Skutečné léto přichází s prvními pěstovanými plody, z nichž nejstarší jsou cuketa. Úžasná zelenina - snadná, chutná, nikdy nudná - může ozdobit každé vejce, maso, zeleninové jídlo. Dobrá cuketa a sama o sobě, například, smažené.
Jak smažit cuketu
V tomto pokrmu není nic složitého. Před smažením cukety , podívejte se na fotky předkrmů níže. Vařit jídlo bylo stejně krásné a velmi chutné, poslouchat užitečné tipy. Úspěch kulinářských experimentů závisí na:
- zralost ovoce;
- kvalita oleje;
- doba smažení;
- omáčky a koření.
Kolik smažit
Pro smažení vybírejte mladé ovoce, které nemělo čas tvořit semena. Na začátku léta s tím nejsou žádné problémy: squashové formy na křovinách rychle, je jich mnoho, jsou levné. Později, stejně jako všechny dýňové plodiny, přezrálí, ai když zůstávají jedlé, jsou pro tento způsob přípravy málo využitelné. V této době, cuketa, lastury, krutony, které jsou nejbližší příbuzní squash, mají téměř stejnou chuť. Dužina těchto druhů zeleniny je stále jemnější, vhodná pro smažení.
Kolik cukety smažit na pánvi závisí na věku ovoce: \ t
- Velmi jemná cuketa s tenkou kůží a sotva viditelnými pupeny se na obou stranách rychle smaží, 2-3 minuty na každé straně.
- Zarostlá cuketa, uvolněná ze semen, bude muset smažit delší dobu: až 10-12 minut.
- Zlatá kůra může být indikátorem připravenosti pokrmů, pouze pokud je cuketa nakrájena na tenké kruhy, ne tlustší než 0, 7 cm.
Smažený cuketa recept
Vzhledem k tomu, pánve, oleje a squash řezy jsou vždy stejné, chutné recepty na smažené squash jsou určeny přísady, klyara, omáčky. Tradičně se pro přípravu takových pokrmů používá kyselý krémový krém, majonéza, tvrdý nebo roztavený sýr a sójová omáčka. Pro pražení se plátky squashů (kruhy) válcují v mouce nebo se ponoří do směsi vaječné mouky (těsta). Cuketa se skvěle kombinuje s jakoukoliv jinou zeleninou, masem, vejci. Nebojte se doplnit vybrané recepty přísadami dle vlastního uvážení - to je to, jak se rodí kulinářská mistrovská díla.
S česnekem
Recept na toto jídlo je jednoduchý: smažte cuketu, posypte česnekem, nasekanou zelení a vychutnejte si přirozenou chuť léta. Pečená cuketa s česnekem není bezdůvodně vedoucí v oblibě jídel s mladou zeleninou. Svačina je připravena rychle, v ní je málo kalorií, chuť je skvělá. Cuketa je nejen vhodným doplňkem k masovému pokrmu, bramborám, vařeným vejcím, ale také nezávislým lehkým dietním jídlům.
Složky:
- mladá cuketa nebo cuketa - 0, 5 kg;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- mouka - 2-3 lžíce. l.;
- česnek - 3-4 stroužky;
- zakysanou smetanou (v případě potřeby) - 2-3 lžíce. Já nebo více;
- sůl, pepř, kopr.
Metoda přípravy:
- Promytou cuketu nakrájíme na kruhy o tloušťce 0, 7-1 cm, sůl se nechá 5-10 minut.
- Ponořte obě strany kruhu do mouky a smažit. Olej v pánvi by měl být zahříván. Mouka podporuje rychlou tvorbu zlaté krusty.
- Pokud nechcete přebytečný tuk - odstraňte squashové kruhy na papírovém ručníku.
- Zeleninu dejte na ploché nádobí, posypte nasekaným česnekem a zelení. Do každého kruhu můžete přidat kapku zakysané smetany.
S česnekem a majonézou
Výše popsaný pokrm můžete diverzifikovat ochucením zeleniny s majonézou nebo jinou podobnou omáčkou. Před smažením cukety s majonézou a česnekem, zvažte, co koření a bylin vhodné použít. Kulaté plátky mladé cukety se smaží bez chleba, pak se jídlo získá dietní. Je-li pro vás chuť důležitější než počet kalorií, nakrájejte na krájené ovoce do trojobalu nebo mouky (pšenice, pohanka, kukuřice).
Složky:
- cuketa - 0, 5 kg;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- mouky nebo drobky - 2-3 lžíce. l.;
- česnek - 3-4 stroužky;
- majonéza - 2-3 lžíce. Já nebo více;
- sůl, koření, zelenina.
Metoda přípravy:
- Připravte si omáčku: přidejte česnek a koření rozdrcené v tisku na zvolenou majonézu.
- Nakrájejte cukety s kroužky ne tlustšími než 1 cm.
- Přidejte sůl, rolku v mouce nebo strouhance.
- Smažte na másle až do zlatohnědé barvy. Vypusťte ubrousek.
- Pečené kroužky namazají směs česnekové majonézy, posypeme bylinkami.
