- Jak si vybrat a připravit ryby na pečení
- Recepty na vaření mořského vlka pečeného v troubě
- Video: jak vařit vynikající mořské basy v troubě
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Red sea bass - chutné, zdravé ryby. Není to tak kostnaté jako řeka, kromě mnohem jemnějšího a šťavnatějšího. Nejlepší je péct mořský okoun v troubě a ne smažit. Díky tomu si ryby zachovají všechny své příznivé vlastnosti. Existují různé recepty z mořského vlka s pečením. Pokud použijete jeden z nich, dostanete nádherné jídlo, které bude vypadat úžasně na tabulce prázdnin a na fotografii.
Jak si vybrat a připravit ryby na pečení
V obchodě nebo na trhu hledejte jatečně upravená těla pro rudo-horké okouny. Zvedněte váhy, pod ním uvidíte bílou kůži. Ryby by měly mít světlé ploutve a žábry. Neberte si okouna s tupýma očima a šedavými žábry, je to znamení, že je zastaralé. Pokud si koupíte filet nebo jatečně upravené tělo bez hlavy, pak se dozvíte barvu masa. Dobrý filet je bílý s narůžovělým nádechem. Pokud je nažloutlá, pak před vámi, s největší pravděpodobností, obyčejný štikozubec. Zmrazené ryby by měly být hladké, bez silné vrstvy ledu.
Před vařením mořského vlka, odmrazte a vyčistěte. Váhy snadno odstranitelné. Ploutve a ocas řezané nůžkami. Pokud je hlava, pak musí být odstraněna. Okoun musí být důkladně očištěn od vnitřností a černého filmu. Když je vše připraveno, opláchněte ryby pod tekoucí vodou a usušte. Na základě toho, co konkrétně chcete vařit, okamžitě začněte pečení nebo pre-marinovat.
Recepty na vaření mořského vlka pečeného v troubě
Můžete vařit ryby v běžné troubě, v pomalém hrnci nebo dokonce na grilu. Mořské basové pokrmy jsou prostě chutné chuti, mnoho vitamínů a živin je zachováno. Ryby a zelenina jsou perfektně kombinovány a různé omáčky přidají chuť nečekané chuti. Musíte znát několik originálních a jednoduchých receptů na vaření rybích pokrmů.
Jak vařit celé červené basy
Složky:
- červený grouper - 4 kusy po asi 350 gramech;
- citron - 2 ks;
- rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
- petržel - parta;
- máslo ze sladké smetany - 100 g;
- sůl, mletý černý pepř.
Pokyny krok za krokem:
- Připravte jatečně upravená těla, vyčistěte je. Pokud máte hlavu, odřízněte ji.
- Take ostrý nůž a příčné, ne příliš hluboké řezy na všech stranách ryby každých pár centimetrů.
- Umyjte jatečně upravené tělo solí, pepřem a uvnitř.
- Omyjte citrony. Nakrájejte je na tenké polokruhy.
- Umyjte petrželku, suchou. V břiše každé ryby umístěte snítku zelené, pár kousků citronu a asi 25 gramů másla.
- Nasaďte kostru na 4 samostatné fólie fólie, nalijte rostlinný olej.
- Zabalte ryby do obálek s hustou folií.
- V troubě zahřáté na 200 stupňů umístěte misku na půl hodiny.
- Několik minut před plnou připraveností odtrhněte fólii tak, aby se na jatečně upravených tělech vytvořila zlatá kůra.
- Podávejte ryby na velké misce vložením plátek citronu do každého řezu. Vyčistěte fólii úplně.
Jak chutné péct se zeleninou v rukávu
Složky:
- mořský okoun - 1 kg;
- Cherry rajčata - 10 ks;
- suché víno (bílé) - 100 ml;
- suchá bazalka - špetka;
- máslo - 50 g;
- brambory - 3 velké;
- Bulharský pepř - 1 velký;
- Jalta cibule - půl hlavy;
- mrkev - 1 médium;
- citron - 1 ks;
- petržel;
- černý pepř, sůl, rostlinný olej.
