Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ve Francii je oblíbený dezert skládající se z čerstvých třešní s jámami a těsta z palačinek - to je clafouty. Důraz v tomto zajímavém slově připadá na poslední slabiku. Chutí jako palačinka s náplní berry a vypadá to jako obyčejný dort. Textura dezertu je hustá, neporézní, mírně vlhká. Snadno se připravuje a skládá se z dostupných složek.

Co je klafuti

Francouzský claufti je druh dezertu, který kombinuje vlastnosti dortu a kastrolů. Toto slovo je přeloženo do ruštiny jako "výplň". To je věřil, že dort přišel na jihozápadě Francie ve městě Limoges v roce 1864. Zdá se, že místní obyvatelé si vzali jen ty produkty, které měli na ruce: nalijali neloupané třešně tekutým těstem z palačinky a pak je zapékali.

Klasický recept je považován za klafuti z čerstvých třešní s jámami. V původní interpretaci tohoto pokrmu z ovoce, jádra nedosahují, takže zůstávají šťavnatější, a dort má vůni hořkých mandlí a Amaretto. Jíst tento dezert je mnohem hezčí, pokud se jedná o třešně. Koláč může dát vůni mandlí přidáním několika kapek třešňové tinktury, mandlové esence nebo kirsha (silný sladký alkohol založený na sladké třešni s jámami) k těstu. Kromě třešní, jiných bobulí, ovoce, zeleniny může být plněné. Pak se toto jídlo nazývá flyard (flonyard).

Claufty recept

Francouzský clafouti dezert s třešničkou může být pečený každou hostitelkou. Klasický recept tohoto pokrmu obsahuje minimální sadu ingrediencí: mléko, mouku, vejce, cukr a třešně. Dezert může být pečený nejen ve formě velkého dortu, ale i po porcích. V tomto případě se těsto nalije do malých forem z keramiky, silikonu nebo speciální fólie. Plnění může být následující:

  • ovoce - jablka, hrušky, banány, meruňky, švestky;
  • bobule - borůvky, ostružiny, maliny, jahody;
  • zelenina - cuketa, cibule, rajčata;
  • krevety;
  • ryby;
  • houby;
  • kuře;
  • konzervovaný hrášek a kukuřice.

Tento dezert může být konzumován horký, pokojová teplota nebo chlazený. Připravte ho na svátky a ve všední dny. Klafuti se často podává se šlehačkou, kondenzovaným mlékem, jogurtem, zakysanou smetanou nebo omáčkou z bobulí. Pro jeho přípravu je nutné rozmělnit bobule mixérem. Pokud jsou ve směsi semena, můžete použít malé síto. Ke strouhaným bobulím přidejte citronovou šťávu a cukr podle chuti, smíchejte, posílejte do chladničky. Tato omáčka je ideální pro tento francouzský koláč.

S třešničkou

  • Čas: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 170 kcal na 100 g
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Francouzské hospodyně připravují klasický clafout pro tento recept. Dezert by měl určitě zkusit - vychutnáte si šťavnatou třešňovou příchuť. Pokud nechcete používat v receptu třešně s jámami, odstraňte je. Pro mandlovou příchuť mohou být loupané bobule posypány třešňovým likérem, Amaretto nebo kirsha.

Složky:

  • čerstvá třešeň s jámami - 400 g;
  • pšeničná mouka - 90 g;
  • mléko - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • máslo - 30 g;
  • cukr - 2 lžíce. Já pro plnění a 80 g pro zkoušku;
  • práškový cukr - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Umyté čerstvé bobule s kameny je posypané cukrem, ponecháno stát. Měla by dát šťávu, být sladší.
  2. Do mísy promíchejte mouku, přidejte cukr. Nalijeme mlékem a porazíme syrová vejce, zatímco hmotu mícháme s metličkou nebo mixérem. Cesto nechte stát 20-30 minut.
  3. Třešňová šťáva se vypustí. Třešně posypte moukou, aby se lépe kontaktovalo těsto.
  4. Namažte pekáč s máslem a posypte moukou.
  5. Předehřejte troubu na 220 ° C. Do pekáčku nalijte 1/3 těsta a vložte ho do trouby na 10 minut.
  6. Vyjměte formu z trouby. Nasaďte si lehce upečenou hmotu třešní a zbylé těsto zalijte. Posypte koláč do trouby na 30–40 minut a snižte teplotu na 180–190 ° C.
  7. Po přidělené době vyjměte plísni z trouby a posypte jíku práškovým cukrem. Tento dezert je snědený horký a studený.

