Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nádherné, které se stalo tradičním pro prázdninový stůl, přišlo k nám svačina z Francie. Jelly by měly vařit dlouho, proces vaření je dlouhý, takže jídlo je v denním menu jen zřídka. Multicooker s prostornou mísou pomáhá tento problém vyřešit.

Jak vařit aspiku v pomalém hrnci

Nejlepší je, že příprava želé v pomalém vařiči se provádí v režimu „Quenching“. Jak udělat jídlo, aby nic nechybělo? Přečtěte si stručný popis:

  • dejte do mísy masné výrobky, kořeny, cibuli a koření;
  • nalijte vodu, zapněte požadovaný režim, nechte vařit, odstraňte pěnu;
  • vaří se asi 5 hodin;
  • vyjměte vše z misky, napuste vývar;
  • kousky masných surovin, uspořádat do forem;
  • Nalijte vývar, chladný, čistý v chladu.

Recept na aspiku v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 7, 5 hodiny (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií: 72 kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Nádherná zima pochází ze sady, která zahrnuje různé druhy masa: kuře, vepřové maso, hovězí maso. Jednoduchý recept krok za krokem pro vaření želé v pomalém hrnci je podobný podobnému vepřovému pokrmu. Kuřecí stehna, krky, vepřové uši nebo hovězí ocas mohou být použity jako želírující složky v chlazeném masu místo vepřových kolen.

Složky:

  • vepřové kýta - 2 ks;
  • hovězí dřeň - 0, 5 kg;
  • kuře - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 3 ks;
  • černý pepř - 6 hrách;
  • karafiát - 4 ks;
  • bobkové listy - 3 ks;
  • celer - 1 ks;
  • Větvičky petržele - 3 ks;
  • česnek - 5 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte studené vody nohy, nechte stát hodinu. Opláchněte teplou vodou, oškrábejte horní vrstvu kůže.
  2. Kuře nakrájíme, hovězí maso nakrájíme na kousky.
  3. Nohy se vaří v režimu "kalení" po dobu 2, 5 hodiny.
  4. Přidejte kuře, hovězí maso, loupané kořeny, cibuli s luskem. Sůl, vařit v režimu "Quenching" po dobu dalších 5 hodin.
  5. Vyjměte vše z misky, napněte vývar.
  6. Maso nakrájejte nožem, uvolněte nohy z kostí a maso nakrájejte na polovinu masa. Přidejte nasekaný česnek.
  7. V dolní části formulářů umístit zelení, mrkev hrnky, maso. Jemně nalijte vývar, nechte vychladnout, nechte vychladnout.

Multicooker želé - recept

  • Doba vaření: 180 minut (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií: 76 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Je těžké si představit zimní hody bez aspiku, je to právem jedno ze tří nejoblíbenějších jídel. Ale klasická masová aspika má jednu nevýhodu - vysoký obsah kalorií. Tento problém je vyřešen snadno, pokud vaříte želé v pomalém vařiči z ryb. Dalším plusem takovéto výztuhy je nízká cena hotového pokrmu. Podrobný recept s fotografiemi naleznete na internetu.

Složky:

  • stříbrné kaprové hlavy (velké) - 2 ks;
  • stříbrný kapr - 700 g;
  • mrkev (malá) - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • černý pepř - 4 hrách;
  • sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Řezané žábry hlavy, rybu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Oloupejte mrkev, odstraňte šupku ze žárovky.
  3. Dejte všechno do pomalého vařiče, přidejte koření, nalijte vodu (jeho hladina by měla být několik centimetrů nad obsah), přidejte trochu soli. Zapněte režim "Quenching", nastavte časovač na 2 hodiny.
  4. Vyberte si ze zaoblení všechny kosti, nakrájejte na několik kusů, vařte na sporáku nebo vařte pomalým vařičem. Nechte ryby vychladnout, maso rozdělte na kousky.
  5. Dejte větvičky petrželky, tenké plátky citronu a konzervovaný hrášek v plechovkách.
  6. Vložte kousky ryb, nalijte do čirého vývaru, odstraňte zima.

