- Obecné zásady vaření květáku v korejštině
- Korejské recepty z květáku
- S mrkví
- S paprikou
- Květák v korejštině na zimu
- Rychlý recept se sojovou omáčkou a sezamem
- V rajské marinádě
- Korejský květák salát
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Korejská kuchyně získala popularitu použitím koření, koření, okurek. Korejci milují pikantní pokrmy se specifickým chutí. Kvůli teplému podnebí, oni nezkomplikují vaření s uchováním, preferring jíst čerstvou zeleninu, který byl vystaven rychlému moření nebo moření. Květák v korejštině je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které jsou oblíbené u ruských hospodyňek, které se nejen naučily, jak je chutnat, ale také vědí, jak dělat konzervování na zimu.
Obecné zásady vaření květáku v korejštině
Hlavním pravidlem vaření takového pokrmu je vynikající marináda. Harmonická chuť budoucího kulinářského díla závisí na množství cukru, octa a soli. Důležitou roli hrají také správně vybrané koření. Korejské ženy v domácnosti přidávají do jídel černý pepř, chilli, koriandr, česnek, sezam. Výsledkem je, že získává kořeněnou chuť s malým kouskem, který mají muži rádi.
Korejské recepty z květáku
Květák má mnoho vlastností, ale má také velkou nevýhodu: musíte vědět, jak to správně vařit. Samo o sobě je bez chuti, ve své surové formě se téměř nikdy nepoužívá. Ukázal se však dokonale jako základna pro dušená masa, salám, v podobě příloh a korejských svačinových možností: existuje několik receptů na výrobu květenství v korejštině, včetně příprav na zimu.
S mrkví
- Doba: 5 hodin.
- Porce: 10 porcí.
- Kalorií: 60 kcal / 100 g.
- Účel: předkrm, salát.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost: snadná.
Mrkev má užitečné vlastnosti, ale pro mnoho kuchařů je to jasná dekorace jakéhokoliv pokrmu. S ním se jakákoliv verze salátu stává zábavnější a chutnější, na fotografii je to jasně vidět. Květák se nemůže chlubit touto funkcí. Tato zelenina společně tvoří vítězný duet, a to jak v chuti, tak v vzhledu. Kuchaři doporučují v přípravě rozdělit hlavu do velkých květinek a mrkev nakrájíme na kruhy nebo proužky.
Složky:
- květenství zelí - 600 g;
- mrkev - 200 g;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- koriandr - podle chuti;
- bobkový list - 1 ks;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- greeny - vybrat si;
- slunečnicový olej - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Umyjte hlavu a rozdělte na růžičky. Vyberte si svou vlastní velikost, ale ne zmenšujte moc, jinak kazí vzhled salátu.
- Vařte vodu a nechte tam květenství 2 minuty, ne více.
- S mrkví odstraňte kůru a nakrájejte na proužky. Vařit to není nutné.
- Vařte marinádu. K tomu se vaří jeden litr vody, přidá se sůl, cukr, ocet, olej a koření.
- Nalijte veškerou marinádu, přidejte nasekané zelené (volitelné), nechte vychladnout.
- O několik hodin později bude jídlo dobře marinovat a může být podáváno na stole.
S paprikou
- Doba: 5 hodin.
- Porce: 10 porcí.
- Kalorií: 65 kcal / 100 g
- Účel: předkrm, salát.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost: snadná.
Tato verze korejského salátu je velmi podobná té předchozí, ale s některými změnami. To bude také příjemné pro oko s jasnými barvami, a tělo - s blahodárnými vlastnostmi, ale zároveň další přísady jsou přidány do jeho složení pro nasycení. Jedná se o česnek, chilli, papriku a balsamikový ocet. V obdobích šíření virových onemocnění se toto jídlo stane skutečným záchranářem. Korejští kuchaři vědí, jak vařit chutné a zdravé jídlo.
Složky:
- květák - 600 g;
- Cibule - 1 ks;
- sladký bulharský pepř - 3 ks;
- petržel - malá banda;
- balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3-4 stroužky;
- mleté chilli - 0, 5 lžičky;
- mletý černý pepř - 0, 5 lžičky;
- mletý koriandr - 0, 5 lžičky;
- rostlinný olej - 1/3 Umění;
- sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 200 g;
- ocet - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Rozdělte hlavu zelí do květenství a dvě minuty držte ve vroucí vodě. Můžete použít cedník a vařit zeleninu v něm na pár minut.
- Z papriky odřízněte jádro semeny, maso rozřezejte na podlouhlé kousky.
- Cibule nakrájíme na malé kostky.
- S česnekem odstraňte šupku a jemně nakrájejte hřebíček.
- Rozdrtit zelené.
- Smíchejte vše dohromady.
- Vařte marinádu. K tomu smíchejte 1 litr vodní soli, cukru, dvou druhů octa, koření a oleje. Nasaďte oheň, přiveďte k varu a počkejte další dvě minuty.
- Nalijte výsledný odvar směs zeleniny a bylin.
- Ochlazujte a chlazte několik hodin.
Květák v korejštině na zimu
- Čas: 1 hodina.
- Porce: 15 porcí.
- Kalorií: 55 kcal / 100 g
- Účel: předkrm, salát, konzervace.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost: střední.
Je možné marinovat květák v Koreji v zimě, proč ho pak zachovat? Tato otázka správně vyvstává u žen. Příprava na zimu má dvě výhody. Zachování v létě pomůže zachránit rozpočet, protože tato zelenina je v zimě drahá. Druhou výhodou je úspora času a skladování. Hosteska bude moci zavřít několik sklenic najednou a otevřít je k večeři podle přání, aniž by ztrácel čas přípravou salátu.
Složky:
- květák - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- sladký bulharský pepř - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- petržel - malá banda;
- česnek - 5-5 hřebíček;
- paprika červená - 1 pod;
- bobkový list - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- mletý koriandr podle chuti;
- rostlinný olej - 1/3 Umění;
- sůl - 3 lžíce. lžíce;
- cukr - 300 g;
- ocet - 1, 5 lžíce.
Metoda přípravy:
- Rozdělte hlavu do malých květenství. Není nutné vařit.
- Připravte si další složky. Odstraňte slupku, nakrájejte mrkev na kroužky, cibuli do půlkruhů, papriku do podélných kousků a červenou před nimi do kroužků.
- S česnekem odstraňte šupku a nechte celý.
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- Nalijte do nich směs zeleniny. V každé nádobě umístěte 1-2 stroužky česneku a bobkového listí.
- Připravte si marinádu na květák v korejštině. Zředí se 1, 5 litry vody solí, octem, cukrem a kořením. Přiveďte k varu.
- Vroucí marinádu opatrně nalijte na sterilní sklenice na vrchol.
- Vyklopte čepice, otočte je a přikryjte ručníkem.
Rychlý recept se sojovou omáčkou a sezamem
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Porce: 10 porcí.
- Kalorií: 70 kcal / 100 g
- Účel: předkrm, salát.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost: snadná.
Sójová omáčka jde velmi dobře se sezamem a česnekem. To již dlouho dokazují mnohé orientální pokrmy. Zelí, vařené v korejském způsobu s přidáním těchto přísad je dalším důkazem takové chuti přátelství. Jako výsledek, hosteska obdrží pikantní, rychle-vařený salát, který bude vypadat vhodný na slavnostní nebo na denním stole.
Složky:
- květák - 600 g;
- mrkev - 1 ks;
- sojová omáčka - 0, 5 lžičky;
- česnek - 3-4 stroužky;
- Sezamová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zázvorový kořen - malý kousek;
- chili - 0, 5 tsp;
- mletý černý pepř - 0, 5 lžičky;
- mletý koriandr - 0, 5 lžičky;
- rostlinný olej - 1/3 Umění;
- sůl - 1, 5 lžíce. lžíce;
- cukr - 150 g;
- ocet - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Rozdělte hlavu na malé kvítky pro rychlé moření a vložte do vroucí vody po dobu 1 minuty, odtok v cedníku.
- Škrábněte mrkev na struhadle.
- Vařte marinádu. Smíchejte v 1 litru sojové omáčky, paprik, koriandru, soli, cukru a octa. Sójová omáčka sama má slanou chuť, takže množství soli v tomto receptu je sníženo. Vařte, nalijte marinádovou zeleninu.
- Přidáme česnek, zázvor, sezamová semínka, projdeme tiskem. Pochladit, čistit na chladném místě hodinu.
V rajské marinádě
- Doba: 3 hodiny.
- Porce: 10 porcí.
- Kalorií: 70 kcal / 100 g
- Účel: předkrm, salát.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost: snadná.
Ruské ženy v domácnosti milují používat rajčata nebo rajčatovou šťávu. S jeho přidáním si můžete udělat vynikající květák v korejském stylu. Slabá chuť této zeleniny je dobře doplněna sladkokyselou chutí rajčat, na jejichž základě je marináda připravena. Můžete použít k přípravě čerstvých rajčat nebo konzervované šťávy z čeho vybírat. Výsledek v obou případech bude vynikající.
Složky:
- květák - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- rajčatová šťáva - 500 ml (nebo 6-7 velkých zralých rajčat);
- mletý pepř - podle chuti;
- petržel a kopr - 1 malá banda;
- česnek - 2 zuby;
- ocet - 5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.
Metoda přípravy:
- Rozdělte hlavu na růžičky, vařte dvě minuty.
- Nakrájejte mrkev, cibuli a papriku v jakékoliv formě. Přidat do zelí.
- Připravte si marinádu. K tomu přiveďte rajskou šťávu do varu, přidejte do ní cukr, sůl, ocet a koření. Pokud použijete čerstvá rajčata, pak je rozmíchejte v mixéru. Blanch v pánvi nebo pánvi s víkem po dobu 5 minut.
- Nalijte marinádu se zeleninou, okurte s máslem a nasekaným česnekem a petrželkou.
- Pochladí se a pak se na dvě hodiny čistí na chladném místě.
Korejský květák salát
- Doba: 5 hodin.
- Porce: 10 porcí.
- Kalorií: 60 kcal / 100 g.
- Účel: předkrm, salát.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost: snadná.
Korejské ženy v domácnosti potěší své domácnosti lehkými nakládanými saláty se zelím a jinou zeleninou. Korejci podobným způsobem vaří nejen zeleninu, ale také houby, sóju, maso, ryby. Ukazuje se velmi chutné a neobvyklé. Tento recept je zajímavý, protože obsahuje spoustu různých druhů zeleniny, množství, ve kterém se můžete přizpůsobit a změnit podle svého vkusu.
Složky:
- květák - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- paprika - 2 ks;
- malá squash - 1 ks;
- chřest - 200 g;
- stroužek česneku -1;
- citron - několik plátků;
- chili - podle chuti;
- koriandrový svazek;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- petržel nebo jiné zelené - 1 svazek;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 0, 5 lžíce. lžíce;
- ocet - 2 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zeleninu v jakékoliv formě.
- Zelí a chřest namočené ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Důkladně promíchejte se zbytkem zeleniny.
- Do směsi přidejte sůl, ocet, med, koření, nasekaný česnek, bylinky, citron a koriandr.
- Chlazená hodinu.
- Před podáváním připravte salát s olivovým olejem.