Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Toto koření zaujímá místo na stolech mnoha kuchyní světa. Hostesky byly přesvědčeny o jeho všestrannosti, používaly ji na salátové dresinky, podávaly všechny druhy masa a první kurzy na stole. Kromě toho tento výrobek zlepšuje trávení, stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, doplňuje zdroje těla vitamíny a aminokyselinami.

Jak vařit hořčici

Dělat omáčku z hořčice je jednoduchá. Žijeme v éře úzkých vazeb mezi potravinářským a chemickým průmyslem, ne jediný výrobek na okně moderního supermarketu nemůže bez chemikálií, konzervačních látek, aromatických přísad a dalších složek škodlivých pro naše zdraví. Ti, kteří se starají o zdravou a správnou stravu své rodiny, si doma budou užívat recept na hořčičný prášek. Krásky, které masky s tímto produktem by měl také přečíst tyto recepty, naučit se vařit a jak vařit prášek.

Recept

Recept a přísady se mohou lišit v závislosti na chuťových preferencích a pokrmech, ke kterým bude koření servírováno - na tom závisí proporce a kombinace ingrediencí v domácím receptu. Pečené nebo pečené maso, slanina a vařené vepřové maso často podávají pikantní ruštinu, která se vyznačuje výraznou chutí, recept na americkou domácí omáčku osloví milovníky klobás a klobás s měkkostí a recept na hořčici z mletých bobů se vejde do všech druhů ryb a mořských plodů. vynikající zálivka.

Na solance okurky

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Porce: 15 porcí.
  • Kalorií: 6 kcal.
  • Účel: jako obvaz nebo koření.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pikantní dresink, pečený podle tohoto receptu, se ukáže být kořeněným, perfektně se hodí pro kebab, grilovaný steak, pečený pod podstromem, pečená šunka, tučné maso. Ostrost dráždí stěny žaludku a pomáhá intenzivněji produkovat trávicí enzymy, což usnadňuje proces zpracování potravin, které jsou těžké pro střeva - smažené nebo mastné. Jak správně vyrobit hořčici na solance, čtěte dále.

Složky:

  • nakládaná tekutina - 250 g;
  • prášek hořčice - 5 lžíce. l.;
  • ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 0, 5 tsp;
  • slunečnicový olej - 1 lžíce (stůl).

Metoda přípravy:

  1. Slaný kmen, přidejte do něj ocet a cukr.
  2. Smíchejte prášek s touto směsí, dokud nezískáte konzistenci zakysané smetany.
  3. Přidejte máslo a promíchejte.
  4. Trvejte ve skleněné nádobě na polici chladničky asi tři hodiny.

S medem

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Porce: 12 porcí.
  • Kalorií: 10 kcal.
  • Účel: jako obvaz nebo omáčka.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Dobře se hodí pro děti jakéhokoliv věku, chuť je měkká, měkká a sladká, neřeže receptory s výraznou ostrostí. Lze použít v sendvičích, přidávat do marinád, zvláště chutných s kuřecími křidélky na grilu. Takovou směs lze naplnit saláty z masa, ryb, vajec. Chutná ochutnat a grilovat milovníky zeleniny. Jak se připravuje hořčice s medem doma, je popsáno níže.

Složky:

  • mletá semena hořčice - 2 lžíce;
  • jakýkoliv okurek - 1 šálek;
  • med - 1 lžíce;
  • víno nebo jablečný ocet - lžička;
  • cukr, sůl - lžička;
  • rostlinný olej - lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Solný roztok se smíchá s hořčičným práškem.
  2. Smíchejte med s octem, dokud se nerozpustí, přidejte cukr a sůl, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
  3. Smíchejte obě získané hmoty mezi sebou, promíchejte a vlijte do nádoby, zavřete víko.
  4. Omáčku dejte na teplé místo 12-13 hodin.

Sharp

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Porce: 10 porcí.
  • Kalorií: 7 kcal.
  • Účel: jako koření pro maso a ryby.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Ruská receptura na vaření je již dlouho známá svou kořenitostí a kořenitostí. Jak udělat pikantní hořčičný prášek, řekněte recept níže. Na první pohled se tento způsob výroby bude zdát klasický, ale funkce, které přidávají koření, které dávají neobvyklou chuť. Podávání takových koření na stůl zředí jak sváteční, tak denní jídla, což jim dodá nádech aristokratické chuti.