Vepřové koleno želé - recept v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 6 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií nádobí: 191 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Je snadné vařit klasické želé z vepřových nohou v pomalém vařiči, stačí znát pár tajemství. Nohy před spálením by měly být spáleny ze všech stran nad plynem, a pak se ujistěte, namočte po dobu 2-3 hodin ve studené vodě. Poté je nutné kůru seškrabat nožem, odstranit nečistoty a dobře opláchnout. Místo vepřového masa můžete použít více libového masa.

Složky:

  • vepřové kýta - 2 ks;
  • vepřové - 0, 5 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • sůl - podle chuti;
  • nové koření - podle chuti;
  • bobkový list - 3 kusy;
  • zelení

Metoda přípravy:

  1. Maso a nohy dejte do pomalého vařiče, přidejte celé mrkve a cibule, hrášku a bobkový list, přidejte vodu, sůl. Vařte v režimu "kalení" 5 hodin.
  2. Vyjměte maso, zfiltrujte vývar, zkuste: v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
  3. Nakrájejte maso, vraťte se do mísy do vývaru, nechte vařit.
  4. V připravené formě rozkládají česnek, bylinky. Nalijte veškerý vývar, nechte vychladnout. Poslat do lednice.

Aspic s hovězím masem v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 6 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií nádobí: 189 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tradičně, studené vařené vepřové maso, to dopadá bohaté a tuk, ale tam jsou lidé, kteří nemohou jíst tento druh masa ze zdravotních důvodů nebo náboženské víry. Jak vařit aspic, pokud nechcete popírat sami sebe takové chutné jídlo? Jednoduchý způsob, jak ven je vařit hovězí želé v pomalém vařiči podle vašeho domácího receptu. Po ztuhnutí misky získá krásnou slámovou barvu.

Složky:

  • telecí ocas - 1 ks;
  • hovězí dřeň - 0, 5 kg;
  • kostra z celého kuřete - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • zázvor - 15 g;
  • sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Hovězí ocas nakrájíme na kousky, položíme spolu s hřebenem kuřete, oloupanou cibulkou a půl hlavy česneku do pomalého vařiče, nasypeme zázvorem, přidáme sůl.
  2. Nastavte program "Quenching", zapněte časovač na 3 hodiny, nechte kapalinu vařit, odstraňte pěnu. Po skončení programu dejte hovězí maso, vařte další 2 hodiny. Vyjměte masné ingredience, nechte vývar v režimu topení.
  3. Zbývající česnek nakrájejte na tenké plátky. Oddělte maso od obratlů. Hovězí dřeň řezaná nebo rozebraná na vlákna, smíchejte s česnekem, rozprostřeným na formách.
  4. Vypusťte vařený vývar, nalijte úhledně vrstvu masa, nechte hodinu stát. Odstraňte pro další tuhnutí v chladničce a v zimě - na balkóně.

Recept na kuřecí aspic v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 5 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií: 101 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Kuře lze vařit v pomalém hrnci s kuřecím masem bez přísad do masa. Historicky, v Rusku to bylo obvyklé používat kohouta kohouta pro vaření. Pro přípravu jiných pokrmů je maso nevhodné, protože vyžaduje dlouhé vaření. Lepší vaření z celé jatečně upraveného těla drůbeže s hlavou a tlapami. Budete muset strávit více času přípravou, ale konečný výsledek stojí za to - jídlo bude zase bohatý, voňavý.

Složky:

  • kohout - 1 ks;
  • cibule cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • černý pepř - 6 hrách;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • želatina - 30 g;
  • sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Ošetřete jatečně upravené tělo, nakrájejte na kousky, pomalým vařičem ho dejte s pepřem a cibulí.
  2. Nalijte vodu, sůl, nastavte režim "Quenching", nastavte časovač na 4 hodiny. Po 3 hodinách přidejte mrkev.
  3. Z vývaru vyjměte maso, mrkev a cibuli. Přeskočit česnek přes lis, nechat vývar znovu vařit.
  4. Maso nakrájíme na kousky, rozložíme na dno tácků, uspořádáme s kruhy mrkve. Pokud si přejete, můžete ještě dát hrnky vajec a zelení.
  5. Želatinu rozpusťte v malém množství horkého vývaru, nalijte do nádoby na zbývající kapalinu.
  6. Nalijte vývar na tácky s masem, odstraňte zima.

