Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jedním z nejkrásnějších pokrmů na zimu je hodgepodge. Podávejte tento sochor na stůl a můžete studený a horký. Každá hospodyně potřebuje vědět, jaké recepty na tuto úžasnou delikatesu na zimu jsou. Musíte se s nimi setkat, abyste překvapili své blízké.
Recepty vaření polévky pro sklizeň na zimu
Zeleninový předkrm je velmi jednoduchý. Jí se jako samostatný pokrm, příloha, daná do různých polévek a dušených masa. Je velmi dobře skladován v zimě, takže si můžete vařit jakékoli množství sochoru, bez obav, že se časem zhorší. Kromě toho vypadá chutně, takže se stane jasnou výzdobou jak obyčejné a slavnostní stůl. Přečtěte si několik receptů na vaření a vyberte si pro sebe nejvhodnější.
Zelí solyanka na zimu, jako krájení s rajčatovou pastou
Pro přípravek potřebujete následující složky: \ t
- zelí (pouze pozdě, brzy pro recept není vhodné) - 3 kg;
- cibule - 400 gramů;
- mrkev - 1 kg;
- rajčatový protlak - 380 ml;
- rostlinný olej - 0, 25 l;
- sůl - 20 g;
- granulovaný cukr - 130 gramů;
- Ocet 9% - 150 ml.
Původní recept na zelí:
- Všechny produkty důkladně omyjte a vyčistěte.
- Vyjměte vrchní listy z vidlice, sekejte. To je vhodné udělat se speciální struhadlo.
- Zbytek zeleniny rozdrtíme, mrkev strouháme nebo nakrájíme na tenké proužky.
- V pánvi na hluboké smažení zahřejte slunečnicový olej (nejlepší je vzít pánev). Dejte tam zeleninovou směs a dobře promíchejte. Vaříme asi 40 minut a zahřejeme. Míchejte potraviny pravidelně, jinak může spálit.
- Přidejte rajskou pastu se solí a granulovaným cukrem, uhaste další půl hodiny, zavřete víko a udělejte nejslabší oheň.
- Krátce před vyjmutím octanu z kamna nalijte ocet do misky.
- Občerstvení na předem sterilizovaných plechovkách. Po sešití umístěte kryty dolů a vyčkejte, až se zcela vychladnou. Opakovaná sterilizace není nutná. Po ochlazení otočte předkrm a umístěte ho tam, kde je tmavý a chladný. Banky a kryty mohou být sterilizovány jakoukoliv metodou, která je vám známa.
Zeleninová hodgepodge s houbami na zimu v bankách
Pro jídlo potřebujete následující komponenty:
- vařené houby (můžete si koupit žampiony, žampiony, osiky, houby) - 1 kg;
- cibule - 0, 5 kg;
- bílé zelí - 1 kg;
- rajčata - 5 kusů velká;
- mrkev - 0, 5 kg;
- sůl - 50 g;
- rostlinný olej - 0, 1 l;
- cukr - pár lžic;
- rajčatový protlak - 100 g;
- ocet 9% - 30 ml;
- nové koření - 5 hrachu;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř (hrášek) - dle Vašeho vkusu.
Houbová polévka se zelím se připravuje takto:
- Vyčistěte úlomky z hub, umyjte je, ale neponechávejte dlouho. Vyjmout, složit do velkého hrnce. Naplňte do ní litr vody, dejte ho na sporák, vařte 10 minut od okamžiku varu, neustále odstraňujte pěnu. Po namáhání tak, aby nedostaly dostatek přebytečné kapaliny.
- Vyčistěte a skartujte vidlice. Nalijte 150 ml oleje do velké pánve. Dejte zelí tam, smažte krátce. Zakryjeme víkem, na mírném ohni vaříme, občas mícháme.
- Vyčistěte a umyjte zbytek přísad, zatímco se připravuje.
- Nakrájejte mrkev na tenké proužky nebo rošt. Smažte v pánvi po dobu 5-7 minut, dejte ji do pánve.
- Spálená rajčata s vařící vodou, slupkou. Cibule nakrájíme na půlkruhy a smažíme na stejné pánvi, kde byla mrkev. Přidejte k ostatním produktům.
- Nakrájejte rajčata na střední plátky, smažte také. Do hrnce vložte houbičky.
- Přidejte rajský protlak s cukrem, solí a kořením. Po půl hodině za stálého míchání dusíme. Pour ocet před vypnutím.
- Po šití rozprostřete lahodný salát do sterilizovaných nádob, položte je vzhůru nohama pod teplou deku. Po úplném ochlazení otočte.
Chutná zelná polévka s nakládanými okurkami
Seznam komponent:
- zelí - 500 g;
- cibule - 2 hlavy;
- okurky - 250 gramů;
- mrkev - 250 g;
- sladký bulharský pepř - 1 ks;
- rajčatový protlak - pár lžic;
- cukr - 25 g;
- sůl - půl lžičky;
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 25 ml;
- voda - půl šálku;
- papriky (černý a sladký hrášek), bobkové listy - dle Vašeho vkusu.
Jak udělat hodgepodge na zimu:
- Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Řezané hlavy zelí, všechno ostatní do řezů.
- Složte cukr, sůl, koření na dno hluboké pánve, umístěte zeleninu na vrchol. Smíchejte rostlinný olej s octem, rajčatovou pastou s vodou. Nalijte přísady do omáčky.
- Ponor asi půl hodiny dusíme, nalijeme do sterilizovaných skleněných nádob, naváleme. Víčka dejte dolů a vyčkejte, až se banky zcela ochladí. Otočte se, uložte do temnoty a zima.
Jak vařit zelná polévka s lilkem
Pro tento recept budete potřebovat tyto produkty:
- zelí - 1 kg;
- lilek - 500 g;
- rajčata - 500-600 gramů;
- cibule - 3 střední hlavy;
- mrkev - 3 malé kousky;
- rostlinný olej - třetina sklenice;
- ocet - 50 ml;
- sůl - půl lžičky.
Jak vařit chutné solyanka:
- Omyjte a vyčistěte zeleninu. Nakrájejte vidličky, mrkněte, použijte mlýnek na maso, abyste vyrobili rajské pyré, nakrájejte cibuli na půlkroužky a lilek na středně velké kostky.
- Sůl složky. Dusíme v smaltované misce hodinu od okamžiku, kdy se vaříme. Udělejte oheň. Pár minut před vypnutím nalít ocet.
- Solyanka na zimu je rozložena mezi banky a stárla pod teplou přikrývkou vzhůru nohama, dokud zcela nevychladla. Poté se obrobek přestaví pro skladování v chladném rohu.
Jak udělat hodgepodge v pomalém vařiči
K přípravě této metody budou zapotřebí následující složky:
- houby - 150 g;
- cibule - 1 malá;
- zelí - 500 gramů;
- česnek - 1 zub;
- mrkev - 1 ks;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cukr - 15 g;
- rajčatový protlak - 120 ml;
- sůl - 1 lžička;
- bobkový list - 1 ks.
Jak vařit hodgepodge doma:
- Zeleninu omyjte a oloupejte, sekejte.
- Zapněte program "Pečení" na pomalém sporáku na půl hodiny. Nalijte olej do nádoby, vařte v ní cibuli po dobu 10 minut, pak přidejte mrkev. Když je čtvrtina hodiny ponechána až do konce režimu, vložte do ní zelí.
- Na konci programu přidejte cukr a veškeré koření, včetně česneku, soli. Vařte na programu "Zhášení" hodinu.
- Několik minut před vypnutím pomalého vařiče nalijte ocet. Po pípnutí promíchejte blanko. Nalijte ji na břehy, vyhrněte.