S jahodami

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 198 kcal na 100 g
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Flonyard s jahodami je velmi chutné a voňavé jídlo. Doporučuje se vzít si čerstvé bobule na tento dort, pak všechny šťávy zůstanou v dezert. Zmrazené jahody mohou být také použity, ale budete muset odmrazit a odtok přebytečné kapaliny. Klafuti se získává s výraznou jahodovou příchutí, neporézní a hustou - to je vlastnost tohoto pokrmu.

Složky:

  • jahody - 400 g;
  • škrob - 15 g;
  • pšeničná mouka - 40 g;
  • mléko nebo smetana - 200 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • změkčené máslo - 120 g;
  • jedlá soda - 4 g;
  • cukr - 100 g;
  • mletá skořice - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Mleté máslo v misce s cukrem.
  2. Vezměte vejce, oddělte bílé od žloutků. Poslední grind a přidat do směsi cukru a másla.
  3. V jiné nádobě smíchejte mouku, sodu a škrob. Nalijte je do hmoty s máslem, cukrem a žloutky.
  4. Přidejte do misky s mlékem nebo smetanou smíchejte metla.
  5. Vezměte proteiny, porazte až do stavu pevných píků. Poté je jemně promíchejte s těstem.
  6. Pečící misku namažte máslem, posypte moukou.
  7. Oloupejte jahody, umyjte, osušte. Pak dejte bobule do pekáčku, posypte moukou.
  8. Nalijte těsto na jahody. Prášek se skořicí, pro pohodlí, můžete použít síto.
  9. Předehřejte troubu na 175 ° C, misku pečte 30 minut.
  10. Vyndejte dort za půl hodiny z trouby, trochu vychladněte. Můžete sloužit klafuti na stůl se smetanou, zakysanou smetanou a dalšími produkty podle vašich představ.

S jablky

  • Doba: 70 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 156 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Klafuti je připravena nejen s jedním typem náplně, ale můžete si vybrat několik současně. Kromě samotného ovoce obsahuje tento recept také rozinky, namočené v alkoholu. Pokud budete mít kyselá jablka a nasládlé rozinky, získáte velmi zajímavou chuťovou kombinaci. Když je dezert připraven, může být v prášku s práškovým cukrem.

Složky:

  • středně velká jablka - 5 ks;
  • mouka - 50 g;
  • krém - 1/2 šálku;
  • vejce - 3 ks;
  • máslo - 40 g;
  • likér, rum nebo brandy - 1/4 šálku;
  • cukr - 1/2 šálku;
  • raisin seedless - 1/3 šálek;
  • mletá skořice - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte rozinky. Namočte jej do rumu, likéru nebo brandy.
  2. Zapněte troubu tak, aby se ohřála na 190 ° C.
  3. Formu namažte máslem (15 g) a posypte moukou.
  4. Umyjte jablka, vyjměte jádra, nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a položte je na dno pekáčku v jedné vrstvě.
  5. Zbývající máslo roztopte. Lehce je posypte připravenými jablky.
  6. Nádobu vložte do trouby na 25 minut.
  7. Vajíčka poražte mixérem nebo mixérem. Přidejte mouku, špetku skořice, smetanu, lisované rozinky. Vše důkladně promíchejte.
  8. Vyjměte jablka z trouby, nalijte je vařeným těstem.
  9. Vraťte formu zpět do trouby na 25 minut.
  10. Vyndejte klafuti po přidělené době, nakrájíme na porce.

Čokoláda

  • Čas: 95 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 208 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Čokoládový fllyard jistě osloví milovníky lahůdek z kakaových bobů. Tento recept ocení hostesku, která aktivně využívá multicookers. Bude nutné vzít plody rybízu, dát je do misky kuchyňského spotřebiče, zalijeme těsto a nastavit požadovaný režim vaření. Zatímco klafuti je pečené, hosteska může bezpečně jít o její podnikání a nebojte se, že bude hořet.

