- Jak nakládat okurky studeným způsobem
- Studený recept okurka okurka
- Video: recept slaných okurek ve studené vodě
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tradiční zimní ruské občerstvení jsou konzervované okurky. Pikantní a chutné zelené plody se podávají s vařenými nebo smaženými bramborami, obilovinami a polévkami, nakrájíme na saláty a přidáme do sendvičů. Studené okurky moření jsou pro všechny výhodné, aby si své oblíbené jídlo.
Jak nakládat okurky studeným způsobem
Dokonce i nešikovné hostesky, které nikdy předtím nebyly zachovány, budou moci okurky nakládat studenou metodou. V tomto případě se vyhnete nutnosti kontaktu s vařícím solným roztokem a konzervovacím klíčem. Co je to svačina? Moření okurek studenou vodou umožňuje zachovat krásnou barvu zeleniny, poskytuje rychlý a snadný způsob vaření, aniž by podtrhovala chuťové vlastnosti klasické metody konzervace za tepla.
Tradičně, okurky byly solené v sudech, zatímco předkrm získal jedinečnou chuť a vůni, který byl nemožný zmást. V moderních datových bytech je způsob přípravy polotovaru na zimu nepřijatelný vzhledem k nedostatku místa pro tak velkou kapacitu. Moření okurek chladným způsobem se dnes provádí pomocí běžných plechovek. Zároveň je nutné zvolit správnou zeleninu: okurky by měly být jasně zelené, čerstvé, s elastickou kůrou a černými pupínky. Kromě toho při solení zvažte několik důležitých pravidel:
- doporučuje se používat čerstvě sklizenou zeleninu;
- V jedné nádobě pokládejte okurky stejné velikosti - pokud možno rovnoměrně osolíme;
- použít čistou vodu pro solanku, a nikoli z kohoutku;
- ovoce namočte ve studené vodě (nejméně 2-3 hodiny);
- je lepší zvolit odrůdy okurek "Jaro" nebo "Nezhinsky";
- Chcete-li dát prázdné prázdné aroma, použijte listy různých rostlin: třešně, dub, rybíz.
Studený recept okurka okurka
Každý, kdo miluje jíst křupavé nakládané a nakládané okurky, ale vaření s horkým okurkou trvá dlouhou dobu, protože složitost procesu, tolik ženy v domácnosti se neodvažují začít solení. Aby to pro vás bylo jednodušší, můžete si dát studené občerstvení. Současně není nutné používat dřevěnou vanu na vaření - solení se ukáže být méně kořeněným a pikantním, pokud se vyrábí v běžných třílitrových nádobách. Sochory na zimu by měly být skladovány v chladných podmínkách, optimálně umístěny v chladničce.
Jak zavřít okurky na zimu chladným způsobem
Klasický recept na nakládané okurky studeným způsobem zahrnuje nalezení zeleniny ve slaném nálevu po dobu 3-4 dnů. V tomto případě se svačina nezachovává, ale několik měsíců se jí, skladuje se ve sklepě nebo v chladničce. Pro třílitrovou nádobu budete potřebovat následující složky:
- chilli nebo odrůda "Spark" - 1 ks;
- čerstvé střední okurky - 700-800 g;
- sůl - 100 g;
- stroužky česneku - 3 ks;
- byliny, koření - podle chuti.
Jak vařit solené okurky ve studené vodě:
- Namočte ovoce na několik hodin (voda by měla být studená).
- Odstraňte všechny nečistoty ze zeleniny, upravte tipy.
- Na dně nádobek pro přípravu položit nakrájenou feferonku, česnekové talíře, listy rostlin, koření (koprové deštníky, kořen křenu, třešeň, dub nebo listy rybízu).
- Další, dát okurky pevně do sklenice, zalijeme solí a nalijeme ji studenou vodou.
- Nádoby se uzavírají kapronovými uzávěry a několikrát se silně protřepávají, aby se sůl rozpustila.
- Po 2 - 3 dnech by se tekutina měla zakalit a zelenina ztmavnout - to znamená, že je třeba pokračovat v konzervaci (pokud nechcete okamžitě začít jíst okurky).
- Vypusťte solanku v pánvi, zřeďte ji vodou (1 šálek na každou třílitrovou láhev). Přiveďte kapalinu do varu.
- Nalijeme vroucí vodu přes předkrm, vyhrneme sklenice a necháme je otočený vzhůru nohama, aby se ochladil.