V těstíčku na pánvi s česnekem
Chcete-li potěšit rodinu se zeleninou v zajímavém výkonu, naučit se vařit cuketa smažené v těstíčku . Tento způsob vaření je speciálně pro děti - smažené plátky jsou tak pěkné, že se mohou rozbít! Tato cuketa snack bude nádherně doplnit hranolky a kuřecí nugety, nebo bude nádherný individuální svačinu. Cuketa, smažené v těstíčku, je vhodné vzít si s sebou do obědového boxu.
Složky:
- squash - 0, 5 kg;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 50 ml;
- škrob - 1 polévková lžíce. l.;
- pšeničná mouka - 1-2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 50 ml nebo více;
- česnek - 2-3 stroužky;
- zelení, koření (koriandr, pepř, kurkuma, paprika);
- sůl
Metoda přípravy:
- Pro těsto oddělte vaječné žloutky od bílků.
- Veverky, solené, porazily pevnou pěnu bílé barvy.
- Žloutky důkladně promíchejte se škrobem a mlékem, přidejte koření, zmáčkněte mixérem. Přidejte protein do hmoty a jemně promíchejte lžící.
- V hotovém těstíčku přidejte drcený česnek.
- Nakrájíme cuketu na kroužky nebo polokroužky (ty jsou na pánvi více racionálně umístěny).
- Plátky cuketa v mouce (v tomto případě se těsto bude držet lépe), velkoryse "koupat" ve směsi s vejci, smažit.
- Připravené plátky osušte ubrouskem, posypte bylinkami, pomozte.
S vejcem
V letním ránu, dokud vás teplo nezbaví chuti k jídlu, připravte cuketu smaženou vajíčkem na snídani: ve skutečnosti se jedná o míchaná vejce s náplní squashů. Připravit jídlo rychle a snadno, to bude vyrovnat se s každým nováčkem hostesky. Při podávání snídaně není mi líto zelené, je to naprosto vhodné zde. Zelená okurka, která byla právě vybrána ze zahradní postele, přispěje k čerstvosti pokrmů.
Složky:
- cuketa - 300 g;
- vejce - 2-3 ks;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- mouka (volitelné) - 1-2 lžíce. l.;
- zelené;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Řezané cukety nakrájejte na plátky, pokud je to žádoucí, smažte na obou stranách světle hnědý odstín.
- Nalijte zeleninu s vejci. Mohou být míchány předem, nebo naopak, jemně rozmělnit do pánve, aby vejce byla získána.
- Misku otevřete 5 minut, zavřete víko a nechte další 2-3 minuty.
- Snídaně je připravena: položte ji na talíř a posypte jemně nasekanou zelení.
Salát
Originální a úžasný salát se smaženou cuketou se na stolech krajanů vyskytuje jen zřídka, ale marně. Jemná kombinace smažených cuket a syrových salátových rajčat je doplněna vařeným vejcem a majonézou. Chcete snížit kalorická jídla? Namísto mastné majonézy použijte domácí neslazený jogurt, jogurt. Nezapomeňte přidat do salátu česnek, petržel, kopr. Svačina je jasná, slavnostní, jako na lesklé fotografii.
Složky:
- cuketa - 0, 5 kg;
- Rajčata (velká) - 1-2 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- vejce - 2 ks;
- majonéza - 3 lžíce. Já nebo více;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 30-50 ml;
- zelení, sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Nakrájené cukety z obou stran smažíme v rostlinném oleji.
- Nakrájejte rajče na půlkruhové řezy.
- Vařená vejce vaříme vařená, nakrájíme na kostičky.
- Nakrájejte jemně zelení: kopr, petržel, bazalku, zelené cibulové peří - co je k dispozici. Předejte pažitku přes tisk.
- Složky smíchejte v jedné salátové misce, sezonte s majonézou, přidejte sůl, přidejte koření a zamíchejte.
S masem
Lehké a výživné jídlo pro milovníky samostatných jídel - cuketa s masem na pánvi . To může být vařené s jakýmkoliv druhem masa (vepřové, jehněčí, hovězí, telecí maso), ale co nejrychleji, rozpočtu, zdravé a chutné se získává s kuřecími prsy. Miska s minimálním množstvím přísad vás překvapí nepřekonatelnou, dokonalou chutí, která se nikdy nenudí.
Složky:
- kuřecí řízek - 300 g;
- cuketa - 300 g;
- Cibule (velká) - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 lžíce. Já nebo více;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Cibuli nakrájejte na proužky, smažte. Přidejte kuřecí maso, nakrájíme na kousky, smažíme až do kvašení. Nalijte vodu a přikryjte víkem. Maso vyjměte z tepla.
- Cuketa nakrájíme na plátky, přidáme sůl a smažíme na obou stranách.
- Zkombinujte maso s kousky cukety, okurte s kořením, přidejte zeleninu.
- Jezte pokrm horký.
Na zimu
Potěšení, které vám přinese letní zelenina, může být celoroční sklizní smažené cukety na zimu . Hluboké plátky s česnekem a zelení budou schopny diverzifikovat nudnou zimní stravu, prosím, připomenout teplo a slunce. Aby se zachovalé banky vypadaly hezčí, vezměte cukety různých barev - od jasně žluté až tmavě zelené, téměř černé.
