Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tento jablečný mošt, připravený podle osvědčených receptů doma z jablek z domácích pozemků, má příjemnou jemnou chuť a nízký stupeň alkoholu. Jablečné víno si budete pamatovat svou osvěžující chutí a nepřítomností kocoviny a stane se důležitým prvkem rodinné slavnosti po dlouhou dobu. Tvorba jablečného moštu doma je výhra pro zpracování velkorysé sklizně jablek.
Co je jablečný mošt
Klasický jablečný mošt se nazývá nápoj, který se v Evropě rozšířil v XIII-XI století. Při jeho výrobě se kvasinky nepoužívají a kvašení probíhá v důsledku bakterií mléčného kvašení na kůži jablek. Jablečný mošt se nachází ve většině evropských hospod, kde vládne spolu s pivem. Právo být nazýván rodištěm nápoje je zpochybňováno Anglií, Španělskem a Francií - v těchto zemích se zrodil sled akcí, na jejichž výstupu se získal známý zlatý nápoj.
Jak vařit jablečný mošt
Během existence jablečného moštu se objevila řada jeho variant. Je vyroben z jablek všech odrůd a velikostí, s použitím různých technik kvašení. V závislosti na netrpělivosti vinaře se doba výroby může lišit od několika týdnů do šesti měsíců. Další ovoce a bobule mohou být přidány k jablečnému moštu: sunberry (berry z rodiny nightshade), černá chokeberry, hruška, černý rybíz. Nápoj, ve kterém jablka jsou kompletně nahrazená hruškami, je obyčejný v angličtině-země mluvení volaly Perry.
Každý recept na jablečný mošt doma obsahuje 3 hlavní kroky: přípravu pokrmů a jablek, fermentaci mladiny, vyčeření. Pro vaření se používá vodní uzávěr, který zajišťuje jednostranné odstranění oxidu uhličitého z nádoby jablečným džusem. Bez této podstatné složky procesu fermentace je možné rozbitím uzávěru oxidem uhličitým nebo předčasnou přeměnou alkoholu na ocet v důsledku přístupu kyslíku.
Nejjednodušší vodní uzávěr lze zakoupit nebo vyrobit nezávisle na fotografii na internetu. Společným náhradním zařízením je gumová rukavice s proraženým prstem. Plynové bubliny uvolněné přes vodní uzávěr nebo vzpřímená poloha nafouknutých rukavic ukazují na intenzivní proces kvašení. Absence bublin nebo opotřebovaných rukavic - známky nepřítomnosti fermentačních procesů.
Apple Cider Recepty
Dělat domácí mošt může být vaše oblíbená věc. To nevyžaduje mnoho času, a výsledek potěší vás po celý rok. V závislosti na typu ovoce, který si vyberete, dostanete jablečný mošt s různými barvami a chutí. Použijte osvědčené recepty, aby se jablečný mošt doma. Fotografie z tradičního francouzského nápoje budou příjemné na sociálních sítích a výsledkem je chuť.
Z jablečné šťávy
- Doba vaření: 6 měsíců.
- Množství: 27-30 litrů.
- Kalorií: 47 kcal na 100 ml.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Prezentované nápoje recept distribuován v Anglii a Francii. Metoda spočívá v absenci cukru a kvasinek v receptuře, dlouhé expozici a příjemné chuti. Jablečný džus z jablečné šťávy vás bude po celý rok těšit na přátelský a rodinný stůl, protože je uložen v chladničce po dobu až 3 let. Síla nápoje - 6-10%, a proto je schopna udržet náladu v dobré společnosti.
Složky:
- jablka - 75-100 kg
Metoda přípravy:
- Připravte šťávu z čerstvých jablek a nechte stát jeden den, pak odstraňte ze sedimentu a přefiltrujte přes gázu.
- Nalijte šťávu do sklenic, zavřete uzávěrem a odstraňte po dobu 3-5 týdnů na teplém místě (20-27 ° C).
- Když se fermentace zastaví, opatrně nalijte jablečný mošt do jiné nádoby, aniž byste se museli dotknout sedimentu vytvořeného na dně.
- Nechte nápoj v těsně uzavřených lahvích po dobu dalších 4 měsíců, pak jej přefiltrujte, láhev a ucpěte.
Ze skladu šťávy
- Doba vaření: 30 dní.
- Množství: 2 litry.
- Kalorií: 50 kcal na 100 ml.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: moderní.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Nejlepší nápoje pocházejí z domácích jablek z vlastního pozemku. Jak udělat jablečný mošt, pokud jste zavedený občan? Bude to vynikající, pokud použijete moderní recept na nápoje z hotových skladových šťáv. Takový jablečný mošt lze připravovat po celý rok. Chcete-li získat chutné sycené nápoje, pečlivě zvážit výběr šťávy a kvasinek.
Složky:
- Jablečná šťáva vyčeřená - 2 l;
- suché droždí - 0, 5 tsp;
- cukr - 1, 5 lžičky.
