Chcete vařit pro své blízké nové jídlo z dostupných surovin, které bude trvat nejméně času? Recepty kuřecí játra z fotografie níže vyhrají srdce vaší domácnosti. Možnosti vaření pro toto výživné jídlo je mnoho - horké, studené, tekuté, krémové, lehké, uspokojující. Vyberte si ten, který se vám líbí.

Kuřecí játra - Užitečný vedlejší produkt

Každý ví o pozitivním účinku na lidské tělo kuřecích jater. Odborníci na výživu doporučují, aby tento nízkokalorický produkt byl zahrnut do stravy pro lidi, kteří chtějí ztratit tyto kiláry navíc. Skládá se z: beta-karotenu, vitamínů skupiny B, kyseliny listové, železa, vápníku a hořčíku. Užitečné vlastnosti kuřecích jater:

  • Má příznivý vliv na oběhový a imunitní systém;
  • posiluje zrak;
  • zlepšuje stav kůže a vlasů;
  • podporuje vstřebávání železa tělem;
  • normalizuje funkci štítné žlázy;
  • zlepšuje paměť;
  • pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu.

Kuřecí játra se doporučuje používat pro těhotné ženy, osoby s oslabenou imunitou a ty, kteří se potýkají s nadváhou. Chcete-li těžit z tohoto vedlejšího produktu, zahrnout ji do své obvyklé stravy 2-3 krát týdně. Nicméně, kuřecí játra má řadu kontraindikací, nemůže být používán dětmi do 3 let, lidé trpící vředy a vysoký cholesterol.

Chcete-li udělat polévku, naučit se vybrat tento delikátní vedlejší produkt. Zatuchlá přísada nejen zkazí chuť pokrmu, ale také způsobí žaludeční nevolnost. Čerstvé kuřecí játra mají hladký, lesklý a čistý povrch, nasládlý pach. Pokud je vedlejším produktem oranžový nebo nazelenalý odstín, volná konzistence, vůně bělidla nebo jiných cizích pachů, vyhněte se nákupu.

Jak vařit játrovou polévku - recepty krok za krokem s fotografiemi

Užitečné vlastnosti tohoto vedlejšího produktu jsou zachovány při řádném tepelném zpracování. Chcete-li, aby kuřecí játra polévka, recept a fotografie, které najdete níže, důkladně opláchněte hlavní složku, odlepte filmy a namočte po dobu 10-15 minut. ve studené vodě nebo mléku. Tím se ušetří vedlejší produkt z nepříjemné hořkosti a zjemní se. Dále následujte vybraný recept.

Jemná krémová polévka pro dítě

Lahodné jídlo z kuřecích jater je nejen výživné, ale také neuvěřitelně užitečné. Děti málokdy rády jedí droby. Pokud ale chcete, aby vaše dítě konzumovalo zdravé kuřecí játra, připravte pro něj jemnou krémovou polévku. Podle jeho konzistence vypadá tento pokrm jako tekuté zeleninové pyré. Delikátní krémová polévka potěší lahodnou krémovou chuť nejen vašeho dítěte, ale všech členů rodiny. Pro vaření budete potřebovat pánev a pánev.

Složky:

  • rostlinný bujón 1, 5 l;
  • kuřecí játra 0, 5 kg;
  • střední mrkev 1 ks;
  • 1 cibule;
  • vaječný žloutek 2 ks;
  • krém s obsahem tuku 10-15% 0, 2 l;
  • mouka 2 lžíce. l.;
  • máslo 4 lžíce. l.;
  • mléko 0, 5 litru;
  • bílý chléb;
  • petržel;
  • špetku soli.

Pokyn:

  1. Peeling z jater filmů, namočte do studeného mléka po dobu 10-15 minut.
  2. Kostky cibule a mrkev, smažit na zlatou barvu na másle.
  3. Jemně zmáčkněte játra, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, nakrájejte na malé kousky, přidejte do smažené cibule a mrkve. Směs smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
  4. Přidejte 0, 2 l zeleninové vývary na opékané kuřecí játra se zeleninou. Zakryjte víčkem, nevařte déle než 10 minut, pak ochlaďte.
  5. V oddělené misce roztavíme máslo, přidáme mouku a přejdeme do zlatavě hnědé. Zbylý zeleninový vývar pak nalijte do směsi tenkým proudem za stálého míchání, abyste zabránili vzniku hrudek. Miska se nechá 10 - 15 minut vařit.
  6. Nakrájená pražená směs jater a zeleniny nasekaná mixérem nebo kuchyňským robotem na konzistenci podobnou pyré.
  7. Ve výsledné jaterní hmotě v tenkém proudu, neustále míchané, nalijte zeleninový vývar s moukou a máslem. Ujistěte se, že v polévce nejsou žádné kousky.
  8. V samostatné misce poražte vaječné bílky se smetanou a solí.
  9. Jemně nalijte smetanovou směs do jaterní polévky.
  10. Nádobu dejte na pomalý oheň, vařte 10-15 minut.
  11. Bílý chléb nakrájejte na malé kostky. Zakryjte plech s pergamenovým papírem a nahoře položte kostky chleba. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 ° C po dobu 10-15 minut. Ochlazené hotové sušenky.
  12. Smetanovou polévku nalijte do porcí, přidejte krutony a ozdobte nasekanou petrželkou. Toto jídlo je ideální pro oběd a večeři.