Studené solené okurky solené okurky recept
Aby se okurky rychleji osolily a ukázaly se být co nejjemnější, používejte odrůdy s tenkými, ale hustými slupkami, díky čemuž bude pro solanku snazší dostat se do ovoce. Chcete-li zachovat krásné jasně zelené barvy, přidejte trochu vodky do prázdné. Jaké ingredience jsou nezbytné pro slané občerstvení:
- malé, čerstvě sklizené okurky - 1 kg;
- deštník;
- listy rybízu - 4-5 ks;
- česnek - 1 ks.
Jak se okurka solí studeným způsobem:
- Omyjte důkladně ovoce, odřízněte špičky.
- Rybíz listy a kopr deštník hníst lehce rukama tak, že bylinky nechat šťávu.
- Česnek oloupejte a nakrájejte.
- Připravené složky se pokládají ve vrstvách do široké pánve a přikryjí se 1 litrem vody a 2 lžicemi soli.
- Umístěte vhodnou velikostní desku na horní část pánve a zatlačte ji dolů zátěží. Sochor by měl zůstat teplý na jeden den, po kterém můžete jíst.
Jak nakládat solené okurky ve studené vodě s octem
Pro přípravu občerstvení by měla koupit hrubá sůl - moře nebo jodizované v tomto případě není vhodné. Chcete-li dát solené okurky jasnou chuť a příjemnou vůni, je lepší zvolit listy rybízu z vrcholu keře. Svačina, vařená studeným způsobem, bude příjemná, aby se drtila a absorbovala hodně šťávy. Jsou zapotřebí následující složky:
- 9% octa - 1 lžička;
- tmavě zelené okurky s pupínky - 2 kg;
- cukr (písek) - 1 polévková lžíce. l.;
- stroužky česneku - 3 ks;
- cibule;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- kořen křenu;
- kopr (nejlépe čerstvý) - 1 svazek;
- karafiát - 4-6 květenství;
- listy rybízu;
- nové koření (hrášek) - 5-6 ks.
Jak moření okurek studeným způsobem:
- U promočených okurek odstraňte špičky, dejte je společně s dalšími složkami do sklenic, zatímco na dně vložte plátky cibule, pažitku, bylinky a koření.
- Nádobu naplňte vroucí vodou a po 10 minutách nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr a sůl. Po varu vypněte teplo, nechte solný roztok vychladnout.
- Nalijte tekutinu přes plechovky, přidejte ocet a vyhrnout svačinu.
Nakládané okurky se studenou hořčicí
Tento recept není příliš známý, nicméně, okurky s hořčicí, vyrobené se studenou okurkou, mají velmi zajímavou, lehce pikantní, příjemnou chuť. Je lepší zvolit plody stejné velikosti, ne delší než 10 cm. Před vařením je vložte do kbelíku s ledovou vodou tak, aby zelenina byla nasycena tekutinou a stala se šťavnatou a elastickou. Co je potřeba pro domácí solení:
- 1-2 deštníky;
- listy stromů a keřů - podle chuti;
- česnek - ½ hlavy;
- kopr, petržel - 1 svazek;
- kamenná sůl - 250 g;
- suché hořčice - 1 polévková lžíce. Já na litr solanky.
Jak vařit:
- Připravte solný roztok a 1, 5 litru vroucí vody.
- Zatímco kapalina ochlazuje, dávají okurky, koření, byliny ve sklenicích.
- Nádoby naplňte chlazenou solankou, přikryjte víčkem (neuzavřeným) a nechte je 2 dny vyluhovat.
- Po stanovené době vypusťte kapalinu z nádob, naplňte je čerstvou převařenou vodou. Přidejte k této suché hořčici.
- Uzavřete plechovky nylonovými kryty, skladujte v chladničce nebo v místnosti s teplotou ne vyšší než 10 stupňů.
Jak vařit okurky studenou cestou pod kapradí
Takto připravené okurky lze skladovat v zimě po celou zimu nebo v místnosti s pokojovou teplotou po dobu delší než jeden měsíc. Vaření je rychle a snadno. Pro studené solení zeleniny (s očekáváním třílitrové sklenice) jsou potřebné následující složky:
- čerstvě nakládané okurky, malé - 1, 5 kg;
- hrubá sůl - 90 g;
- čerstvé křenové listy - 2 ks;
- stroužky česneku - 3 ks;
- deštníky na kopry - 4 ks;
- dub, rybíz, třešňové listy - 6-7 ks.
Postupný popis přípravy okurek moření za studena:
- Nejdříve položte zelení na břehy, pak svisle utřete připravené (umyté a promočené) okurky.
- Ovoce přikryjte malým množstvím listů a česneku.
- Pro přípravu solanky se vaří voda (750 ml), přidá se sůl. 750 ml kapaliny se zředí ledovou vodou.
- Naplňte okurku okurkami, uzavřete nádoby nylonovými uzávěry. O měsíc později je možné sníst jídlo.