Složky:

  • prášek hořčičného semene - 90 g;
  • voda a ocet - 100 g;
  • cukr a sůl - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • bobkový list, skořice a hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Do vroucí vody přidáme koření, necháme vařit po dobu 4 minut a potom se kmen přetáhne.
  2. Hořčičný prášek nalijte tuto marinádu, přidejte ocet a olej, míchejte až do homogenní hmoty.
  3. Trvejte v chladničce při teplotě 3-5 stupňů jednu noc.

Na zelí okurky

  • Doba vaření: rychlý recept, 15 minut.
  • Porce: 11 porcí.
  • Kalorií: 8 kcal.
  • Účel: jako koření pro maso a ryby.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Voňavé okurky dávají suchému hořčičnému prášku koření a ostrost, kromě této složky lze nalézt v každodenním životě každé hostesky. Takové koření potěší při podávání polévek, uzenin, zdůrazní chuť pečené drůbeže nebo masa, připraví klobásy, klobásy nebo slaninu více pikantní, zpestří snídani, která se skládá ze smažených vajec. Jak vyrobit hořčici na kyselou okurku doma je popsáno níže.

Složky:

  • okurka zelí - 100 g;
  • prášek ze sušené hořčice - 100 g;
  • ocet a rostlinný olej - 1 lžička;
  • paprika, pepř, sůl podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Pomalu nalijte solanku do prášku, míchejte, dokud se hrudky nerozpustí.
  2. Přidejte olej, ocet a koření, míchejte, dokud hustá smetanová hmota.
  3. Dej v noci na chladném místě, po tom, co trval na jídle.

Na vodě

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Porce: 10 porcí.
  • Kalorií: 6 kcal.
  • Účel: jako koření pro maso a ryby.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tento způsob vaření osloví líné lidi nebo ty, kteří chtějí ušetřit čas. Chcete-li, aby hořčice na vodě, budete potřebovat nejmenší sadu produktů, a vaření sám bude zcela nekomplikované a srozumitelné i pro začátečníky. Vzhledem k absenci nadbytečného koření a složek je možné připravit jak lahodnou omáčku pro domácnost, tak masku pro sebe, zlepšující krevní oběh pokožky nebo vlasů.

Složky:

  • prášek hořčice - 60 g;
  • voda - 100 g;
  • sůl, cukr - 0, 5 tsp;
  • rostlinný olej - 10 g

Metoda přípravy:

  1. Prášek smíchejte s vodou.
  2. Do kapalné směsi se přidá cukr a sůl.
  3. Nechte několik hodin stát na chladném místě, přebytečnou vodu vypusťte.
  4. Přidejte olej (nejlépe olivový olej), promíchejte.

Sladká

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Porce: 12 porcí.
  • Kalorií: 7 kcal.
  • Účel: jako koření pro klobásy, klobásy.
  • Kuchyně: Německá.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Bavorská sladká hořčičná omáčka také získala popularitu v zemích SNS. Recept na výrobu byl vyroben zcela náhodou: jednou obvyklým způsobem vaření přidal jeden německý cukr místo soli - a měl rád, co se stalo. Sladká hořčice může být doma vyrobena z bílého nebo obyčejného prášku, mohou být také kombinovány v různých poměrech, jak vařit toto jídlo, čtěte dál.

Složky:

  • mletá semena hořčice (bílá a obyčejná) - 50 g;
  • cukr - 80 g;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • voda - 150 g;
  • ocet - 1 lžička;
  • pepř, bobkový list, hřebíček, skořice.

Metoda přípravy:

  1. Voda smíchaná s cukrem, přidejte koření a položte na oheň před vařením.
  2. Prášek se smísí se solí.
  3. Mletá zrna a sůl se vaří ve vařené napjaté vodě, přidává se ocet.
  4. Infundujte 3 dny při chladné teplotě.