Složky:
- cuketa - 1 kg;
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej - 150 ml;
- zelení (kopr, petržel) - 1 svazek;
- sůl - 1 lžička;
- 9% octa - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Nakrájíme mladé cukety na kruhy (1 cm tlusté), sůl, na obou stranách smažíme trochou oleje.
- Zelení a česnek melenko kotleta.
- Zbytek oleje nechte vychladnout.
- Nalijte olej do sterilní suché nádoby, přidejte nějaké zelené. Položte vrstvy po vrstvě, poprášené česnekem a zelení.
- Tampa obsah nádoby, ale jemně, bez fanatismu, tak, aby nedošlo k poškození kousky squash.
- Na zeleninu nalijte ocet, přikryjte nádobu víčkem, sterilizujte 30-50 minut a navíjejte.
S mletým masem
Zucchini kola mohou být plněné masem nebo masem-zeleninová směs, to dopadá velmi chutné. Než uděláte mleté maso s cuketou na pánvi, zvedněte ovoce správné velikosti: může být mírně zarostlé, centrum se semeny bude ještě třeba odstranit. Průměr zeleniny by měl být 7-8 cm, otvor uvnitř - 4-5 cm (může být řez přes sklo). Prsteny s mletým masem se pečou v troubě, dušené v pomalém hrnci nebo vařené v těstíčku. Nezapomeňte odstranit tvrdou slupku z cukety.
Složky:
- cuketa - 2 ks;
- mleté maso - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- vejce - 4 ks;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- mléko - 100 ml;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Nasekanou cibuli přelijte a promíchejte s mletým masem. Přidejte sůl, pepř, porazte dvě vejce, promíchejte.
- Připravte squashové prsteny. Jejich tloušťka je 1, 5 - 2 cm a osolte.
- Připravte směs na těsto: mléko, pár vajec, mouku, porazte mixérem. Nezapomeňte sůl, přidejte koření.
- Utěsněte kroužky velmi těsně tak, aby při smažení nevypadly.
- Ponořte každou stranu sochoru do mouky, ponořte do těsta a pošlete na pánev. Proléhejte kroužky po dobu pěti minut na každé straně přes střední teplotu.
- Podávejte horké.
Se sýrem
Dobře se slučuje pečená cuketa se sýrem z tuhých odrůd. Krémová sýrová krusta perfektně zdůrazňuje sladkou chuť cukety, zdobí a zušlechťuje pokrm. Zkuste použít sýr jako přísadu do známého receptu - a uvidíte: chuť se změní nad rámec poznání. Grilovaná cuketa se sýrem je nádherná snídaně, která se připravuje ve spěchu.
Složky:
- cuketa - 0, 5 kg;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- strouhanka - 2-3 lžíce. l.;
- česnek - 3-4 stroužky;
- tvrdý sýr - 70 g;
- sůl, koření, zelenina.
Metoda přípravy:
- Sůl kruhy sůl, pánev, smažit v oleji ze dvou stran.
- Rozprostřete je na plech v jedné vrstvě, baculaté.
- Posypte strouhaným sýrem a posílejte do vyhřívané trouby po dobu 3-5 minut.
- Ochucte pečené cukety s drceným česnekem a zelení.
Cuketa na pánvi na grilu
Není čas jít na přírodu? Na grilovací pánvi vařte cuketu - nejsou o nic horší než z ohně. Úspěch misky je ve správně zhotovené marinádě. Před vařením grilované zeleniny, marinovat je po dobu nejméně tří hodin. Nemusíte oloupávat mladé plody, lépe je řezejte spolu s dlouhými ovály. Podávejte squashové jazýčky na toastu nebo válcované do šneku.
Složky:
- mladé cukety - 2 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej - 70-80 ml;
- česnek - 2-3 stroužky;
- cukr - 1 lžička;
- koření, sůl.
Metoda přípravy:
- Řez cuketa spolu.
- Smíchejte a míchejte všechny ostatní marinádové přísady.
- Squash složený v sáčku, vylévající marinádovou směs, odstraňte vzduch, namočte alespoň 3 hodiny. Někdy se otočí.
- Pečeme na suchém pánvi po dobu 2-3 minut na každé straně.
Jak chutné cuketa fry - tipy kuchaři
Zkušení ženy v domácnosti vědí, jak vařit lahodné cukety na pánvi . Zde jsou tipy kuchařů:
- Vyberte si mladé ovoce, nakrájejte na centimetrové prstence, na smažení použijte pouze rafinovaný olej.
- Neponechávejte zeleninu v pánvi příliš dlouho - převařenou, příliš měkkou a rozpadající se do kaše.
- Experimentujte s omáčkami, přidají slavnostní nádech jídla.
- Před vařením - najděte kameru. Určitě dostanete jídlo, které je hodné zachycení na fotografii.
Seznamte se s dalšími recepty na smažení cukety na pánvi a rychle.