- Obecné zásady kotlety na těsto
- Chop těstíčko recept
- Klasické mléko
- Jídlo pro kotlety s majonézou a zelení
- Sýr
- Na zakysanou smetanou
- Od sójové omáčky se škrobem
- Na pivo bez vajec
- Se zakysanou smetanou a hořčicí
- Na sycené vodě
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud se bojíte sušit maso při vaření nebo zjistíte, že je to těžké, vařte kotlety v těstíčku. Těsto zachová šťavnatost vepřového masa, hovězího masa, kuřecích prsou a použití různých přísad s tekutým základem dodá pokrmu novou chuť. Vaření těsta na maso je k dispozici všem - proces trvá déle než 5 minut a složitost implementace je minimální.
Obecné zásady kotlety na těsto
Při vaření chutného masa se doporučuje dodržovat následující tipy během vaření:
- Jídlo používejte při pokojové teplotě, s výjimkou případů, kdy recept ukazuje, že chcete použít studené mléko nebo vodu. Ledová kapalina činí těsto ostřejším.
- Správnou tloušťku určete rychlostí odkapávání těsta z lžíce.
- Připravte si množství těsta, které bude mít stejnou hmotnost jako maso.
- Smíchejte všechny složky těsta na hladkou konzistenci.
- Chcete-li připravit jemný "test" na vodě, vezměte si ji z filtru nebo do lahví.
- Pokud se těsto rozšíří během smažení, můžete do těsta přidat škrob.
- Těsto vařte hodinu před smažením tak, aby se lepilo lépe a při vaření se neroztáhlo.
- Pro nadýchanou hmotnost se doporučuje porazit protein zvlášť.
Chop těstíčko recept
Správné těsto přidává chuť k masu, zachovává jeho šťavnatost a něhu a texturu vnější části, ostré a vzdušné, doplňuje hlavní chod. Existuje spousta možností pro výrobu těsta na kotlety s použitím různých přísad a bází. Směs se tedy připravuje na vodě, mléce, sodu nebo alkoholu, který zahrnuje víno, světlé pivo, vodku, brandy. Jako aditiva používejte houby, cibuli nebo česnek, bylinky, ořechy, malé kousky zeleniny.
Klasické mléko
- Čas: 5 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 136 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Chutné těsto na kotlety na mléce přispěje k jemnosti a šťavnatosti pokrmu. Díky neutrálním produktům v klasickém receptu na mléko, vepřové nebo kuřecí kotlety v těstíčku si plně zachovají svou chuť bez dalších odstínů. Šlehací vaječné bílky přidají hotovou skořápku pomp. Mléko není nutné používat zahřáté - v zimě bude těsto ostré.
Složky:
- pšeničná mouka - 1 šálek (200 ml);
- kuřecí vejce - 5 ks;
- mléko - 1 šálek (200 ml);
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Přeneste mouku do mísy.
- Dejte stejné vaječné žloutky a sůl. Výsledná směs se důkladně nanese.
- Rozmačkejte vaječné bílky do pěny.
- Pak přidejte ohřáté mléko a protein do těsta. Míchejte vidličkou do hladka. Správnou konzistenci lze zobrazit na fotografii nebo ve videu.
- V případě potřeby použijte koření.
Jídlo pro kotlety s majonézou a zelení
- Čas: 5 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 298 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Jemné těsto na vaření kuřecích prsou nebo jiného masa se získává pomocí majonézy. Chléb získává charakteristickou chuť této omáčky, která navíc činí těsto křupavou a svěží. Kromě zelených můžete přidávat česnek, nasekaný na česnek nebo mleté ořechy - muškátový oříšek nebo vlašské ořechy. Pomohou dát shell jasnější chuť a vůni.
Složky:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- majonéza - 2 lžíce;
- pšeničná mouka - 4 lžíce l.;
- sůl a jiné koření;
- zelení
Metoda přípravy:
- V nádobě promíchejte ingredience na jednotnou konzistenci. Chcete-li se zcela zbavit hrudek, je lepší použít mixér, ale metla bude dělat.
- Dejte sůl, koření, nasekané zelení.
Sýr
- Čas: 10 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 276 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Tento test má několik variant. Sýr může být přidán do směsi pro chuť nebo, pokud máte zájem o to, jak vařit maso ve dvojitém obalu, můžete vytvořit samostatnou vrstvu sýra. Po pečení po dobu 10 minut posypte kuřecím masem, hovězím masem nebo vepřovým masem sýr v takovém těstě a pečte v troubě, abyste zachovali šťavnatost masa. Další vrstva zabrání průniku tekutiny. V každém případě sýrová přísada poskytne pikantnost a chuť.
Složky:
- tvrdý sýr - 60 g;
- mléko - 1 šálek (200 ml);
- pšeničná mouka - 1 šálek (200 ml);
- vejce - 1 ks;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- V nádobě smíchejte prosetou mouku, bílkovinu šlehačkou, žloutek, mírně zahřáté mléko.
- Strouhaný sýr strouháme, vmícháme do hmoty.
- Smíchejte vše do hladka. Hustota směsi by se měla podobat zakysané smetaně.
- Sůl, pepř.
Na zakysanou smetanou
- Čas: 5 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 172 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Toto těsto je husté, což umožňuje udržet a zvýšit chuť masa. Před ponořením kotlety do těsta se doporučuje ponořit do šlehací bílkoviny a naválit v mouce. Sůl by měla být pouze směsí, jinak by během smažení nemohla krupice zakrýt a proudit. Pro nejlepší účinek si vyberte čerstvý krém s vysokým obsahem tuku.
Složky:
- pšeničná mouka - 4 lžíce l.;
- vejce - 2 ks;
- zakysanou smetanou - 3 polévkové lžíce;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Rozbít vejce do mísy - měly by být šlehačky (směšovač, metla).
- Přidejte kyselou smetanu a mouku, pak smíchejte všechny přísady do hladka.
- Sůl a pepř. Můžete dát zelení a další koření.
Od sójové omáčky se škrobem
- Čas: 5 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 162 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Často používejte toto těsto pro kuřecí kotlety, ale také pro vepřové maso, je to perfektní, udržovat šťavnatost masa. Tento recept na těsto je považován za nejkrutější díky přídavku škrobu, který navíc absorbuje olej během smažení, takže není třeba dávat kotlety do těsta na papírové ručníky pro vypouštění tuku. Pro nejlepší účinek pečte kousky masa na nízkém teple, dokud nebude každý pevně vypadat.
Složky:
- bramborový škrob - 2 lžíce.
- sójová omáčka - 3 lžičky l. l;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- strouhanka - 2-3 lžíce l.;
- hořčice - 1 polévková lžíce l.;
- sůl
Metoda přípravy:
- Smíchejte všechny pokrmy v misce, poražte vaječný bílek odděleně.
- Po dobu jedné hodiny dejte kotlety do těsta, dejte směs do chladničky.
Na pivo bez vajec
- Čas: 5 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 244 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Těsto pro kotlety bez vajec s použitím tohoto alkoholického nápoje dodá masu delikátní chuť. Použití slabého alkoholu činí těsto vzdušným a křupavým, přičemž se doporučuje používat lehké pivo, aby se zabránilo hořkosti z tmavého typu nápoje. Toto těsto je vhodné pro hovězí, vepřové a kuřecí maso stejně dobře, takže neváhejte použít recept na pivo, aby se lahodná večeře.
Složky:
- pšeničná mouka - 250 g;
- světlé pivo - 500 ml;
- sůl, pepř - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Míchejte mouku a pivo v misce, dokud nebude hladké.
- Sezóna, pokud je to žádoucí, dát zelení.
Se zakysanou smetanou a hořčicí
- Čas: 5 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 175 kcal / 100 g
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Vaření tohoto těsta na maso netrvá moc času, ale chuť takového pokrmu s náhradou mléka kysanou smetanou a přidáním hořčice přidá koření. Díky zakysané smetaně se těsto stane svěží a křupavé. Tento recept je skvělý pro vepřové a hovězí kotlety, změkčující chuť i nekvalitního masa - bez jakéhokoliv zpracování v jakémkoliv druhu vaření bude tvrdý.
Složky:
- zakysaná smetana - 2 lžíce l. l.;
- hořčice - 1 polévková lžíce l.;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- pšeničná mouka - 3 lžičky l.;
- strouhanka - 2 lžíce l.;
- sůl, pepř;
- voda - 0, 5 šálky.
Metoda přípravy:
- Smíchejte v nádobě zakysanou smetanu, mouku, rostlinný olej, hořčici, koření.
- Zahřejte trochu vody, pak nalijte do směsi a zamíchejte tak, aby nebyly žádné hrudky.
- Přidejte sušenky.
Na sycené vodě
- Čas: 5 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 135 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Obtížnost: snadná.
Soda jako základ tvoří vzduch z těsta kvůli přítomnosti bublin, které obohacují směs, což je vzdušné. Následující produkty jsou určeny pro základní recept, ale pokud chcete, aby těsto pro kotlety z vepřového, hovězího nebo kuřecího masa více pikantní a křupavé, můžete přidat trochu bílého vína a 1 lžičku. citronová šťáva. Jako koření je vhodný černý pepř, bazalka, zelení. Tento recept je ideální pro maso, udržuje ho šťavnatou a voňavou.
Složky:
- perlivá voda - 150 ml;
- slepičí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- sůl
Metoda přípravy:
- Vejce rozdrtíme, nalijeme 75 ml ledově studené perlivé vody. Trochu zasolte.
- Přidejte mouku, abyste vytvořili husté těsto.
- Po nalití do zbývající vody, aby směs připomínala těsto na palačinky.