Dijone

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Porce: 15 porcí.
  • Kalorií: 8 kcal.
  • Účel: jako obvaz na ryby, saláty.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Lahodná omáčka, která je vhodná jako obvaz na mořské, vaječné nebo lehké zeleninové saláty. Lze jej použít jako marinádu pro ryby, pečené rybí pokrmy a takovou směs. Složky této omáčky dodají veselí a aristokracii vše, co je na vašem stole, potěší vášnivé gurmány a znalce dobré kuchyně. Jak udělat Dijon hořčici, jak vařit obilí, jak je popsáno níže.

Složky:

  • bílá, tmavá hořčičná semena - 60 g;
  • prášek hořčice - 30 g;
  • suché bílé víno - 300 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • med - 1 lžíce;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • česnek - 20 g

Metoda přípravy:

  1. Jak vařit? Vaříme víno s nakrájenou cibulkou, česnekem, ochlaďte na pokojovou teplotu, protřeme sítem.
  2. Smíchejte víno s medem, sůl, přidejte prášek.
  3. Nalijte hořčičná semena do směsi, dejte na oheň, vařte až do hustoty.
  4. Hotový výrobek se nalije do sklenice, vloží se do chladničky na několik dní, může se skladovat 2-3 měsíce.

Francouzština

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Porce na balení: 13 porcí.
  • Kalorií: 7 kcal.
  • Účel: jako salátový dresink nebo omáčka na ryby, maso.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Toto koření na bázi celozrnných semen, na rozdíl od verze Dijon, neobsahuje bílé víno, a proto bude perfektně kombinováno nejen s rybami, mořskými plody, ale také s masovými pokrmy, domácími uzeninami, saláty. Jeho chuť je více neutrální, protože má vynikající vlastnost k výzdobě různých druhů jídel, výrobků. Francouzské hořčice fazole v domě je připraven rychle a velmi jednoduše, přečtěte si, jak vařit celá zrna ve stylu la Francie, na.

Složky:

  • prášek, hořčičná semena - 60 g;
  • rostlinný olej - 1 lžíce;
  • voda - 100 g;
  • cukr, sůl, pepř podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Na prášek zalijeme vroucí vodou, necháme vychladnout.
  2. Vypusťte přebytečnou vodu, přidejte zrna, cukr, sůl, koření rostlinným olejem.
  3. Chladni po dobu 2 dnů, neuchovávejte déle než 3 měsíce na chladném, tmavém místě.

Rajčatová okurka

  • Doba vaření: rychlá, 10 minut.
  • Porce: 10 porcí.
  • Kalorií: 5 kcal.
  • Účel: jako salátový dresink nebo omáčka na ryby, maso.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Rajčatová okurka má vynikající koření, neobvyklou chuť, s ní můžete také udělat omáčku. Při použití solanky s teplotou ledu bude silný. Chcete-li změkčit ostrost, můžete přidat rostlinný olej, se zvýšením jeho účasti na podílu koření bude měkčí chuť. Jak udělat hořčici na rajčatovém nálevu, řekněte recept níže.

Složky:

  • rajská polévka - 150 g;
  • prášek hořčice - 150 g;
  • rostlinný olej - 0, 5 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Ve sklenici nalijte solanku při studené teplotě.
  2. Nalijte prášek nahoře tak, aby byly vizuálně stejné.
  3. Směs zamíchejte, otřete hrudky
  4. Přidejte rostlinný olej, promíchejte.
  5. Chladit několik hodin.

Do-it-yourself hořčice - tajemství vaření

Pokud chcete udělat vynikající hořčicovou omáčku, je důležité vědět, jak správně vařit hořčici, jaké proporce je třeba dodržovat. Zvýšení dávky slunečnicového nebo olivového oleje snižuje ostrost, ocet, naopak to zdůrazňuje. Intenzivní je koření, jehož výroba probíhala za studena. V receptech s medem je důležité brát čerstvý, stále tekutý med. Gurmáni budou milovat recept na hořčicovou omáčku s přídavkem sladkého jablkového pyré: prášek musí být homogenní v konzistenci, nikoliv hrudkovitý.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření