekejte. Proléhejte přes síto, abyste se zbavili kostí. Výsledkem bude hustá kyselá šťáva.
- Ostružiny předběhnou před nečistotami, převedou se do nádoby, zalijeme cukrem. Top s rybízovou šťávou. Přidejte hřebíček, nechte stát asi jeden den.
- Hmotu zahřejte, udržujte na ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte vychladnout a vložte do lednice na další noc.
- Přiveďte bobule do varu, přidržte po dobu pěti minut, pak se převalte do sterilizovaných nádob.
Pět minut s citronem
Aby marmeláda měla příjemnou kyselou chuť, použijte jako další ingredience citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony. Jsou dokonale kombinovány se sladkým berry. Hotová pochoutka je vhodná pro sendviče, k přípravě lahodných čajů a pro pečení droždí. Jaké komponenty jsou potřeba:
- Kilogram bobulí.
- Jeden a půl kilogramu cukru.
- Citron
Pětiminutový recept na vaření:
- Do ovoce přidejte cukr v poměru 1: 1. Nechte stát asi deset hodin (ponechte přes noc).
- Šťáva, která se objeví po naléhání, nalijte do pánve. Přiveďte do varu, přidejte zbývající cukr. Vařte ne déle než deset minut, periodicky odstraňujte pěnu. Odstraňte z tepla, chladné na šedesát stupňů.
- Dejte tam ostružinu, zmáčkněte šťávu z jednoho citronu. Přiveďte k varu, vařte asi osm minut.
- Hotový výrobek navalte do sterilizovaných nádob.
S jablky v pomalém hrnci
Jablečný ostružinový džem je chutný a zdravý produkt, který bude vítaným doplňkem denního menu. V zimě se vynikající ovoce a bobule stanou nepostradatelným zdrojem vitamínů a stopových prvků. Tento džem může být podáván jako dezert nebo místo odpolední svačiny. Jaké komponenty jsou potřeba:
- 800 g jablek.
- 300 gramů blackberry.
- 1, 2 kg cukru.
- Dvě sklenice vody.
Recept na vaření:
- Jablka důkladně umyjte, odloupněte kůže. Vložte kůru do mísy s víkem, přikryjte čistou kapalinou. V režimu "Napařování" vařte dvacet minut, potom napěňte a nalijte vývar do oddělené nádoby.
- Ovoce nakrájejte na plátky, nezapomeňte odstranit jádro s jamkami. Vložte jablka do prázdné nádoby přístroje.
- Přidejte cukr. Po dobu jedné hodiny nastavte režim "Quenching".
- Nalijte vývar na vařenou hmotu. Přidejte ostružinu. Po dobu šedesáti pěti minut uveďte režim "Pečení", musíte vařit s otevřeným víkem.
- Hotový výrobek nalijte do sterilizovaných nádob a navalte.
Se švestkami a hřebíček
Delicious blackberry jam bude chutnat lépe, pokud k němu přidáte další ovoce a bobule. Domácnosti budou výrobek obzvláště užívat s použitím několika složek - švestek, malin, ostružin, starších, citronů. Chcete-li do džemu přidat pikantní chuť, můžete použít koření, například hřebíček. Ingredience pro lahodnou marmeládu:
- 450 g malých švestek a ostružin.
- Pro 230 gramů bezinky a maliny.
- Šťáva s kameny dvou citronů.
- 1, 3 kg cukru.
- Hřebíček (volitelné).
Recept na vaření:
- Omyjte plody (kromě malin), dejte na pánev. Pak přidejte nakrájené a ukamenované švestky, nalijte citrónovou šťávu a sklopte kameny. Přidejte pár větviček hřebíčku. Naplňte ingredience vodou, abyste je lehce zakryli.
- Zapněte střední teplo, přiveďte k varu. Asi hodinu vaříme na nízkém teple. Na konci doby vaření změkněte ingredience v pánvi.
- Vezměte si velkou kovovou misku, na ni položte sítko. Výslednou hmotu dejte tam a nechte ji odtéct na noc.
- Měření šťávy, nalijte do pánve. Při 600 gramech bude potřeba asi 450 gramů cukru. Nádobu vložte a vařte, dokud se cukrový produkt nerozpustí.
- Pak zvýšte teplotu, vřešte další čtvrt hodiny.
- Sbírejte pěnu, odstraňte z tepla.
- Nalijte bobkový džem na plechovky, dříve sterilizované, skladujte až šest měsíců.
Kolik vařit
Ti, kteří se potýkají s vaření blackberry jam poprvé, přemýšlet o tom, jak dlouho bude trvat vaření. Vše záleží na metodě, kterou zvolíte pro výrobu džemu, stejně jako na přítomnosti dalších složek. Aby byl džem silný, doba vaření může být hodinu nebo dvě a výrobek s celými bobulemi se vaří od pěti do deseti minut. Vyberte si recept, který se vám líbí, a postupujte podle instrukcí z fotografie, abyste dosáhli dokonalého zaseknutí.
Užitečné vlastnosti blackberry jam
Je známo, že při tepelném ošetření ovoce, bobule a zelenina ztrácejí své užitečné vlastnosti, které jsou pro tělo nezbytné. Proto někteří lidé dávají přednost tomu, aby se džem neudělal, ale aby se džem používal s použitím čerstvých surovin. Z prvního videa se dozvíte, jak zachovat maximální množství vitamínů v ostružinách a dalších druzích ovoce použitých při přípravě. Připravený džem bude chutný, výživný a užitečný.
Ve druhém videu předvádějící ukazuje, jak udělat morušový džem jednoduchým a rychlým způsobem. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří připravují džem poprvé a nevědí, jak s tímto bobulí zacházet. BlackBerry jam v rolích bude vynikající jídlo pro dezert, a dobrý pomocník pro případné nachlazení v zimě, střevní onemocnění.