Aspic z Turecka v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 6 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií: 95 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pro ty, kteří se obávají o svůj vzhled a řídí kalorický obsah potravin, bude recept na krůtí želé v pomalém vařiči. Vývar z masa tohoto ptáka je považován za dietní, nízkokalorický. Ve srovnání s kuřecím masem je více vyživující, je dobře gelový bez dalších přísad. Křídla a nohy obsahují hodně masa, takže želé je hustá a hustá.

Složky:

  • krůtí stehno - 400 g;
  • krůtí křidélka - 400 g;
  • kuřecí stehýnka - 1 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • Madera - 4 lžičky;
  • mrkev - 1 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • celer - 1 kořen.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte do pánve 1 - 1, 5 litru vody, dejte nohy, přiveďte k varáku do varu, vyjměte pěnu, vařte na nízkém ohni 2, 5 hodiny.
  2. Současně, v pomalém vařiči, vařte 5 hodin v "Quenching" režimu části krůty (nohy, křídla) s cibulí, celerem a mrkví.
  3. Naplňte oba vývar v jedné nádobě, sůl podle chuti.
  4. Maso oddělte od kostí, rozložte na vlákna, smíchejte s nakrájeným česnekem a uspořádejte v podnosech. Přidejte, pokud je to žádoucí, 2 lžíce Madeiry pro chuť, zalijeme vývar, dáme na chladné místo.

Aspic z kuřecích stehen - recept v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 6 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií nádobí: 215 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Nemyslete si, že kuřecí stehýnka - to je jen pochoutka pro čtyřnohé členy rodiny. Obsahují celý komplex vitaminů skupiny B, mikroprvků a velkého množství kolagenu, který je vhodný pro klouby, vlasy, nehty a kůži. Z nich si můžete udělat rozpočet verze chutné želé. Je jednodušší a rychlejší vařit želé z kuřecích stehen v pomalém hrnci.

Složky:

  • kuřecí nohy - 0, 5 kg;
  • kuřecí stehno - 0, 7 kg;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • sůl - podle chuti;
  • mletý zázvor - podle chuti;
  • mrkev (střední) - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • celý černý pepř - 8 hrách.

Metoda přípravy:

  1. Přeložte nohy a ošetřené tlapky v pomalém hrnci, přidejte cibuli do slupky, sůl a nalijte vodu. Nastavte čas v režimu "Zhášení" 5 hodin.
  2. Po 3 hodinách vaření vložte oloupanou mrkev, hrášek, pepř a bobkový list.
  3. Vyjměte mrkev, maso a tlapky, maso rozložte na vlákna.
  4. Vraťte maso do pomalého vařiče, zapněte ho a připravte vývar, přidejte zázvorový prášek. Maso vyjměte s drážkovou lžící a nasypte na kousky spolu s plátky mrkve a nasekaným česnekem. Nalijte veškerý vývar, ochlaďte, odstraňte pro úplné ztuhnutí v chladničce.

Aspic z vepřového kolena v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 6 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií nádobí: 128 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Slavnostní stůl zdobí bohaté želé z dříku v pomalém vařiči s jemným želé zmrazeného, bohatého vývaru - jeho hosté to ocení. Tento vzácný pro každodenní menu studený předkrm nejprve zmizí z tabulky. Když používáte zmrazené stopky při vaření želé, musí se nejprve rozmrazit při pokojové teplotě, pak důkladně vyčistit.