Recept:
- Ryby rozřezané na kousky o tloušťce přibližně 4 cm. Rub se solí a pepřem.
- Brambory s mrkví vaříme až do poloviny připravené ve slané vodě, nakrájíme na velké kousky.
- Oloupeme cibuli. Nakrájejte na půlkruhy a bulharský pepř na proužky. Smaž tuto zeleninu.
- Dejte vrstvu zazharki v rukávu, vařené zeleniny, rajčata, petržel, ryby. Citrón nakrájejte na velké kousky, přidejte k ostatním ingrediencím.
- V rukávu dejte máslo, celou bazalku, nalijte víno. Zavázat, proniknout shora na několik míst.
- Pečeme v troubě na 180 stupňů asi půl hodiny.
- Objímejte rukáv po dobu 5 minut, dokud nebude pokrm pokrytý lahodnou kůrkou zlatavě hnědé.
Filet z okouna zapečený se zakysanou smetanou ve fólii
Složení:
- mořský okoun - 4 ks;
- brambory - 8 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- rajče - 2 velké;
- strouhaný sýr - 300 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- česnek - 4 hřebíček;
- bobkový list, pepř, sůl, zeleň.
Proces vaření:
- Oloupeme brambory, nakrájíme na tenké plátky. Odstraňte semena z papriky. Odřízněte prstence. Rajčata, greeny by měly být nasekané, strouhaný sýr.
- Očistěte ryby, omyjte je, rozetřete kořením, vložte kostru do jednotlivých kusů. Nahoře rozprostřete rajčata, bylinky a sýry. Uspořádejte brambory a papriky.
- Pro každou porci přidejte stroužek česneku a tři lžíce zakysané smetany. Sůl, pepř, zabalte do fólie.
- Okoun v kyselé smetaně se peče asi 40 minut při 180 stupních.
Jak vařit v česneku a smetanové omáčce
Komponenty:
- mořský okoun - 4 ks;
- krém - 300 ml (10-15% tuku);
- bazalka - 15 listů;
- česnek - 2-3 hlavy;
- sůl, mletý bílý pepř, rostlinný olej.
Fáze vaření:
- Okoun, pečený v troubě s česnekem a smetanou, se ukáže být něžný a pikantní. Je snadné vařit.
- Vezměte stroužky česneku bez pečení v troubě při 220 ° C po dobu jedné hodiny. Ochlaďte, odloupněte a rozdrťte vidličkou.
- Bazalku jemně nakrájejte, promíchejte s česnekem. Přidejte krém, bílý pepř, sůl.
- V případě potřeby vyčistěte ryby, odřízněte hlavy. Umyjte jatečně upravená těla, otřete papírovými ručníky.
- Zahřívejte pánev, nalijte rostlinný olej. Fry je na obou stranách na pár minut, lehce sůl.
- Předehřejte troubu (až 180 stupňů). V pekáčku posuňte jatečně upravené tělo, nalijte omáčku. Miska se vaří asi 20-30 minut.
Velmi jednoduchý a chutný recept s brambory a sýrem.
Složení:
- filé - 750 g;
- brambory - 1, 5 kg;
- cibule - dvě malé;
- sýr - 150 g;
- vejce je jedno médium;
- majonéza - 150 ml;
- muškátový oříšek - lžička bez kopce;
- sůl, pepř.
Vaření:
- Vezměte filet a nakrájejte na porce, kousky kousejte solí, pepřem, muškátovým oříškem. Nechte tuto marinádu na čtvrt hodiny.
- Cibuli nakrájíme na půlkruhy, bramborové tenké desky.
- Smear hluboké pečící misku s rostlinným olejem. Rovnoměrně rozprostřete polovinu brambor, vytvořte tenkou majonézovou síť.
- Položte vrstvu ryb.
- Zbytky brambor opět rozprostřete, opět smažte majonézou, sůl.
- Smažte sýr, smíchejte s rozšlehaným vejcem. Výsledná hmota promažte misku.
- Vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů.
- Pečeme 40 minut.
Naučte se vařit okouna v troubě úplně a další recepty.