Složky:

  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • černý rybíz - 200 g;
  • mouka - 180 g;
  • mléko - 250 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • máslo - 10 g;
  • cukr - 70 g;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Na dezert si můžete vzít zmrzlé i čerstvé jahody. Pokud máte první možnost, pak před-rozmrazte rybíz, vypusťte vytvořenou kapalinu. Opláchněte čerstvé bobule, trochu osušte.
  2. Beat vejce s cukrem.
  3. Mléko přiveďte k varu, rozpusťte v něm tmavou čokoládu.
  4. Nalijte čokoládové mléko do vajec s cukrem.
  5. Do smíšených výrobků přidejte mouku a prášek do pečiva, vše důkladně promíchejte.
  6. Smear mísa multicooker s máslem, zalijeme těsto do něj, dát bobule na vrcholu.
  7. V programech multicouleru vyberte režim „Multipovar při 120 ° C“ nebo „Pečení“. Nastavte čas - 45 minut. Pečené jídlo dejte. Po uplynutí nastaveného času ponechte pomalý sporák v režimu „Topení“ po dobu dalších 30 minut.
  8. Dejte připravený klafuti na talíři - můžete ho poslat na stůl.

Se švestkami

  • Doba: 65 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 148 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: snadná.

Nechte hýčkat domácnosti a hosty francouzským švestkovým dezertem. Toto jídlo je ideální pro pití čaje v létě. Je velmi snadné připravit mouku, mléko, vejce, cukr v požadovaném poměru, výsledné těsto nalijte do švestky v peci odolné vůči teplu. Pošlete to všechno do trouby a za hodinu dostanete delikátní, voňavý a lahodný dezert.

Složky:

  • čerstvá švestka - 350 g;
  • mouka - 100 g;
  • mléko - 200 g;
  • vejce - 2 ks;
  • máslo - 10 g;
  • cukr - 100 g;
  • práškový cukr - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Praní, suché švestky. Oloupejte je, nakrájejte na plátky.
  2. Namažte pekáč s máslem, posypte cukrem. Vložte do ní švestku v jedné vrstvě, nahoře posypte cukrem.
  3. V misce smíchejte cukr a vejce, prosejte do něj mouku a nalijte mléko. Vše důkladně promíchejte.
  4. Pour švestky těsto. Vložte formu do trouby předehřáté na 170 ° C.
  5. Pečeme klafuti asi 50 minut, připravenost zkontrolovat s dřevěnou tyčí.

S meruňky

  • Doba: 65 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 174 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: snadná.

V naší zemi začíná "červencová sezóna" v červenci. V této době bude velmi vhodné vařit clafouti s meruňkami. Toto světlé a šťavnaté ovoce jistě potěší ty, kteří si tento dezert vyzkoušejí. Pokud v receptu nahradíte kefír mlékem, získáte méně hustou a elastickou strukturu dortu. Miska může být vařena a porce - místo velkého pekáčku, použijte malý silikon nebo keramiku.

Složky:

  • čerstvé meruňky - 8 ks;
  • mouka - 100 g;
  • kefir - 200 ml;
  • vejce - 4 ks;
  • máslo - 50 g;
  • hnědý cukr - 50 g;
  • vanilin - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. V hluboké misce kombinujte cukr, mouku a kefír. Poražte 4 vejce do směsi a vše promíchejte mixerem.
  2. Malé množství másla na mazání pekáčku. Posypeme moukou.
  3. Zbylé máslo roztavíme, přidáme do těsta, přidáme vanilin a vše promícháme.
  4. Meruňky omyjte, osušte a vyčistěte. Polovinu ovoce nakrájejte na kostky a umístěte na dno formuláře. Nalijte je těstem. Zbývající meruňky nakrájejte na polovinu a těsto ozdobte nahoře.
  5. Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 180 ° C a ponechte ji tam asi 30 minut.
  6. Klafuti z trouby - je připraven. Podáváme teplé nebo teplé pečivo v kombinaci s omáčkou, šlehačkou nebo džemem. Bon appetit!

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření