Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Odborníci na výživu věří, že je zdravější jíst zelí než čerstvé. V procesu vaření, zeleniny nejen neztrácí své vlastnosti, ale i získává další léčivé vlastnosti. Zelí v gruzínské s řepa může být nazývána vitaminová bomba vzhledem k maximálnímu obsahu užitečných látek v něm.
Recept na nakládané zelí s gruzínskou červenou řepou
Toto jídlo má jedinečnou, mírně štiplavou chuť a kořeněnou vůni. Gruzínská řepa obsahuje obrovské množství minerálních látek, které tvoří rekordní šampion mezi podobnými výrobky. Gruzínský salát obsahuje draslík, hořčík, železo, jód, mangan, fosfor, bór, arsen, selen, křemík, sodík, síru a další .. Vzhledem k tomu, že nakládaná řepa se zelím obsahuje pouze 27 kalorií na 100 gramů, pak chutné jídlo Můžete bezpečně jíst ty, kteří chtějí zhubnout.
Složky:
- česnek - 2 hlavy;
- velká řepa - 3 ks;
- bílé zelí - 6 ks;
- feferonky - 2-3 ks;
- sůl - 120-130 g;
- Mrkev (volitelné) - 3-4 ks.
- listy celeru - 2 svazky;
- voda - 1, 8-2, 2 litrů.
Jak vařit zelí v gruzínštině:
- Umyjte zelí (je lepší zvolit velké husté hlavy, aby se kusy nerozpadly).
- Vyberte si sladké a světlé řepy, oloupejte je a oloupejte mrkev.
- V předstihu by se měla věnovat přípravě solanky. K tomu, vařit hrnec vody, přidat dostatek soli v kapalině, aby si chuť moře nebo trochu solit. Později budete s největší pravděpodobností muset znovu zasolit kapalinu, abyste dosáhli správných proporcí.
- Když se solanka ochladila, vložte zelí nakrájené na velké kousky (mělo by být řezáno stonkem). Průměrná hlava je lepší nakrájet do čtvrtí - takové kusy mohou být solené a mohou být natřeny.
- Červená řepa sekat pavučiny, loupat česnek a rozdělit každý lobule na 2-3 díly tak, aby přírodní koření dává jeho chuť na svačinu. Rub mrkev na hrubé struhadlo.
- Řez jádro z feferonky, nakrájejte na tenké kroužky.
- Kvas Guriy zelí stojí ve velkém smaltovaném kontejneru nebo v několika skleněných lahvích. Složky položte jeden po druhém ve vrstvách, počínaje řepou, pak zelím, mrkví, česnekem, pepřem a zmačkanými listy celeru. Řepa je opět nahoře.
- Naplňte komponenty studenou solankou tak, aby je kapalina zcela zakryla. Nádobu přikryjte víčkem a odložte na moření. Doba vaření chutné občerstvení je 3-5 dní.
- Zkušení kuchaři radí, zatímco zelenina v gruzínštině jsou vařeny, občas je míchá a kontroluje sůl. V případě potřeby přidejte trochu solanky.
- Po 3-5 dnech, kdy zelenina změní jasnou karmínovou barvu, můžete ochutnat pokrm. Pokud je předkrm připraven, můžete ho dát do lednice. V opačném případě, pokud si nejste jisti připraveností nádobí, je lepší nespěchat a dát mu více času marinovat. Tento proces není rychlý, ale pouze pomalé solení vám umožní dosáhnout dokonalé směsi chutí.
- Připravená solená zelenina se nakrájí na malé kousky, nalije se malým množstvím rostlinného oleje a podává se na stůl. Perfektně se mísí s vařenými nebo pečenými bramborami, vepřovým masem, jehněčím masem, masovými polévkami.