Polévka s játry a pohanka

Pokud chcete přijít o tyto kiláry nebo jíst zdravě, připravte si lehkou verzi pokrmu. Nízkokalorická polévka s receptem na kuřecí játra s fotografií, která je uvedena níže, je skvělou volbou pro dietní menu. Zdravé a výživné jídlo bude ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři. Pro vaření pohankové játrové polévky budete potřebovat:

  • zeleninový bujón 2 l;
  • kuřecí játra 0, 5 kg;
  • pohanka 100 g;
  • mrkev 1 ks;
  • cibule 1 ks;
  • červená paprika 1 ks;
  • rajčata 2 ks;
  • olivový olej 2 lžíce. l.;
  • zelení - kopr a petržel;
  • sůl podle chuti

Fáze vaření:

  1. Umyjte játra, odloupněte filmy, namočte do studené vody po dobu 10-15 minut.
  2. Oloupeme mrkev a cibuli, nakrájíme na proužky.
  3. Nalijeme olivový olej na horkou pánev, přidáme nasekanou cibuli a mrkev. Přechod do zlaté barvy.
  4. Oloupeme červenou papriku, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na brčka, přidáme ke smažené cibuli s mrkví. Pokračujte v dusení nad nízkým teplem.
  5. Vařte rajčata, odstraňte kůži, nakrájejte na kostičky, přidejte do zeleniny v roštu.
  6. Do směsi nalijte 0, 5 l zeleninového vývaru, přikryjte víčkem, vařte na křišťálovém ohni 10-15 minut.
  7. Z kuřecích jater jemně vytlačte vodu, nakrájejte na malé porce. Ponořte je do vařící vody po dobu 5-10 minut.
  8. Pohanku roztřiďte, opláchněte a namočte ve studené vodě po dobu 10-20 minut.
  9. Zbývající zeleninový vývar vaříme v pánvi, přidáme k němu pohankové kaše, vaříme na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Pak přidejte dušenou zeleninu. Pokračujte v vaření dalších 10-15 minut.
  10. Přidejte vařené kuřecí játra do vařící polévky, vařte 5-7 minut.
  11. Na konci vaření přidejte sůl podle chuti.
  12. Připravenou polévku z pohankové játry nalijte do porcí, ozdobte nasekaným koprem a petrželkou.

Domácí nudle jídlo

Každá zkušená hosteska v arzenálu má více než jednu možnost pro výrobu jaterní polévky. Klasické vaření - jídlo z domácích nudlí. Aromatická, zdravá a výživná játrová polévka nádherně zahřeje a nasycí tělo v chladných zimních dnech, chrání ji před nachlazením na podzim. Sledujete-li záběry níže, naučíte se vařit pokrm s domácími nudlemi a doplnit si recepci z prasátko.

Zelná polévka se zelím a játry

Sotva můžete někoho překvapit tradiční ruskou polévkou. Pokud se však polévka vaří s kuřecími játry, jídlo se otevře před vámi s novými chutí nuance. Klasická verze polévky se vaří z čerstvého a zelí. Proto je polévka s játry ideální pro vaření kdykoliv během roku. V létě vaříme ruskou polévku s čerstvým zelím a v zimě se zelím.

Složky:

  • 2 1 kuřecí vývar;
  • 0, 3 kg kuřecích jater;
  • mrkev 1 ks;
  • cibule 1 ks;
  • brambory 300 g;
  • čerstvé zelí 300 g;
  • rostlinný olej 4 lžíce. l.;
  • zakysanou smetanou;
  • zelení - kopr, petržel;
  • bobkový list;
  • černé pepře;
  • sůl podle chuti

Pokyny k vaření krok za krokem:

  1. Umyjte játra, odloupněte filmy, namočte do studené vody po dobu 10-15 minut.
  2. Oloupeme mrkev a cibuli, nakrájíme na proužky. Na horké pánvi zalijeme 2 lžíce. Já rostlinný olej, přidejte nakrájenou zeleninu, smažte do zlatavě hnědé.
  3. V pánvi vaříme kuřecí vývar a přidáme smažené brambory.
  4. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, přidáme do vařící vývary.
  5. Kapusta slámy, přidejte do polévky. Vařte na mírném ohni 15-20 minut.
  6. Vytlačte vodu z kuřecích jater, nakrájejte na části. Na horké pánvi zalijeme 2 lžíce. Já rostlinný olej, přidejte játra, smažte na všech stranách 3-5 minut. Ochota jater, kontrola vidličkou.
  7. Ve vařící polévce přidejte játra, bobkový list a černý pepř podle chuti. Polévku dusíme 5-7 minut. Ujistěte se, že var není silný. Pak vezměte bobkový list, ochutnejte polévku podle chuti.
  8. Připravené jídlo nalijte na porce, přidejte zakysanou smetanu, ozdobte nasekanou zelení.

Co jiného můžete vařit játrovou polévku

Chcete-li svou domácnost překvapit novými variantami obvyklého pokrmu, můžete s přísadami experimentovat. Přidejte žampiony, zelený hrášek, zelené fazolky, květák, nudle nebo kuřecí prsa na játrovou polévku. Pokud chcete udělat něco jedinečného a exotického, připravte pokrm s jablky, dýně, broskví nebo třešní. K tomu budete potřebovat struhadlo a pomalý sporák.

Kuřecí játra krémová polévka

Kategorie:

Vaření