Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Čerstvé vepřové maso má jednotný růžový odstín. Tmavá barva znamená, že produkt je zastaralý. Při stisknutí prstu na maso by neměly zůstat otisky. Povrch čerstvého vepřového masa je suchý, jeho vůně připomíná mléko, tuk má mléčnou barvu. Nejpříjemnější místa na opékání jsou panenka, bedra, krk a vnitřek šunky.
Vepřový recept ve fólii kus
- Čas: 4 hodiny a 15 minut.
- Služby: 7 osob.
- Obtížnost: střední.
Vepřové maso ve fólii v peci, pečené v kusu, se nazývá vařené vepřové maso. Maso je připraveno, zabaleno do fólie a pečeno.
Pro šunku je lepší použít šunku, záda nebo krk. Je důležité, aby kus masa měl tuky a pruhy.
Složky:
- hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- barbecue koření - 1 lžička;
- vepřové maso - 1, 3 kg;
- sůl - 1 lžička;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Vepřové maso umyjte pod studenou vodou, nechte ho proudit.
- Česnek oloupejte na malé kousky.
- V kousku masa udělej několik kousků, plněné česnekem.
- Samostatně promíchejte majonézu, hořčici, koření, sůl.
- Výsledná směs k namazání povrchu masa, ponechá se v chladu po dobu 2 hodin.
- Další, zabalte do fólie, místo na plech.
- Zahřejte troubu na 180 stupňů.
- Pečeme 1, 5-2 hodiny.
Domácí vařené vepřové maso
- Doba: 3 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Obtížnost: střední.
Chutná pečená šunková šunka se získává z vepřové panenky. Je něžná, ne příliš tlustá, ale malá vrstva tuku v masu nebolí. Pro pokrm potřebujete kus o hmotnosti 2-2, 5 kg. Aby se maso nerozpadlo, stojí za to, když na něj vychladne.
Složky:
- Paprika - 1 lžička;
- vepřové - 2 kg;
- bazalka, oregano - 1 lžička;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 lžíce. Já bez diapozitivů;
- bobkový list - 3 ks;
- česnek - 5 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Přidejte vodu, sůl a česnek.
- Nalijte marinované maso, vyčistěte v lednici na jeden den.
- Po uplynutí této doby se solanka vypustí, vysuší se maso, provede se několik řezů, kam se vloží stroužky česneku.
- Zabalte vepřové maso s fólií, svázané provázkem nebo silnou nití.
- Trouba by měla být zahřátá na 160-180 stupňů.
- Pečeme maso 1, 5-2 hodiny.
Porce kotlety s houbami
- Doba: 55 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: střední.
Chop - jsou velké kousky masa, odpuzované speciálním kladivem. Maso je řezané přes vlákna. Tloušťka dílu - 1, 5-2 cm.
Kromě hub, houby ústřičné jsou vhodné pro jídlo.
Recept může být doplněn strouhaným sýrem.
Složky:
- středně velké houby - 200 g;
- rajčata - 2-3 kousky;
- olivové byliny - podle chuti;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- velká sůl - podle Vašeho vkusu;
- čerstvě mletý pepř - 2-3 špetky;
- vepřová panenka - 600 g
Metoda přípravy:
- Maso důkladně vyčistěte, opláchněte, umyjte papírovými ubrousky.
- Nakrájíme na kousky střední velikosti - asi 3-4 kusy.
- Každý porazil speciální kladivo. Tloušťka kusu by měla být asi 2-3 cm.
- Maso smažte v horkém oleji - na každé straně po dobu 45-55 sekund na vysoké teplo.
- V této době nakrájíme houby a rajčata, okusíme solí, kořením, nasekaným česnekem.
- Každá kotleta na kus fólie, nahoře nasypeme směs hub a rajčat, zabalíme okraje.
- Obálky položte na plech.
- Pečeme vepřové maso ve fólii v troubě při 200 ° C asi půl hodiny.
Pečená žebra
- Doba: 3 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Obtížnost: střední.
Aby tento recept pečil vepřové maso v peci, musí být žebra důkladně vysušena. Pro pohodlí mohou být mírně zkráceny. Pro ně je vhodná zakysaná smetana, sojová omáčka, adjika, kečup, hořčice.
Složky:
- česnek - 1 celá hlava;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- žebra - 10 ks;
- rajčatový protlak - 4 lžíce. l.;
- med - 0, 5 lžičky;
- voda - 100 g;
- černý pepř - 1/3 lžičky;
- cibule - 1 ks;
- paprika - 0, 5 lžičky.
Metoda přípravy:
- Cibule nakrájíme na půlkruhy, přidáme nasekaný česnek.
- Rajčatovou pastu zřeďte vodou, přidejte na ni nakrájenou zeleninu.
- Oddělte žebra od sebe, nalijte na ně marinádu.
- Nechte v lednici nejméně 1 hodinu.
- Zakryjte plech fólií, rozložte žebra, nalijte na něj zbývající marinádu.
- Zakryjte jinou vrstvou fólie, pevně utáhněte spoje.
- Pečeme 50 min. při 180 stupních. Poté se odstraní horní vrstva fólie, aby se žebra zčervenala.