- Grilované kuřecí špízy s kari omáčkou
- Sýrové kuličky
- Houby plněné kozím sýrem a tymiánem
- Brambory zapečené s parmazánem a česnekem
- Čokoládová pěna Parfait
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Olivier, kaviárové sendviče a plněné kuře jsou klasické pochoutky na Silvestra, ale často je chcete naředit něčím nestandardním. Chcete-li zpestřit novoroční menu, můžete se obrátit na kuchyně jiných zemí nebo si pohrát s formou podávání, kořením, omáčkami. Pták tedy může být umístěn na kebab v troubě a brambory mohou být pečené ne v majonéze, ale pod smetanou. Znalci neobvyklého občerstvení si zamilují jednoduché recepty založené na různých sýrech.
Grilované kuřecí špízy s kari omáčkou
Výborné horké novoroční jídlo, které může nahradit standardního pečeného ptáčka. Shish kebab zabere méně času a úsilí, ukáže se, že není tak kalorický a dokonale zapadá do nabídky správné výživy. Na přílohu se vyplatí uvařit směs 4 druhů rýže. Citronovou trávu je lepší brát ne suchou, ale ve formě pasty (pokud ji najdete v prodeji) - na omáčku to bude trvat 1 lžičku.
Složení:
- kuřecí stehna bez kůže - 700 g;
- olivový olej - 60 ml;
- mango - 1 kus;
- žlutá cibule - 1 ks;
- sušená citronová tráva - 1/2 lžičky;
- česnekové hlavy - 2 ks.;
- kari, chilli - každá 1 lžička;
- sůl - 1/2 lžičky;
- černý pepř - 1/4 lžičky.
Metoda vaření:
- Oloupejte a nakrájejte mango, cibuli. Rozdrťte v mixéru s kořením, kořením, česnekem.
- Kuřecí stehna nakrájíme na velké kousky, dáme do sáčku, zalijeme vzniklou omáčkou.
- Několikrát protřepejte, aby se všechno maso pokrylo marinádou. Dejte sáček do lednice.
- Po 2-4 hodinách napíchněte kousky kuřete pevně na špejle. Pokud jsou dřevěné, nechte je před tím 10 minut ležet ve vodě.
- Kebab uvařte dozlatova na grilu nebo v troubě, maso rozložte na rošt a pod něj položte plech. Teplota - 190°.
Sýrové kuličky
Velmi jednoduchý a chutný předkrm, který se vyplatí připravit na Nový rok nebo jakýkoli jiný svátek. Hodí se k sušenkám a sušenkám. Čím více druhů sýrů zkombinujete, tím zajímavější pokrm vznikne. Skvělý je zde Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyère. Koření na svačiny si můžete sami vybrat.
Složení:
- smetanový sýr - 250 g;
- majonéza - 1/4 st.;
- Parmezán - 1/3 šálku;
- Čeddar - 1/2 šálku;
- zelená cibule (nakrájená) - 1/4 ok.;
- mandle - 150 g;
- Worcestrová omáčka - 1/2 lžičky;
- česnekový prášek - 1/4 lžičky;
- krekry na ozdobu.
Metoda vaření:
- Vyšleháme smetanový sýr s majonézou. Přidejte worcesterskou omáčku, česnekový prášek a najemno nakrájenou zelenou cibulku, zamíchejte.
- Tvrdé sýry nastrouhat, přidat do sypkého materiálu.
- Nasekejte mandle v mixéru, rovnoměrně posypte film.
- Z tvarohové hmoty vytvořte velkou kouli nebo mnoho malých kuliček. Ob alte v mandlích, zab alte do potravinářské fólie. Dejte do lednice na 2-3 hodiny nebo přes noc.
- Při podávání naaranžujte kuličky na misku a mezi ně vložte sušenky.
