Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pouze pro mimořádné osobnosti! Dost na to, aby se spokojil se vzorovaným skladem zboží, je čas ukázat své tvůrčí schopnosti! Vaření hořčice z hořčičného prášku podle nejlepších receptů.
Kdo nezkusil hořčici - žil svůj život marně! Toto chutné koření dává mnoha pokrmům nezapomenutelnou chuť a vůni. Ale ne vždy to, co se prodává na ruských policích, odpovídá vkusu spotřebitelů. A přesto existuje řešení! Hlavní otázka je, jak vyrobit hořčici z hořčičného prášku podle vašich preferencí.
Při srovnání domácí hořčice a sklad-koupil, výhody první jsou nesporné. Za prvé, připravíte si vlastní směs složek úpravou koření směsi sami. Za druhé, koření je vždy čerstvé a neobsahuje cizí konzervační látky a jiné chemikálie určené k dlouhodobému uchovávání hořčice. Takže koupit hořčičný prášek a dostat se do podnikání!
Jak vyrobit hořčici z hořčičného prášku
Vezměte 2 lžíce. hořčičný prášek a nalijte je do talíře k vaření. Přidá se jedna polévková lžíce jakéhokoli solanky a začne se vážit tvrdý prášek. Zkuste co nejdříve použít veškerý obsah a zbavit se hrudek.
Pak přidejte druhou lžíci okurky a pokračujte v mletí hořčice ve stejném duchu. Po převedení směsi na homogenní hmotu do ní nalijte poslední třetí lžičku solanky a celý proces opakujte znovu. Broušená hmota by měla mít hustý pyré.
Výsledná směs se nalije vroucí vodou, aby se odstranila silná hořkost a zabránilo se vzniku hrudek. Bez míchání se směs ponechá 10 minut. Poté přebytečnou kapalinu jemně vypusťte.
Vzhledem k tomu, že hořčičný prášek jsme zředili solankou, mírně přidáme sůl na špičku lžičky. Pokud se vám líbí více slaná chuť, můžete dát půl lžičky. K hořčici nakonec neztratil svou kořeněnou chuť, musíte přidat 0, 5 lžíce. ocet. Pak - 1, 5 lžičky. cukr a 1 polévková lžíce. oleje, které ochutnají chuť koření.
Pokud máte rádi koření, můžete je přidat. Výsledná směs se dobře promíchá a nalije se do zásobníku. Je lepší zvolit skleněnou nádobu s těsným víkem.
Hořčice musí dozrát, takže nádobu odstraníme na tmavém místě po dobu 1 dne, po které bude pikantní koření konečně připraveno. Pokud se vám nelíbí chuť výsledného produktu, přidejte další koření, sůl nebo cukr. Pokud je koření příliš horké, zřeďte ho rostlinným olejem. Příliš kapalná textura může být opravena odesláním hořčice „dozrávat“ v lednici na jeden den.
Pozor! Při vaření hořčičný prášek produkuje žíravé esenciální oleje, takže se neohýbejte příliš blízko desky.
Sladká hořčice
Vezměte 4 lžíce. hořčičný prášek, smíchejte s 1 polévkovou lžící. škrobu. V nepřítomnosti škrobu vezměte mouku. Pomalu přidávejte bílé víno, neustále míchejte tak, aby nedošlo k tvorbě hrudek. Pokud není víno, je nahrazeno citronovou šťávou nebo vodou. Výsledkem by mělo být něco jako kejda, což vyžaduje asi 50 g kapaliny. Výsledná směs se ponechá samotná po dobu 20 minut. Pak přidejte 3 lžíce. vinný ocet, jedna lžíce cukru a rostlinného oleje.
Při použití citronové šťávy, sůl nemůže přidat vůbec. V ostatních případech přidejte půl lžičky soli. Výslednou směs dobře promíchejte a nechte na teplém místě dvě hodiny. Po této době bude hořčice připravena k použití.
Francouzská hořčice
Libra 180 g hořčičných semen a nalijte na ně 250 ml vařícího octa. Výsledná směs se dobře promíchá a odešle se na teplé místo po dobu 12 hodin. Po naplnění koření přidejte 180 g cukru a různých koření. Například hřebíček, muškátový oříšek, skořice a další. Zbývá čekat 2 hodiny a koření bude připraveno.
Dijonská hořčice
Vezměte malou pánev, nalijte zpět jednu sklenici suchého bílého vína a přidejte 1 polévkovou lžíci. medu Jemně nakrájejte 1 stroužek česneku a 1 malou cibuli. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Dále snižte teplotu a vařte 5 minut. Směs se ochladí a protlačí se sítem.
V ochlazeném roztoku se nalije jeden sáček hořčičného prášku (50 g). Aby nedocházelo k tvorbě hrudek, usínáme postupně a směs dobře promícháme. Vstupte do složení 1 lžičky rostlinného oleje, soli a několika kapek omáčky "Tabasco". Pokud není omáčka, nahraďte ji 1 lžičkou rajčatového pasty. Směs by měla být převařena do stavu zakysané smetany. Hotový produkt se ochladí. Nalijte ji do skleněné nádoby. Po 2 dnech vyjměte hořčici z ledničky a sníte ji pro vaše potěšení.
Čerstvé koření je obzvláště chutné. Uchovávejte ji v chladničce déle než 7 dní, protože s časem ztrácí hořčice chuť a ostrost. Podáváme na stůl, stěrkujeme na chlebu nebo přidáme do nádobí. Bon appetit!
Krok za krokem průvodce ve formátu videa vám pomůže naučit se vařit toto horké koření rychleji.