Metoda přípravy:
- Kvasinky se přidávají do 2 litrů šťávy ve fermentační nádrži. Nejdříve musí být připraveny přidáním vody a ponechány až do prvních známek aktivního zvedání.
- Na hrdlo nádoby umístěte vodní uzávěr.
- Mladina se provzdušňuje 5-8 dnů při teplotě místnosti. Při vaření jablečného moštu se vyvarujte příliš horkých dnů, protože nadměrná fermentace vede ke zhoršení chuti.
- Fermentovaná šťáva odtéká ze sedimentu a nalije se do lahví.
- Chcete-li získat šumivý nápoj, přidejte cukr do lahví, těsně uzavřete a nechte další dva týdny při pokojové teplotě. Aktivní droždí bude váš chutný nápoj provzdušňován.
- Chcete-li zastavit proces kvašení jablečné šťávy, vložte lahve do chladničky na 4 dny, a pak je váš domácí jablečný mošt připraven.
Z Antonovky
- Doba vaření: 7 měsíců.
- Množství: 5 litrů.
- Kalorií: 52 kcal na 100 ml.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Pro výrobu nápoje se nejlépe hodí sladké a kyselé odrůdy jablek. Zralé plody dávají jablečnému moku co nejvíc aroma. Navrhovaná receptura jablečného moštu používá malé množství letních bobulí pro kvas, které dávají původní charakteristickou vůni. Přidání cukru vytváří silnou fermentaci a alkohol je silnější.
Složky:
- čerstvě vymačkaná jablečná šťáva - 4 l;
- teplá voda - 1 l;
- cukr - 4 šálky.
Pro kvas:
- maliny - 1 šálek;
- voda - 100 ml;
- cukr - 2 lžičky.
Metoda vaření
- Nejdřív musíte udělat kvas. K tomu, mash nepražené maliny bobule, přidejte asi půl sklenice teplé vody a 2 lžičky cukru, přikryjte gázou a nechte na teplém místě, dokud se neobjeví pěna.
- Smíchejte čerstvý džus s teplým cukerným roztokem (sklenici cukru a 1 litr vody). Přidejte do lahve startér a nechte 2-3 dny pod ubrouskem z gázy, aniž byste museli zavírat.
- Banka musí být uzavřena vodotěsným uzávěrem, aby bylo možné lépe řídit proces kvašení a umístit na teplé místo.
- Po 3 dnech, musíte přidat další 3 šálky cukru, a pak počkejte na konec kvašení - asi 20 dní.
- Dalším krokem je vypuštění sedimentu a udržení nápoje po dobu dalších 2 týdnů na teplém místě, pak jej nalijte do litrových lahví a odešlete do chladné místnosti nebo chladničky.
- Za 5 měsíců je aromatický tradiční francouzský nápoj připraven!
Z pastvin
- Doba vaření: 2 měsíce.
- Množství: 1, 3 litry.
- Kalorií: 50 kcal na 100 ml.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Klasická technologie přípravy nápoje vám umožní zpracovat sladká a kyselá jablka. Jak připravit jablečný nápoj z polodivokého hmyzu, který často roste v letních chatkách? Malá jablka jsou ideální pro výrobu tradičního jablečného moštu s bohatou příchutí jablek. Kosti z nich, je-li to žádoucí, mohou být odstraněny nebo ponechány - dávají nápoji tartness.
Složky:
- třela se přes brusku ratenki - 1 l;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- voda - 0, 5 l.
Metoda přípravy:
- Připravená ratenki se rozemele pomocí mlýnku na maso, přidá se voda. Ponechte mladinu po dobu 3 až 4 dnů, aby se zahřála.
- Směs míchejte pravidelně (každých 6 hodin), dokud nezačne aktivní fermentace.
- Poté, co dužina přijde, oddělte jablečný koláč a přidejte cukr.
- Budoucí víno vypusťte do skleněné nádoby a ponechte dostatek místa pro kvašení.
- Po fermentaci vypusťte kapalinu z hustého sedimentu na dně do skleněných lahví, které zasunete a dopravíte na chladné místo.
- Po 2 měsících lze víno konzumovat.
Suchý jablečný mošt
- Doba vaření: 7 měsíců.
- Množství: 3 litry.
- Kalorií: 50 kcal na 100 ml.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Jak vyrobit suchou odrůdu nízkoalkoholického nápoje? Je nutné nepřidávat do něj cukr a provádět fermentační proces až do konce, a pak vyčkat 6 měsíců před dozráním. Jako výsledek, na konci jara na stole, nejvíce pacientů obdrží jablko šampaňské podle klasického receptu, který vypadá přesně jako na fotografii, a je vynikající domácí.
Složky:
- kyselá jablka - 10 kg.
Metoda vaření
- Očistěte 10 kilogramů jablek a nechte je na tmavém místě, rozprostřené po dobu jednoho týdne.
- Ovoce rozemele v pyré. Šťavu vymačkejte a nechte ji před fermentací nechat samotnou.
- Když sraženina padá na dno a plyny začnou proudit, nalijeme nápoj do misek, zakryjeme víčkem a necháme vychladnout po dobu šesti měsíců.