Houby plněné kozím sýrem a tymiánem
Toto jídlo na novoročním stole má italské kořeny, ale mají ho rádi i ti, kteří mají do středomořské kuchyně daleko. Kombinace hub s měkkými sýry je velmi uspokojivá a díky bylinkám pikantní. Pokud je to možné, použijte čerstvé bylinky: jsou voňavější. Sýr Fontina lze snadno nahradit hermelínem, Brie. Více možností rozpočtu - Svalya, Mozzarella.
Složení:
- kloboučky žampionů - 450 g;
- kozí sýr - 225 g;
- Parmezán - 1/2 šálku;
- Fontina - 1 polévková lžíce;
- tymián, šalvěj, zelená cibule - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, pepř.
Metoda vaření:
- Nastrouhejte polovinu sýra Fontina, všechno kozí sýr a parmazán. Přidejte nakrájenou zeleninu, koření.
- Opláchněte kloboučky hub, odstraňte jádřince. Naplňte je sýrovou směsí.
- Rozložte na plech, posypte zbytkem Fontiny. Pečeme 25 minut na 190 stupňů.
Brambory zapečené s parmazánem a česnekem
Jednoduché na přípravu, ale velmi voňavé, s pikantní chutí, toto jídlo osloví každého. Bramborový gratin ve smetaně a sýru lze připravit na Nový rok s jakýmkoli kořením, bylinkami, zeleninou. Pokud chcete, můžete sem přidat sušená rajčata, olivy, papriky - to jídlo jen vylepší. Parmezán lze nahradit švýcarským Sbrinzem, pokud první není k dispozici.
Složení:
- brambory - 1,5 kg;
- cibule - 3 ks;
- smotana 25% - 600 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- olivový olej - 2 lžičky;
- Parmezán - 115 g;
- Gruyère - 225 g;
- čerstvý rozmarýn, tymián - 1 polévková lžíce. l.;
- mletá sůl, pepř - dle chuti.
Metoda vaření:
- Rozpálíme olej, orestujeme na něm nakrájenou cibuli. Osolte, opepřete, vařte půl hodiny.
- Předehřejte troubu na 175 stupňů. Velkou zapékací mísu vymažte máslem, nakrájené brambory položte svisle.
- Sýry nastrouháme (každý si necháme 1/3 hrnku), smícháme se smetanou, nasekanými bylinkami, česnekem, cibulí.
- Nalijte brambory touto omáčkou, zakryjte alobalem.
- Zapékejte zapékanou hodinu a pak ještě 25-30 minut dozlatova opékejte.
- Posypte zbylým sýrem a nechte v troubě, dokud se nerozpustí.
Čokoládová pěna Parfait
Je těžké si představit novoroční slavnostní stůl bez dezertu. Pokud vás omrzí klasické cukroví nebo rodinný dort, vyzkoušejte recept na francouzskou pěnu, kterou lze připravit den před oslavou. Dezert dobře drží v lednici, pokud je zakrytý. Pěnu před podáváním ozdobte šlehačkou z konzervy (není součástí receptu) a drcenými sušenkami z koření.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- moučkový cukr - 50 g;
- čokoláda - 85 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. l.;
- instantní espresso - 2 lžičky;
- sůl - 1/4 lžičky;
- smetana 33% - 100 g;
- pikantní sušenky - 4 ks
Metoda vaření:
- Ve vodní lázni ušleháme moučkový cukr s vejci na dvojnásobný objem hmoty. Zabere to 6-8 minut.
- Čokoládu nastrouháme najemno, smícháme s kakaem, máslem, espressem a solí.
- Vstupte do cukrovo-vaječné hmoty stažené z ohně. Míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Smetanu ušlehejte se špetkou soli, dokud se nevytvoří špičky. Oddělte 1/3 a spojte čokoládovou pěnou.
- Když bude kompozice světlejší, přidejte zbývající smetanu.
- Rozdělte dezert mezi 2 vysoké sklenice. Polovinu vyložte, posypte drcenými sušenkami a zalijte zbylou pěnou.
- Na hodinu až den do chladničky.