Složky:

  • vepřové kýta - 2 ks;
  • vepřové koleno - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • bobkový list - 3 kusy;
  • sůl - 1 polévková lžíce;
  • pepř hrášek - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Připravené nohy a dřík umístěte do hrnce s cibulí a mrkví, okurte pepřem, bobkovým listem a solí.
  2. Nalijte vodu až po značku v multicooker, nastavte čas (5 hodin), aktivujte režim „Quenching“. Když se obsah vaří, pěna se odstraní.
  3. Česnek rozemele. 15 minut před signálem odstraňte skimmer s masem a zeleninou a přidejte česnek.
  4. Ochlazené nohy a klouby rozdělené na maso a kosti. Rozdělte kousky masa a mrkve do připravených nádob.
  5. Znovu dejte vařící vývar, napněte. Jemně s pomocí licí pánve nalijte tekuté maso. Chill.

Aspic v Multicooker s želatinou

  • Doba vaření: 6 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií nádobí: 174 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • obtížnost přípravy: střední.

Takové zaplavené vícerozměrné lze připsat dietní, nízkokalorický vzhled aspiku, pokud odstraníte tuk a kůži před nalitím vývaru. Pro želé si vezměte libové kuře a krůtí maso. V tomto receptu musí být želatina použita, aby se zajistilo, že želé ztvrdne, protože kuře a krůta neobsahují želatinující přísady.

Složky:

  • krůtí křídla - 2 ks;
  • krk krk - 2 ks;
  • kuře - 1/2 jatečně upraveného těla;
  • cibule - 2 ks;
  • 3 bobkové listy;
  • česnek - 1 hlava;
  • želatina - 25 g;
  • petržel kořen - 1 ks;
  • sušené byliny - 1 lžička;
  • pepř a sůl podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Složte maso v misce, dejte oloupanou zeleninu, přidejte vodu.
  2. Nastavte režim "Quenching", čas - 4 hodiny, přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Po 3, 5 hodinách přidejte bobkový list, suché bylinky a pepř.
  3. Získejte maso, zeleninu. Ve sklenici vývaru rozpustíme želatinu a nalijeme ji přes maso.
  4. Maso nakrájejte na malé kousky, vyjměte kosti z křídel a krků, položte vrstvu na talíře, přidejte nasekaný česnek. Nalijte vývar, dejte na chladné místo.

Vepřové želé v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 6 hodin (a doba zmrazení).
  • Počet porcí: libovolný.
  • Kalorií nádobí: 228 Kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Klasické želé z vepřového masa v hrnci připraveném doma je vynikajícím bohatým a výživným jídlem, které se dobře hodí pro chladné období. Pro svátek těch nejlepších a relativně nenákladných svačin, které mohou zabránit těžké intoxikaci, nenajdete! Je také užitečný při problémech s klouby a zlomeninami kostí, přispívá k jejich rychlému hojení.

Složky:

  • vepřové koleno - 1 ks;
  • vepřová kaše - 0, 6 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • nové koření - 4 hrách;
  • mletá červená paprika - podle chuti;
  • sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Připravené maso a koleno vložíme do misky s cibulí a mrkví, přidáme vodu, přidáme sůl a koření. V režimu hašení vařte 6 hodin.
  2. Dostaňte maso, uvolněte kloub z kostí, rozsekáte všechno na kousky, napněte vývar.
  3. Ve formě stejných porcí rozložit maso, dát kus mrkve. Nalijte ingredience s vývarem, pošlete do chladu.

Jak vařit želé v pomalém vařiči - tipy kuchaři

Než budete vařit v chladu v pomalém hrnci, měli byste se seznámit s některými tajemstvími profesionálních kuchařů:

  • Aby bylo možné želé ztuhnout, je třeba přidat přísady vepřové nebo hovězí hlavy, ocas, uši.
  • Nejchutnější zima se stane z nejrůznějších druhů masa: kuře, hovězího masa, vepřového masa.
  • Správné podíly složek masa a vody: jeden litr na kilogram.
  • Při vaření aspiku by tekutina neměla vařit, miska by měla být dušena pod víkem.
  • Přidáním několika stonků celeru a kořene petrželky získáte vývar jemnou chuť a originální příjemnou dochuť. Případně můžete přidat: skořice, muškátový oříšek, majoránku, hřebíček, rozmarýn a čerstvý chervil.

Video: Lahodné želé v pomalém hrnci

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření